มะเขือม่วงในน้ำเชื่อมกับอัลมอนด์

ประเภท: ช่องว่าง

ส่วนผสม
มะเขือ	1 กก
น้ำตาล	1 กก
น้ำ	3 ช้อนโต๊ะล.
อบเชย	ไม้เรียว
วนิลา	พ็อด
ดอกคาร์เนชั่น	5-6 ชิ้น.
น้ำมะนาวครึ่งลูก

วิธีทำอาหาร

ล้างมะเขือยาวปอกเปลือกใส่กระทะกว้างแล้วเทน้ำด้วยมะนาวครึ่งลูก ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำบีบมะเขือยาวกลับไปที่กระทะปิดด้วยน้ำตาลเติมน้ำ (น้ำ 750 มล.) ใส่กานพลูไม้อบเชยและตั้งไฟอ่อน ตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด (นำไปต้ม) นำกระทะออกจากเตาและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นนำมะเขือยาวไปต้มอีกครั้งใส่ฝักวานิลลาที่หั่นตามแนวยาวและจากนั้นให้เดือดใส่มะเขือด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-30 นาที น้ำเชื่อมควรข้นขึ้นเล็กน้อย จัดมะเขือยาวกับน้ำเชื่อมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา ทั้งหมด.
ตอนนี้ฉันจะอธิบายเล็กน้อย มะเขือยาวสำหรับสูตรนี้ควรเลือกขนาดเล็กมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่เกิน 10 ซม. แต่ถ้าไม่มีเลยคุณสามารถเลือกได้ ฉันลองทำขนมนี้ด้วยน้ำตาลทรายแดงรสชาติเหมือนคาราเมล ฉันทานน้ำตาลน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรประมาณ 700-750 กรัมจาก 1 กก. สำหรับฉันมันดูฉ่ำเกินไปแม้ว่าทุกอย่างจะเป็นมือสมัครเล่นก็ตาม คุณสามารถชิมมะเขือยาวสำเร็จรูปได้ทันที แต่จะมีรสชาติดีกว่าหากปล่อยให้ชงเป็นเวลาอย่างน้อย 1 เดือน ฝักวานิลลาก็ไม่จำเป็นเช่นกันสามารถแทนที่ด้วยวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาแม้ว่าจะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงกับฝักวานิลลา นั่นดูเหมือนจะเป็นทั้งหมด
ป.ล. โอ้ฉันเกือบลืมไปแล้ว! ตามหลักการแล้วมะเขือยาวยัดไส้ด้วยอัลมอนด์ (นั่นคือการตัดหลาย ๆ ครั้งในแต่ละมะเขือยาวที่ใส่ถั่ว) แต่ฉันละเว้นช่วงเวลานี้เพราะในครอบครัวของฉันมีทัศนคติเชิงลบต่อถั่วพวกเขาไม่ชอบมัน เท่านี้เอง .. ต้องมีอัลมอนด์หนึ่งกำมือต่อมะเขือยาวทั้งลูก แค่นี้แหละ! [/ I]

บันทึก

ป.ล. สูตรนี้ได้รับการ "บีบ" มานานแล้วจากพื้นที่เปิดโล่งของสถาบันและในวันอื่น ๆ ฉันเห็นเกือบหนึ่งต่อหนึ่ง (มันแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าของฉันเพียงแค่มีอัลมอนด์) แบบเดียวกันในนิตยสาร "Gastronom" ซึ่ง พิสูจน์ให้เห็นอีกครั้งว่าทุกสิ่งใหม่ถูกลืมไปแล้ว!

อร่อยไม่ธรรมดาจริงๆ!