เป็ดอบในเตาทันดูร์

เป็ดอบในเตาทันดูร์

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
เป็ด	1 ชิ้น
สำหรับการบรรจุ:
ข้าว	1 แก้ว
เห็ดสด	200 ก
หัวหอม	1 ชิ้น
สำหรับน้ำดอง:
น้ำมันมะกอก	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำมะนาว	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ซีอิ๊ว	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
Sumac	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
กระเทียมสับ	4-5 ซี่
หอมใหญ่สับ	1 ชิ้น
พริกเกลือ	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• เก็บเป็ดที่ล้างแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงทาน้ำมันด้วยน้ำดองที่เตรียมจากส่วนผสมทั้งหมด เรามักจะใช้เวลาทั้งคืนในกระบวนการนี้
• 🔗
• สองชั่วโมงก่อนเสิร์ฟเตาทันดูร์จะถูกจุดขึ้น
• 🔗
• ในขณะที่มันร้อนขึ้นให้เตรียมไส้: ทอดเห็ดและหัวหอมหุงข้าวจนสุกครึ่งผสมกันเกลือพริกไทยและซาก รูยึดเข้าด้วยกันด้วยลวดสเตนเลสบาง ๆ เนื่องจากทั้งไม้จิ้มฟันและเกลียวอาจไม่ทนต่อความร้อน ในขณะเดียวกันอุณหภูมิที่ต้องการได้มาถึงในเตาทันดูร์ฟืนไหม้หมดเราวางเป็ดไว้ข้างในบนตะแกรงพิเศษซึ่งมีถาดสำหรับเก็บไขมันติดอยู่และปิดฝาให้แน่น
• 🔗
• ในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำอร่อยเกือบได้อาหารพร้อมกลิ่นหอมรมควันเบา ๆ เป็ดก็พร้อม!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

10 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

2 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

ทันดูร์

บันทึก

ฉันอยากจะบอกทันทีว่าฉันไม่ได้ปรุงอาหารทุกอย่างที่ต้องใช้ "สตรีท" แต่ทำโดยสามีของฉัน แต่ฉันจะต้องรอสูตรจากเขาจนกว่าจะถึงการแข่งขันครั้งต่อไป

โอ้คุณ tandoor-lure!
คุณกำลังทำอะไร! ยังมีเวลาอีกหนึ่งชั่วโมงก่อนอาหารกลางวัน! ..

ฉันสนับสนุนลำโพงก่อนหน้านี้ !!!! มันไม่ยุติธรรม!!!! ฉันต้องการแทนดอร์ !!!!

ฉันต้องการแทนดอร์ !!!!

และฉันเป็นเป็ด!

ยังมีเวลาอีกหนึ่งชั่วโมงก่อนอาหารกลางวัน! ..

เหมือนกันหมดไม่เหลือสักชิ้นทุกอย่างกินไปเมื่อวันเสาร์ (เหมือนขาแกะทำที่นั่น)

ฉันสนับสนุนลำโพงก่อนหน้านี้ !!!! มันไม่ยุติธรรม!!!! ฉันต้องการแทนดอร์ !!!!

แจก tandyrih แต่ละ tandoor !!!

Dopletik เป็ด - VOOOOO !!!

แจก tandyrih แต่ละ tandoor !!!

Tandyrikha เป็นภรรยาของ tandoor และพวกเราเจ้าของเตาทันดูร์ก็เป็นคนรัก ... rishn ... ส! ที่นี่! แม้ว่าทั้งคู่จะฟังดูไม่ค่อยเข้ากัน

[กินทุกอย่าง (เหมือนขาแกะทำที่นั่น)]

ยังไม่เหลือสักชิ้นนะคะยังอยู่ในวันเสาร์ กินทุกอย่าง (เหมือนขาแกะทำที่นั่น) .

คนใจดี! นี่กำลังทำอะไรอยู่?! เธอล้อเล่น !!!!!!!!!!!!!!!!!!

คนใจดี! นี่กำลังทำอะไรอยู่?! เธอล้อเล่น !!!!!!!!!!!!!!!!!!

, บ่มเพาะจิตตานุภาพน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง!

ฉันต้องการ tandyrchik เดียวกัน !!!!

, ปลูกฝังจิตตานุภาพ

มองไปที่ความงามนี้ไม่มีจิตตานุภาพใดจะช่วยได้! ฉันนึกภาพออกว่ามันอร่อยและหอมขนาดไหน!

Tandyrikha เป็นภรรยาของ tandoor และพวกเราเจ้าของเตาทันดูร์ก็เป็นคนรัก ... rishn ... ส! ที่นี่! แม้ว่าทั้งคู่จะฟังดูไม่ค่อยเข้ากัน

คุณ tryndychikha

เป็ด

HYPNOSIS (เสียงหวาน):
มาหาฉันเป็ด! มาหาฉันหน่อย!

HYPNOSIS (เสียงหวาน):
มาหาฉันเป็ด! มาหาฉันหน่อย!

เป็ดเป็ดเจี๊ยบเจี๊ยบเจี๊ยบเจี๊ยบ
นักล่าผู้น่าสงสารเกือบตาย
แต่ไม่มีสถานการณ์ที่สิ้นหวัง
เดี๋ยวเขาจะจับคุณไปทานอาหารกลางวัน

แต่ไม่มีสถานการณ์ที่สิ้นหวัง

ฉันจำเรื่องตลกได้: "ฉันมักจะหาทางออกจากสถานการณ์ที่สิ้นหวัง! แต่ให้ตายเถอะฉันจะหาทางเข้าได้อย่างไร

ฉันจำเรื่องตลกได้: "ฉันมักจะหาทางออกจากสถานการณ์ที่สิ้นหวัง! แต่ให้ตายเถอะฉันจะหาทางเข้าพวกนั้นได้อย่างไร ???"

และลายเซ็น ภรรยา Munchausen สามี Dopelethine

ฉันไม่รู้อะไรเลยเกี่ยวกับเตาทันดูร์ .... มันดูเหมือนบาร์บีคิวหรือเปล่า? หรือว่าสำหรับ "ปริมาณ" มาก ๆ ?

HYPNOSIS (เสียงหวาน):
มาหาฉันเป็ด! มาหาฉันหน่อย!

ยยยยยยยยยย ...พยายามเปล่า ๆ !!! คุณเป็นคางคกไม่ใช่งูเหลือม !!!

ฉันไม่รู้อะไรเลยเกี่ยวกับเตาทันดูร์ .... มันดูเหมือนบาร์บีคิวหรือเปล่า? หรือว่าสำหรับ "ปริมาณ" มาก ๆ ?

นาตาชาดูสิ


และที่นี่เพื่ออ่านเกี่ยวกับเตาทันดูร์

🔗

: girl_claping: ฉันดูแล้วขอบคุณ ... ฉันต้องแสดงให้สามีดู ... รสชาติแตกต่างกันนิดหน่อยจริงๆเหรอ?

: girl_claping: ฉันดูแล้วขอบคุณ ... ฉันต้องแสดงให้สามีดู ... รสชาติแตกต่างกันนิดหน่อยจริงๆเหรอ?

นอกเหนือจากที่ไหน แต่โดยทั่วไปแล้วแตกต่างกันแน่นอน! กว่าที่อื่น

แตกต่างกว่าที่อื่น! ก็บอกว่า ... ควันต่างกันยังไง?

แตกต่างกว่าที่อื่น! ก็บอกว่า ... ควันต่างกันยังไง?

ไม่เพียงแค่. ท้ายที่สุดกลิ่นหอมของหมอกควันมีอยู่ทั้งในโรงสูบบุหรี่และบนเตาบาร์บีคิว นอกจากนี้ยังปรุงในภาชนะดินแบบปิดซึ่งให้รสชาติแปลก ๆ

อาจจะไม่พบในยูเครน ... จะมาดูใกล้ ๆ ... ประทับใจมากบอกตามตรง !!!

อาจไม่พบในยูเครน

เราสั่งของเราจาก Fergana หรือจาก Bukhara? ฉันต้องตรวจสอบกับสามีฉันจำไม่ได้ ...

จากในยูเครนส่วนใหญ่เป็นสิ่งที่ดี Slavyansk สร้างความแตกต่างทุกประเภท ดินสลาฟเป็นสิ่งมหัศจรรย์ที่ดีสำหรับหม้อและเทียนทุกชนิด

ฉันจะขับรถไปที่ที่ดินหลังจากผ่านตลาดเซรามิกสลาฟ - ฉันจะเห็นฉันจะไม่มีวันลืม ... ขอบคุณแมวมิงค์สำหรับคำใบ้!

จากในยูเครนส่วนใหญ่เป็นสิ่งที่ดี Slavyansk ทำทุกประเภทที่แตกต่างกัน ดินสลาฟเป็นสิ่งมหัศจรรย์ที่ดีสำหรับหม้อและเทียนทุกชนิด

แน่นอน ... โดเนตสค์เป็นชาวเมกกะสำหรับนักเซรามิกมีดินเผาสีขาวที่งดงาม โรงงานแห่งนี้ให้ทุกคนในสหภาพโซเวียตพร้อมกับแผ่นจารึกสีขาวพร้อมคำจารึกสำหรับการจัดเลี้ยงสาธารณะ จำได้ไหม?

[โดยอุปกรณ์]

โดยอุปกรณ์
ฉันได้เห็น tandoors เหล่านี้แล้ว และการเผาไม้ในปี 1972 ในเมือง Przhevalsk (คีร์กีซสถานปัจจุบันคือ Karakol) และระบบไฟฟ้าอุตสาหกรรมใน Priozersk-on Balkhash ในปี 1980 คิดว่าจะทำเองได้ในสองสามวันนี้ ด้วยกระถางเซรามิกขนาดพอเหมาะ และควบคุมอุณหภูมิได้ด้วย ยิ่งไปกว่านั้นมีประสบการณ์ โดยการปั้นตัวระบายความร้อนแบบทำเองสำหรับชุบแข็งเครื่องมือโฮมเมด (มีดคัตเตอร์ ฯลฯ )
ดังนั้นที่รัก - คำถามทั้งหมดมีไว้สำหรับผู้ชายของคุณ มันจะเพื่ออะไร
แต่โดยทั่วไปแล้วความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนกับเตาอบในความคิดของฉันคือถ้าผลิตภัณฑ์ตามปกติที่นั่นไม่ได้อยู่บนตะแกรง แต่อยู่บนผนังเตาอบ บางทีความแตกต่างในกระบวนการอุณหภูมิจะให้อะไร?
มันจะเพื่ออะไร…. ตัดสินโดยเค้กแบนไร้เชื้อในเอเชียกลางใช่แล้วความคิดนั้นคุ้มค่า

แล้วขอเค้กได้ไหม ... ว้าว ... ต้องดูนี่เลย ... หม้อมหัศจรรย์ ... แล้วจะกินอะไรดี ... จะมีใคร ... กินทุกอย่าง ...

แล้วขอเค้กได้ไหม ... ว้าว ...

Flatbread เป็นของหลักที่ปรุงในเตาทันดูร์! พวกเขาไม่รู้เหรอ? และในเอเชียกลางคอเคซัสและในตะวันออกกลาง

แต่โดยทั่วไปแล้วความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนกับเตาอบในความคิดของฉันคือถ้าผลิตภัณฑ์ตามปกติที่นั่นไม่ได้อยู่บนตะแกรง แต่อยู่บนผนังเตาอบ

ผลิตภัณฑ์แป้งถูกอบบนผนังส่วนเนื้อสัตว์ (ในรูปแบบใดก็ได้) และผักจะถูกแขวนไว้ตรงกลางหรือวางบนตะแกรง

ตัวอย่างเช่นฉันจินตนาการถึงเตาอบนี้สำหรับเค้กในรูปแบบที่แตกต่างออกไป ... และขนาดเล็กกะทัดรัดนี้ ... ยอดเยี่ยมในคำพูด!

[tasha74]

ตัวอย่างเช่นฉันจินตนาการถึงเตาอบนี้สำหรับเค้กในลักษณะที่แตกต่างออกไป ... และขนาดเล็กกะทัดรัดนี้ ... ยอดเยี่ยมในคำพูด!

เล็ก? tasha74ของเราสูง 1 ม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 60 ซม. ปริมาตรถ้าจำไม่ผิด 180 ลิตร

มันยังเล็กไม่เหมือนกับในคาซัคสถานในทุกประเภทของ vidyushkas!

มันทำให้ฉันประหลาดใจเสมอ - แล้วเค้กจะแขวนบนผนังได้อย่างไร? ทำไมพวกเขาไม่ตก?

มันยังเล็กไม่เหมือนกับในคาซัคสถานในทุกประเภทของ vidyushkas!

ilonnna ใช่ดูเหมือนว่านี่เป็นอุซเบกที่ใหญ่ที่สุด นี่คือมิติข้อมูลบนเว็บไซต์: 🔗 มีขนาดใหญ่กว่าวิดีโอในหน้าแรกมาก

มันทำให้ฉันประหลาดใจเสมอ - แล้วเค้กจะแขวนบนผนังได้อย่างไร? ทำไมพวกเขาไม่ตก?

ทำให้แห้ง เหมือนแป้งบนกระทะร้อน แล้วพวกเขาก็หลุดออกไป

เอ๊ะ? และในตลาดพวกเขายังคงมีขนาดใหญ่อยู่บ้าง แต่ส่วนใหญ่จะไม่ใช่ของจริงไฟฟ้า
และยังมีที่ไหนสักแห่งในสารคดีบางเรื่องที่ฉันเห็นอึขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเกือบเมตร

[tasha74]

tasha74 Natus เราขาย tandoors มานานแล้วเรามีเว็บไซต์และร้านค้า (ฉันคิดว่ามันอยู่ที่ Textile)

แน่นอน ... โดเนตสค์เป็นชาวเมกกะสำหรับนักเซรามิกมีดินเผาสีขาวที่งดงาม โรงงานแห่งนี้ให้ทุกคนในสหภาพโซเวียตพร้อมกับแผ่นจารึกสีขาวพร้อมคำจารึกสำหรับการจัดเลี้ยงสาธารณะ จำได้ไหม?

จากในยูเครนส่วนใหญ่เป็นสิ่งที่ดี Slavyansk สร้างความแตกต่างทุกประเภท ดินสลาฟเป็นสิ่งมหัศจรรย์ที่ดีสำหรับหม้อและเทียนทุกชนิด

สาว ๆ แล้วไฟต์หรือดินสลาฟอยู่ที่ไหน? คุณไม่ควรอุ่นหม้อดินในเตาอบที่ 250 C - 300 C ในเตาแทนดอร์อุณหภูมิจะสูงกว่ามากเนื่องจากอุ่นก่อนวางอาหารเป็นเวลานานโดยเปิดไฟ ในพื้นที่ของเราจำเป็นต้องใช้ดินเผาไฟเคลย์อิฐไฟเคลย์และปูนซีเมนต์ที่มีไฟร์เคลย์ซึ่งสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ โดยวิธีการที่ tandoor ทำจาก chamotte ซึ่ง ในวิดีโอในหัวข้อด้านบนนี้... และในตลาดของเราพวกเขาใส่ tandoors ที่ทำจากอิฐ fireclay ในท้องถิ่นด้วยปูนซีเมนต์ fireclay นั่นคือพวกเขาไม่ได้ขนส่งจาก Fergana หรือ Bukhara ...

ฉันเองก็ฝันถึงเตาทันดูร์ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างความฝันไม่ได้ไปไกลกว่านี้ ...

[กะเปต]

สาว ๆ แล้วไฟต์หรือดินสลาฟอยู่ที่ไหน? คุณไม่ควรอุ่นหม้อดินในเตาอบที่ 250 C - 300 C ในเตาแทนดอร์อุณหภูมิจะสูงกว่ามากเนื่องจากอุ่นก่อนวางอาหารเป็นเวลานานโดยเปิดไฟ ในพื้นที่ของเราคุณต้องใช้ดินเผาไฟร์เคลย์อิฐไฟร์เคลย์และปูนซีเมนต์กับไฟร์เคลย์

กะเปต มันง่ายกว่าที่จะหาสินค้าที่ผู้คนเชี่ยวชาญในเรื่องนี้นั่นคือพวกเขาขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่นั่น และทั้งหมดนี้สิ่งที่คุณระบุไว้ - อิฐทนไฟ, chamotte - ใช่คุณสามารถพบได้ในบูติกการก่อสร้างที่เหมาะสมไม่มากก็น้อยถ้าคุณต้องการปั้นตัวเอง และดินเหนียวสีขาวในท้องถิ่นนั้นถูกอบในเตาเผาตั้งแต่ 750 ถึง 1,000 กรัมดังนั้นจึงใช้สำหรับเคลือบตะเข็บภายในได้สำเร็จ (หรือคุณกำลังพูดถึงเรื่องอื่นขอโทษนะฉันอาจจะไม่เข้าใจ)

shl. คุณสามารถใช้ดินเหนียว - และสีแดงได้เช่นกัน (เราไม่มีสีขาว) และพวกตาตาร์ที่ดัดแปลงมาจากสีแดง - และพวกเขาใช้ไฟเคลย์ในห้องหม้อไอน้ำ

[Dopletic]

Dopletic, สวย!!!! และคุณยังพยายาม "ดอง" เหมือนของฉันด้วย เป็ดปักกิ่ง และรับ 100% ตรงกับการสร้างสรรค์ของเชฟชาวจีน

ดังนั้นใน Slavyansk และ Fireclay Clay คือ หรือฉันผิด มีการนำกระถางดอกไม้ขนาดใหญ่มาให้เราจาก Slavyansk Chamotte ... แต่ฉันไม่ได้เป็นเพื่อนกับทันดูร์ ซื้ออันกลาง ไม่ค่อยดี. คุณจมน้ำคุณจมมัน ทุกอย่างดีและสวยงามเขาใส่เนื้อลงไปที่นั่นและเขา (แทนดอร์) - เอามันและทำให้เย็นลง ดังนั้นฉันยิงไม่ถูกหรือผิด ... เอาล่ะมีเวลาเราจะคิดออก แต่สำหรับเคบับหนึ่งชุดไก่ก็เพียงพอแล้วสำหรับเขา และรสชาติของ shish kebab แตกต่างจากบาร์บีคิว - มันฉ่ำกว่า ...

ทุกอย่างดีและสวยงามเขาใส่เนื้อลงไปที่นั่นและเขา (แทนดอร์) - เอามันและทำให้เย็นลง

อิราในโซซีหรือมากาดาน? ในมากาดาน - ฉันเข้าใจ แต่ในโซซี? ที่นี่ในภูมิภาคเลนินกราดซึ่งตลอดฤดูร้อนมีเพียง 30 วันที่มีแดด - ใช่แล้วอากาศเย็นลงสามีของฉันจึงปลอกเขาเพิ่มเติมและเทลงใน "ฉนวนกันความร้อน"

ไม่มีในโซซี ฉันคิดว่าผนังบาง ๆ ถ้าฉันไม่ปรับตัวฉันจะต้องป้องกันมันเติมด้วยดินเหนียวที่ขยายตัว แต่แล้วความงามก็ไม่ปรากฏให้เห็น ... และการส่งมอบไปยังมากาดานนั้นลำบากมาก ตอนนี้โคลิกพี่ชายชาวอุซเบกพบแล้วเขาต้องการที่จะทำมันทันที ...

ถ้าฉันไม่ปรับตัวฉันจะต้องป้องกันมันเติมด้วยดินเหนียวที่ขยายตัว แต่แล้วความงามก็ไม่ปรากฏให้เห็น ...

แน่นอนว่ารูปลักษณ์เปลี่ยนไปอย่างมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าประทับใจ