ปรุงรสสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว

ปรุงรสสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว
หมวดหมู่: ช่องว่าง
ส่วนผสม
แครอท 1 กก.
มะเขือเทศ 2 กก.
หอมใหญ่ 1 กก.
ผักชีฝรั่ง 0.5 กก.
ผักชีฝรั่ง 0.5 กก.
พริกหวาน 10 ชิ้น
เกลือเม็ดใหญ่ไม่เสริมไอโอดีน (!) 1 ซอง (กก.)
วิธีทำอาหาร

สับแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ (โดยหลักการแล้วทั้งหมดนี้สามารถสับได้อย่างรวดเร็วด้วย Burner)
สับมะเขือเทศและพริกให้ละเอียดสับหัวหอมและสมุนไพรให้ละเอียด คลุมทุกอย่างด้วยเกลือหยาบและใส่ในขวดโหลโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ เก็บในที่เย็น ในฤดูหนาว Borscht สำหรับทอดเป็นสิ่งที่ดีมาก

บันทึก
ฉันพบสูตรนี้ในบันทึกของฉัน ฉันจัดหามันทุกปีทุกปี ตอนนี้เมื่อเรามีผักทั้งหมดนี้ตลอดทั้งปีความต้องการนี้ก็หายไป แต่บางทีมันอาจจะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ไม่ได้ขายวัตถุดิบทั้งหมดในฤดูหนาว

ใช่ชิ้นที่ดี กาลครั้งหนึ่งแม่ของฉันก็ทำอะไรแบบนี้เช่นกัน ฉันคิดว่าถ้าคุณเปลี่ยนปริมาณโถที่ว่างเปล่านี้จะไม่รบกวนในครัวใด ๆ บางทีฉันจะทำเอง

เกี่ยวกับ! การเตรียมการที่ฉันชอบสำหรับการประมวลผลและการจัดเก็บครั้งแรกและครั้งที่สองตามที่อธิบายไว้ข้างต้นมีเพียงองค์ประกอบที่แตกต่างกันเล็กน้อย:

หอมใหญ่ -1 กก
แครอท -1 กก
พริกไทยบัลแกเรีย -1 กก
ราก
พาสลีย์
ผักชีฝรั่ง
พาร์สนิป - รวมกัน 1 กก
สีเขียว
พาสลีย์
ผักชีฝรั่ง
พาร์สนิป - เท่าที่คุณต้องการ

คุณสามารถเลือกเพิ่มพริกร้อนมะเขือเทศสมุนไพรเพื่อลิ้มรส ...

เกลือ - อย่า! ไอโอดีนควรเท่ากับ 1/5 ของน้ำหนักผักทั้งหมด

สาว ๆ มีใครมีสูตรเหมือนกันไหมคะสำหรับม้วนใส่ขวดใต้ฝา?

สาว ๆ มีใครมีสูตรเหมือนกันไหมคะสำหรับม้วนใส่ขวดใต้ฝา?

มีปัญหาอะไร? ฆ่าเชื้อกระป๋องและฝาแล้วม้วนขึ้น แต่เก็บไว้ในที่เย็นอยู่ดี.

สาว ๆ มีใครมีสูตรเหมือนกันไหมคะสำหรับม้วนใส่ขวดใต้ฝา?

ฉันกลิ้งมาเป็นปีแล้ว - พวกเขายืนน่ารักอยู่ทางใต้ของฉัน
ฉันไม่มีหัวหอมและแครอท (ฉันใส่ในฤดูหนาว) แต่มีคื่นช่าย
นั่นคือ
- มะเขือเทศ
- พริกหยวก
- ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งเกือบตลอดเวลาแทบไม่เคย - ผักชีฝรั่ง
- คื่นช่าย (มักจะเป็นราก แต่ใบก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน!)
- เกลือ

สัดส่วนเป็นไปตามอำเภอใจคุณควรชอบ ฉันมีมะเขือเทศและพริกไทยในสัดส่วนที่เกือบเท่ากัน ฉันบดทุกอย่างด้วยเครื่องบดสับ - ด้วยไฟอ่อนปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที - แล้วเทลงในขวด ทั้งหมด

และฉันคิดเสมอว่าบีทรูทจะถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำสลัดบีทรูท

[Caprice]

Capriceสูตรอาหารที่น่าสนใจโดยไม่ต้องปรุงอาหารฉันไม่เคยพบ

สาว ๆ มีใครมีสูตรเหมือนกันไหมคะสำหรับม้วนใส่ขวดใต้ฝา?

AlenaDSฉันจะดีใจถ้าเครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบของฉันมีประโยชน์เป็นเวลาหลายปี:
น้ำมะเขือเทศ 6l
หัวผักกาด 1 กก
แครอท 1 กก
หัวหอม 1 กก
พริกหวาน 1 กก
น้ำมันพืชไร้กลิ่น 1 ลิตร
ทุกอย่างที่สามารถสับและปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงใส่น้ำมันพืชและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ผัดขณะปรุงอาหาร เทลงในขวดม้วนขึ้น จัดเก็บอย่างสมบูรณ์แบบ

และฉันมักจะคิดเสมอว่าบีทรูทถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำสลัดบีทรูท

เธอจะเสียสี!

ตอนแรกฉันต้มน้ำมะเขือเทศกับพริกหวานข้ามเครื่องบดเนื้อเกือบสองครั้ง และผัก (แครอทหัวหอมหัวบีท) แยกซาก เพิ่มหัวผักกาดเป็นครั้งสุดท้ายเมื่อกะหล่ำปลีเกือบพร้อม คุณยังสามารถโยนถั่วต้มพร้อมกับผักได้อีกด้วย - ฉันชอบมันมากยิ่งขึ้น ฉันไม่เคยเติมน้ำส้มสายชู และสีและกลิ่นของฤดูร้อน Borscht ในฤดูหนาวนี่เป็นอาหารชนิดเดียวที่เรากิน!

และตอนนี้ฉันไม่ได้จัดหาอะไรเลย เราขายทั้งหมดนี้สดตลอดทั้งปี

วันนี้ฉันลอง (สำหรับตัวเอง) สูตรใหม่สำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศ บดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อกับพริกหยวก ฉันใส่ไว้ในถุง (ประมาณ 3 ทัพพีละ) และในช่องแช่แข็งในฤดูหนาวให้เพิ่ม borscht ในการปรุงอาหารมากเกินไป

ตอนนี้ในช่วงของการเตรียมการที่ใช้งานอยู่ฉันต้องการเพิ่มสูตรนี้
ในความเป็นจริงชื่อของสูตรอาหารไม่ถูกต้องทั้งหมด นี่ไม่ใช่แค่ Borscht แต่เป็นการแต่งกายแบบสากลแม้ว่าฉันจะนึกภาพไม่ออกถ้าไม่มี Borscht
ฉันใส่มันแทนเกลือเมื่อปรุงเนื้อสัตว์และน้ำซุปไก่ซุปผักสตูว์และกะหล่ำปลี ด้วยการเพิ่มน้ำสลัดนี้จะได้เนื้อต้มที่มีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม แต่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับปลาต้ม ปลาคอดดาษดื่นที่ปรุงด้วยน้ำสลัดดังกล่าวกลายเป็นเรื่องที่ไม่ธรรมดาและถ้าเป็นมายองเนส - อืม ...
ฉันทำสัดส่วนที่แตกต่างจากผู้เขียนสูตรเล็กน้อย
แครอท - 1 กก
หัวผักกาด - 1 กก
มะเขือเทศ - 1 กก
พริกไทยบัลแกเรีย - 400 กรัม
ผักชีฝรั่งผักใบเขียว - 300 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 300 กรัม
ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
เกลือ - 1 กก
จากส่วนผสมจำนวนนี้จะได้รับ 1 สามลิตร 1 เต็มแปดร้อยกรัมและน้ำสลัดแปดร้อยกรัมที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งกระป๋อง ฉันมีเพียงพอจนถึงฤดูกาลหน้าและนานกว่านั้น
ฉันไม่ได้ฆ่าเชื้ออะไรฉันไม่ม้วนเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าในครัว สิ่งเดียวคือฉันไม่ได้ใส่ช้อนลงในโถขนาดใหญ่ทุกครั้ง แต่ใส่ไว้ในโถขนาดเล็กซึ่งฉันเก็บไว้ในตู้เย็น

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana ยังไงมันก็ไม่พอดีกับหัวฉัน - ตัดส่วนผสมทั้งหมดผสมกับเกลือและในโถ ??? นั่นคือไม่มีการรักษาความร้อนใด ๆ เลย?

ใช่ฉันแค่หั่นมันโรยด้วยเกลือแล้วใส่ลงในขวดโหลที่สะอาด ผักให้น้ำทันที ในน้ำเกลือที่เข้มข้นเช่นนี้สามารถเก็บไว้อย่างปลอดภัยได้นานกว่าหนึ่งปีที่อุณหภูมิห้อง

[Severyanka 76]

Severyanka 76,
ฉันยืนยันว่าการกรอกข้อมูล "สากล" เป็น SvetaIยายของฉันทำแล้วแม่ของฉันตอนนี้ฉัน ... มันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบกลิ่นหอมเป็นพิเศษสิ่งเดียวที่ฉันขัดจังหวะทุกอย่างใน TM และก่อนหน้านี้พวกเขาถูและตัดด้วยกระต่ายขูด ...

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana ขอบคุณมาก - ตลอดเวลาที่ฉันมองหาสิ่งที่เรียบง่ายในแง่ของค่าแรง สูตรนี้ไม่ง่ายเลย! ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร

[Marlanca]

Marlanca, Galina และขอบคุณตอนนี้ฉันจะไม่สงสัยแน่นอน!

[Severyanka 76]

Severyanka 76, ทำอาหารเพื่อสุขภาพ!

[Marlanca]

Marlanca,
สูตรของฉันยังมาจากแม่และยาย

สูตรจากวัยเด็ก แม่แต่งตัวแบบนี้และฉันเพิ่งจำได้เมื่อไม่นานมานี้ มันจะต้องทำ