ถามผู้เชี่ยวชาญ: ทุกอย่างเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นมโฮมเมด

แคทเธอรีน! ขอบคุณสำหรับคำตอบ.
ฉันดูองค์ประกอบของวัฒนธรรมเริ่มต้น: "Artlife Probinorm Baby": Bifidum bifidum และ Bifidum longum, Lactobacillus acidophilus ฉันสงสัยว่าในอนาคตอะไรจะเป็นสาเหตุของความขมในโยเกิร์ต ...
เราจะรอคำตอบของนักจุลชีววิทยา ...

ฉันมีสองคำถามถ้าฉันทำได้
1. ทำไมโยเกิร์ตที่ทำจากนมที่ซื้อจากร้านจึงดีกว่านมโฮมเมด (มีอะไรเพิ่มหรือเอาออกจากนม?
2. โยเกิร์ตของฉันจากนมโฮมเมดมีไขมันเป็นไปได้หรือไม่ที่จะลดปริมาณไขมันของนมก่อนใช้?
ขออภัยหากคุณถามไปแล้ว แต่ฉันไม่ได้สังเกต

ขอให้เป็นวันที่ดี! เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันทำโยเกิร์ตที่บ้าน ดังนั้นจึงมีคำถามหลายข้อที่ทำให้เกิดขึ้น:
1. ฉันทำโยเกิร์ตหรือลองจากการเพาะเลี้ยง "Artlife Probinorm Baby" (เป็นส่วนหนึ่งของไบฟิโดแบคทีเรีย) ต้มนม ฉันหมักโยเกิร์ตในกระติกน้ำร้อนหรือในกระทะในเตาอบ มีความพยายามสองครั้งทั้งสองครั้งที่โยเกิร์ตข้นไม่ดีและกลายเป็นรสขม ฉันอยากจะเข้าใจว่าอะไรเป็นสาเหตุ ... วัฒนธรรมเริ่มต้นอื่น ๆ ในนมเดียวกันทำงานได้ดี ... ผู้เริ่มต้นเองก็ใช้งานได้เช่นกัน (ลูกสะใภ้ทำใน เหมือนกัน นมและแป้งเปรี้ยวจาก เหมือนกัน ปาร์ตี้ทำในเตาอบ .. ).
อาจเป็นเพราะอุณหภูมิลดลงระหว่างกระบวนการหมักหรือไม่? หรืออาจจะมีเหตุผลอื่น ๆ ?
2. หลังจากปรุงอาหารแนะนำให้นำโยเกิร์ตไปแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง การเจริญเติบโตของแบคทีเรียหยุดลงโยเกิร์ตจะข้นขึ้น มีกระบวนการอะไรอีกบ้างที่เกิดขึ้นในนั้น? และการดื่มโยเกิร์ตหลังการเตรียมของผู้ใหญ่และเด็กมีประโยชน์อย่างไร?
ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับคำตอบ!

จุลินทรีย์จะหยุดการเจริญเติบโตเมื่ออาหารหมด หากไม่ได้หมักโยเกิร์ตแน่นอนว่าพวกมันจะหยุดการเจริญเติบโตในตู้เย็น โยเกิร์ตจะหนาขึ้นเพียงแค่ปฏิบัติตามกฎของฟิสิกส์ ของเหลวใด ๆ ข้นที่อุณหภูมิต่ำกว่าและกลายเป็นของเหลวมากขึ้นที่อุณหภูมิสูงขึ้น
สำหรับประโยชน์นั้นก็เหมือนกันในโยเกิร์ตอุ่นและแช่เย็น
ดังนั้นจึงเป็นเรื่องของรสนิยมมากกว่า - อุ่นหรือเย็นขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ขอบคุณสำหรับองค์ประกอบของวัฒนธรรมเริ่มต้นฉันส่งต่อให้กับนักจุลชีววิทยา

ฉันมีสองคำถามถ้าฉันทำได้
1. ทำไมโยเกิร์ตที่ทำจากนมที่ซื้อจากร้านจึงดีกว่านมโฮมเมด (มีอะไรเพิ่มหรือเอาออกจากนม?
2. โยเกิร์ตจากนมโฮมเมดของฉันมีไขมันเป็นไปได้หรือไม่ที่จะลดปริมาณไขมันของนมก่อนใช้?
ขออภัยหากคุณถามไปแล้ว แต่ฉันไม่ได้สังเกต

โยเกิร์ตที่ทำจากโฮมเมดไม่ใช่นมสดมันหนาแค่ต้องต้มนมให้เย็นและอุณหภูมิ 36-38g ที่ต้องการ ฉันทำอาหารที่บ้านด้วยตัวเอง
นมโรงงานมาพร้อมกับสารกันบูด - สำหรับจัดเก็บและขนส่งนม - เห็นได้ชัดว่ามีความหนาแน่นระดับหนึ่ง

เพื่อลดปริมาณไขมันของนมโฮมเมดจะถูกแยกออก (ขาดมันเนย) และครีมจะถูกเพิ่มลงในหางนมตามเปอร์เซ็นต์ของไขมันนมที่ต้องการหรือยืนในตู้เย็นและนำครีมบางส่วนหรือทั้งหมดออกด้วยช้อน

แคทเธอรีน! ขอบคุณสำหรับคำตอบ.
ฉันดูองค์ประกอบของวัฒนธรรมเริ่มต้น: "Artlife Probinorm Baby": Bifidum bifidum และ Bifidum longum, Lactobacillus acidophilus ฉันสงสัยว่าในอนาคตอะไรจะเป็นสาเหตุของความขมในโยเกิร์ต ...
เราจะรอคำตอบของนักจุลชีววิทยา ...

คำตอบของนักจุลชีววิทยา: หากไม่มีวิตามินเสริมในแป้งเปรี้ยวก็เป็นเพราะนม
จากตัวฉันเองนมจำนวนมากแตกต่างกันซึ่งหมายความว่าคุณภาพอาจแตกต่างกัน

ขอบคุณ!!!

สวัสดีตอนเช้า. เมื่อวานฉันเตรียมโยเกิร์ตจากวัฒนธรรมเริ่มต้นของคุณในหม้อหุงช้า เธอต้มนมให้เย็นลงเทลงในเครื่องทำหลายอย่างในโหมด "โยเกิร์ต" หลังจากสัญญาณละลายถุงและตั้งไว้เป็นเวลา 8 ชั่วโมง (น่าจะอยู่ที่ 6) เพราะกระเป๋าบอกว่า "เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง" ในตอนเช้าฉันดูการ์ตูน แต่เนื่องจากฉันไม่รู้ว่าความสอดคล้องควรเป็นอย่างไร (ฉันคิดว่ามันควรจะหนาและหนาแน่น) ฉันจึงตั้งไว้อีก 30 นาที แต่ก่อนอื่นฉันตักโยเกิร์ตด้วยช้อนมันมีรสชาติเป็นครีมไม่มีความเปรี้ยวมีความสม่ำเสมอเหมือน kefir หนา แต่ในความคิดของฉันเริ่มเป็นเกล็ดเล็กน้อยเนื่องจากสามารถมองเห็นเวย์ได้ใน multi ที่ขอบ (เล็กน้อย) . เมื่อครบ 30 นาที การแบ่งชั้นอยู่ในสถานที่ต่างๆมากขึ้นและเมื่อฉันใส่ลงในขวดมันก็เป็นส่วนหนึ่งของความหนาแล้วและรสชาติก็เปรี้ยวเล็กน้อย (หรืออาจจะดูเหมือนฉัน) ฉันจะรอ 5 ชั่วโมงและผล
โปรดบอกฉันหน่อยว่าฉันใช้มันมากเกินไปหรือเปล่า? น่าจะ 6 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
ตอนนี้ฉันเห็นวิดีโอในไซต์ของคุณโยเกิร์ตควรเทออกทันทีหลังจากปรุงอาหารฉันเปิดมันมากเกินไป ...
และการแบ่งชั้นแม้เพียงเล็กน้อยอย่างที่ฉันเข้าใจก็ไม่ควร ...
กำลังรอคำตัดสินของคุณ

[แคทเธอรีน]

สวัสดี, แคทเธอรีน... ขอบคุณสำหรับข้อมูลที่น่าสนใจมากที่คุณนำมาให้เรา
ฉันทำโยเกิร์ตโฮมเมดเมื่อไม่นานมานี้ ฉันใช้แอคทีเวียและกระบวนการหมักแบบหลายหม้อ ทุกอย่างดำเนินไปด้วยดี จากนั้นฉันบังเอิญบังเอิญไปเจอหัวข้อการทำให้เป็นเชื้อและตัดสินใจเปลี่ยนไปใช้วิธีที่มีประโยชน์กว่านี้ ฉันทำโยเกิร์ตกับ Evitalia ดังนั้นเมื่ออ่านโพสต์ของคุณฉันรู้สึกประหลาดใจกับความคิดเห็นของเชื้อนี้

ฉันไม่สามารถให้คำแนะนำอะไรเกี่ยวกับ Evitalia ได้เพราะนี่ไม่ใช่เชื้อ แต่เป็นยาที่ผู้คนนำมาดัดแปลงเพื่อเตรียมเชื้อแล้วหมักนมเท่านั้น ด้วยเหตุนี้ฉันจึงไม่ใช้ ฉันชอบวัฒนธรรมเริ่มต้นสำเร็จรูปคุณภาพสูงของการใช้งานโดยตรง

Evitalia (Strpeprtococcus thermophilus, Lactococcus lactis, Propioni-bacterium freudenreichi subsp. Shermanii, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus helveticus.) จำหน่ายในร้านขายยาพร้อมคำแนะนำในการเตรียม "การรักษาผลิตภัณฑ์นมหมักจากการหมักแบบแห้ง" “ นี่ไม่ใช่เชื้อ แต่เป็นยาเสพติด ผู้คนได้ปรับตัว เตรียมหัวเชื้อแล้วหมักนมเท่านั้น "... ฉันคิดว่านี่ไม่ใช่แค่สูตรอาหารพื้นบ้านที่ประสบความสำเร็จ แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่ได้รับการพิสูจน์ทางการแพทย์

สถานที่ที่จะรับวัฒนธรรมเริ่มต้นของแบคทีเรียกรดโพรพิโอนิกยกเว้น Evita (เรามีเพียง Evitalia ในร้านขายยาในเมืองของเรา)?

ขอให้เป็นวันที่ดี. Ekaterina โปรดบอกฉันในเรื่องนี้ฉันมีอุณหภูมิของโยเกิร์ตที่ด้านล่างของโถและส่วนบนแตกต่างกันมากในขวด 160 มล. ความแตกต่างคือ 5 องศาและในขวด 220 มล. ความแตกต่างจะมากพอ ๆ 10 องศาฉันทำโยเกิร์ตจากแป้งที่ด้านล่างคือ 40 องศาและในชั้นประมาณ 1 ซม. จากด้านบนเพียง 30 เท่านั้นผลิตภัณฑ์จะทำอาหารได้ตามปกติหรือไม่? ฉันนึกไม่ออกว่าคุณจะหาอุณหภูมิตลอดความสูงทั้งหมดของขวดโหลได้อย่างไร ขอบคุณ.

สวัสดี. เทน้ำแล้วใส่ขวดน้ำก็จะมีอุณหภูมิสูงขึ้น

สถานที่ที่จะรับวัฒนธรรมเริ่มต้นของแบคทีเรียกรดโพรพิโอนิกยกเว้น Evita (เรามีเพียง Evitalia ในร้านขายยาในเมืองของเรา)?

ดูที่เว็บไซต์ Svoyogurt rf

สวัสดีตอนเช้า. เมื่อวานฉันเตรียมโยเกิร์ตจากเครื่องเริ่มต้นของคุณในหม้อหุงช้า เธอต้มนมให้เย็นลงเทลงในเครื่องทำหลายอย่างในโหมด "โยเกิร์ต" หลังจากสัญญาณละลายถุงแล้วตั้งไว้ 8 ชั่วโมง (น่าจะอยู่ที่ 6) เพราะกระเป๋าบอกว่า "เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง" ตอนเช้าฉันดูการ์ตูน แต่เนื่องจากฉันไม่รู้ว่าความสอดคล้องควรเป็นอย่างไร (ฉันคิดว่ามันควรจะหนาและหนาแน่น) ฉันจึงใส่มันต่อไปอีก 30 นาที . แต่ก่อนอื่นฉันตักโยเกิร์ตด้วยช้อนมันมีรสชาติที่เป็นครีมไม่มีความเปรี้ยวมีความสม่ำเสมอเหมือน kefir ที่หนา แต่ในความคิดของฉันเริ่มเป็นเกล็ดเล็กน้อยเนื่องจากมองเห็นเวย์ได้ใน multi ที่ขอบ (เล็กน้อย) . เมื่อครบ 30 นาที การแบ่งชั้นอยู่ในสถานที่ต่างๆมากขึ้นและเมื่อฉันใส่ลงในขวดมันก็เป็นส่วนหนึ่งของความหนาแล้วและรสชาติก็เปรี้ยวเล็กน้อย (หรืออาจจะดูเหมือนฉัน) ฉันจะรอ 5 ชั่วโมงและผล
โปรดบอกฉันว่าฉันใช้มันมากเกินไปหรือไม่? น่าจะ 6 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
ตอนนี้ฉันเห็นวิดีโอในไซต์ของคุณโยเกิร์ตควรเทออกทันทีหลังจากปรุงอาหารฉันเปิดมันมากเกินไป ...
และการแบ่งชั้นแม้เพียงเล็กน้อยอย่างที่ฉันเข้าใจก็ไม่ควร ...
กำลังรอคำตัดสินของคุณ

สวัสดี. โยเกิร์ตเมื่อสิ้นสุดการหมักจะข้นถ้าคุณเอาชนะมัน - ดื่มในกรณีของคุณการขัดผิวและเซรั่มจะเปิดรับแสงมากเกินไป นม 2.5% หมักใน 5-6 ชั่วโมงนม 3.5% หมักใน 6-8 ชั่วโมง ตามหลักการแล้วยิ่งมีไขมันสูงเท่าไรก็ยิ่งใช้เวลาในการหมักนานขึ้นเท่านั้น

[แคทเธอรีน]

สวัสดี, แคทเธอรีน... ขอบคุณสำหรับข้อมูลที่น่าสนใจมากที่คุณนำมาให้เรา
ฉันทำโยเกิร์ตโฮมเมดเมื่อไม่นานมานี้ ฉันใช้แอคทีเวียและกระบวนการหมักแบบหลายหม้อ ทุกอย่างดำเนินไปด้วยดี จากนั้นฉันบังเอิญบังเอิญไปเจอหัวข้อการทำให้เป็นเชื้อและตัดสินใจเปลี่ยนไปใช้วิธีที่มีประโยชน์กว่านี้ ฉันทำโยเกิร์ตกับ Evitalia ดังนั้นเมื่ออ่านโพสต์ของคุณฉันรู้สึกประหลาดใจกับความคิดเห็นของเชื้อนี้

Evitalia (Strpeprtococcus thermophilus, Lactococcus lactis, Propioni-bacterium freudenreichi subsp. Shermanii, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus helveticus.) จำหน่ายในร้านขายยาพร้อมคำแนะนำในการเตรียม "การรักษาผลิตภัณฑ์นมหมักจากการหมักแบบแห้ง" “ นี่ไม่ใช่เชื้อ แต่เป็นยาเสพติด ผู้คนได้ปรับตัว เตรียมหัวเชื้อแล้วหมักนมเท่านั้น "... ฉันคิดว่านี่ไม่ใช่แค่สูตรอาหารพื้นบ้านที่ประสบความสำเร็จ แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่ได้รับการพิสูจน์ทางการแพทย์

สิ่งที่คุณเน้นคือคำพูดของเภสัชกรที่ต่อต้านการใช้งานดังกล่าวอย่างมาก

สวัสดี. เทน้ำแล้วใส่ขวดน้ำก็จะมีอุณหภูมิสูงขึ้น

ขอให้เป็นวันที่ดี. ขอบคุณสำหรับคำตอบฉันเพิ่งเห็น แต่คุณไม่สามารถเทน้ำลงในเครื่องทำโยเกิร์ตของฉันได้และด้านข้างไม่สูงซม. 3 หลุม 4 สูงสุด

นอกจากนี้หากใส่เซ็นเซอร์จากเทอร์โมสตัทคุณจะไม่เทมากเกินไปเซ็นเซอร์จะเสื่อมสภาพ (แน่นอนว่าถ้าไม่ใช่พิเศษ - มันกันน้ำได้)

อย่างไรก็ตามเซ็นเซอร์เทอร์โมสตัทจะติดอยู่ที่ด้านล่างด้วย

สวัสดีตอนเย็น! บอกตามตรงว่าฉันเริ่มอ่านเกี่ยวกับโยเกิร์ตเมื่อสองสามวันก่อน แต่ฉันยังไม่เจอข้อมูลที่ต้องการ บอกฉันทีว่าถ้าการลวกจานด้วยน้ำเดือดไม่ใช่การฆ่าเชื้อแล้วอะไรคือจุดที่ทำให้ลวก? ท้ายที่สุดแล้วแบคทีเรียที่ไม่เป็นประโยชน์ทุกประเภทจะยังคงมีชีวิตอยู่และไม่เป็นอันตราย หรือไม่ทั้งหมด?

สวัสดี . น้ำเดือดสามารถทำลายแบคทีเรียทั้งหมดได้จริง ดังนั้นหากคุณล้างออกให้สะอาดก็ไม่จำเป็นต้องกลัวความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ที่ปรุงในจานดังกล่าว

อาหารเสริมหมายเลข 1
วัฒนธรรมเริ่มต้นสำหรับการเตรียมการดื่มนมหมักซึ่งส่งผ่านจุกนมได้ดี ประกอบด้วยแบคทีเรีย L. casei ที่รู้จักกันดีซึ่งมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน

ราคา: 70 ถู สำหรับ 1 ซอง
องค์ประกอบเริ่มต้น:
Lactococcus lactis subsp. เมรุ
Bifidobacterium bifidum,
Bifidobacterium infantis,
แลคโตบาซิลลัส acidophilus
แอลเคซี
Propionibacterium shermanii.
ยูทิลิตี้:

ผลิตภัณฑ์เสริมนมหมักช่วยให้ลำไส้ทำงานได้อย่างถูกต้องและสร้างภูมิคุ้มกันที่ดี แบคทีเรียที่ประกอบขึ้นเป็นอาหารเริ่มต้นจะสร้างวิตามินและยังส่งเสริมการดูดซึมของธาตุมหภาคและจุลภาค ผลิตภัณฑ์เสริมนมหมักหมายเลข 1 มีความสม่ำเสมอเล็กน้อย (เนื่องจากไม่มีเทอร์โมฟิลิกสเตรปโตคอคคัสในองค์ประกอบของอาหารเสริมตามปกติสำหรับวัฒนธรรมเริ่มต้นอื่น ๆ ทั้งหมด)

ผัดนมเปรี้ยวหลังจากหมักแล้วทารกสามารถดื่มผ่านจุกนมหรือถ้วยน้ำดื่มได้อย่างง่ายดาย ความเข้มข้นสูงของ bifidobacterium นี้มีความสำคัญมากเนื่องจาก bifidobacteria เป็นสัตว์ที่อาศัยอยู่ตามธรรมชาติของร่างกายมนุษย์ โดยการปรากฏตัวของพวกเขาพวกเขากำจัดเชื้อโรค บาซิลลัส acidophilus ซึ่งอยู่ในองค์ประกอบสร้างสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคซึ่งสามารถแทรกซึมเข้าไปในร่างกายของเด็กที่ยังไม่แข็งแรงได้ สร้างขึ้นโดยเฉพาะสำหรับเด็กมีประโยชน์สำหรับผู้ใหญ่ด้วย!
ทำอาหารอย่างไร:

1. ตั้งนมให้ร้อน 36-40 องศา
2. เพิ่มวัฒนธรรมเริ่มต้นลงในนม
3. ใส่นมเปรี้ยวลงในเครื่องทำโยเกิร์ตกระติกน้ำร้อนหม้อหุงช้าหรืออุปกรณ์อื่น ๆ ที่รักษาอุณหภูมิคงที่ 36-40 องศาทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง
4. เมื่อผลิตภัณฑ์ข้นขึ้นให้นำเข้าตู้เย็น
5. ทานภายใน 5 วัน! (สำหรับทารก - ไม่เกิน 3 วัน) ราคานี้สำหรับซองที่มีส่วนผสมของเชื้อดรายสตาร์ท 1 กรัม

ขอให้เป็นวันที่ดี!

คำถามจาก "กาน้ำชา" เกี่ยวกับอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการหมักด้วยเชื้อเริ่มต้นของแลคติน่า ...
ในบันทึกเกี่ยวกับ "โยเกิร์ตของคุณเอง" ในสภาพการหมักเขียนไว้ว่าคุณต้องรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 35-40 องศา
Mulka ที่ได้มาใหม่พร้อมตัวจับเวลาจะรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 42-44 องศา ... (วัดด้วยเทอร์มอมิเตอร์สำหรับน้ำชาและอิเล็กทรอนิกส์สำหรับของเหลว - ความคลาดเคลื่อนน้อยกว่าครึ่งองศา) ... อุณหภูมินี้ยอมรับได้สำหรับการทำโยเกิร์ตแลคตินหรือไม่?

มีข้อมูลดังกล่าว:
Streptococcus thermophilus (เทอร์โมฟิลิกสเตรปโตคอคคัส) อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการพัฒนาคือ 40-45 °С
แลคโตบาซิลลัส bulgaricus. อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการพัฒนาคือ 40-45 ° C

สำหรับวัฒนธรรมเริ่มต้น "โยเกิร์ต" ที่มีวัฒนธรรมเหล่านี้ 42 องศาควรจะเหมาะสมที่สุด มันเป็นอย่างนั้นเหรอ?

สัส !!! เราใส่หม้อนมในห้องน้ำเพื่อให้เย็นลงและฟุ้งซ่านซึ่งเป็นผลมาจากการที่น้ำเข้าไปในนม ต้มเสร็จแล้ว ไม่มีโอกาสหมัก ???

ฉันทำ Narine sourdough จากผู้ผลิตหลายราย (Krasnogorsk Ferment, Armenian Narex) ตามคำแนะนำฉันยืนได้ 22-24 ชั่วโมง ฉันได้รับมวลที่ลื่นไหลหนาแยกออกจากกันอย่างสม่ำเสมอเหมือนน้ำและมีสีเหมือนเซรั่ม (สารสีเทา - เหลือง - เขียว) ไม่รวมความร้อนสูงเกินไปเนื่องจากน้ำที่บรรจุกระป๋องที่มีส่วนประกอบของแป้งจะถูกควบคุมเพิ่มเติมโดยเทอร์โมมิเตอร์และอุณหภูมิของน้ำนี้อยู่ในอุณหภูมิที่แนะนำของผู้ผลิต

คำถาม:
1) ทำไมของเหลวจึงปรากฏขึ้นอย่างต่อเนื่อง (คล้ายกับน้ำและเป็นสีกับหางนม) ที่ด้านบนของวัฒนธรรมเริ่มต้น?
2) ทำไมเชื้อถึงมีรสขม?

ฉันลองนมที่แตกต่างกันและทั้งหมดและแยกออก - การรีดนม Vkusnoteevo, Prostokvashino, Avida และอื่น ๆ - ผลลัพธ์ก็เหมือนกัน: มันมักจะขมเมื่อหมักนาน นมทั้งหมดไม่สามารถรวมถึงนมสดที่พวกเขาเขียนว่าหากไม่มีการใช้นมผงทั้งหมดนี้ทำจากนมแห้ง ... ประเด็นส่วนใหญ่จะแตกต่างกัน แต่ในอะไร?
ฉันยังสังเกตเห็นคุณสมบัตินี้ หากคุณสร้างวัฒนธรรมเริ่มต้นของ Narine เป็นเวลา 12 ชั่วโมงก็จะกลายเป็นว่าไม่ขม

PS: ฉันกำลังสร้างวัฒนธรรมเริ่มต้นใน Steba DD1 ในขนาด 600 มล. ขวดฉันฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดใน Shteba ก่อนเช่นเดียวกับช้อนที่ฉันผัดเชื้อ นมทั้งหมดยังผ่านการพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 82 องศา

[ไม่แนะนำให้ปรุงชีสกระท่อมจาก kefir]

ฉันอ่านว่ามันเป็นไปได้ที่จะทำชีสกระท่อมนุ่ม ๆ จาก kefir โดยการแช่แข็งแล้วมันจะกลายเป็นคอทเทจชีสเท่าไหร่?

สำหรับนมเปรี้ยวไม่แนะนำให้ปรุงชีสกระท่อมจาก kefir.

ฉันสงสัยว่าทำไม ?

ฉันสงสัยว่าทำไม ?

ที่นี่ทุกคนจะปรับตัวเพื่อทำนมเปรี้ยวจาก kefir และโยเกิร์ตจาก evitalia - แล้วใครจะซื้อหัวเชื้อโยเกิร์ตของเขา?))

โอ้มี ...

ฉันสงสัยว่าทำไม ?

คอทเทจชีสมีองค์ประกอบของแบคทีเรียที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงมันเกิดขึ้นพร้อมกับครีมเปรี้ยว แต่ไม่มีเชื้อราคีเฟอร์ในคอทเทจชีส

ชื่อที่ถูกต้อง - โยเกิร์ต kefir โยเกิร์ตคืออะไร?

และจากโยเกิร์ตโฮมเมดโดยการหมักแบบง่ายๆตั้งแต่ไหน แต่ไรผู้คนในรัสเซียเองก็เตรียมชีสกระท่อมที่บ้าน

[Aygulechka]

Aygulechka, ขอขอบคุณสำหรับการชี้แจง ...

Tanyushaคุณยายของฉัน (และคนในหมู่บ้านทั้งหมดจริงๆ จังหวัดโวโรเนจ) ตลอดชีวิตของเธอเธอเรียกว่าโยเกิร์ตนมเปรี้ยวโอ้และโยเกิร์ตก็ดีพวกเขาวางเป็นชั้น ๆ จากกระป๋อง ...

นมไม่ได้หมักกับอะไรเลยเหลือแค่ใน Senets อ่านที่อุณหภูมิห้อง ...

อินนาใช่มั้ย! เพิ่งหมัก - YOUNG MILK! และกลายเป็นแค่โยเกิร์ตซึ่งคุณสามารถใช้ช้อนเป็นชั้น ๆ ได้ - ฉันชอบอันนี้มันอร่อยเสมอเปรี้ยวละมุนมีรสหวานและฉันกินด้วยความสุขโดยไม่ทิ้งกระป๋อง - โอ้หวาน!
ฉันยังคงทำนมเปรี้ยวเช่นนี้ฉันแค่หมักกับเห็ดทิเบต (และก่อนหน้านั้นด้วยครีมเปรี้ยวข้น) และเพื่อให้นมเป็นธรรมชาติทั้งหมด

คุณยายของฉันในหมู่บ้านส่งต่อเชื้อที่เรียกว่า katyk ให้แก่กันตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่ามีคนนำยีสต์จากเชื้อรา kefir มาจากที่ไหนสักแห่ง และในการอาบน้ำพวกเขามักจะใส่ถังคาตีกและทัพพีในวันอาบน้ำ! ไลโปตะ .....

ขอให้เป็นวันที่ดี.ฉันอยากเรียนรู้วิธีทำโยเกิร์ตโฮมเมดจริงๆ ตอนนี้ฉันและลูกมีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้หลังจากให้ยาปฏิชีวนะ
มีกระติกน้ำร้อน 0.5l, Evitalia sourdough และนม 3.2% ในถุงนุ่ม 0.5l Dmitrogorskoye พาสเจอร์ไรส์อายุการเก็บรักษา 5 วัน

ครั้งแรก: ฉันเทนมลงในกระทะต้มเอาออกทำให้เย็น มันร้อนกว่าเล็กน้อย ลวกแก้วเทนมเล็กน้อยลงในเชื้อแล้วเจือจาง เทลงในกระติกน้ำร้อน (ราดด้วยน้ำเดือดล่วงหน้า) และเติมนมที่เหลือปิดห่อด้วยผ้าห่มขนแกะแล้ววางไว้ใกล้แบตเตอรี่ (มันไม่ร้อนดี)

หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมงมันก็กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นเนื้อเดียวกันเหมือนกับนมเปรี้ยวในความสม่ำเสมอนั่นคือเปราะหรืออะไรสักอย่าง ฉันเก็บมันไว้ในขวดเพื่อให้ได้แป้งอีกครั้ง ส่วนที่เหลืออยู่ในตู้เย็น กินกับเด็ก ๆ มีเซรั่มเล็กน้อย ฉันคิดอย่างนั้น แล้วปวดท้อง เด็ก ๆ มีแก๊ส ฉันไม่ได้ให้ความสนใจ ฉันทำครั้งที่ 2 และการเพาะเลี้ยงเริ่มต้นของแม่องค์ประกอบกลายเป็นนมเปรี้ยวมากขึ้นและมีเวย์จำนวนมาก ฉันคิดอย่างนั้นและก็กินมันด้วย ท้องอีกครั้ง

ไม่หมักมากเกินไปอีกต่อไป

วันนี้ทำ 2 เชื้อ
นมที่ต้มแล้วเอาออกจากความสะดวกสบายทำให้เย็นลงแตะด้วยนิ้ว (ล้างด้วยผ้าเช็ดปากเหมือนว่ามันอุ่น ๆ ) เพิ่มชิ้นส่วนของแป้งลงในแก้วที่ลวก (กระติกน้ำร้อน mk 0.5 ลิตรและ sourdough เป็นเวลา 3 ลิตรฉันสับส่วนที่ 5-6 ด้วยไม้จิ้มฟันที่สะอาดที่ตาแล้วนำออก) จากนั้นเททุกอย่างลงในกระติกน้ำร้อนปิดห่อและใส่แบตเตอรี่
หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมงฉันก็ดูเป็นของเหลว หลังจาก 7.5 มันข้นขึ้นแล้วดูเหมือนครีมเหลว แต่มีความหนืด (คุณรู้ไหมว่าครีมฟาร์มขายยังไงก็เหมือนกัน) รสชาติหวาน ... ไม่เปรี้ยว. ฉันใส่มันลงในขวด (แต่ฉันเทน้ำเดือดลงไปเมื่อวันก่อนสำหรับอีกส่วนหนึ่งที่ไม่ได้รับ) ดังนั้นฉันจึงไม่ได้เทอีกครั้ง (ฉันคิดผิด?) ด้วยช้อนซึ่งฉันเทน้ำเดือดลงในตู้เย็น .
หลังจากผ่านไป 10-20 นาทีฉันมองไปที่โยเกิร์ตที่ด้านบนของโถและที่ด้านล่างของเวย์ ...

ยิ่งกว่านั้นโยเกิร์ตไม่เป็นฟองเป็นเนื้อเดียวกัน แต่เวย์จำนวนมากเป็นหนึ่งในสามของกระป๋อง ...
ฉันกินไปหนึ่งกระป๋องเพื่อการทดลอง ... 10 นาทีผ่านไป - กระเพาะอาหารเป็นปกติ ...
บอกหน่อยสิว่าทำไมเซรั่มถึงแยกออกมาแบบนั้น ??? เป็นอะไร ?? และโดยทั่วไปโปรดแสดงความคิดเห็นว่าฉันทำอะไรผิดและควรจะเป็นอย่างไร ???

บอกหน่อยสิว่าทำไมเซรั่มถึงแยกออกมาแบบนั้น ??? เป็นอะไร ?? และโดยทั่วไปโปรดแสดงความคิดเห็นว่าฉันทำอะไรผิดและควรจะเป็นอย่างไร ???

Evitalia เป็นแป้งที่ไม่โอ้อวดที่สุดในบรรดาที่ฉันรู้จัก! จำเป็นต้องพยายามทำให้สินค้าเสีย!

- เทอร์โมมิเตอร์เป็นเครื่องใช้ในครัวเรือนราคาไม่แพงในการวัดอุณหภูมินั้นมีประโยชน์อย่างยิ่งเพื่อไม่ให้เดาที่กากกาแฟ! บางทีนมของคุณร้อนเกินไปและมีเพียงสเตรปโทคอกคัสที่ทนความร้อนเท่านั้นที่รอดชีวิต ...
- ตรวจสอบกระติกน้ำร้อนของคุณ! ฉันสงสัยว่าสูญญากาศหายไปและจะรักษาอุณหภูมิไว้เป็นเวลาสั้น ๆ ... (เกิดขึ้นบ่อยครั้งไม่เพียง แต่กับแก้วเท่านั้น แต่ยังเกิดขึ้นกับกระติกโลหะหลังจากการตกด้วย) ตรวจสอบง่ายมาก: เทน้ำลงในกระติกน้ำร้อน 45 องศาและวัดอุณหภูมิของนาฬิกาหลังจาก 8 ...
- บางทีอาจมีการละเมิดเงื่อนไขการเก็บรักษาของเชื้อเริ่มต้นและแบคทีเรียเสียชีวิต ...
- คุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับคุณภาพของนมเป็นอย่างยิ่ง! นมเป็นปัญหาทั้งหมด ... ร้านค้าเต็มไปด้วยขยะทุกประเภท ... ฉันไม่สามารถพูดอะไรเกี่ยวกับนมของคุณได้เพราะฉันอาศัยอยู่ในภูมิภาคอื่น ซื้อและลอง! ฉันแค่ชิมนมหนึ่งช้อนเต็มเพื่อประเมินคุณภาพของมันก็เพียงพอแล้ว ในกรณีนี้มักเกิดขึ้นบ่อยครั้งที่ผู้ผลิตที่ผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเริ่มขับเคลื่อนขยะ!

เซรั่มไม่ควรเกินหนึ่งในสามของกระป๋อง
Sourdough ตัวแรกใช้เวลานานกว่าอันที่ตามมาเพราะแบคทีเรียหลุดออกมาจากแอนิเมชันที่ถูกระงับ! แป้งที่สองรสชาติดีกว่าและโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ดีกว่า!
ไม่จำเป็นต้องแบ่งเชื้อแม้กระทั่งชนิด "ไม้สะอาด"! เปิดใช้แล้ว!

คำแนะนำลองใช้วัฒนธรรมที่บริสุทธิ์เป็นเวลาหลายวันแล้วปรุงผลิตภัณฑ์ แพงแน่นอน แต่การรักษาคือการรักษา!
คุณอาจแพ้แลคโตสเนื่องจากความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร ... ลองใช้เอนไซม์แลคเตสสิ!

ขอบคุณมากสำหรับคำตอบโดยละเอียด ตอนนี้ฉันพักสักครู่ .. ฉันจะซื้อกระติกน้ำร้อนขนาดใหญ่หรือเครื่องทำโยเกิร์ต .. ฉันยังไม่ได้ตัดสินใจแล้วฉันจะเริ่มลองอีกครั้ง หวังว่ามันจะได้ผล

ขอให้เป็นวันที่ดี!
เรากลับมาให้คำปรึกษาในฟอรัมนี้

สำหรับตอนนี้ฉันจะแสดงความคิดเห็นในโพสต์ล่าสุด:

เริ่มจากข้อเท็จจริงที่ว่า Evitalia ไม่ใช่เชื้อ แต่เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและจะเกิดอะไรขึ้นหากคุณหมักนมโดยที่หน่วยงานกำกับดูแลไม่ทราบ คำแนะนำของพวกเขาไม่สามารถใช้ร่วมกับ Application Notes ที่ลงทะเบียนอย่างเป็นทางการได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะพูดคุยอย่างมืออาชีพเกี่ยวกับการหมักและยิ่งไปกว่านั้นโยเกิร์ตที่หมักมากเกินไปใน "ผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์" นี้
ฉันไม่ประทับใจมากกับวิธีที่พวกเขาทำให้ผู้บริโภคเข้าใจผิดโดยเสนอให้หมักซ้ำ 10 ครั้ง - นักจุลชีววิทยาคนใดก็ตามที่มีความเชี่ยวชาญในหัวข้อนี้มากหรือน้อยแม้แต่นักเรียนก็จะประหลาดใจมากกับคำแนะนำดังกล่าว
ข้อแนะนำในการใช้: สำหรับผู้ใหญ่: 1 ขวดหรือซองหรือแคปซูลหรือแท็บเล็ตหรือ 1/2 ช้อนชาจากบรรจุภัณฑ์วันละ 3 ครั้งละลายผงในนมหรือน้ำต้มสดที่อุณหภูมิห้อง เด็กอายุมากกว่า 3 ปี - 1 ขวดหรือซองหรือแคปซูลหรือแท็บเล็ตหรือ 1/2 ช้อนชา 1 ครั้งต่อวันบดเม็ดยาล่วงหน้าหรือละลายผงเนื้อหาของแคปซูลขวดในน้ำต้มสดหรือ นมที่อุณหภูมิห้อง ตัวดำเนินการต่อ เวลารับ - 15-30 วัน อายุการเก็บรักษาของแคปซูลและผงในขวดแก้ว - 2 ปี ซองกระเป๋าและแท็บเล็ต - 1 ปี เก็บในที่แห้งที่อุณหภูมิไม่เกิน 25 °Сในบรรจุภัณฑ์เดิมที่ยังไม่ได้เปิด ข้อห้าม: การแพ้ส่วนประกอบของแต่ละบุคคล ขอแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ก่อนใช้

ฉันอยากจะนำเสนอวัฒนธรรมเริ่มต้นใหม่คุณภาพสูง "Svoy Yogurt" ของการผลิตในรัสเซียให้กับคุณ
เราสร้างกลุ่มผลิตภัณฑ์คลาสสิกในรัสเซีย

การเริ่มต้นเหล่านี้คล้ายกับสายบัลแกเรียของเรา แต่เป็นของตัวเอง
แบคทีเรียที่ใช้มีความแตกต่างกัน: ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์จะเบากว่าเล็กน้อย แต่ไม่มีแนวโน้มที่จะเหนียวเหนอะหนะ ลองเลือกดู !!!
ทั้งสองสายวางจำหน่าย - รัสเซียและบัลแกเรีย

ใช่และอีกอย่างหนึ่ง - ใน 200 เมืองของรัสเซียวัฒนธรรมเริ่มต้นจะขายในร้านค้าและผู้ให้บริการจัดส่งจะจัดส่งให้คุณถึงบ้านภายใน 1-3 วันหลังจากสั่งซื้อบนเว็บไซต์ (ชำระเงินเมื่อได้รับ)

ถามคำถามเกี่ยวกับการจัดเตรียมและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ - ฉันจะพยายามตอบอย่างเต็มที่และเป็นกลางที่สุด

โอ้ยยยยยยยยยยยย !! หัวข้อนี้ถูกเน้นที่ด้านข้างในคำตอบที่ได้รับความนิยมฉันไม่รู้ว่ามีหัวข้อดังกล่าวอยู่ !!!!
คำถามคือ. ฉันใช้เวลาหนึ่งเดือนในการค้นหาเอนไซม์สำหรับชีสในเมืองของเรา แต่ก็ไม่เกิดประโยชน์อะไร ในเว็บไซต์ "โยเกิร์ตของฉัน" ฉันพบว่าเรามีตัวแทนในเมืองและที่อยู่ที่ขายสิ่งที่มีประโยชน์ .. แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ต Perekrestok (ในตลาดสด) ไม่มีเอนไซม์และไม่เคยเป็น (ฉันถามพนักงาน ) และฉันเห็นโยเกิร์ตสองสามกล่อง ... ฉันต้องการเอนไซม์ชีส !!! ฉันโทรหาตัวแทนใน Blagoveshchensk โทรศัพท์ไม่รับสาย .. ฉันต้องการซื้อทันทีไม่ต้องจ่ายเงินเพิ่มสำหรับการจัดส่ง !!!

[โยเกิร์ตของคุณ]

โยเกิร์ตของคุณแต่โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ค่อยชอบวิธีการที่คุณเจอเชื้ออื่น ๆ ... เชื้อใด ๆ เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไม่มากไป แต่ก็ไม่น้อยไปกว่ากัน และคุณเห็นคำแนะนำในการหมัก Evitalia 10 ครั้งเป็นการส่วนตัวที่ไหน? ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันอ่านแบบนี้ - การเพาะเลี้ยงมดลูกคือ 2 ลิตรจากนั้นเรากินประมาณ 1.5 ลิตรในครั้งเดียวและใช้มวลที่เหลือสำหรับการหมักต่อไป 150 มล. ต่อนม 1 ลิตร - ครั้งเดียว! (ฉันอาจสับสนกับ ml - ฉันเขียนจากความทรงจำฉันใช้ Evitalia มา 3 ปีแล้วและฉันใส่แค่ 3 ช้อนโต๊ะต่อนม 1 ลิตร)

เพิ่มเติม - narine และ evitalia จัดจำหน่ายผ่านร้านขายยา - อย่างอื่นผ่านร้านค้าและตัวแทนและนี่คือคำถาม "จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณหมักนมให้เธอ" ...

ในไฟล์ ไม่เป็นมืออาชีพอย่างมาก ม ความคิดเห็น - ผลิตภัณฑ์กรดแลคติกใด ๆ ที่ดีวัฒนธรรมเริ่มต้นจะดียิ่งขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทำตามกระบวนการทางเทคโนโลยี จากประสบการณ์ของฟอรัมนี้ทุกอย่างใช้งานได้ตั้งแต่วัฒนธรรมเริ่มต้นที่ซื้อไปจนถึงโยเกิร์ตในกล่องคำถามเกิดขึ้นเกี่ยวกับการหมักที่ถูกต้องที่บ้านและผลลัพธ์ที่ได้ควรจะเป็นอย่างไร

สำหรับ evitalia ... อืม ... เราได้โฆษณาผลิตภัณฑ์ของเราไปเล็กน้อย ... เราหัวเราะและหมักต่อไป จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ฉันคิดอย่างตรงไปตรงมาว่านี่เป็นโฆษณาที่สร้างสรรค์ที่สุดสำหรับ sourdough จนกระทั่งฉันได้พบกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่โฆษณาอยู่ในฟอรัม meow - นี่เป็นสิ่งที่มีบางอย่างจริงๆ ...

[โยเกิร์ตของคุณ]

โยเกิร์ตของคุณแต่โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ค่อยชอบการที่คุณเจอเชื้ออื่น ๆ ...

โอ้ยยยยยยยยยยยย !! หัวข้อนี้ถูกเน้นที่ด้านข้างในคำตอบที่ได้รับความนิยมฉันไม่รู้ว่ามีหัวข้อดังกล่าวอยู่ !!!!
คำถามคือ. ฉันใช้เวลาหนึ่งเดือนในการค้นหาเอนไซม์สำหรับชีสในเมืองของเรา แต่ก็ไม่เกิดประโยชน์อะไร ในเว็บไซต์ "โยเกิร์ตของฉัน" ฉันพบว่าเรามีตัวแทนในเมืองและที่อยู่ที่ขายสิ่งที่มีประโยชน์ .. แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ต Perekrestok (ในตลาดสด) ไม่มีเอนไซม์และไม่เคยเป็น (ฉันถามพนักงาน ) และฉันเห็นโยเกิร์ตสองสามกล่อง ... ฉันต้องการเอนไซม์ชีส !!! ฉันโทรหาตัวแทนใน Blagoveshchensk โทรศัพท์ไม่รับสาย .. ฉันต้องการซื้อทันทีไม่ต้องจ่ายเงินเพิ่มในการจัดส่ง !!!

Musyanya เราไม่เชี่ยวชาญด้านเอนไซม์และโดยปกติเราจะไม่จัดหาให้เป็นจุด ๆ นี่เป็นเอนไซม์อุตสาหกรรมที่ไม่ได้มีไว้สำหรับใช้ในบ้านซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงไม่มีจำหน่ายในร้านค้าปลีก

[โยเกิร์ตของคุณ]

โยเกิร์ตของคุณ, โฆษณาที่ไม่สร้างความรำคาญของคุณเป็นที่เข้าใจ)
ดังนั้นเอวิตาเลียอย่าเข้าใจว่า ... ที่ขายในร้านขายยาบรรจุที่โรงงาน
และแน่นอนว่าวัฒนธรรมการเริ่มต้นของคุณในถุงกระดาษนั้นเป็นมาตรฐาน
อย่าสรรเสริญดังนั้นอย่าทิ้ง

[โยเกิร์ตของคุณ]

โยเกิร์ตของคุณ, โฆษณาที่ไม่สร้างความรำคาญของคุณเป็นที่เข้าใจได้)
ดังนั้นเอวิตาเลียอย่าเข้าใจว่า ... ที่ขายในร้านขายยาบรรจุที่โรงงาน
และแน่นอนว่าวัฒนธรรมการเริ่มต้นของคุณในถุงกระดาษนั้นเป็นมาตรฐาน
อย่าสรรเสริญดังนั้นอย่าทิ้ง

แน่นอนคุณจะยกโทษให้ฉัน แต่ดูเหมือนว่าฉันจะให้ลิงค์ทั้งหมด
อ่านโต้แย้งข้อโต้แย้ง
ฉันไม่เห็นด้วยกับนโยบายการบิดเบือนข้อมูลของ Evitalia - ไม่เพียง แต่ผลิตภัณฑ์ไม่ได้มีไว้สำหรับการหมักเท่านั้นทำไมต้องพูดถึงการหมักเกิน 10 ครั้ง?
เป็นที่ชัดเจนสำหรับผู้รู้มากหรือน้อยจากมุมมองของจุลชีววิทยาว่าสิ่งนี้ไม่สามารถยอมรับได้ ไม่สามารถยอมรับได้ในตัวอักษรขนาดใหญ่และไม่เพียง แต่ไม่แนะนำ

วัฒนธรรมเริ่มต้นของเราบรรจุในสภาพแวดล้อมที่ปลอดเชื้อในโรงงานชีวภาพบรรจุภัณฑ์ของโรงงานสูงกว่า - ถุงปิดผนึกอย่างแน่นหนาไม่อนุญาตให้แสงอากาศหรือความชื้นผ่านได้

ฉันพร้อมที่จะตอบและอธิบายเพื่อคุณภาพของฉัน

[โยเกิร์ตของคุณ]

โยเกิร์ตของคุณฉันอ่านคำแนะนำสำหรับ Evitalia ที่แนบมากับบรรจุภัณฑ์และไม่มีการพูดถึงการหมักซ้ำ 10 ครั้ง
สิ่งที่พวกเขาเขียนบนอินเทอร์เน็ตไม่ได้สนใจฉันมากนัก ทุกคนส่งเสริมของตัวเอง

ขออภัยไม่มีแพ็คเกจใดที่สามารถแทนที่ขวดแก้วได้ในแง่ของคุณภาพการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ผู้เชี่ยวชาญคนใดจะยืนยันสิ่งนี้กับคุณ
หนังสือพิมพ์ถูกโยนมาให้ฉันในกล่องจดหมายตลอดเวลาโดยมีความรู้เกี่ยวกับยาทุกประเภทที่ขายในงานนิทรรศการกลางแจ้งและอื่น ๆ

เมื่อผลิตภัณฑ์ของคุณปรากฏในร้านขายยาจะมีเหตุผลในการประเมิน

[โยเกิร์ตของคุณ]

โยเกิร์ตของคุณบางทีคุณอาจจะดีกว่าในการบอกเกี่ยวกับข้อดีของวัฒนธรรมเริ่มต้นของคุณและอย่าโยนโคลนใส่คู่แข่ง การอ่านทั้งหมดนี้เป็นเรื่องที่ไม่พึงประสงค์มากนัก
เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะกำหนดผลิตภัณฑ์ของคุณให้กับผู้คน ก่อให้เกิดการประท้วงและการปฏิเสธผลิตภัณฑ์ของคุณ

ฉันเข้าใจปฏิกิริยา
ตกลง.
เราจะพยายามคำนึงถึงความปรารถนาและข้อเสนอแนะ :)
ฉันไม่อยากทำงานเกินจริงฉันแค่ทำงานกับคนจำนวนมากและปฏิกิริยา“ เชื้อไม่ดีอย่าหมักเกิน 10 ครั้ง” เป็นเรื่องที่น่ารำคาญ
ฉันขอโทษสำหรับน้ำเสียงของฉันและดำเนินการต่อ

และขอโทษด้วย แต่ไม่มีแพ็คเกจใดที่สามารถแทนที่ขวดแก้วได้ในแง่ของคุณภาพของการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ผู้เชี่ยวชาญคนใดจะยืนยันสิ่งนี้กับคุณ
ข้างต้นขอรับรองว่าจะไม่ได้รับการยืนยันจากผู้เชี่ยวชาญใด ๆ นี่ไม่เป็นความจริง. ขวดแก้วไม่โปร่งและส่งผ่านแสง ไม่เหมือนแพคเกจ
ขวดแก้วเป็นบรรจุภัณฑ์รุ่นก่อนหน้าในกรณีนี้

เกี่ยวกับ - เชื้อใด ๆ ของผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร - ข้อเท็จจริงของเรื่องนี้คือส่าเหล้าไม่ใช่ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเป็นเชื้อมีเอกสารอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารทางเภสัชกรรมส่วนใหญ่ไม่ได้มีไว้สำหรับการหมักเป็นเพียงโปรไบโอติกสำเร็จรูปและมีหลายอย่างไม่ใช่ Evitalia
จุดของเชื้อคือการหมักนม ตัวอย่างเช่น bifidobacteria - มักจะไม่เพิ่มจำนวนในนม นี่ไม่ใช่จุลินทรีย์หมักแบบดั้งเดิม
วัฒนธรรมเริ่มต้นที่ดีถูกสร้างขึ้นในลักษณะที่ไบไฟด์ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่ใช้ในนั้นก่อให้เกิดการเติบโต

การหมัก - ต้องได้รับการรับรองที่แตกต่างกันมีไว้สำหรับการหมักและต้องให้จุลินทรีย์บางชนิดมีการเจริญเติบโตคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ดีของผลิตภัณฑ์ ฯลฯ และเมื่อได้รับการรับรองแล้วก็เป็นคำตอบของคำถาม "จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณหมัก นมให้มัน "และเป็นไปตามข้อบังคับทางเทคนิคสำหรับนมและผลิตภัณฑ์จากนม

BAA - ต้องมีแบคทีเรียบางชนิดและไม่มีข้อกำหนดสำหรับการหมักหรือผลกระทบต่อสุขภาพ

ตัวอย่างเช่นในครัวที่ทำจากนมจะมีการใช้วัฒนธรรมเริ่มต้นไม่ใช่ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเช่นเดียวกับในนม

[โยเกิร์ตของคุณ]

โยเกิร์ตของคุณ, น่าสนใจมาก. ฉันจะยืนฟังเรื่องเชื้อ)

[ยูเลีย]

โยเกิร์ตของคุณเองน่าสนใจมาก ฉันจะยืนฟังเรื่องเชื้อ)

และฉันจะนั่ง))) ยูเลีย,

พวกคุณกำลังพูดถึงร้านขายยาอะไร ตอนนี้ร้านขายยาเป็นร้านเดียวกัน ใครจะซื้ออะไรที่ไหน. ถ้ามีขายในร้านขายยาก็ไม่ได้หมายความว่าจะดี และที่สำคัญในเมืองของเรามีขาย "โยเกิร์ตของคุณเอง" ในร้านขายยาบางแห่ง และถุงโยเกิร์ตของพระองค์ไม่ใช่กระดาษบรรจุภัณฑ์ที่คุ้มค่าทีเดียว ไม่ใช่ขวดแก้วแน่นอน แต่ใครบอกว่ามี แต่เขาเท่านั้นที่ถูกต้อง.
ฉันสามารถทำหน้าที่เป็นผู้สร้างสันติได้หรือไม่? ฉันหมักทั้ง Evitalia และผลิตภัณฑ์บางอย่างของโยเกิร์ตของฉัน ขอโทษทีฉันหมักโยเกิร์ตเก็บไว้ใหม่ ผลลัพธ์เป็นเลิศในทุกสิ่ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับนม สองสามสัปดาห์นี้ฉันซื้อนมสด - ทุกอย่างหมักไม่ดี เปลี่ยนยี่ห้อแล้วทุกอย่างดีอีกครั้ง
เมื่อวานนี้ฉันเองได้อ่านเกี่ยวกับ "10 re-yeast foods" โดย Evitalia ในเว็บไซต์หนึ่งพร้อมบทวิจารณ์ ฉันตกใจมาก เนื่องจากคำแนะนำอย่างเป็นทางการที่มาพร้อมกับขวดแต่ละขวดไม่ได้แนะนำอะไรเช่นนั้น ที่นั่นมีการระบุองค์ประกอบของสตาร์ทเตอร์โดยเฉพาะแบคทีเรียชนิดใด CFU อุณหภูมิของการหมักระยะเวลาในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ขอแนะนำให้หมักผลิตภัณฑ์ใหม่ครั้งเดียวจากการเพาะเลี้ยงเริ่มต้นของมารดา
ส่วนที่เหลือขออยู่ร่วมกัน "สำหรับคนที่คุณต้องนุ่มนวลและมองคำถามให้สั้นลง"
โอ้ในขณะที่ฉันเขียนทุกคนก็สร้างขึ้น

อันที่จริงฉันต้องการคำติชมเพิ่มเติม

กรุณาบอกวิธีการแสดงข้อมูลอย่างถูกต้อง?

ขณะนี้ตลาดวัฒนธรรมเริ่มต้นกำลังพัฒนาอย่างต่อเนื่องและมีปัญหาในการเติบโต: ผู้ผลิตพยายามลดต้นทุนประหยัดคุณภาพและมีคนโกหกอย่างเปิดเผย (องค์ประกอบที่มาของผลิตภัณฑ์ ฯลฯ )

นี่คือสิ่งที่ต้องทำกับข้อมูลนี้? ในแง่หนึ่งนี่เป็นแง่ลบและถึงกับโอฬาร
แต่: ฉันอยู่ที่นี่และโดยทั่วไปก็มีฉันมากมายฉันพร้อมที่จะรับผิดชอบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของฉันและตอบคำถามต่อสาธารณะในนามของ บริษัท - ฉันมั่นใจว่าการหมักโยเกิร์ตของคุณจะทำให้คุณได้รับ ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและมีประโยชน์มาก
ในทางกลับกันมีหลายกรณีที่ บริษัท เขียนว่ามีแบคทีเรียที่มีประโยชน์ 10 ชนิด แต่ในความเป็นจริงและตามเอกสาร (!!!) - มีสเตรปโตคอคคัส 1 ตัว ...
หากข้อมูลดังกล่าวเปิดเผยต่อสาธารณะประการแรกมันเป็นประโยชน์สำหรับลูกค้าเขาจะมีความสามารถมากขึ้นและประการที่สองจะเป็นการลงโทษคู่แข่งพวกเขาจะไม่รู้สึกว่าได้รับการยกเว้นโทษโดยสิ้นเชิง

หรือฉันคิดผิด?

เกี่ยวกับการหมักผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากเกินไปฉันไม่สงสัยเลยพวกเขาไม่ได้มีไว้สำหรับการหมักสเตรปโตคอคคัสส่วนใหญ่เติบโตในการหมักแบบเกินขนาด "การกินแอคทีเวียจากขวดโหลมีประโยชน์มากกว่าการหมักในขวด" และคุณ ยังสามารถเติบโตของเชื้อโรคด้วยวิธีนั้น
ถ้ามีคนถามฉันฉันจะอธิบายรายละเอียดว่าทำไมคุณไม่ควรทำเช่นนี้

ในทางกลับกันฉันก็อยากอยู่ด้วยกันจริงๆและแน่นอนว่าฉันไม่ต้องการที่จะทะเลาะกัน
ฉันยินดีรับฟังความคิดเห็นของผู้เข้าร่วมฟอรัม