Berry parfait - สูตรที่มีรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

เบอร์รี่พาร์เฟต์

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
ราสเบอร์รี่ (บลูเบอร์รี่ลูกเกด ฯลฯ )	200 ก
ผงน้ำตาล	70 ก
ครีมไขมัน 33%	300 มล
น้ำตาล	70 ก
ไข่	2 ชิ้น
มะนาวน้ำผลไม้เท่านั้น	1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

1. เรียงเบอร์รี่อย่างระมัดระวังล้างเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วสับในเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรงละเอียด เติมน้ำมะนาวลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ (ฉันไม่ได้เติมน้ำมะนาว). ผสม.
2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เทผ้าขาวลงในจานทนความร้อนแล้วปัดเบา ๆ ด้วยน้ำตาลผง เทลงในกระทะด้วยน้ำเดือด (กระทะควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเล็กน้อย) และใช้ตะกร้อตีอย่างต่อเนื่องต้มเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากความร้อนเทลงในชามที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง (หรือน้ำเย็นมาก) และตีต่อไปจนผ้าขาวข้น ปล่อยให้เย็น
3. บดไข่แดงกับน้ำตาลจนเกิดฟอง ตีครีมให้เป็นโฟมหนาด้วยเครื่องผสม ใส่วิปปิ้งครีมลงในไข่แดง ผสมเบา ๆ
4. ใส่เบอร์รี่เบอร์รี่บดลงไปคนให้เข้ากัน วางพาร์เฟต์ลงในภาชนะพลาสติกปิดฝาหรือแรปพลาสติกแล้วนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
ปล. สิ่งคือเมื่อคุณกินพาร์เฟต์ในห้าชั่วโมง หากทิ้งไอศกรีมไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานานให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาทีมิฉะนั้นน้ำแข็งชิ้นเล็ก ๆ จะเจอ
อร่อยมาก!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

เสิร์ฟ: 6

เวลาเตรียม:

2 ชั่วโมงขึ้นไป

บันทึก

* พาร์เฟต์เป็นไอศกรีมชนิดหนึ่งซึ่งนอกจากครีมและโปรตีนแล้วยังมีการเพิ่มไข่แดงซึ่งทำให้มวลมีความหนาแน่นและเนียนมากขึ้น ดังนั้นพาร์เฟต์ไม่จำเป็นต้องถูกวิปปิ้งในขณะแช่แข็งซึ่งแตกต่างจากไอศกรีม
ชื่อนี้มาจากภาษาฝรั่งเศสคำว่า parfait ซึ่งหมายถึงความงดงามไร้ที่ติ พาร์เฟต์เป็นอาหารอันโอชะที่โปรดปรานของราชวงศ์ออสเตรีย จนถึงทุกวันนี้มีการปรุงอย่างน่าอัศจรรย์ในร้านขนมมากมายในเวียนนา หลังจากอ่านสูตรแล้วคุณจะเข้าใจว่าคุณสามารถทำเองได้ง่ายๆ
คุณสามารถใช้เบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ เป็นสารแต่งกลิ่นและสีได้

ที่มา: "รวมสูตรอาหาร" №13 (45) 2551