ขนมปังธัญพืชกับมันฝรั่งและเซโมลินา

[พวกเราทำ ...]

ขนมปังธัญพืชกับมันฝรั่งและเซโมลินา

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลีโฮลเกรน	190 ก
แป้งไรย์	120 ก
Semolina	120 ก
แป้งผสม	6 ช้อนโต๊ะล. ล. (ประมาณ 60 ก.)
แป้งทั้งหมด	490 ก
เบียร์เข้ม	150 มล
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันพืช (มัสตาร์ด)	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ยีสต์แห้ง	1.5 ช้อนชา
มันฝรั่งต้ม	165 ก
Kvass สาโท	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ผงชิโครี (เฉพาะสี)	1 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• ในกรณีที่ฉันต้องเติมแป้งลงในแป้งฉันจะทำการผสมจากแป้งทันที
• ฉันทานแป้งสาลี (โฮลเกรนในปัจจุบัน) 50 กรัมและแป้งไรย์ 25 กรัม ฉันผสมทุกอย่างในชาม กลายเป็นแป้ง 75 กรัม
• สำหรับการนวดฉันใช้ 6 ช้อนโต๊ะ ลิตรหรือประมาณ 60 กรัม
• ฉันทิ้งส่วนผสมที่เหลือไว้ในโถจนกว่าจะถึงครั้งต่อไป
• พวกเราทำ ...
• แป้งถูกเตรียมในเครื่องทำขนมปังในโหมดแป้งจนสุกเต็มที่
• หลักการวางผลิตภัณฑ์ "แป้งในน้ำ" เป็นผลให้เพิ่ม 6 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้งผสม
• แป้งขึ้นได้ดีแม้ในเครื่องทำขนมปัง การตัดมีความยืดหยุ่นมากสะดวกในการใช้งาน
• ฉันปั้นขนมปังและวางกระทะสำหรับพิสูจน์อักษรในเตาอบที่อุณหภูมิ 30 * C จนขึ้นเป็นสองเท่า
• จากนั้นฉันเปิดเตาอบที่ 180 * C และอบขนมปัง - เรานำเข้าสู่ความพร้อม
• คุณสามารถดูได้ว่าแป้งขึ้นในแม่พิมพ์มากแค่ไหน - แป้งดิบวางใน 1/2 ของแม่พิมพ์
• 
• 

บันทึก

ผลของมันฝรั่งต้มและแป้งเซมะลีน่าจะน่าสนใจแค่ไหน!

ไม่มีการเจาะ - แป้งเป็นพลาสติกที่ดีเสมอขนมปังจะเกิดขึ้นทันที
และขนมอบเป็นสิ่งที่น่าประทับใจเสมอ - ขนมปังมีความสูงและนุ่มอยู่ด้านใน

วันนี้ฉันมีรูปแบบอื่นในธีม - แป้งโฮลเกรนมันฝรั่งเซโมลินา
Bon Appetit ทุกคน!

ขนมปังสวย. ฉันไปทำมันฉันแค่ปรุงมันฝรั่งบด ผู้ดูแลระบบจะทำอย่างไรถ้าฉันเปลี่ยนสาโทหัวเชื้อ (ฉันไม่มี) ด้วยกากน้ำตาล?

[Svetl @ nka]

สาว ๆ ขอบคุณขอบคุณดีที่ได้ยิน

คุณอยู่ที่นี่และไม่มีฉันคิดคำแนะนำทุกอย่างถูกต้อง

Svetl @ nkaฉันหวังว่าทุกอย่างจะเป็นไปตามที่ควร

ขนมปังของฉันก็สุกแล้ว กลิ่นไม่สามารถถ่ายทอดได้ มีเพียงฉันเท่านั้นที่ทำและอบทุกอย่างใน HP เยื่อมีอากาศถ่ายเทมากที่สุด ... มีเพียงหลังคาของฉันที่เอียงเล็กน้อย แต่ก็ไม่ส่งผลต่อรสชาติ ขอบคุณสำหรับสูตรราคาไม่แพงและอร่อย

ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณเปลี่ยนเป็นขนมปังแบบไหน!

คุณสามารถดูได้แล้ว. ขนมปังฟอกหนังชนิดใดที่เปิดออกมา

ขอบคุณ แต่ฉันคิดว่าฉันกินมอลต์มากเกินไป ฉันควรทำอย่างไรกับหลังคา?

เป็นไปได้ที่จะเอาของเหลวออกเล็กน้อย โดยทั่วไปนี่อาจเป็นต้นทุนในการอบ x \ n - แป้งอยู่ไม่ไกลมากนัก ฯลฯ

ดูตัวเอง - ถ้าคุณชอบขนมปัง

ฉันชอบขนมปังมากเพราะมันโปร่งมาก สามีรีบตัดขนมปัง "กัด" ออกทันทีและเขาก็ตบด้วยเบคอน ... ได้คะแนน 100 คะแนน ... คราวหน้าจะทำในเตาอบแล้วจะมารายงาน

ก่อนอื่นขอขอบคุณสำหรับสูตรและรูปถ่าย:

ตอนนี้ฉันจะร้องไห้นิดหน่อย ฉันเริ่มรำคาญตัวเองแล้วดังนั้นฉันไม่ได้ถูกกำหนดให้ทำทุกอย่างอย่างเคร่งครัดตามสูตรอาหาร: ฉันจะสับสนบางอย่างแล้วทันใดนั้นความคิดที่ชาญฉลาดก็เกิดขึ้นในใจฉันว่าจะทำอย่างไรให้ "ยอดเยี่ยม" ออกมาจากสิ่งที่ยอดเยี่ยม สูตรอาหารวันนี้ทั้งสองเกิดขึ้นอื่น ๆ
เนื่องจากที่บ้านไม่มีเบียร์และสาโท kvass ฉันจึงแทนที่ด้วยน้ำซุปมันฝรั่งและมอลต์อย่างกล้าหาญไม่มีชิกโครีด้วยฉันตัดสินใจที่จะทำโดยไม่ใช้มัน - ฉันคิดว่าฉันไม่ได้ทำอะไรที่น่ากลัวที่นี่ แต่มันก็น่าสนใจกว่า : คุณเขียนแป้งมิกซ์ - ในกรณีที่คุณต้องเพิ่มฉันคิดว่าขอฉันเพิ่มอีกครั้งเพื่อที่ฉันจะได้ไม่ต้องกังวลในภายหลังฉันคิดว่ารำ 20 กรัมจะไม่เจ็บเช่นกันฉัน ใส่ทุกอย่างลงในถังโรยพานิฟารินหนึ่งช้อนเพื่อให้ความงาม - ความอร่อยเปิดขึ้นอย่างแน่นอนฉันเปิดใช้ HP แล้วไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งต่อมาฉันได้ยินเสียงแปลก ๆ ผ่านประตูที่ปิด: HP ผู้น่าสงสารกำลังพยายามนวดแป้งซึ่งดูเหมือนเศษปูนใส่น้ำซุปมันฝรั่งครึ่งแก้วอย่างเร่งด่วนจากนั้นการนวดแพนเค้กก็สิ้นสุดลงฉันมี เพื่อเปิด Pelmeni - ทุกอย่างถูกนวดอย่างดีขนมปังก็ออกมาแปลก ๆ ชั่วโมงขึ้นมาตื่นขึ้นมาได้ดีจากนั้นฉันก็รับมันและเปิดการอบแทนการนวดและอีกหนึ่งการพิสูจน์อักษร
ในที่สุดมีบางอย่างได้ผลแม้ว่ามันจะไม่เพิ่มขึ้นมากนักแม้ว่าฉันจะหวังว่า panifarin จะช่วยได้มาก แต่เขาก็ไม่ได้สนใจจริงๆ
เราลองชิมขนมปัง - แม้ว่า "ความพยายาม" ทั้งหมดของฉันมันก็ยังคงอร่อย แต่บูมก็อบมากขึ้น

ในบรรทัดแรก - และขอบคุณ !!! อบเพื่อสุขภาพและความสุขของครอบครัว!

ในบรรทัดที่สอง - rzhunimagu! อย่างที่ทุกคนคุ้นเคยก็คืออดีตทั้งหมด

ไม่สามารถเติมแป้งอีก 1 ช้อนได้ทันที! ขนมปังของฉันมันกินเวลามาก! และสำหรับของคุณอาจมีจำนวนที่แตกต่างกันและจำเป็นต้องเพิ่มหลังจากชุดงาน! แป้งทั้งตัวต้องใช้น้ำเยอะ!

แต่ขนมปังกลับสวยงาม! อบอีก - แน่นอนจะเปิดออก!
ประสบการณ์แล้วไม่ต้องกลัวการนวดและเครื่องทำขนมปัง!

สวัสดีผู้ดูแลระบบฉันเป็นมือใหม่หัดทำขนมปัง วันนี้เราจะอบขนมปังของคุณด้วยมันฝรั่งบดและเซโมลินา แต่มีบางอย่างไม่ได้ผลในทันที ช่วยบอกหน่อยว่ามะขามป้อมเหลวขนาดไหน? แป้งของฉันเริ่มชันทันทีและฉันต้องเติมน้ำซุปมันฝรั่ง ฉันเพิ่มทีละเล็กทีละน้อยและฉันก็กดหยุดหรือ X / n ของฉันปิดเอง ตอนนี้มันกลับมายืนอีกครั้ง ฉันมี X / p "Panasonic sd-2110" ฉันกำลังรอสิ่งที่จะเกิดขึ้นต่อไป!

เรามีแนวคิดเรื่องความสมดุลของแป้ง - ของเหลว และมันไม่สำคัญว่ามันฝรั่งบดเหลวหรือสูงชันหรือแค่มันฝรั่งต้มเป็นหัว
ไม่ว่าในกรณีใดให้เจือจางความหนาของแป้งด้วยของเหลวน้ำเพื่อให้แป้งนุ่ม (แต่ไม่ใช่ของเหลว) หรือในทางกลับกันเพิ่มความทรมาน

จากประสบการณ์ของฉันกับแป้งมันฝรั่งฉันต้องใส่มันฝรั่งและน้ำเล็กน้อยก่อนแล้วดูการนวดแป้งและปรับการนวดอย่างรวดเร็ว
มันฝรั่งเป็นแป้งที่ดีมากและในเวลาเดียวกันก็ไม่สามารถคาดเดาได้ในตอนแรกดูเหมือนว่าจะมีน้ำไม่เพียงพอจากนั้นแป้งก็จะนิ่มกว่าที่จำเป็นเล็กน้อย
โดยทั่วไปพยายามติดตามการนวดและเนื้อแป้ง ขนมปังก็จะอร่อย