ถามผู้เชี่ยวชาญ: ทุกอย่างเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นมหมักแบบโฮมเมด

และนี่คือครีมเปรี้ยวหลังจากชั่งน้ำหนัก

ย้ายก้อนไปที่ถุงโดยไม่ต้องกวน

ขอบคุณ!

เรามีใหม่! หัวเชื้อขนมปัง.
หัวเชื้อมีองค์ประกอบที่เหมาะกับการอบขนมปังและกลายเป็นขนมปังที่เยี่ยมมาก!
ไม่มีกลิ่นของยีสต์เลยไม่แห้งเป็นเวลานานไม่ขึ้นราและไม่แตก - มีคุณสมบัติตามปกติของขนมปัง sourdough

องค์ประกอบของหัวเชื้อสอดคล้องกับเชื้อคุณภาพดี:
แลคโตบาซิลลัส acidophylus
Streptococcus salivarius ssp. เทอร์โมไฟลัส
จุลินทรีย์ของเชื้อราคีเฟอร์
ยีสต์เบเกอรี่แห้ง (สกุล Saccharomyces)
วิธีทำขนมปังด้วยหัวเชื้อของเรา?
คำแนะนำทั่วไป

ทำอาหารอย่างไร?
- ใช้หัวเชื้อแห้งในการอบแทนยีสต์
- เจือจางเนื้อหาของขวดด้วยน้ำ
- ใช้เตรียมแป้งตามสูตรของคุณโดยใช้ฟองน้ำหรือแบบไม่อบไอน้ำ

คำแนะนำ:
- อย่าเจือจางสตาร์ทเตอร์ด้วยน้ำร้อนและอย่าเติมลงในส่วนผสมที่ร้อน
- ละลายสตาร์ทในของเหลวก่อนเติมส่วนผสมที่เหลือ

สูตรเครื่องทำขนมปังง่ายๆ *:
น้ำอุ่น 380 มล. เริ่มต้น, น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 600 กรัม, เกลือ 1.5 ช้อนชา, น้ำตาล 4 ช้อนชา
ผสมแป้งเปรี้ยวกับน้ำอุ่นใส่ส่วนผสมที่เหลือตามลำดับใส่ลงในโปรแกรม "ขนมปัง"
* ใช้คำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังของคุณ แต่ละลายวัฒนธรรมเริ่มต้นในของเหลว (น้ำนม) อยู่ดี

คุณสามารถอบขนมอบได้หลายชนิดด้วยแป้งนี้!

ได้ลองแล้วชอบมาก!
แท้จริงแล้วคุณภาพของขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมากขนมปังหอมอร่อย

ขนมปังอบในรูปของก้อน
ใช้แป้งพรีเมี่ยม 1/3 ของปริมาตรทั้งหมด
แป้ง 2/3 ของปริมาตรรวมชั้นแรก
.0.5 ขวดขนมปัง sourdough;
0.5 เซนต์ ครีมกับ Lactin sourdough;
0.5 ช้อนโต๊ะน้ำอุ่น
2st. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
1 ชม ล. เกลือ 1
ศิลปะ. ล. ซาฮาร่า.
ฉันโหลดลงใน HB ตามคำแนะนำสำหรับ HB ของฉันโหมดแป้ง
แป้งขึ้นแล้วรีดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีความหนาปานกลางรีดเป็นม้วนทำการตัด
หลังจาก 30 นาที ขนมปังขึ้นมาทาด้วยไข่แดงและนำเข้าเตาอบประมาณ 20-30 นาทีถึง 180 กรัม
ง่ายๆแค่นั้นเอง!
ลองด้วยแล้วคุณจะรักมัน!

และภาพถ่าย Kvass sourdough BREAD ฉันสามารถแสดงได้ไหม

คำถามสุกงอม! ผู้หญิงที่อาศัยอยู่ในคาซัคสถานสนใจในการทำหัวเชื้อ มีสำนักงานตัวแทนในคาซัคสถานหรือไม่?

และภาพถ่าย Kvass sourdough BREAD ฉันสามารถแสดงได้ไหม

ฉันใช้เชื้อจนหมดโยนขวดออกทันทีที่ชุดใหม่มาถึงฉันจะโพสต์รูปถ่าย

คำถามสุกงอม! ผู้หญิงที่อาศัยอยู่ในคาซัคสถานสนใจในการทำหัวเชื้อ มีสำนักงานตัวแทนในคาซัคสถานหรือไม่?

ใช่มีสำนักงานตัวแทนในคาซัคสถาน คุณต้องสั่งซื้อบนเว็บไซต์ Svoyogurt rf และตัวแทนจะติดต่อเธอเอง

ขอบคุณ! ฉันได้ส่งคำตอบของคุณแล้ว
ใช่ ครีมเปรี้ยวที่ทำจากครีมหมักกับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดกลับกลายเป็นว่าดีมาก! ขอบคุณ!

ยินดี

ฉันใช้เชื้อจนหมดโยนขวดออกทันทีที่ชุดใหม่มาถึงฉันจะโพสต์รูปถ่าย

ใจดี! ขอบคุณ!

ในกรณีที่ไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ตฉันไม่เคยเห็นหัวข้อที่มีประโยชน์เช่นนี้มาก่อน ...
คำถามสำหรับผู้เชี่ยวชาญ `` เพื่อเติมเต็ม '' น่าเสียดายที่การค้นหาบนอินเทอร์เน็ตไม่ได้รับการสวมมงกุฎให้ประสบความสำเร็จ
ประเด็นสำคัญของคำถาม: ผลิตภัณฑ์นมหมักชนิดใดที่ได้รับในสมัยโซเวียต (80) ในโรงพยาบาลเด็กในเลนินกราด? จากทุกสิ่งที่สามารถลิ้มลองได้ในตอนนี้ไม่มีอะไรที่เหมือนกับสิ่งที่ใส่ในตู้เย็นในตอนเย็นในช่องใส่ขวดเล็ก ๆ ที่เสียบด้วยสำลีก้าน นี่ไม่ใช่แอซิโดฟิลัสไม่ใช่โยเกิร์ตไม่ใช่นมอบหมัก ... สุดยอดมาก !!! อาจจะมีการใช้เชื้อพิเศษบางชนิด? โปรดช่วยฉันค้นหา `` จุดจบ ''

Ekaterina โปรดบอกฉันว่าผู้เชี่ยวชาญของคุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับเชื้อราในนมที่เกี่ยวข้องกับการหมักและแบคทีเรียของคุณ?

Ekaterina โปรดบอกฉันว่าผู้เชี่ยวชาญของคุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับเชื้อราในนมที่เกี่ยวข้องกับการหมักและแบคทีเรียของคุณ?

คำตอบของผู้เชี่ยวชาญ Olga Sokolova: ไม่สามารถเปรียบเทียบได้ ทั้งวัฒนธรรมเริ่มต้นและเชื้อรามีข้อดีและข้อเสีย หากคุณไม่คำนึงถึงความลำบากในการทำ kefir จริง kefir กับเชื้อราจะมีประโยชน์มากกว่าในหลาย ๆ ตำแหน่ง แต่อีกครั้งที่ฉันจะจองมันมีข้อเสียมากมาย !!!

บอกฉันว่าอะไรคือความแตกต่างในการออกฤทธิ์ (และประโยชน์) สำหรับร่างกายของยีสต์แห้ง YOGURT และ KEFIR
อะไรคือความแตกต่างพื้นฐานของพวกเขา? เป็นส่วนหนึ่งของ? ในการดำเนินการ? ถ้าปฏิบัติ - แบบไหน?
ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างของรสชาติจริงๆ ความสม่ำเสมอด้วย

เพื่อน! เรามีไอเทมใหม่สุดล้ำ !!!
อาหารนมหมักครั้งที่ 1
ราคา 1 ซอง (1 กรัมสำหรับนม 1-3 ลิตร) - 65 รูเบิล

องค์ประกอบสุดยอด เหมาะสำหรับขวดและถ้วยจิบ
เหมาะสำหรับผู้ใหญ่ด้วย
วัฒนธรรมเริ่มต้น "โยเกิร์ตของคุณ"
วัฒนธรรมเริ่มต้นสำหรับการเตรียมการดื่มนมหมักซึ่งส่งผ่านจุกนมได้ดี ประกอบด้วยแบคทีเรีย L. casei ที่รู้จักกันดีซึ่งมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน

องค์ประกอบ:

• Lactococcus lactis subsp. เมรุ
•บิฟิโดแบคทีเรียมไบฟิดัม
• Bifidobacterium infantis,
•แลคโตบาซิลลัส acidophilus
• L. casei,
• Propionibacterium shermanii.

ผลิตภัณฑ์เสริมนมหมักช่วยให้ลำไส้ทำงานได้อย่างถูกต้องและสร้างภูมิคุ้มกันที่ดี แบคทีเรียที่ประกอบขึ้นเป็นอาหารเริ่มต้นจะสร้างวิตามินและยังส่งเสริมการดูดซึมของธาตุมหภาคและจุลภาค

ผลิตภัณฑ์เสริมนมหมักหมายเลข 1 มีความสม่ำเสมอเล็กน้อย (เนื่องจากไม่มีเทอร์โมฟิลิกสเตรปโตคอคคัสในองค์ประกอบของอาหารเสริมตามปกติสำหรับเชื้ออื่น ๆ ผัดนมเปรี้ยวหลังจากหมักแล้วทารกสามารถดื่มผ่านจุกนมหรือถ้วยน้ำดื่มได้อย่างง่ายดาย ความเข้มข้นสูงของ bifidobacterium นี้มีความสำคัญมากเนื่องจาก bifidobacteria เป็นสัตว์ที่อาศัยอยู่ตามธรรมชาติของร่างกายมนุษย์ โดยการปรากฏตัวของพวกเขาพวกเขากำจัดเชื้อโรค

บาซิลลัส acidophilus ซึ่งอยู่ในองค์ประกอบสร้างสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคซึ่งสามารถแทรกซึมเข้าไปในร่างกายของเด็กที่ยังไม่แข็งแรงได้ ออกแบบมาสำหรับเด็กโดยเฉพาะมีประโยชน์สำหรับผู้ใหญ่ด้วย!

ทำอาหารอย่างไร:

คุณจะต้องการ:
•นม UHT (ต้มอย่างอื่นห้านาทีแล้วเย็น);
•วัฒนธรรมเริ่มต้น "อาหารเสริมหมายเลข 1";
•อุปกรณ์ใด ๆ ที่สามารถรักษาอุณหภูมิได้ 8-10 ชั่วโมง (กระติกน้ำร้อนเครื่องทำโยเกิร์ตโถแบตเตอรี่)

วิธีทำอาหาร:
1. อุ่นนม 1-3 ลิตรถึง 36-40 ºС;
2. เทซาวโดลงไป 1 ซอง
3. ทิ้งส่วนผสมไว้ในเครื่องจนข้น
4. หลังจากหนาขึ้นผลิตภัณฑ์ก็พร้อม!

เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน ทารก - ไม่เกิน 3
ราคาระบุสำหรับแป้งเปรี้ยว 1 ซองสำหรับหมัก 1-3 ลิตร
นม.
การผลิต - รัสเซีย

การป้องกันก
ราคา 1 ซอง (1 กรัมสำหรับนม 1-3 ลิตร) - 65 รูเบิล

องค์ประกอบที่ยอดเยี่ยม: บาซิลลัส acidophilus 5 สายพันธุ์
เหมาะสำหรับผู้ใหญ่อายุมากกว่า 1 ปี

การเพาะเลี้ยงเริ่มต้นเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักโปรไบโอติกโดยใช้บาซิลลัส acidophilus 5 สายพันธุ์และ lactic acid lactococci

องค์ประกอบ:

Lactococcus lactis subsp. Cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactobacillus acidophilus สายพันธุ์ที่ 5e, หมายเลข 3e, หมายเลข 20T, หมายเลข 336, หมายเลข 22p5

"Prophylaxis A" เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการทำงานของลำไส้และต้องการปรับปรุงและสนับสนุนภูมิคุ้มกันในอนาคต บาซิลลัส acidophilus ในวัฒนธรรมเริ่มต้นเป็นอุปสรรคอย่างยิ่งต่อจุลินทรีย์ที่เป็นศัตรูกับร่างกายมนุษย์ ผลิตสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ป้องกันการพัฒนาของเชื้อโรคบิดไทฟอยด์และโรคอื่น ๆ

ในระหว่างการทำกิจกรรมที่สำคัญแลคโตบาซิลลัสจะสร้างวิตามินองค์ประกอบขนาดเล็กและระดับมหภาคที่จำเป็นสำหรับบุคคลนอกจากนี้ยังสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดในลำไส้ซึ่งการดำรงอยู่ของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคจะเป็นไปไม่ได้ ผลิตภัณฑ์เริ่มต้น "Prophylactic A" มีรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อน เหมาะสำหรับผู้ใหญ่และเด็กอายุมากกว่า 1 ปี

ทำอาหารอย่างไร:

คุณจะต้องการ:

•นม UHT (ต้มอย่างอื่นห้านาทีแล้วเย็น);

•วัฒนธรรมเริ่มต้น "Prophylactic A"; •อุปกรณ์ใด ๆ ที่สามารถรักษาอุณหภูมิได้ 8-10 ชั่วโมง (กระติกน้ำร้อนเครื่องทำโยเกิร์ตมัลติคุกกี้แบตเตอรีแบตเตอรี)

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนม 1-3 ลิตรถึง 36-40 ºС;

2. เทซาวโดลงไป 1 ซอง

3. ทิ้งส่วนผสมไว้ในเครื่องจนข้น

4. หลังทาหนา - สินค้าพร้อม!

เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน

ราคาระบุไว้สำหรับเชื้อเริ่มต้น 1 ซองสำหรับการหมัก 1-3 ลิตร
นม.
การผลิตรัสเซีย

อาหารนมหมักครั้งที่ 2
ราคา 1 ซอง (1 กรัมสำหรับนม 1-3 ลิตร) - 65 รูเบิล
เช็คเอาท์: 🔗

Super-composition: bifidobacteria ความเข้มข้นสูง
เหมาะสำหรับผู้ใหญ่ด้วย

Sourdough สำหรับเตรียมอาหารเสริมนมหมัก มีส่วนประกอบของ bifidobacteria และ lactobacilli ที่คัดสรรมาเป็นพิเศษสำหรับทารกเช่นเดียวกับแบคทีเรีย L. casei

องค์ประกอบ:

•แลคโตบาซิลลัส acidophilus
•แอลหมัก
• L. ฝ่าเท้า
• L. casei,
•สเตรปโตคอคคัสเทอร์โมฟิลัส
•บิฟิโดแบคทีเรียมไบฟิดัม
• Bifidobacterium Breve,
• Bifidobacterium infantis.

ควรแนะนำอาหารเสริมนมหมักจากผลิตภัณฑ์ที่คุณแม่มั่นใจเท่านั้น คุณสามารถมั่นใจได้ถึงส่วนประกอบของอาหารเสริมหมายเลข 2 เนื่องจากได้รับการออกแบบมาอย่างพิถีพิถันสำหรับทารก ประกอบด้วยแลคโตบาซิลลัสที่จำเป็นในการสร้างสภาพแวดล้อมการป้องกันสำหรับลำไส้ พวกเขาเป็นผู้ผลิตกรดอินทรีย์ซึ่งจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคไม่สามารถดำรงอยู่ได้ bifidobacterium ที่มีความเข้มข้นสูงของวัฒนธรรมเริ่มต้นนี้จะเป็นประโยชน์ต่อลูกน้อยของคุณซึ่งจะช่วยเสริมจุลินทรีย์ในลำไส้ที่มีสุขภาพดีของเด็ก

บาซิลลัส acidophilus ซึ่งอยู่ในองค์ประกอบมีชีวิตอยู่ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของลำไส้และยังคงทำกิจกรรมที่เป็นประโยชน์ในระบบทางเดินอาหารส่วนล่าง ออกแบบมาสำหรับเด็กโดยเฉพาะมีประโยชน์สำหรับผู้ใหญ่ด้วย!

ทำอาหารอย่างไร:

คุณจะต้องการ:
•นม UHT (ต้มอย่างอื่นห้านาทีแล้วเย็น);
•วัฒนธรรมเริ่มต้น "อาหารเสริมครั้งที่ 2";
•อุปกรณ์ใด ๆ ที่สามารถรักษาอุณหภูมิได้ 8-10 ชั่วโมง (กระติกน้ำร้อนเครื่องทำโยเกิร์ตโถแบตเตอรี่)

วิธีทำอาหาร:
1. อุ่นนม 1-3 ลิตรถึง 36-40 ºС;
2. เทซาวโดลงไป 1 ซอง
3. ทิ้งส่วนผสมไว้ในเครื่องจนข้น
4. หลังจากหนาขึ้นผลิตภัณฑ์ก็พร้อม!

เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน ทารก - ไม่เกิน 3
ราคาระบุสำหรับแป้งเปรี้ยว 1 ซองสำหรับหมัก 1-3 ลิตร
นม.
การผลิต - รัสเซีย

บอกฉันว่าอะไรคือความแตกต่างในการออกฤทธิ์ (และประโยชน์) สำหรับร่างกายของยีสต์แห้ง YOGURT และ KEFIR
อะไรคือความแตกต่างพื้นฐานของพวกเขา? เป็นส่วนหนึ่งของ? ในการดำเนินการ? ถ้าปฏิบัติ - แบบไหน?
ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างของรสชาติจริงๆ ความสม่ำเสมอด้วย

วัฒนธรรมความงามที่แห้งแล้ง
LAT BIO KEFIR
องค์ประกอบ:
แบคทีเรียกรดแลคติก
(Lactococcus lactis subsp.lactis,
Lactococcus lactis subsp. เมรุ
Leuconostoc mesenteroides subsp

Kefir เป็นเครื่องดื่มนมหมักที่ทำจากนมที่หมักด้วยเชื้อแบคทีเรียหลายสายพันธุ์และมีเชื้อราคีเฟอร์เข้มข้น

เป็นผลผลิตจากการบริโภคจำนวนมากและเหมาะสำหรับคนทุกวัย

มีผลโปรไบโอติกนั่นคือมีผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้และการเผาผลาญโดยทั่วไป

เนื่องจากองค์ประกอบที่ซับซ้อน kefir ป้องกันการพัฒนาของพืชที่ทำให้เกิดโรคในลำไส้ มีฤทธิ์ต้านเชื้อสาเหตุของโรคระบบทางเดินอาหารและวัณโรคบางชนิด

มีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกันยากล่อมประสาทและยาขับปัสสาวะเล็กน้อย
วัฒนธรรมความงามที่แห้งแล้ง
LAT BIO YOGURT
องค์ประกอบ:
แบคทีเรียกรดแลคติก
(สเตรปโตคอคคัสเทอร์โมฟิลัส,
Lactobacillus bulgaricus)
07:47
ด้วยการใช้วัฒนธรรมเริ่มต้นนี้คุณสามารถเตรียมโยเกิร์ตสดคลาสสิกแท้ๆซึ่งประกอบไปด้วยวัฒนธรรมเริ่มต้นและนมเท่านั้นเนื่องจากทำเองที่บ้านในบัลแกเรีย

โยเกิร์ตถือเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยให้ตับอายุยืนยาวขึ้น!

บาซิลลัสบัลแกเรียในโยเกิร์ตผลิตกรดแลคติกซึ่งสามารถยับยั้งเชื้อโรคได้ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อ

ในกระบวนการหมักจะมีการผลิตวิตามินกรดอะมิโนที่จำเป็นธาตุและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมาก

โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์กระตุ้นภูมิคุ้มกันที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีรสชาติดีเยี่ยม โยเกิร์ตเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการรักษา dysbacteriosis ของสาเหตุต่างๆ

ในกรณีที่ไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ตฉันไม่เคยเห็นหัวข้อที่มีประโยชน์เช่นนี้มาก่อน ...
คำถามสำหรับผู้เชี่ยวชาญ `` เพื่อเติมเต็ม '' น่าเสียดายที่การค้นหาบนอินเทอร์เน็ตไม่ได้รับการสวมมงกุฎให้ประสบความสำเร็จ
ประเด็นสำคัญของคำถาม: ผลิตภัณฑ์นมหมักชนิดใดที่ได้รับในสมัยโซเวียต (80) ในโรงพยาบาลเด็กในเลนินกราด? จากทุกสิ่งที่สามารถลิ้มลองได้ในตอนนี้ไม่มีอะไรที่เหมือนกับสิ่งที่ใส่ในตู้เย็นในตอนเย็นในช่องใส่ขวดเล็ก ๆ ที่เสียบด้วยสำลีก้าน นี่ไม่ใช่แอซิโดฟิลัสไม่ใช่โยเกิร์ตไม่ใช่นมอบหมัก ... สุดยอดมาก !!! อาจจะมีการใช้เชื้อพิเศษบางชนิด? โปรดช่วยฉันค้นหา `` จุดจบ ''

คำตอบของนักจุลชีววิทยาคือในครัวโคนมพวกเขาทำเชื้อรา มันเป็น kefir หนุ่มคลาสสิก แต่ในโรงพยาบาลจนถึงตอนนี้ฉันพบเพียงคำแนะนำเกี่ยวกับนมที่เป็นกรดสำหรับโรงพยาบาลเท่านั้น บางทีมันอาจจะเป็น

สวัสดี! ฉันเป็นมือใหม่))) ฉันทำ sourdoughs ดูเหมือนจะได้ผล แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาค่อนข้างเข้มงวด (หยิบช้อนขึ้นมา) และ kefir ก็กลายเป็นเส้นเล็ก ๆ สำหรับฉันดูเหมือนว่าสำหรับฉัน มันไม่ควรเป็นอย่างนั้น (((ช่วยบอกฉันที!)))

สวัสดี! ฉันเป็นมือใหม่))) ฉันทำ sourdoughs ดูเหมือนจะได้ผล แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาค่อนข้างเข้มงวด (หยิบช้อนขึ้นมา) และ kefir ก็กลายเป็นเส้นเล็ก ๆ สำหรับฉันดูเหมือนว่าสำหรับฉัน มันไม่ควรเป็นอย่างนั้น (((ช่วยบอกฉันที!)))

หรือต้องเปลี่ยนนมหรือระบบอุณหภูมิระหว่างการปรุงอาหารถูกละเมิด

และหากอุณหภูมิถูกละเมิดมันร้อนเกินไปหรือในทางกลับกัน?

หรือต้องเปลี่ยนนมหรือระบบอุณหภูมิระหว่างการปรุงอาหารถูกละเมิด

และถ้าอุณหภูมิถูกละเมิดความร้อนสูงเกินไปหรือในทางกลับกัน?

สวัสดี! โปรดบอกฉันว่ายังสามารถให้เด็กเล็กใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากยีสต์มากเกินไปได้หรือไม่? และคำถามอีกสองสามข้อ: ในเครื่องทำโยเกิร์ต Severin ผลิตภัณฑ์จะอุ่นขึ้นอย่างไม่สม่ำเสมอ 2-3 ขวดจะถูกหมักส่วนที่เหลือในภายหลัง มีปัญหาในเครื่องทำโยเกิร์ตหรือไม่? Sourdough lactin ใช้เวลานานกว่าแม่นยำกว่ามันหยุด (ในเครื่องทำโยเกิร์ตฉันยืนได้ประมาณ 12 ชั่วโมงและในกระติกน้ำร้อนเป็นเวลา 13 ชั่วโมงแทนที่จะเป็น 11 ชั่วโมงที่ระบุ) มากกว่าการกำเนิด (การกำเนิดสดกว่าแลคตินยังคงใช้ได้ครึ่งหนึ่ง ปี) มันเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาหรือไม่? เป็นไปได้ไหมที่จะใช้เชื้อที่เหม็นอับและยิ่งให้เด็ก ๆ

[Evitalia]

ขอให้เป็นวันที่ดี!
ขอบคุณมากสำหรับหัวข้อนี้สำหรับโอกาสที่จะปรึกษา!
ฉันใหม่สำหรับสิ่งนี้ ฉันกำลังจะทำโยเกิร์ตเป็นครั้งแรก แต่ฉันเคยอ่านว่ามันมักจะไม่ได้ผล ตอนนี้ฉันถอดมันออกไปฉันกลัวโชคดีที่ฉันเจอหัวข้อของคุณ
ได้มา Sourdough Evitalia... บอกฉันว่าโยเกิร์ตที่ใช้ Evitalia มีคุณสมบัติอย่างไร? แบคทีเรียชอบอุณหภูมิใด? เวลาทำอาหาร?
จนถึงตอนนี้ฉันคิดออกด้วยตัวเอง:
ควรต้มนมให้เย็นตามอุณหภูมิของ "สูตรเด็ก" จะดีกว่า
อาหารที่เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหาร - ลวกด้วยน้ำเดือด
ผสมวัฒนธรรมเริ่มต้นแห้งกับนมที่เตรียมไว้เล็กน้อยจากนั้นผสมกับมวลรวม
ใส่ขวดโยเกิร์ตในอนาคตลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนที่เต็มไปด้วยน้ำอุ่น (เหนือตรงกลางขวด)
วางแผ่นซิลิโคนหรือผ้าเช็ดปากฝ้ายที่ด้านล่าง
ใส่น้ำตาลวานิลลินและรสชาติอื่น ๆ ลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
อย่าปิดฝาขวดโหลในชามให้แน่นหรืออย่าปิดเลย
ทุกอย่างถูกต้องหรือไม่? ฉันแค่ต้องการป้องกันความผิดพลาด

ฉันต้องการสอบถามผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ใหม่ "Svoy Yogurt" มีบางอย่างที่พวกเขาสงสัยว่าทำให้ฉันนึกถึงเชื้อของ บริษัท ในประเทศแห่งหนึ่ง แปลก.. องค์ประกอบแบบหนึ่งต่อหนึ่งผมตรวจสอบ และปกแตกต่างกัน. แล้วเชื้อนี้คือใคร?

และหากอุณหภูมิถูกละเมิดมันร้อนเกินไปหรือในทางกลับกัน?

เมื่อมีความร้อนสูงเกินไปผลิตภัณฑ์จะแข็งตัว ในกรณีของคุณนมไม่อุ่นพอ

สวัสดี! โปรดบอกฉันว่ายังสามารถให้เด็กเล็กใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากยีสต์มากเกินไปได้หรือไม่? และคำถามอีกสองสามข้อ: ในเครื่องทำโยเกิร์ต Severin ผลิตภัณฑ์จะอุ่นขึ้นอย่างไม่สม่ำเสมอ 2-3 ขวดจะถูกหมักส่วนที่เหลือในภายหลัง มีปัญหาในเครื่องทำโยเกิร์ตหรือไม่? Sourdough lactin ใช้เวลานานกว่าแม่นยำกว่ามันวางอยู่ (ในเครื่องทำโยเกิร์ตฉันยืนได้ประมาณ 12 ชั่วโมงและในกระติกน้ำร้อนเป็นเวลา 13 ชั่วโมงแทนที่จะเป็น 11 ชั่วโมงที่ระบุ) มากกว่าการกำเนิด (การกำเนิดสดกว่าแลคตินยังคงใช้ได้ครึ่งหนึ่ง ปี) มันเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาหรือไม่? เป็นไปได้ไหมที่จะใช้เชื้อที่เหม็นอับและยิ่งให้เด็ก ๆ

สวัสดี. สามารถให้ผลิตภัณฑ์ที่หมักมากเกินไป แต่จำไว้ว่า BIFIDUM ไม่สามารถแช่เย็นได้!

สวัสดี! โปรดบอกฉันว่ายังสามารถให้เด็กเล็กใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากยีสต์มากเกินไปได้หรือไม่? และคำถามอีกสองสามข้อ: ในเครื่องทำโยเกิร์ต Severin ผลิตภัณฑ์จะอุ่นขึ้นอย่างไม่สม่ำเสมอ 2-3 ขวดจะถูกหมักส่วนที่เหลือในภายหลัง มีปัญหาในเครื่องทำโยเกิร์ตหรือไม่? Sourdough lactin ใช้เวลานานกว่าแม่นยำกว่ามันวางอยู่ (ในเครื่องทำโยเกิร์ตฉันยืนได้ประมาณ 12 ชั่วโมงและในกระติกน้ำร้อนเป็นเวลา 13 ชั่วโมงแทนที่จะเป็น 11 ชั่วโมงที่ระบุ) มากกว่าการกำเนิด (การกำเนิดสดกว่าแลคตินยังคงใช้ได้ครึ่งหนึ่ง ปี) มันเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาหรือไม่? เป็นไปได้ไหมที่จะใช้เชื้อที่เหม็นอับและยิ่งให้เด็ก ๆ

เวลาในการหมักขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันของนมยิ่งสูงยิ่งนาน จากปริมาณนมแน่นอน และสิ่งที่สำคัญ - สิ่งที่หมักเป็นเวลานานถือว่ามีคุณภาพสูง - พวกมันเติบโตและกินตามเวลาที่กำหนดซึ่งหมายความว่าพวกเขามีเวลาในการพัฒนาสารอาหารและวิตามินที่จำเป็นทั้งหมด ฉันหมักด้วยนมไขมันสูง - หมัก 14 ถึง 16 ชั่วโมง - ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงและอร่อย อายุการเก็บรักษาของวัฒนธรรมเริ่มต้นแลคตินอยู่ระหว่าง 12 ถึง 18 เดือน

[Evitalia]

ขอให้เป็นวันที่ดี!
ขอบคุณมากสำหรับหัวข้อนี้สำหรับโอกาสที่จะปรึกษา!
ฉันใหม่สำหรับสิ่งนี้ ฉันกำลังจะทำโยเกิร์ตเป็นครั้งแรก แต่ฉันเคยอ่านว่ามันมักจะไม่ได้ผล ตอนนี้ฉันถอดมันออกไปฉันกลัวโชคดีที่ฉันเจอหัวข้อของคุณ
ได้มา Sourdough Evitalia... คุณสมบัติของโยเกิร์ตโดยใช้ Evitalia คืออะไร? แบคทีเรียชอบอุณหภูมิใด? เวลาทำอาหาร?
จนถึงตอนนี้ฉันคิดออกด้วยตัวเอง:
จะดีกว่าถ้าต้มนมและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิของ "ส่วนผสมสำหรับทารก"
อาหารที่เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหาร - ลวกด้วยน้ำเดือด
ผสมวัฒนธรรมเริ่มต้นแห้งกับนมที่เตรียมไว้เล็กน้อยจากนั้นผสมกับมวลรวม
ใส่ขวดโยเกิร์ตในอนาคตลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนที่เต็มไปด้วยน้ำอุ่น (เหนือตรงกลางขวด)
วางแผ่นซิลิโคนหรือผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายที่ด้านล่าง
ใส่น้ำตาลวานิลลินและรสชาติอื่น ๆ ลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
อย่าปิดฝาขวดโหลในชามให้แน่นหรืออย่าปิดเลย
ทุกอย่างถูกต้องหรือไม่? ฉันแค่ต้องการป้องกันความผิดพลาด

สวัสดีฉันไม่สามารถให้คำแนะนำอะไรเกี่ยวกับ Evitalia ได้เพราะนี่ไม่ใช่เชื้อ แต่เป็นผลิตภัณฑ์ยาที่ผู้คนนำมาดัดแปลงเพื่อเตรียมหัวเชื้อจากนั้นจึงหมักนมเท่านั้น ด้วยเหตุนี้ฉันจึงไม่ใช้ ฉันชอบวัฒนธรรมเริ่มต้นสำเร็จรูปคุณภาพสูงของการใช้งานโดยตรง

ฉันต้องการสอบถามผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ใหม่ "Svoy Yogurt" มีบางอย่างที่พวกเขาสงสัยว่าทำให้ฉันนึกถึงเชื้อของ บริษัท ในประเทศแห่งหนึ่ง แปลก.. องค์ประกอบเป็นแบบหนึ่งต่อหนึ่งฉันตรวจสอบแล้ว และปกแตกต่างกัน. แล้วเชื้อนี้คือใคร?

การเริ่มต้นเหล่านี้ไม่สามารถเตือนคุณถึงใครบางคนได้พวกเขาเป็นเอกสิทธิ์พัฒนาและจัดทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับโยเกิร์ตของ บริษัท และในห้องปฏิบัติการของรัสเซียใน Uglich ไม่ใช่องค์ประกอบที่คล้ายกัน แต่เป็นชื่อของแบคทีเรีย

ขอบคุณสำหรับคำตอบ! วันนี้มีบางอย่างที่ไม่สามารถเข้าใจได้อย่างสมบูรณ์เกิดขึ้น - lactin bifidum ชุดเดียวกันถูกหมักใน 5 ชั่วโมงในขณะที่โดยปกติกระบวนการนี้จะใช้เวลานานกว่ามาก ในเรื่องนี้คำถามคือมันเกี่ยวโยงกับอะไรจริงๆแล้วในถุงนี้แบคทีเรียมีการใช้งานมากกว่าและควรรอให้ครบ 8-11 ชั่วโมงหรือไม่หรือหยุดกระบวนการได้หรือไม่?
ป.ล. เป็นความจริงหรือไม่ที่มีการเพิ่มสารเพิ่มความข้นลงในแหล่งกำเนิดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์หมักได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น? ฉันจะขอบคุณสำหรับคำตอบของคุณ!

ขอบคุณสำหรับคำตอบ! วันนี้มีบางสิ่งที่ไม่สามารถเข้าใจได้อย่างสมบูรณ์เกิดขึ้น - lactin bifidum ชุดเดียวกันถูกหมักใน 5 ชั่วโมงในขณะที่กระบวนการนี้ใช้เวลานานกว่ามาก ในเรื่องนี้คำถามคือมันเกี่ยวข้องกับอะไรจริงๆแล้วในถุงนี้แบคทีเรียมีการใช้งานมากขึ้นหรือไม่และคุ้มค่าที่จะรอให้ครบ 8-11 ชั่วโมงหรือสามารถหยุดกระบวนการได้หรือไม่?
ป.ล. เป็นความจริงหรือไม่ที่มีการเพิ่มสารเพิ่มความข้นลงในแหล่งกำเนิดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์หมักได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น? ฉันจะขอบคุณสำหรับคำตอบของคุณ!

เวลาในการหมักโดยตรงขึ้นอยู่กับคุณภาพของนมเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันและปริมาณนมอาจมาจากผู้ผลิตรายเดียว แต่การหมักที่แตกต่างกันจะเกิดขึ้นต่างกัน หากการหมักเกิดขึ้นเร็วขึ้นเล็กน้อยคุณไม่จำเป็นต้องรอนานมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะเป็นกรด บางทีเวลานี้อุปกรณ์ที่มีนมอยู่ที่ไหนสักแห่งในสถานที่ที่อุ่นขึ้นหรืออุณหภูมิโดยรวมสูงขึ้นเล็กน้อยสิ่งนี้ก็เกิดขึ้นเช่นกัน

Genesis - เท่าที่ฉันรู้ได้รับการพัฒนาในอิตาลี แต่ผลิตได้ทุกที่ไม่ใช่ในอิตาลีนั่นคือไม่มีการรับประกันคุณภาพ
แลคตินได้รับการพัฒนาและผลิตในห้องปฏิบัติการเดียวในดินแดนของบัลแกเรียเองเช่น Vivo เฉพาะในยูเครนและในห้องปฏิบัติการเดียวซึ่งหมายความว่าการควบคุมจะดำเนินไปอย่างถูกต้อง

เข้าใจแล้ว ฉันคิดว่าต้นกำเนิดของการผลิตของบัลแกเรียด้วย

สวัสดีผู้ใช้ฟอรัม ฉันอาจจะนอกประเด็นแล้วโปรดส่งที่ที่คุณต้องไป
ให้คำแนะนำในการทำพุดดิ้งนม เพียงแค่นมโดยไม่มีเซโมลินาและคอทเทจชีสเพื่อให้ความสม่ำเสมอกลายเป็นเหมือนพุดดิ้งมหัศจรรย์ที่ซื้อจากร้านค้า

คีเฟอร์ VIVO
ราคาขวด (หมักนม 1-3 ลิตร) - 60 รูเบิล
ราคาบรรจุภัณฑ์ (4 ขวด) - 240 รูเบิล

หัวเชื้อประกอบด้วย symbiosis ตามธรรมชาติที่ไม่เหมือนใคร - จุลินทรีย์ของเชื้อรา kefir ซึ่งประกอบด้วยแบคทีเรียหลายชนิดและหลายสายพันธุ์

แบคทีเรีย Kefir ยับยั้งการพัฒนาของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค - เชื้อโรคของการติดเชื้อในลำไส้ Kefir มีประโยชน์ต่อการเผาผลาญและช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง

การบริโภค kefir สดเป็นประจำจะเพิ่มอัตราการเผาผลาญ ซึ่งจะช่วยให้น้ำหนักตัวและไขมันในร่างกายเป็นปกติ
ซื้อวัฒนธรรมเริ่มต้นในภูมิภาคของคุณให้คุ้มค่า rf

เวลาในการหมักโดยตรงขึ้นอยู่กับคุณภาพของนมเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันและปริมาณนมอาจมาจากผู้ผลิตรายเดียว แต่การหมักที่แตกต่างกันจะเกิดขึ้นต่างกัน หากการหมักเกิดขึ้นเร็วขึ้นเล็กน้อยคุณไม่จำเป็นต้องรอนานมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะเป็นกรด บางทีเวลานี้อุปกรณ์ที่มีนมอยู่ที่ไหนสักแห่งในสถานที่ที่อุ่นขึ้นหรืออุณหภูมิโดยรวมสูงขึ้นเล็กน้อยสิ่งนี้ก็เกิดขึ้นเช่นกัน

Genesis - เท่าที่ฉันรู้ได้รับการพัฒนาในอิตาลี แต่ผลิตได้ทุกที่ไม่ใช่ในอิตาลีนั่นคือไม่มีการรับประกันคุณภาพ
แลคตินได้รับการพัฒนาและผลิตในห้องปฏิบัติการเดียวในดินแดนของบัลแกเรียเองเช่น Vivo เฉพาะในยูเครนและในห้องปฏิบัติการเดียวซึ่งหมายความว่าการควบคุมจะดำเนินไปอย่างถูกต้อง

เกี่ยวกับ Genesis คุณไม่ได้เขียนความจริง !!!!! Genesis ผลิตและบรรจุสิ่งที่สำคัญมากในบัลแกเรีย (ฉันแน่ใจ 10,000% ในเรื่องนี้) และที่โรงงานที่ผลิตสตาร์ทเตอร์ซึ่งหมายความว่าไม่มีสถานการณ์ฉุกเฉินใดที่จะซื้อวัฒนธรรมเริ่มต้นอุตสาหกรรมสำหรับการเคลื่อนย้ายขนาดใหญ่และไม่ได้บรรจุไว้ ไม่ชัดเจนว่าอยู่ที่ไหนและในสภาพที่ไม่ได้รับการปรุงแต่งและเพิ่มแลคโตสหรือนมผงที่นั่นมากขึ้นและเรียกสิ่งนี้ว่าอะไรก็ได้ที่คุณต้องการภายใต้ชื่อแบรนด์ของภาวะฉุกเฉิน

เข้าใจแล้ว ฉันคิดว่าต้นกำเนิดของการผลิตของบัลแกเรียด้วย

คิดอย่างถูกต้องและไม่ใส่สารเพิ่มความข้นใด ๆ ! พวกเขาไม่เพียง แต่เจือจางวัฒนธรรมเริ่มต้นด้วยแลคโตสให้มีปริมาณน้อยเนื่องจากรสชาติที่เข้มข้นนี้

ฉันต้องการหมักโยเกิร์ต Bifidoacidophilic จาก Genesis อีกครั้ง ฉันทราบดีว่า bifidobacteria ไม่ได้หมักมากเกินไป แต่นอกเหนือจาก bifidobacterium แล้วสิ่งที่ควรจะเป็น "just-yogurt" (thermophilic streptococcus และ Bulgarian bacillus) และยังมีแลคโตบาซิลลัสที่เป็นกรดด้วยพวกเขาจะหมักมากเกินไปหรือไม่? คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้หรือไม่? หรือซากศพอันหนาวเหน็บของผู้ที่เสียชีวิตจากความเศร้าโศก (เนื่องจากไม่สามารถชะลอได้) ของ bifidobacteria จะทำให้โยเกิร์ตไร้ค่า?

การเพาะเลี้ยงเริ่มต้น VIVO → Symbilact กับ lactulose

องค์ประกอบ:
แลคโตโลส
อะซิโตแบคเตอร์อะซีติ
Bifidobacterium bifidum
Bifidobacterium วัยรุ่น
บิฟิโดแบคทีเรียมลองกัม
Bifidobacterium animalis
แลคโตบาซิลลัส acidophilus
Lactococcus lactis subsp. เมรุ
Propionibacterium freudenreichii

สามารถใช้ได้โดยไม่ต้องหมัก

ซิมบิแลคโปรไบโอติกรุ่นใหม่มีความเข้มข้นสูงสุดของแบคทีเรียที่เป็นมิตรกับมนุษย์ คุณสมบัตินี้อนุญาตให้ใช้ Symbilact ไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์นมหมัก แต่ยังอยู่ในรูปบริสุทธิ์โดยไม่ต้องผ่านขั้นตอนการหมัก

แบคทีเรียที่รวมอยู่ใน symbilact ยับยั้งการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเชื้อโรคในระบบทางเดินอาหาร

Symbilact ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันเพิ่มความต้านทานการติดเชื้อทำความสะอาดร่างกายของสารพิษลดความเสี่ยงต่อโรคอันตรายหลายชนิด

Symbilact ใช้เพื่อฟื้นฟูจุลินทรีย์ตามปกติในกรณีของ dysbacteriosis และ dysbiosis หลังจากใช้ยาต้านเชื้อแบคทีเรียและ zymotherapy ในโรคเฉียบพลันและเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร

Symbilact รักษาจุลินทรีย์ตามปกติในสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยต่อระบบนิเวศและรุนแรง

เด็กอายุตั้งแต่ 1 ปี

ขอให้เป็นวันที่ดี. ฉันลองใช้ Prophylaxis starter ตัวใหม่ของคุณแล้ว ลูกสาวของฉันได้รับยาปฏิชีวนะเป็นเวลา 10 เดือนและฉันตัดสินใจให้อาหารเธอด้วยผลิตภัณฑ์นี้ในช่วงเวลานี้ แน่นอนว่าฉันชอบแลคตินมากกว่าในแง่ของความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์จากแลคตินจะมีความหนาแน่นมากขึ้นเมื่อคุณใช้ช้อนชามันจะถูกเก็บไว้เป็นชิ้น ๆ และสิ่งนี้จะกระจายไปทั่วช้อนทันทีหากคุณใช้สไลด์เช่นแลคตินทุกอย่างจะเลื่อนไปที่ขอบในขณะที่ ปากเล็ก ๆ คิดว่าจะเปิดหรือส่ายหัวเล็กน้อย
โดยทั่วไปคุณช่วยบอกเราได้ไหมว่าเนื่องจากมีโปรไบโอติกและพรีไบโอติกในหมักมีทั้งสองอย่างหรืออะไร? ขอบคุณ.

โปรไบโอติกกับพรีไบโอติกต่างกันอย่างไร?

แพทย์ด้านสุขอนามัยอาหารผู้สมัครวิทยาศาสตร์การแพทย์ Lyudmila Volkova ตอบ:
- โปรไบโอติกเป็นแบคทีเรียที่มีประโยชน์ซึ่งส่วนใหญ่จะปกป้องเราจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย (ก่อโรค) และไม่มากนัก (ฉวยโอกาส) จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์มีส่วนร่วมในการผลิตวิตามินบีและวิตามินเคและกรดอะมิโนที่จำเป็นหลายชนิดรักษากระบวนการเผาผลาญในระดับที่เหมาะสมโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตบางส่วนแตกตัว คุณสามารถพบแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในคีเฟอร์นมอบหมักและโยเกิร์ต "สด"

ส่วนพรีไบโอติกเป็นใยอาหารที่เป็นอาหารของจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ เพื่อให้ร่างกายได้รับพรีไบโอติกคุณต้องกินผลไม้ผักพืชตระกูลถั่วและธัญพืชให้มากขึ้น
ความสม่ำเสมอ - การป้องกันโรคหนาเห็นได้ชัดว่าไม่ถือ

ขอให้เป็นวันที่ดี. ขอบคุณสำหรับคำตอบ แต่ด้วยค่าใช้จ่ายของความหนาแน่นของการป้องกัน - ฉันเก็บมันไว้จนกว่าริ้วรอยจะปรากฏขึ้นเมื่อฉันเข้าใจแล้วฉันจะเปิดเผยมันมากเกินไปอีกเล็กน้อย - ฉันลบมันออก เมื่อวานฉันทำอาหารเสริม 1 - บาง ๆ และวางบนช้อนทันทีที่คุณตักออกจากโถ มันเข้าใจยาก ฉันคิดไว้แล้ว แต่คุณสามารถผสมเชื้อเหล่านี้กับเคเฟอร์ของแลคติน ดังนั้นนอกจากแบคทีเรียและความหนาแน่นคืออะไร?

สวัสดี. อาหารเสริม 1 และอาหารเสริม 2 ควรเป็นของเหลวที่สม่ำเสมออาหารเสริม 1 สำหรับหัวนม มันไม่คุ้มที่จะกวนวัฒนธรรมเริ่มต้นเนื่องจากนักจุลชีววิทยาเลือกองค์ประกอบและไม่ชัดเจนว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับแบคทีเรียเมื่อรวมกัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจมีความหนาไม่เท่ากันเนื่องจากนมคุณภาพไม่สูงมากซึ่งเป็นปรากฏการณ์ตามฤดูกาล - ฤดูการตั้งครรภ์ของวัว - นมมีการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบ

นี่คือคำถามที่สำคัญมากสำหรับฉัน: ในตอนเย็นในการดื่มและกินโยเกิร์ตโฮมเมดสมมติว่าหมักที่ Evitalia ... และหลังจากนั้นหนึ่งหรือสองชั่วโมง "เนริน" ... สารที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันจะเป็นอย่างไร? เป็นไปไม่ได้ที่จะผสมผสานวัฒนธรรม Sourdough ที่แตกต่างกันไม่รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้น ...และในท้องของฉัน?

คุณไม่สามารถผสมระหว่างการปรุงอาหารและระหว่างการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่คุณสามารถรับประทานอะไรก็ได้ในแถวเดียวกัน

ขอให้เป็นวันที่ดี! เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันทำโยเกิร์ตที่บ้าน ดังนั้นจึงมีคำถามหลายข้อที่ทำให้เกิดขึ้น:
1. ฉันทำโยเกิร์ตหรือลองจากการเพาะเลี้ยง "Artlife Probinorm Baby" (เป็นส่วนหนึ่งของไบฟิโดแบคทีเรีย) ต้มนม ฉันหมักโยเกิร์ตในกระติกน้ำร้อนหรือในกระทะในเตาอบ มีความพยายามสองครั้งทั้งสองครั้งที่โยเกิร์ตข้นไม่ดีและกลายเป็นรสขม ฉันอยากจะเข้าใจว่าอะไรเป็นสาเหตุ ... วัฒนธรรมเริ่มต้นอื่น ๆ ในนมเดียวกันทำงานได้ดี ... ผู้เริ่มต้นเองก็ใช้งานได้เช่นกัน (ลูกสะใภ้ทำใน เหมือนกัน นมและแป้งเปรี้ยวจาก เหมือนกัน ปาร์ตี้ทำในเตาอบ .. ).
อาจเป็นเพราะอุณหภูมิลดลงระหว่างกระบวนการหมักหรือไม่? หรืออาจจะมีเหตุผลอื่น ๆ ?
2. หลังจากปรุงอาหารแนะนำให้นำโยเกิร์ตไปแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง การเจริญเติบโตของแบคทีเรียหยุดลงโยเกิร์ตจะข้นขึ้น มีกระบวนการอะไรอีกบ้างที่เกิดขึ้นในนั้น? และการดื่มโยเกิร์ตหลังการเตรียมของผู้ใหญ่และเด็กมีประโยชน์อย่างไร?
ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับคำตอบ!

ขอให้เป็นวันที่ดี! เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันทำโยเกิร์ตที่บ้าน ดังนั้นจึงมีคำถามหลายข้อที่ทำให้เกิดขึ้น:
1. ฉันทำโยเกิร์ตหรือลองจากการเพาะเลี้ยง "Artlife Probinorm Baby" (เป็นส่วนหนึ่งของไบฟิโดแบคทีเรีย) ต้มนม ฉันหมักโยเกิร์ตในกระติกน้ำร้อนหรือในกระทะในเตาอบ มีความพยายามสองครั้งทั้งสองครั้งที่โยเกิร์ตข้นไม่ดีและกลายเป็นรสขม ฉันอยากจะเข้าใจว่าอะไรเป็นสาเหตุ ... วัฒนธรรมเริ่มต้นอื่น ๆ ในนมเดียวกันทำงานได้ดี ... ผู้เริ่มต้นเองก็ใช้งานได้เช่นกัน (ลูกสะใภ้ทำใน เหมือนกัน นมและแป้งเปรี้ยวจาก เหมือนกัน ปาร์ตี้ทำในเตาอบ .. ).
อาจเป็นเพราะอุณหภูมิลดลงระหว่างกระบวนการหมักหรือไม่? หรืออาจจะมีเหตุผลอื่น ๆ ?
2. หลังจากปรุงอาหารแนะนำให้นำโยเกิร์ตไปแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง การเจริญเติบโตของแบคทีเรียหยุดลงโยเกิร์ตจะข้นขึ้น มีกระบวนการอะไรอีกบ้างที่เกิดขึ้นในนั้น? และการดื่มโยเกิร์ตหลังการเตรียมของผู้ใหญ่และเด็กมีประโยชน์อย่างไร?
ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับคำตอบ!

สวัสดี. เกี่ยวกับ sourdough ของ บริษัท "Artlife Probinorm Baby" (เป็นส่วนหนึ่งของ bifidobacterium) ฉันไม่สามารถพูดอะไรเกี่ยวกับสิ่งที่อยู่ที่นั่นและฉันไม่รู้ได้อย่างไร
โยเกิร์ตสดเป็นแบคทีเรียที่มีประโยชน์และออกฤทธิ์มากที่สุดไม่มี "คนแปลกหน้า" จากสภาพแวดล้อมภายนอก เราใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อหยุดการเติบโตของแบคทีเรียมิฉะนั้นคุณจะได้รับโยเกิร์ต กระบวนการเฉพาะในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บในแง่ของจุลชีววิทยาจะอธิบายโดยนักจุลชีววิทยาคำถามของคุณถูกส่งต่อไปยังเขา ในฐานะที่เป็นคำตอบฉันจะพูด