เคนวูด BM450 ขนมปังข้าวสาลีกับหัวหอม

เคนวูด BM450 ขนมปังข้าวสาลีกับหัวหอม

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	280 กรัม
แป้งไรย์	100 กรัม
น้ำ	250 มล.
เบียร์ใด ๆ	30 มล.
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ยีสต์แห้ง	1 ช้อนชา
ลูกบาศก์ ("Crumb Onion", "Crumb Garlic")	2 ลูกบาศก์เมตร

วิธีทำอาหาร

• เทน้ำลงในแม่พิมพ์เติมน้ำมัน เราชั่งแป้งที่แน่นอนเพิ่มตามปกติ + น้ำตาลและยีสต์แห้ง นวด 2 ก้อนแล้วใส่ด้านบน 15 นาทีหลังจากเริ่มกวน (ขนมปังจากแป้งควรก่อตัว) ใส่เบียร์ ตั้งเปลือกเป็นตำแหน่งที่ 3 (สูงสุด) นำออกจากแม่พิมพ์ไม่เร็วกว่าหนึ่งชั่วโมงหลังจากพร้อม ดังนั้นเวลาทั้งหมดคือ 4 ชั่วโมง 40 นาที

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

0.5 กก

เวลาเตรียม:

3 ชั่วโมง 40 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

1 (ขนมปังมาตรฐาน)

บันทึก

ขนมปังกลายเป็นสีเขียวชอุ่มมีสีคล้ายผลไม้ ขึ้นอยู่กับก้อนที่มีรสชาติของหัวหอมหรือกระเทียมฉันเพิ่ม "พริกไทยเล็กน้อย" สองสามครั้ง - ก็ไม่เลวเช่นกัน แต่สำหรับรสชาติของฉันมันไม่ได้ "ใหญ่" ใส่ใจ - ไม่มีเกลือเพราะมีเป็นก้อนเพียงพอ

และวิธีการดูขนมปังโดยเฉพาะเศษ?

คุณเติมของเหลวลงในแป้งมากเกินไปหรือไม่?

วันนี้ฉันจะอบอีกครั้งถ่ายรูป ... ค่าของเหลว ... นั่นเป็นวิธีที่เบียร์ปรากฏขึ้นที่นั่น ครั้งแรกที่ฉันอบมันดูเหมือนว่าจะมีของเหลวไม่เพียงพอ (ดูเหมือนว่ามันจะไม่เพียงพอ) ฉันก็สาดเบียร์จากแก้วซึ่งฉันกำลังดื่มอยู่ในขณะนั้น - ด้วยตาในครั้งต่อมาฉัน ระบุจำนวน ...

ที่นี่ค่อนข้างสด ... ในตอนเช้ามันพร้อม:

Oleg ทำไมต้องใช้เวลานานมากอีกทั้งชั่วโมงเพื่อให้ขนมปังอยู่ใน KhP? เขาไม่มีเวลาอบเลยเหรอ? เปลือกมีความหนามาก

จากการสังเกตของฉันขนมปังใด ๆ กับเบียร์ (ฉันทดลองกับเบียร์ Baltika №7และ Tuberg) เท่านั้นที่ชนะในรสชาติ ยิ่งไปกว่านั้นในวันรุ่งขึ้นกลิ่นรสและรสที่ค้างอยู่ในคอก็เปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้น ฉันสังเกตด้วยว่าเบียร์ 1 มิลลิลิตรไม่เท่ากับน้ำ 1 มิลลิลิตรเนื่องจากมีความหนืดและความหนาแน่นต่างกัน คุณต้องการเบียร์อีกเล็กน้อย แต่ถึงกระนั้นขนมปังเบียร์ก็รสชาติดีกว่าเสมอ "เหี่ยว" น้อยกว่าเสมอ และเศษนั้นมีรูพรุนละเอียด

Oleg ทำไมต้องใช้เวลานานอีกเป็นชั่วโมงกว่าจะเก็บขนมปังไว้ใน KP? เขาไม่มีเวลาอบเลยเหรอ? เปลือกมีความหนามาก

ฉันพยายามจะเอาออกทันที ... ใช่อบ แต่เปลือกบางมาก แต่พอดี อาจจะเป็นคุณสมบัติของเครื่องทำขนมปัง ...

สวัสดีฉันมีเตาแบบนี้ฉันกำลังมองหาสูตรอาหารใหม่ ๆ คำถามทันที:
1) เห็นได้ชัดว่าสูตรสำหรับก้อน 500 กรัม?
2) เป็นสูตรอาหารของโปรแกรมใด?
3) ทำไมคุณถึงระบุว่า "ดังนั้นเวลาทั้งหมดคือ 4 ชั่วโมง 40 นาที" ถ้าคุณสามารถเก็บลบหนึ่งชั่วโมงหลังจากสิ้นสุดการอบจะกลายเป็น 3-40 และสำหรับ 1 โปรแกรมเช่น 1 กก. บนเปลือกที่ทอดมากที่สุด 3-30 เล่มมีการเขียนตำราอาหารไว้

ฉันพยายามจะเอาออกทันที ... ใช่อบ แต่เปลือกบางมาก แต่พอดี อาจจะเป็นคุณสมบัติของเครื่องทำขนมปัง ...

... หรือรสชาติของคนทำขนมปัง! ถ้าคุณชอบก็ - เพื่อสุขภาพของคุณ!

ขอให้เป็นวันที่ดี
ฉันลองเป็นการทดลอง แต่ถ้าไม่มีก้อนหัวหอมฉันชอบโครงสร้างและลักษณะของขนมปัง
คำถามสำหรับคนทำขนมปังที่มีประสบการณ์และถ้าคุณเพิ่มเบียร์มากขึ้น? ไม่รู้สึกถึงรสชาติเลยหรือ m b. เบียร์ "ไม่ถูกต้อง" (เอา Holsten)? ม. ข. คุณจำเป็นต้องใช้ความมืดหรือไม่?