ขนมปังข้าวไรย์ในไมโครเวฟ

ขนมปังข้าวไรย์ในไมโครเวฟ

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งไรย์	200 ก
แป้งสาลี	180 ก
น้ำแร่แบบมีฟอง	160 ก
คีเฟอร์	100 กรัม
น้ำมัน sl.	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำตาล	1/2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เกลือ	1 ช้อนชา
สารสกัดจากมอลต์เหลว (โกลฟา)	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
Flussigsauer	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
พานิฟาริน	1 ช้อนชา
ยีสต์	2/3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• ฉันนวดแป้งในเครื่องทำขนมปังและหลังจากการนวดครั้งแรกฉันก็ส่งไปพิสูจน์ในไมโครเวฟ การพิสูจน์อักษรทำได้โดยวิธีเร่ง: 15 วินาทีที่กำลังสูง, พัก 10 นาทีและอื่น ๆ - 3-4 ครั้ง จากนั้นก็เอาชิ้นงานออกมาตัดด้านบน 2-3 อันแล้วอุ่นไมโครเวฟในโหมด "การพาความร้อน" ถึง 200^{เกี่ยวกับ}C. ฉันวางแป้งกลับบนตะแกรงที่ปูด้วยเสื่ออบแล้วอบประมาณ 15 นาทีเป็นเวลา 200^{เกี่ยวกับ} และ 20 นาทีสำหรับ 180^{เกี่ยวกับ}... ฉันชอบแป้งที่กรอบมากดังนั้นฉันจึงไม่ได้โรยขนมปังในระหว่างการอบ แต่ต้องทำเพื่อความนุ่ม ขนมปังไม่เลวไปกว่าขนมปังจากเตาอบอย่างดีด้านในนุ่มมีรูพรุนปานกลาง และการเพิ่มขึ้นในเวลาที่เห็นได้ชัด!
• 🔗

เวลาเตรียม:

2 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

ไมโครเวฟ

บันทึก

ฉันไม่ได้ตัดด้านบนให้เพียงพอก่อนอบจึงเกิดรอยแตกขึ้นที่ด้านหนึ่งของก้นในระหว่างขั้นตอนการอบ ฉันสังเกตเห็นตอนที่ฉันถ่ายภาพ

น่าสนใจแค่ไหน! : - * ต้องลอง!

อย่างไรก็ตามมันเจ๋งมากที่คุณสามารถอบใน MK ได้ เป็นที่น่าเสียดายที่ฉันไม่มีการพาความร้อน แต่มีเพียงโหมดปกติและย่างเท่านั้น อีกหนึ่งคำถาม และโหมดการพิสูจน์อักษรแบบด่วนใน MK คืออะไร?

และโหมดการพิสูจน์อักษรแบบด่วนใน MK คืออะไร?

โหมดไมโครปกติพลังงานสูง

ฉันจะต้องลองพิสูจน์อักษรเป็นอย่างน้อย มันคงไม่เกิดขึ้นกับฉันที่จะท้าทายมันแบบนั้นสำหรับฉันดูเหมือนว่ายีสต์ทั้งหมดที่นั่นจะตายในทันที

[อิลอนนา]

ฉันจะต้องลองพิสูจน์อักษรเป็นอย่างน้อย มันคงไม่เกิดขึ้นกับฉันที่จะต่อต้านมันแบบนั้นสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ายีสต์ทั้งหมดที่นั่นจะตายในทันที

อิลอนนาฉันไม่ได้คิดวิธีนี้ขึ้นมามันเป็นที่รู้กันมานานแล้ว แม้ในคำแนะนำสำหรับเตาไมโครเวฟหลายฉบับจะอธิบายไว้

Doblet ในตัวของฉันฉันไม่ได้เป็นแบบนั้นและไม่ได้นอนหลับหรือไม่มีวิญญาณแน่นอนฉันจะลองชิ้นเล็ก ๆ

ลาริสซาคุณวางแป้งโดว์เป็นบางรูปแบบหรือแค่วางบนตะแกรง? ฉันมีขนมปัง แต่สูตรของคุณยอดเยี่ยมมากขอบคุณมาก! ตอนนี้ฉันจะอบขนมปังวิธีเดียวมันเร็วกว่าในเตาอบมาก! ฉันปกป้องมันโดยไม่มีรูปแบบใด ๆ บนแผ่นซิลิโคน แต่แป้งข้าวไรย์ของฉันมักจะบางกว่าเสมอ

ขนมปังชิ้นนี้ Nadezhda ถูกนำออกมาโดยไม่มีรูปแบบใด ๆ เพียงวางบนถาดแก้วจาก MV ปูด้วยพรมเทฟลอน แม้ว่าฉันมักจะใช้ตะกร้าหวายแล้วก็อบในที่เดียวกันตัวอย่างเช่นที่นี่

🔗
แน่นอนว่าแป้งข้าวไรย์นั้นบางกว่า แต่ไม่ถึงขนาดกระจาย แป้งของคุณอาจจะชื้น? จากนั้นคุณต้องเพิ่มแป้ง

ถ้าอย่างนั้นฉันจะลองครั้งแรกในกระทะแก้วถ้าแป้งเย็นกว่านี้ก็อาจจะวางบนพาเลท ขอบคุณมากครับผมไปทำแป้งขนมปังเมื่อวานเพิ่งเสร็จ ฉันยังไม่มีตะกร้าหวาย แต่ฉันต้องการจริงๆ แต่คุณซื้อของคุณที่เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กหรือไม่?

หวังว่าแป้งจะเสียรูปในรูปแบบใดถ้าปรากฎว่าเป็นของเหลวหลังจากหมุนแล้วก็จะยังคงคืบอยู่ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีความหนาแน่นมากขึ้นตามขนมปัง

ขอบคุณมากฉันจะเติมแป้งลงในเครื่องทำขนมปัง