ถามผู้เชี่ยวชาญ: ทุกอย่างเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นมหมักแบบโฮมเมด

สวัสดี. Zvitalia ไม่ใช่แป้งเปรี้ยว แต่เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารดังนั้นคุณต้องเตรียมแป้งก่อนแล้วจึงหมักเท่านั้น

ฉันไม่รู้ว่าจะเรียกมันว่าอย่างไรให้ถูกต้องการหมักหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แต่ Evitalia สามารถรับประทานได้ทันทีโดยไม่ต้องหมักผลิตภัณฑ์หลักมากเกินไป

[โยเกิร์ตของคุณ]

โยเกิร์ตของคุณโปรดบอกฉันว่าทำไมต้องเติมฟรุกโตส? มันทำอะไร?
เป็นไปได้หรือไม่เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักจากนมถั่วเหลือง?

แบคทีเรียในวัฒนธรรมเริ่มต้นชอบฟรุกโตสกินอาหารและเติบโตโดยเสียค่าใช้จ่าย การหมักจะไม่เกิดขึ้นหากไม่มีฟรุกโตส

ฉันไม่รู้ว่าจะเรียกมันว่าอย่างไรให้ถูกต้องการหมักหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แต่ Evitalia สามารถรับประทานได้ทันทีโดยไม่ต้องหมักผลิตภัณฑ์หลักมากเกินไป

ใช่แน่นอนคุณทำได้

แบคทีเรียในวัฒนธรรมเริ่มต้นชอบฟรุกโตสกินอาหารและเติบโตโดยเสียค่าใช้จ่าย การหมักจะไม่เกิดขึ้นหากไม่มีฟรุกโตส

ขอบคุณสำหรับคำตอบ. คำถามอื่นเกิดขึ้น - คุณจะเปลี่ยนฟรุกโตสด้วยน้ำตาลธรรมดาได้อย่างไร?

ขอบคุณสำหรับคำตอบ. คำถามอื่นเกิดขึ้น - คุณจะเปลี่ยนฟรุกโตสด้วยน้ำตาลธรรมดาได้อย่างไร?

สารละลายน้ำตาลกลูโคสที่ดีกว่า - ปราศจากเชื้อ

ขอให้เป็นวันที่ดี . ฉันแบ่งปันประสบการณ์ของตัวเอง ฉันทำครีมเปรี้ยวด้วยนมสด มันดูหนา แต่ฉันก็ชั่งมันในกระเป๋า lavsan ด้วยสะดวกมาก อร่อยมากเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันเหมาะสมกับครีมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

โปรดยอมรับและใช้ตามคำแนะนำ ทานให้อร่อย!
bifidum ที่เตรียมไว้ ฉันไม่ได้ใช้กระติกน้ำร้อน - มันถูกปรุงบนโต๊ะในครัวในโถลิตรใต้ผ้าขนหนู ใช้เวลามากขึ้น - เกือบ 20 ชั่วโมง ผลเป็นที่ชื่นชอบ
ขอบคุณสำหรับคำปรึกษา!
🔗 🔗 🔗 🔗
และนี่คือลักษณะสามช้อนโต๊ะในถ้วย

ขอให้เป็นวันที่ดี . ฉันแบ่งปันประสบการณ์ของตัวเอง ฉันทำครีมเปรี้ยวด้วยนมสด มันดูหนา แต่ฉันก็ชั่งมันในกระเป๋า lavsan ด้วยสะดวกมาก อร่อยมากเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันเหมาะสมกับครีมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ! ฉันจะใช้มันอย่างแน่นอน หนึ่งในวันนี้ฉันจะได้รับกระเป๋า lavsan

โปรดยอมรับและใช้ตามคำแนะนำ ทานให้อร่อย!
bifidum ที่เตรียมไว้ ฉันไม่ได้ใช้กระติกน้ำร้อน - มันถูกปรุงบนโต๊ะในครัวในโถลิตรใต้ผ้าขนหนู ใช้เวลามากขึ้น - เกือบ 20 ชั่วโมง ผลเป็นที่ชื่นชอบ
ขอบคุณสำหรับคำปรึกษา!
🔗 🔗 🔗 🔗และนี่คือลักษณะสามช้อนโต๊ะในถ้วย

ดูดี !!!

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ! ฉันจะใช้มันอย่างแน่นอน หนึ่งในวันนี้ฉันจะได้รับกระเป๋า lavsan

ยินดี. ขอให้คุณโชคดี แชร์ผลงาน!

ขอให้เป็นวันที่ดี. ช่วยบอกหน่อยว่าลูกสาวของฉันอายุ 7 เดือนฉันสามารถใช้วัฒนธรรมเริ่มต้นอะไรเป็นอาหารเสริมได้ และคำถามลูกสาวคนโตของฉันชอบแอกทิเมลในขวดเล็ก ๆ ซึ่งแป้งเปรี้ยวชนิดใดที่มีรสชาติเหมือนผลิตภัณฑ์นี้มากที่สุด ขอบคุณ.

ขอให้เป็นวันที่ดี. ช่วยบอกหน่อยว่าลูกสาวของฉันอายุ 7 เดือนฉันสามารถใช้วัฒนธรรมเริ่มต้นอะไรเป็นอาหารเสริมได้ และคำถามลูกสาวคนโตของฉันชอบแอกทิเมลในขวดเล็ก ๆ ซึ่งแป้งเปรี้ยวชนิดใดที่มีรสชาติเหมือนผลิตภัณฑ์นี้มากที่สุด ขอบคุณ.

สวัสดี. เป็นเวลาครึ่งปีมี Bifidum เริ่มต้นพิเศษสำหรับอาหารเสริม ทำอาหารและเลี้ยงลูกน้อยได้ตามสบาย Sourdough Curd จาก 8 เดือน ส่วนที่เหลือของวัฒนธรรมเริ่มต้นนั้นมีอายุตั้งแต่หนึ่งขวบ ขอแนะนำให้ป้อนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้กับทารกภายใน 3 วันแต่กิจกรรมที่สำคัญของแบคทีเรียในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่เกิน 5 วัน
สำหรับคนที่มีอายุมากกว่าให้ลองโยเกิร์ตถ้าคุณต้องการที่มีรสเปรี้ยวคุณสามารถใส่มันมากเกินไปได้เล็กน้อย ทุกรสชาติ - น้ำตาลน้ำเชื่อมมูสลี่น้ำผึ้ง ฯลฯ - จะถูกเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก่อนใช้ ทานให้อร่อย. สนุกกับการทำอาหาร!

ขอให้เป็นวันที่ดี. ฉันทำ bifidum มันอร่อย แต่มีน้ำมูกหลังจาก 4 ชั่วโมงฉันวัดอุณหภูมิในขวดหนึ่งใบมันคือ 35.6 เห็นได้ชัดว่าไม่เพียงพอ ลูกสาวของฉันเบี้ยว แต่เธอก็เปิดปากของเธอ ช้อนชาแรกรับประทาน จะเอาน้ำมูกแค่นี้ยังไง?

แลคติน่าจะมีอาการน้ำมูกไหลหากไม่ปฏิบัติตามระบบอุณหภูมิ และจะดีกว่าถ้าใส่เชื้อลงในนมอุ่น และจะดีกว่าถ้าให้ความร้อนถึงอุณหภูมิที่จะเกิดการหมัก นั่นคือเพื่อให้ไม่มีหยด ฉันได้ผ่านทั้งหมดนี้แล้ว ฉันลองด้วยวิธีต่างๆและด้วยการปฏิบัติตามอุณหภูมิอย่างเคร่งครัดทุกอย่างก็ออกมาอย่างที่ควรจะเป็น

เด็กผู้หญิง แต่มีคุณสมบัติบางอย่างในการอุ่นเครื่องผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณไม่สามารถมอบให้ทารกจากตู้เย็นได้

เมื่อฉันเริ่มให้นมเปรี้ยวโฮมเมดของสาวน้อยมันมักจะเป็นของว่างยามบ่ายจากนั้นเมื่อฉันพาเขาเข้านอนในระหว่างวันฉันก็หยิบโยเกิร์ตหรือไบฟิดัมออกมาหนึ่งขวดจากตู้เย็นและภายในหนึ่งหรือสองชั่วโมง ถูกทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิห้อง

ขอให้เป็นวันที่ดี. ฉันทำ bifidum มันอร่อย แต่มีน้ำมูกหลังจาก 4 ชั่วโมงฉันวัดอุณหภูมิในขวดหนึ่งใบมันคือ 35.6 เห็นได้ชัดว่าไม่เพียงพอ ลูกสาวของฉันเบี้ยว แต่เธอก็เปิดปากของเธอ ช้อนชาแรกรับประทาน จะเอาน้ำมูกแค่นี้ยังไง?

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเพาะเลี้ยงเริ่มต้นคือ 36-40g อาการมึนงงหายไปหลังจากยืนอยู่ในตู้เย็น

เด็กผู้หญิง แต่มีคุณสมบัติบางอย่างในการอุ่นเครื่องผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณไม่สามารถมอบให้ทารกจากตู้เย็นได้

เป็นไปได้ในอ่างน้ำอุณหภูมิไม่สูงกว่า 40 กรัม เป็นไปได้ในอุปกรณ์พิเศษสำหรับอาหารทารก แต่ไม่ได้อยู่ในไมโครเวฟ.

แล้วเอาไปอุ่นในไมโครเวฟ 15-20 วินาทีทำไมถึงเข้าไมโครเวฟไม่ได้?

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเพาะเลี้ยงเริ่มต้นคือ 36-40g อาการมึนงงหายไปหลังจากยืนอยู่ในตู้เย็น

ความจริงของเรื่องก็คือหลังจากตู้เย็นน้ำมูก

ความจริงของเรื่องก็คือหลังจากตู้เย็นน้ำมูก

หมายความว่าในระหว่างการปรุงอาหารอุณหภูมิของนมต่ำกว่า 36g

แล้วเอาไปอุ่นในไมโครเวฟ 15-20 วินาทีทำไมถึงเข้าไมโครเวฟไม่ได้?

แบคทีเรียที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะตาย

การปรุง Bifidum ในกระติกน้ำร้อนหรือในเครื่องทำโยเกิร์ต
เทน้ำเดือดลงบนจาน
อุ่นนมพาสเจอร์ไรส์พิเศษให้ได้ 36-38 กรัม
หากคุณใช้นมอื่นให้เดือดและเย็นที่ 36-38g
เติมเชื้อเริ่มต้นในอัตรา 1 ซองสำหรับนม 1-3 ลิตร
ผสม
เทลงในกระติกน้ำร้อนหรือขวดทำโยเกิร์ต
ปิดกระติกน้ำร้อนหรือเครื่องทำโยเกิร์ต
หลังจาก 6-9 ชั่วโมง Bifidum ก็พร้อม
เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณและเปอร์เซ็นต์ปริมาณไขมันของนม
เก็บในตู้เย็นไม่เกิน 3 วันสำหรับเด็ก
สำหรับผู้ใหญ่ไม่เกิน 5 วัน
ไม่แนะนำให้เปลี่ยนกรด Bifidum อีกครั้ง
มีการเติมสารปรุงแต่งจากธรรมชาติทั้งหมด (น้ำผึ้งผลเบอร์รี่ ฯลฯ ) ก่อนบริโภค
ทานให้อร่อย.

Bifidum เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีรสชาติละมุนลิ้นซึ่งได้มาจากกระบวนการหมักนมโดย bifidobacteria และ lactobacilli

คุณสมบัติพิเศษของมันเกิดจากองค์ประกอบของแบคทีเรีย:

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการให้อาหารทารกตั้งแต่อายุ 6 เดือน - ปรับจุลินทรีย์ในลำไส้ให้เป็นปกติช่วยสร้างภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมสารอาหารวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กได้ดีขึ้น

มีประโยชน์ในการรักษา dysbiosis อาการแพ้ต่างๆความผิดปกติของระบบย่อยอาหารการติดเชื้อทางเดินหายใจและโรคติดเชื้อในระบบทางเดินอาหาร

มีประสิทธิภาพในการบำบัดฟื้นฟูสาขาการใช้ยาปฏิชีวนะและยาที่มีศักยภาพ

ฉันหวังว่าท้องของเราอายุ 6 เดือนจะสงบลง bifidum มิฉะนั้นเมื่อพวกเขาเริ่มแนะนำอาหารท้องก็เริ่มรบกวนฉันอีกครั้ง

ท้องของคุณควรสงบลงคุณแม่แบ่งปันความสุขซึ่งช่วยได้ทันที

แบคทีเรียที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะตาย

พวกเขากำลังจะตายจากไมโครเวฟหรืออุณหภูมิ?

ทั้งหมดเข้าด้วยกัน - ทั้งอุณหภูมิและคลื่น

DRY BEAUTY CULTURE LAT BIO Cottage Cheese "Curd"
1 ซอง 1 กรัมสำหรับนม 1-3 ลิตร

ชีสกระท่อมเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์นมหมักที่ดีต่อสุขภาพ
ในกระบวนการทำชีสกระท่อมจากนมส่วนประกอบที่มีค่าที่สุดจะถูกปล่อยออกมา - โปรตีนที่ย่อยง่ายและไขมันจากนม

อุดมไปด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัสโดยที่ระบบโครงร่างสมบูรณ์เป็นไปไม่ได้ แคลเซียมและฟอสฟอรัสในอัตราส่วนที่เหมาะสม 1: 2

จำเป็นสำหรับเด็กในช่วงการเจริญเติบโตของกระดูกรวมทั้งฟันสตรีมีครรภ์กระดูกหักโรคของเครื่องสร้างเม็ดเลือดโรคกระดูกอ่อนโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจโรคไตและโรคอื่น ๆ อีกมากมาย

เคซีนโปรตีนนมที่มีอยู่ในคอทเทจชีสมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกรดอะมิโนช่วยป้องกันโรคตับวิตามินบีป้องกันหลอดเลือด
ชีสกระท่อมไม่เพียง แต่อุดมไปด้วยวิตามินที่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกายดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงมีคุณค่ามากที่สุดสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ

มีความลับหลายประการในการทำชีสกระท่อมแบบโฮมเมด

* สำหรับครีมนมเปรี้ยว - แยกหางนมที่อุณหภูมิต่ำ (สูงถึง 42 องศา)
เพื่อให้ได้นมเปรี้ยวแบบเม็ด - ที่อุณหภูมิ 42 ถึง 55 องศา
* คุณสามารถปรับความแห้ง / ความชุ่มฉ่ำของนมเปรี้ยวได้: ยิ่งเวย์ระบายมากเท่าไหร่นมเปรี้ยวก็จะยิ่งแห้งเท่านั้น
* คอทเทจชีสมีไขมันสูงกว่านมไขมัน 2-2.5 เท่า

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์!
เราขอเสนอสูตรการทำคอทเทจชีส - ประหยัดและใช้ได้จริง!
1. หมักนม 3 ลิตรกับวัฒนธรรมเริ่มต้น "นมเปรี้ยว" 1 ซอง
2. ภายใน 5 วันนำส่วนที่จำเป็นจากการหมักและปรุงคอทเทจชีสให้ได้มากที่สุดเท่าที่คุณจะกินได้ในแต่ละครั้งจะเป็นครึ่งลิตรหรือครึ่งหนึ่งตามที่คุณเลือก
เพลิดเพลินกับชีสกระท่อมของคุณ! ปรุงด้วยความสุข :)

ในการเตรียมคอทเทจชีสคุณจะต้อง:
นม UHT 1 ลิตร
วัฒนธรรมเริ่มต้น "นมเปรี้ยว" แห้ง 1 กรัม

ทำอาหาร.
อุ่นนมให้ร้อน 80 องศา
อากาศเย็นถึงอุณหภูมิ 32-38 องศา
เพิ่มวัฒนธรรมเริ่มต้นแห้งและผสมให้เข้ากัน
เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระติกน้ำร้อนและทิ้งไว้ 8-11 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับคุณภาพของนมและการสูญเสียความร้อนของกระติกน้ำร้อน)
ค่อยๆเทนมเปรี้ยวสำเร็จรูปลงในภาชนะ (กระทะ) และนำไปตั้งไฟด้วยไฟอ่อน (ในอ่างน้ำ) จนถึงอุณหภูมิ
ตัวเลือก 1. สูงถึง 32-35 องศาสำหรับนมเปรี้ยว
ตัวเลือก 2. สูงถึง 45-55 องศาสำหรับนมเปรี้ยว
เทก้อนอุ่นลงในผ้าหนาแน่น (ผ้าโปร่งหรือถุงพิเศษ)
หลังจากแยกเวย์แล้วให้ย้ายคอทเทจชีสที่ทำเสร็จแล้วไปยังภาชนะที่สะอาด
เก็บในตู้เย็น.
เก็บในตู้เย็น (ที่อุณหภูมิ 2-6 องศา) ไม่เกิน 36 ชั่วโมง
ทานให้อร่อย!
ทานให้อร่อย!

คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าคุณจำเป็นต้องปิดฝาขวดเมื่อทำโยเกิร์ตหรือไม่? ข้อเสนอแนะพิเศษใด ๆ ?

คุณไม่จำเป็นต้องปิดแต่ละโถฝาปิดมีไว้สำหรับเก็บในตู้เย็นเท่านั้นปิดด้วยฝาทั่วไปจากเครื่องทำโยเกิร์ตหรือถ้าคุณใส่ลงในชามหลายหม้อคุณก็ไม่จำเป็นต้องมีฝาปิดด้วยเช่นกัน ปิดฝาจาก multicooker

ขอบคุณสำหรับการตอบสนองอย่างรวดเร็ว! เมื่อฉันทำโยเกิร์ตในการ์ตูนฉันใช้ฝาปิดขวดโหล สิ่งนี้เปลี่ยนแปลงบางอย่างหรือไม่? บางทีฉันอาจละเมิดเทคโนโลยีและคุณภาพของโยเกิร์ตก็ลดลง?

ขอให้เป็นวันที่ดี. คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าฉันเปิดรับแสงไบฟิดัมมากเกินไปหรือไม่อุณหภูมิอยู่ในระดับปกติและกลายเป็นวิเศษแบคทีเรียที่มีประโยชน์ยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและสามารถให้กับทารกได้หรือไม่?

ขอบคุณสำหรับการตอบสนองอย่างรวดเร็ว! เมื่อฉันทำโยเกิร์ตในการ์ตูนฉันใช้ฝาปิดขวดโหล สิ่งนี้เปลี่ยนแปลงบางอย่างหรือไม่? บางทีฉันอาจละเมิดเทคโนโลยีและคุณภาพของโยเกิร์ตก็ลดลง?

ในหลาย ๆ พวกเขาถูกปกคลุมด้วยฝาปิด - พวกเขากลัวว่าจะมีการควบแน่นเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ แต่จะไหลไปตามร่องได้ดีหากเปิดอย่างระมัดระวัง ถ้าคุณปิดไหเองมันจะสะสมอยู่ในโถซึ่งไม่เป็นที่ต้องการ และความร้อนของผลิตภัณฑ์ไม่สม่ำเสมอทั้งหมด

ขอให้เป็นวันที่ดี. คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าฉันเปิดรับแสงไบฟิดัมมากเกินไปหรือไม่อุณหภูมิอยู่ในระดับปกติและกลายเป็นวิเศษแบคทีเรียที่มีประโยชน์ยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและสามารถให้กับทารกได้หรือไม่?

สวัสดี. แบคทีเรียยังคงมีชีวิตอยู่และดี โยนบิฟิดัมที่ทำเสร็จแล้วลงบนผ้าชีสเวย์ส่วนเกินจะระบายออกและจะมีผลิตภัณฑ์ตามปกติที่สม่ำเสมอ แต่จะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

สวัสดี! หลังจาก 3 เดือนของตัวอย่าง Sourdough แห้งฉันพยายามทำโยเกิร์ต (katyk) ตาม Pokhlebkin หรือที่แม่นยำกว่านั้นคือการปลูกไม้บัลแกเรียด้วยวิธีนี้: ฉันซื้อโยเกิร์ต Mechnikovskaya สด 5 วันจาก Izbenka (ดีอร่อยมาก ฉันเปรียบเทียบกับคนอื่น ๆ ) ฉันหมักนมด้วยอุณหภูมิ 34-37 องศาเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในแป้งเปรี้ยวแรก 10 ชั่วโมงสำหรับคนที่ตามมา ฉันลองนมที่แตกต่างจากบรรจุภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์พิเศษที่มีปริมาณไขมัน 3.5 ถึง 6% หมักในเครื่องทำโยเกิร์ตที่มีเทอร์โมสตัททั้งแบบมีฝาปิดและไม่มีฝา (ฉันไม่เห็นความแตกต่างมากนัก) หมักได้ดีค่อนข้างข้น แต่มีรสเปรี้ยวและกลิ่นที่แสดงออกมาอย่างมาก 3-4 เท่าและคุณต้องหยุดการหมักมากเกินไป ฉันตัดสินใจลองนมสดพาสเจอร์ไรส์ 5 วันโยเกิร์ตและนมจากผู้ผลิตรายเดียวกัน - นมหมักด้วยรสชาติที่ดีมากและสม่ำเสมอไม่มีกรดเกิน แต่เหลวมากแทบไม่ข้น! เหตุใดจึงขาดความหนาแน่น นมเป็นสิ่งที่ดีอย่างชัดเจนแม้กระทั่งครีมก็สามารถมองเห็นได้บนพื้นผิวในขวดที่ปลายเชื้อ ในการอุ่นนมฉันมีทัพพีเคลือบแยกต่างหากฉันเทน้ำเดือดลงบนทุกอย่าง - ช้อน, กระป๋อง, ฝา, ฝาของเครื่องทำโยเกิร์ตฉันไม่รบกวนผลิตภัณฑ์หมักในเครื่องทำโยเกิร์ตมันถูกหมักใน a สถานที่มืด
ยังไม่ชัดเจน - ในบทความเกี่ยวกับแท่งบัลแกเรียอุณหภูมิในการพัฒนาที่เหมาะสมคือ 40-45 องศา Pokhlebkin คือ 35 องศาในงานที่ฉันพบเกี่ยวกับเทคโนโลยีการผลิตทางอุตสาหกรรมของนมเปรี้ยวของ Mechnikov 40-45 องศา katyka - ฉันจำไม่ได้ แต่อยู่ที่เส้นขอบ 37 -39 องศา อุณหภูมิใดดีกว่าที่จะเลือกเพื่อไม่ให้เป็นของเหลวและแบคทีเรียไม่ตาย?
ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับคำตอบฉันพยายามทุกวันเป็นเวลาหนึ่งเดือนแล้วฉันไม่พบตัวเลือกที่ดีที่สุด ... แต่ฉันต้องการจริงๆเพราะมีผลมาจากการบริโภคผลิตภัณฑ์ของฉัน มันอยู่บนใบหน้าของฉันอย่างแท้จริง (ผิวของฉันและผิวของลูกของฉันดีขึ้น) และปัญหาที่หายไปของลูกสาวของฉันซึ่งเกิดขึ้นเฉพาะกับ Creon เด็กที่ผอมมากถึงกับมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นและแก้มก็เปลี่ยนเป็นสีชมพูเล็บ หยุดการขัดผิว (ปัญหาเป็นระยะเกี่ยวกับการผลิตเอนไซม์)

ขอให้เป็นวันที่ดี. ฉันมีสถานการณ์ต่อไปนี้: ฉันใส่ไบฟิดัมมันเย็นที่บ้านหลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมงและตอนนั้นเป็นเวลาตี 2 ดูเหมือนว่ามันจะหนาขึ้น ฉันใส่ไว้ในตู้เย็นในตอนเช้าฉันดูเหลวไปหมด ฉันใส่กลับเข้าไปในเครื่องทำโยเกิร์ต หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงฉันก็เศร้า คำถามคือทำได้หรือไม่? หรือจะดีกว่าถ้าไม่ให้เจ้าตัวเล็ก?

สวัสดี! หลังจาก 3 เดือนของตัวอย่าง Sourdough แห้งฉันพยายามทำโยเกิร์ต (katyk) ตาม Pokhlebkin หรือที่แม่นยำกว่านั้นคือการปลูกไม้บัลแกเรียด้วยวิธีนี้: ฉันซื้อโยเกิร์ต Mechnikovskaya สด 5 วันจาก Izbenka (ดีอร่อยมาก ฉันเปรียบเทียบกับคนอื่น ๆ ) ฉันหมักนมด้วยอุณหภูมิ 34-37 องศาเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในแป้งเปรี้ยวแรก 10 ชั่วโมงสำหรับคนที่ตามมา ฉันลองนมที่แตกต่างจากบรรจุภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์พิเศษที่มีปริมาณไขมัน 3.5 ถึง 6% หมักในเครื่องทำโยเกิร์ตที่มีเทอร์โมสตัททั้งแบบมีฝาปิดและไม่มีฝา (ฉันไม่เห็นความแตกต่างมากนัก) หมักได้ดีค่อนข้างข้น แต่มีรสเปรี้ยวและกลิ่นที่แสดงออกถึง 3-4 เท่าและคุณต้องหยุดการหมักมากเกินไปฉันตัดสินใจลองนมสดพาสเจอร์ไรส์ 5 วันโยเกิร์ตและนมจากผู้ผลิตรายเดียวกัน - นมหมักด้วยรสชาติที่ดีมากและสม่ำเสมอไม่มีกรดเกิน แต่เหลวมากแทบไม่ข้น! เหตุใดจึงขาดความหนาแน่น นมเป็นสิ่งที่ดีอย่างชัดเจนแม้กระทั่งครีมก็สามารถมองเห็นได้บนพื้นผิวในขวดที่ปลายเชื้อ ในการอุ่นนมฉันมีกระบวยเคลือบแยกต่างหากฉันเทน้ำเดือดลงบนทุกอย่าง - ช้อนกระป๋องฝาปิดฝาของเครื่องทำโยเกิร์ตฉันไม่รบกวนผลิตภัณฑ์หมักในเครื่องทำโยเกิร์ตมันถูกหมักใน a สถานที่มืด
ยังไม่ชัดเจน - ในบทความเกี่ยวกับแท่งบัลแกเรียอุณหภูมิในการพัฒนาที่เหมาะสมคือ 40-45 องศา Pokhlebkin คือ 35 องศาในงานที่ฉันพบเกี่ยวกับเทคโนโลยีการผลิตทางอุตสาหกรรมของนมเปรี้ยวของ Mechnikov 40-45 องศา katyka - ฉันจำไม่ได้ แต่อยู่ที่เส้นขอบ 37 -39 องศา อุณหภูมิใดดีกว่าที่จะเลือกเพื่อไม่ให้เป็นของเหลวและแบคทีเรียไม่ตาย?
ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับคำตอบฉันพยายามทุกวันเป็นเวลาหนึ่งเดือนแล้วฉันไม่พบตัวเลือกที่ดีที่สุด ... แต่ฉันต้องการจริงๆเพราะมีผลมาจากการบริโภคผลิตภัณฑ์ของฉัน มันอยู่บนใบหน้าของฉันอย่างแท้จริง (ผิวของฉันและผิวของลูกของฉันดีขึ้นแล้ว) แต่ปัญหาที่หายไปของลูกสาวของฉันซึ่งเกิดขึ้นเฉพาะกับ Creon เด็กที่ผอมมากถึงกับมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นและแก้มเปลี่ยนเป็นสีชมพูเล็บ หยุดการขัดผิว (ปัญหาเป็นระยะเกี่ยวกับการผลิตเอนไซม์)

สวัสดี. เป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างหรือปลูกบาซิลลีบัลแกเรียที่บ้าน! สิ่งนี้จำเป็นต้องมีเงื่อนไขพิเศษในห้องปฏิบัติการที่คุณไม่สามารถจัดหาที่บ้านได้ สิ่งที่คุณทำกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ผลิตจากโรงงานโดยเติมลงในนมเรียกว่า samokvass ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ไม่มีประโยชน์เลยมีเพียงรสชาติ แต่อันตรายมหาศาล คุณโชคดีมากที่ไม่มีใครป่วย คำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญมีดังนี้
เซอร์เกย์ Andrianov
ผู้อำนวยการทั่วไป
LLC "ผลิตภัณฑ์ชีวภาพ"
"การพัฒนาและการแนะนำผลิตภัณฑ์นมหมักนวัตกรรมโภชนาการเพื่อการทำงานในระดับอุตสาหกรรม"

ทำไมคุณไม่สามารถใช้โยเกิร์ตธรรมดาเป็นตัวเริ่มต้นได้?
แต่โยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นก็มีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์เช่นกันผู้สนับสนุนการหมักโยเกิร์ตที่ซื้อมา ใช่มีแบคทีเรีย แต่ไม่สามารถทำหน้าที่เป็นเชื้อได้ แต่อย่างใด!

มีกฎหมายของรัฐบาลกลาง“ 88-FZ“ กฎระเบียบทางเทคนิคสำหรับนมและผลิตภัณฑ์นม” ซึ่งกำหนดข้อกำหนดบังคับสำหรับคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์นมรวมถึงวัฒนธรรมเริ่มต้น ผู้ผลิตทุกรายต้องปฏิบัติตามกฎหมายนี้อย่างแน่นอน มันสะกดมาตรฐานสำหรับผลิตภัณฑ์นมรวมถึงตัวบ่งชี้ทางจุลชีววิทยา คุณสามารถใช้โยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้า (และผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ) โดยไม่เสี่ยงต่อสุขภาพตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้เท่านั้น นั่นคือซื้อกิน!

ตัวอย่างเช่น TR ช่วยให้แบคทีเรีย E. coli ในโยเกิร์ตมีปริมาณเล็กน้อย ในโยเกิร์ตหนึ่งแก้วปริมาณของพวกเขาสามารถสูงถึง 1,000 K.O.E. และถือว่าเป็นบรรทัดฐานที่ยอมรับได้ ร่างกายที่แข็งแรงจะไม่สังเกตเห็นพวกเขาและจะรับมือกับพวกเขาได้อย่างง่ายดาย
แต่ถ้าคุณใช้โยเกิร์ตดังกล่าวเป็นอาหารเริ่มต้นอาณานิคมของ E. coli สามารถเติบโตได้อย่างมากในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป!

เป็นไปไม่ได้ที่จะพิจารณาโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้าและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เป็นวัฒนธรรมเริ่มต้นเนื่องจากมีการกำหนดมาตรฐานที่เข้มงวดสำหรับวัฒนธรรมเริ่มต้น และสำหรับโยเกิร์ตแบบเดียวกันมาตรฐานเหล่านี้เป็นที่ต้องการมากกว่าหลายเท่า

ลองเปรียบเทียบมาตรฐานบังคับ:
1. จุลินทรีย์ของกรดแลคติกในอาหารเริ่มต้น 1 กรัมมีมากกว่าผลิตภัณฑ์นมหมักทุกชนิด 100 เท่า
2. Escherichia coli ยีสต์และราไม่มีอยู่ในวัฒนธรรมเริ่มต้น แต่ได้รับอนุญาตในปริมาณเล็กน้อยในโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้า
3. ในปริมาณที่น้อยที่สุดผลิตภัณฑ์นมหมักทางอุตสาหกรรมอาจมีเชื้อ Staphylococcus aureus, Salmonella และจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคอื่น ๆ

Voskl_Znak.jpg ดังนั้นการใช้โยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านมาหมักเป็นการสร้างสภาวะที่ดีสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ไม่เพียงเท่านั้น (ซึ่งไม่เพียงพอในโยเกิร์ตสำหรับการหมักมากเกินไป) แต่ยังรวมถึงเงื่อนไขสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาด้วย จุลินทรีย์ที่ไม่ต้องการ และนี่ก็อันตรายแล้ว! การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจทำให้เกิดพิษรุนแรงและการติดเชื้อที่เป็นพิษ

นอกจากนี้ผู้ผลิตโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้าไม่ได้เขียนว่าผลิตภัณฑ์ของตนสามารถใช้เป็นวัฒนธรรมเริ่มต้นได้ สิ่งนี้ควรดึงดูดความสนใจด้วย จะไม่มีใครรับผิดชอบต่อสุขภาพของคุณเนื่องจากคุณใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อวัตถุประสงค์อื่น

อย่าเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ - ของคุณและของคนที่คุณรัก อย่าลืมตรวจสอบข้อมูลที่ได้รับจากอินเทอร์เน็ตและรับคำแนะนำอย่างมีวิจารณญาณ! ท้ายที่สุดแล้วสุขภาพคือคุณค่าที่เงินไม่สามารถซื้อได้
เป็นโยเกิร์ตที่ดีต่อสุขภาพ!


คำแนะนำของฉันในฐานะผู้บริโภคผลิตภัณฑ์นมหมักตามวัฒนธรรมของ Sourdough ซื้อวัฒนธรรมเริ่มต้นและปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ

ขอให้เป็นวันที่ดี. ฉันมีสถานการณ์ต่อไปนี้: ฉันใส่ไบฟิดัมมันเย็นที่บ้านหลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมงและตอนนั้นเป็นเวลาตี 2 ดูเหมือนว่ามันจะหนาขึ้น ฉันใส่ไว้ในตู้เย็นในตอนเช้าฉันดูเหลวไปหมด ฉันใส่กลับเข้าไปในเครื่องทำโยเกิร์ต ผ่านไป 4 ชั่วโมงฉันเศร้า คำถามคือทำได้หรือไม่? หรือจะดีกว่าถ้าไม่ให้เจ้าตัวเล็ก?

สวัสดี. อนุญาตให้ Dozakvass แต่ไม่แนะนำให้เลี้ยงลูกเช่นนี้

เพื่อนฉันปรุง Ryazhenka ฉันกำลังแบ่งปันประสบการณ์ของฉันกับคุณ
ดังนั้น.
นมสดหมักกับนมวัวโฮมเมด
ทำอาหารในการ์ตูน.
นมถูกต้มในชามโดยเปิดฝา
เมื่อมันเดือดฉันก็เปิดโหมดทำความร้อนและปิดฝา
ฉันทิ้งไว้ข้ามคืน
ในตอนเช้าฉันปิดเปิดฝารอจนเย็นลงเหลือ 38g
เพิ่ม sourdough ผสม
ฉันปิดฝาเปิดโหมดโยเกิร์ต
ใน 14 ชั่วโมงนมหมักก็พร้อม!
กลายเป็นว่าหนาฉันต้องผสมให้เข้ากันเพื่อถ่ายโอนไปยังโถ
อร่อยมาก !!!
อย่าลืมเทน้ำเดือดให้ทั่วจานก่อนใช้!

สวัสดีตอนเย็น! ฉันสนใจมากเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการทำผลิตภัณฑ์นมหมักที่บ้าน ฉันซื้อวัฒนธรรมเริ่มต้น Lactin Yoghurt และ Bifidum เมื่อวานฉันซื้อเครื่องทำโยเกิร์ต Smile Dairy Kitchen ซึ่งประกอบด้วยโถขนาด 1 ลิตรหนึ่งขวด
วันนี้ได้ลองทำโยเกิร์ตครั้งแรก ฉันล้างจานทั้งหมดด้วยสารต้านเชื้อแบคทีเรียแล้วราดด้วยน้ำเดือดเช็ดเทอร์โมมิเตอร์ด้วยผ้าเช็ดปากแอลกอฮอล์ นมเอา Prostokvashino แค่พาสเจอร์ไรส์ ต้มเย็นถึง 38.5 กรัม (ฉันใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบปรอทธรรมดาเพราะขาดอีกอันหนึ่ง) ฉันเทลงในเครื่องเริ่มต้นโยเกิร์ตแล้วตั้งให้สุก หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมงผลิตภัณฑ์ดูเหมือนจะข้นขึ้น เมื่อฉันผสมโยเกิร์ตลงไปเล็กน้อยมันกลายเป็นความสม่ำเสมอของนมเปรี้ยว แต่ไม่เปรี้ยว ตอนนี้ยืนอยู่ในตู้เย็น ฉันเพิ่มกล้วยบดลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปผสมในเครื่องปั่น หลังจากนั้นโยเกิร์ตก็กลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วแต่ชอบดื่มมากกว่า ดูเหมือนจะเป็นเรื่องปกติในครั้งแรกฉันจะลองอีกครั้ง
คำถาม:
1. แน่นอนว่าฉันทำผิดพลาดไปบ้างเนื่องจากโยเกิร์ตออกมาวิเศษฉันอาจจะดึงมันออกมาก่อนเวลาอันควร?
2. เมื่อครบ 6 ชั่วโมงวัดอุณหภูมิในโยเกิร์ต เทอร์โมมิเตอร์ในขีด จำกัด 42 กรัม เครื่องชั่งพุ่งไปข้างหน้ามากเป็นไปได้หรือไม่ว่ามีความร้อนสูงเกินไปและด้วยเหตุนี้จึงมีความสม่ำเสมอ
3. อ่านหัวข้อต่าง ๆ ปัญหาของความร้อนสูงเกินไปในเครื่องทำโยเกิร์ตจะอธิบายไว้ทุกที่ แล้วอะไรจะดีไปกว่าเครื่องทำโยเกิร์ตหรือแค่กระติกน้ำร้อน (ราคาถูกและร่าเริงและไม่ยุ่งยาก)?
4. จำเป็นต้องมีเทอร์โมสตัทหรือไม่?
ฉันจะบอกว่าฉันอ่านบทความโดยผู้เชี่ยวชาญของคุณ Olga Sokolova ในหน้าแรกคุณมีข้อความที่ตัดตอนมาจากบทความนี้ แม้ว่าผู้เขียนบางคนอาจจะรวบรวมข้อมูลจากผู้เขียนที่แตกต่างกัน ... ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามนี่เป็นข้อความที่ตัดตอนมาจากบทความที่น่าเป็นห่วง

บ่อยครั้งที่ผู้หญิงซื้อเทอร์โมสตัททันทีและรู้สึกภาคภูมิใจที่ช่วยรักษาอุณหภูมิในเครื่องทำโยเกิร์ตให้อยู่ที่ +/- 0.1 องศา ฉันเกลียดที่จะทำให้คุณผิดหวัง แต่นี่เป็นการเสียเงินสิ่งนี้ก็คืออุณหภูมิที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดมีบทบาทสำคัญสำหรับไก่ แต่จุลินทรีย์จะเติบโตได้ดีและพัฒนาในช่วงอุณหภูมิที่ค่อนข้างใหญ่ ดังนั้นหากผู้ผลิตโยเกิร์ตไม่ต้มผลิตภัณฑ์และไม่แข็งตัวในภายหลังคุณก็ไม่จำเป็นต้องใช้เทอร์โมสตัทเช่นกัน

อีกปัจจัยหนึ่งที่ต่อต้านเทอร์โมสตัทคือจุลินทรีย์เอง โดยเฉลี่ยแล้วพวกมันจะรู้สึกดีที่อุณหภูมิ 37 องศา แต่จุลินทรีย์แต่ละชนิดมีอุณหภูมิที่เหมาะสมของตัวเอง และอุณหภูมิเหล่านี้ค่อนข้างแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นสำหรับแบคทีเรีย Lactococcus Cremoris อุณหภูมิที่ดีที่สุดคือ 22-25 องศา และช่วงอุณหภูมิที่ทนได้คือ 10-39 องศา สำหรับเทอร์โมฟิลิกสเตรปโตคอคคัสอุณหภูมิที่เหมาะสมคือประมาณ 40-45 องศาและสามารถทนได้ถึง 53 องศา

แต่ทุกที่มีเขียนว่าความร้อนสูงเกินไปทำลาย ... ฉันกำลังขาดทุนฉันยังต้องการเทอร์โมสตัทอยู่หรือไม่?

ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับคำตอบ!

คำแนะนำของฉันในฐานะผู้บริโภคผลิตภัณฑ์นมหมักตามวัฒนธรรมของ Sourdough ซื้อวัฒนธรรมเริ่มต้นและปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ

สวัสดี!
ขอบคุณมากสำหรับคำตอบฉันจะรับฟัง คำถามถูกหลอกหลอน - ก่อนการปรากฏตัวของวัฒนธรรมเริ่มต้นแห้งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ได้รับการหมักนมอบหมักคาตีกโยเกิร์ต ฯลฯ บรรพบุรุษที่ไม่ห่างไกลจากบรรพบุรุษของเราได้อย่างไร นี่ไม่ได้ขัดแย้งกับคำพูดของคุณ แต่เป็นเพียงแค่ความคิด Katyk เดียวกันเริ่มด้วยนมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวที่มียีสต์มากเกินไป ...
อย่างไรก็ตามเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เหลวที่ทำจากนมสดพาสเจอร์ไรส์ในที่สุดฉันก็เข้าใจหัวข้อทั้งหมดและพบกรณีที่คล้ายกันกับนมชนิดเดียวกัน เมื่อวานฉันต้มก่อนหมักและทุกอย่างได้ผล ฉันเห็นคำตอบของคุณในวันนี้เท่านั้นและเมื่อวานฉันหมักมันด้วยนมเปรี้ยวสดของ Mechnikov (มีระบุไว้ในขวดว่าองค์ประกอบคือเทอร์โมฟิลิกสเตรปโตคอกคัสและบาซิลลัสบัลแกเรีย) ได้เหมือนกันทุกประการ แต่นมเปรี้ยวหนากว่าเล็กน้อย
และฉันสงสัยว่ามีบริการเช่นนี้ทุกที่หรือไม่เพื่อส่งมอบผลิตภัณฑ์ของคุณเพื่อการวิเคราะห์เพื่อให้เข้าใจว่าอัตราส่วนใดและอะไรคือสิ่งที่หมัก

[LaraC]

LaraC ผู้เชี่ยวชาญจะตอบคุณได้แน่นอน ฉันแค่อยากจะบอกว่าจากประสบการณ์ของฉันในการใช้ Smile Yogurt Maker Dairy Kitchen สำเนาของฉันร้อนมากเกินไปเกือบถึง 50 * C การเปลี่ยนภาชนะพลาสติกธรรมดาเป็นโถแก้วช่วยลดความร้อนสูงเกินไปได้มาก ธนาคารดังกล่าวมีความจุ 1.2 ลิตร

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @ ขอบคุณ! : rose: ตอนที่ฉันศึกษารีวิวเกี่ยวกับเครื่องทำโยเกิร์ตนี้ฉันอ่านว่าหลายคนใช้ขวดโหลลิตรธรรมดา ฉันยังอยากจะทำสิ่งนี้ในอนาคต แก้วสร้างแรงบันดาลใจให้กับความมั่นใจมากกว่าพลาสติกอย่างแน่นอน แต่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำในภาชนะของตัวเอง
และในขณะที่ดูหัวข้อท้องถิ่นฉันพบข้อความที่ทำให้ฉันประหลาดใจมาก บอกว่าเป็นภาชนะพลาสติกที่ใช้เพราะร้อนน้อยกว่าแก้ว

สวัสดีตอนเย็น! ฉันสนใจมากเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการทำผลิตภัณฑ์นมหมักที่บ้าน ฉันซื้อวัฒนธรรมเริ่มต้น Lactin Yoghurt และ Bifidum เมื่อวานฉันซื้อเครื่องทำโยเกิร์ต Smile Dairy Kitchen ซึ่งประกอบด้วยโถขนาด 1 ลิตรหนึ่งขวด
วันนี้ได้ลองทำโยเกิร์ตครั้งแรก ฉันล้างจานทั้งหมดด้วยสารต้านเชื้อแบคทีเรียแล้วราดด้วยน้ำเดือดเช็ดเทอร์โมมิเตอร์ด้วยผ้าเช็ดปากแอลกอฮอล์ นมเอา Prostokvashino แค่พาสเจอร์ไรส์ ต้มเย็นถึง 38.5 กรัม (ฉันใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบปรอทธรรมดาเพราะขาดอีกอันหนึ่ง) ฉันเทลงในเครื่องเริ่มต้นโยเกิร์ตแล้วตั้งให้สุก หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมงผลิตภัณฑ์ดูเหมือนจะข้นขึ้น เมื่อฉันผสมโยเกิร์ตลงไปเล็กน้อยมันกลายเป็นความสม่ำเสมอของนมเปรี้ยว แต่ไม่เปรี้ยว ตอนนี้ยืนอยู่ในตู้เย็น ฉันเพิ่มกล้วยบดลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปผสมในเครื่องปั่น หลังจากนั้นโยเกิร์ตก็กลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วแต่ชอบดื่มมากกว่า ดูเหมือนจะเป็นเรื่องปกติในครั้งแรกฉันจะลองอีกครั้ง
คำถาม:
1. แน่นอนว่าฉันทำผิดพลาดไปบ้างเนื่องจากโยเกิร์ตออกมาวิเศษฉันอาจจะดึงมันออกมาก่อนเวลาอันควร?
2.เมื่อครบ 6 ชั่วโมงอุณหภูมิในโยเกิร์ตจะถูกวัด เทอร์โมมิเตอร์ในขีด จำกัด 42 กรัม เครื่องชั่งพุ่งไปข้างหน้ามากเป็นไปได้หรือไม่ว่ามีความร้อนสูงเกินไปและด้วยเหตุนี้จึงมีความสม่ำเสมอ
3. อ่านหัวข้อต่าง ๆ ปัญหาของความร้อนสูงเกินไปในเครื่องทำโยเกิร์ตจะอธิบายไว้ทุกที่ แล้วอะไรจะดีไปกว่าเครื่องทำโยเกิร์ตหรือแค่กระติกน้ำร้อน (ราคาถูกและร่าเริงและไม่ยุ่งยาก)?
4. จำเป็นต้องมีเทอร์โมสตัทหรือไม่?
ฉันจะบอกว่าฉันอ่านบทความโดยผู้เชี่ยวชาญของคุณ Olga Sokolova ในหน้าแรกคุณมีข้อความที่ตัดตอนมาจากบทความนี้ แม้ว่าผู้เขียนบางคนอาจจะรวบรวมข้อมูลจากผู้เขียนที่แตกต่างกัน ... ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามนี่เป็นข้อความที่ตัดตอนมาจากบทความที่น่าเป็นห่วง แต่ทุกที่ที่มีการเขียนว่าความร้อนสูงเกินไปเป็นตัวทำลาย ... จำเป็นหรือไม่?

ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับคำตอบ!

สวัสดี. ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวมีความร้อนสูงเกินไป
แน่นอนว่าเมื่อใช้เทอร์โมสตัทจะปลอดภัยกว่าในการสังเกตอุณหภูมิ แต่คุณสามารถลองเริ่มด้วยพรมซิลิโคนหรือผ้าเช็ดปากโดยวางเครื่องทำโยเกิร์ตไว้ที่ก้นขวด
เทอร์โมสแตกต่างกันถ้ากระติกน้ำร้อนของคุณรักษาอุณหภูมิได้ดีในช่วงเวลาที่กำหนดคุณก็สามารถใช้ได้

สวัสดี!
ขอบคุณมากสำหรับคำตอบฉันจะรับฟัง คำถามถูกหลอกหลอน - ก่อนการปรากฏตัวของวัฒนธรรมเริ่มต้นแห้งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ได้รับการหมักนมอบหมักคาตีกโยเกิร์ต ฯลฯ บรรพบุรุษที่ไม่ห่างไกลจากบรรพบุรุษของเราได้อย่างไร นี่ไม่ได้ขัดแย้งกับคำพูดของคุณ แต่เป็นเพียงแค่ความคิด Katyk เดียวกันเริ่มด้วยนมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวที่มียีสต์มากเกินไป ...
อย่างไรก็ตามเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เหลวที่ทำจากนมสดพาสเจอร์ไรส์ในที่สุดฉันก็เข้าใจหัวข้อทั้งหมดและพบกรณีที่คล้ายกันกับนมชนิดเดียวกัน เมื่อวานฉันต้มก่อนหมักและทุกอย่างได้ผล ฉันเห็นคำตอบของคุณในวันนี้เท่านั้นและเมื่อวานฉันหมักมันด้วยนมเปรี้ยวสดของ Mechnikov (มีระบุไว้ในขวดว่าองค์ประกอบคือเทอร์โมฟิลิกสเตรปโตคอกคัสและบาซิลลัสบัลแกเรีย) ได้เหมือนกันทุกประการ แต่นมเปรี้ยวหนากว่าเล็กน้อย
และฉันสงสัยว่ามีบริการเช่นนี้ทุกที่หรือไม่เพื่อส่งมอบผลิตภัณฑ์ของคุณเพื่อการวิเคราะห์เพื่อให้เข้าใจว่าอัตราส่วนใดและอะไรคือสิ่งที่หมัก

สวัสดี. ติดต่อ SES ในเมืองของคุณหากพวกเขามีบริการแบบชำระเงินพวกเขาจะทำการวิเคราะห์ดังกล่าว

[LaraC]

LaraC ผู้เชี่ยวชาญจะตอบคุณได้แน่นอน ฉันแค่อยากจะบอกว่าจากประสบการณ์ของฉันในการใช้ Smile Yogurt Maker Dairy Kitchen สำเนาของฉันร้อนมากเกินไปเกือบถึง 50 * C การเปลี่ยนภาชนะพลาสติกธรรมดาเป็นโถแก้วช่วยลดความร้อนสูงเกินไปได้มาก ธนาคารดังกล่าวมีความจุ 1.2 ลิตร

ตัวเลือกที่ดี!