เศษ
เมื่อวานฉันหมัก kefir ที่ Lactoferm หลังจาก 11 ชั่วโมง (เวลาหมักที่แนะนำคือ 10-12 ชั่วโมง) ฉันมองเข้าไปในกระติกน้ำร้อนและมีนมบาง ๆ ...

เวลานั้นดึกแล้วและความคาดหวังที่จะรักษา kefir ไว้ตลอดทั้งคืนไม่ได้ยิ้มให้ฉัน แต่อย่างใดฉันวางไว้ในตู้เย็นด้วยความคาดหวังที่จะคืนกระติกน้ำร้อนจากตู้เย็นกลับไปที่แป้งในตอนเช้าฉัน อ่านว่าเป็นไปได้ ...

เมื่อเช้าฉันมองเข้าไปในกระติกน้ำร้อนและ kefir ก็พร้อมแล้ว !!!

หนา - หนา !!!

จริงอยู่หลังจากเขย่าอย่างถี่ถ้วนแล้วฉันก็พองตัวขึ้นและถึงกับคลุ้มคลั่งกับเขาด้วยตัวฉันเองฉันตัดสินใจที่จะไม่ใส่ใจกับมัน ...

และในเวลาต่อมาฉันก็ให้ความสนใจกับอุณหภูมิที่แนะนำของนมสำหรับการหมักคีเฟอร์บนแลคโตเฟิร์ม 30-32 กรัมตรงกันข้ามกับปกติ 38-40 กรัม ...
sazalexter
เศษ, Kefir และหมักที่อุณหภูมิ 30-32 กรัมสำหรับโยเกิร์ตอุณหภูมิจะสูงกว่าเสมอ
แกนดัล์ฟ
ตอนนี้ถึงเวลาชิมครั้งสุดท้าย
ฉันจะบอกทันทีว่าฉันไม่พบความแตกต่างทางภาพหรือรสชาติระหว่างโยเกิร์ตที่ได้จากเครื่องทำโยเกิร์ตกับแบตเตอรี่ : pard:
เศษ
อ้างถึง: sazalexter
Kefir และหมักที่ 30-32 gr

ซาช่า ใครจะไปรู้ แต่ไม่ใช่ฉัน ...
เศษ
วันนี้โดยไม่คาดคิดสำหรับตัวเองฉันได้กำจัด น้ำมูก ความหนืดของ kefir !!!

ฉันแค่เขย่ากระติกน้ำร้อนอย่างเข้มข้น (มากอย่างมาก) โดยมี kefir อยู่ข้างในและ voila - ดีไม่นาน !!!

ก่อนหน้านั้นฉันเพิ่งผสมนมเปรี้ยวให้ทั่วในกระติกน้ำร้อนด้วยช้อน ด้ามยาว, กลัวไป น้ำมูก ความหนืดไม่ได้ผลด้วยช้อน ...
เศษ
อ้างถึง: sazalexter
Kefir และหมักที่ 30-32 gr

แล้วทำไมบนถุงที่มีเชื้อ Lactin สำหรับ kefir อุณหภูมิที่แนะนำคือ 35-40 กรัม ที่นี่ถ่ายภาพเป็นพิเศษ):

โยเกิร์ตที่มีเชื้อแบคทีเรีย (narine, VIVO ฯลฯ ) (2)
sazalexter
เศษ, ผมไม่ทราบว่าสิ่งที่จะพูด
🔗
🔗
ในการผลิต kefir ที่มีรสชาติเฉพาะตัวและมีความสม่ำเสมอจำเป็นต้องใช้เชื้อเริ่มต้นการผลิตที่มีอายุหลังจากการหมักที่อุณหภูมิ 10-12 ° C เป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง Sourdough มวลซึ่งโดยปกติคือ 5% ของมวลของส่วนผสมที่หมักจะถูกนำเข้าสู่ส่วนผสมที่เย็นลงจนถึงอุณหภูมิการหมัก ส่วนผสมถูกหมักที่อุณหภูมิ 23-25 ​​° C จนเกิดก้อนโปรตีนนมที่มีความเป็นกรด 80-100 0T (pH 4.5-4.65) ในระหว่างการหมักจุลินทรีย์ของวัฒนธรรมเริ่มต้นจะทวีคูณความเป็นกรดเพิ่มขึ้นเคซีนจับตัวเป็นก้อนและเกิดก้อนขึ้น
อาจจะใช้ได้กับวัฒนธรรมเริ่มต้นของ VIVO เท่านั้น
🔗
🔗
ในการผลิต kefir นมจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิการหมัก 20-25 ° C นมที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์แล้วเทลงในถังแป้งและนำแป้งสาลีที่เตรียมไว้ล่วงหน้า - 5-6% ของมวลนม วัฒนธรรมเริ่มต้นยังเสริมด้วยสายพันธุ์ Saccharomyces unisporus VKPM Y-3416 หลังจากผสมอย่างทั่วถึงเนื้อหาของถังจะถูกพักไว้โดยรักษาอุณหภูมิให้คงที่โดยใช้เสื้อสูบน้ำ หมักนมจนได้นมเปรี้ยวเข้มข้นที่มีความเป็นกรด 90-100 ° T ระยะเวลาในการหมัก 10-12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 20 ° C เมื่อถึงความเป็นกรดและความหนืดที่ต้องการของก้อนการไหลเวียนของน้ำในเสื้อจะหยุดลงน้ำน้ำแข็งที่มีอุณหภูมิ 1-2 ° C จะถูกป้อนเข้าไปในช่องว่างระหว่างผนังและเครื่องกวนจะเปิดขึ้นเพื่อกวน จับตัวเป็นก้อนและเย็นเร็วขึ้นจนถึงอุณหภูมิสุก หลังจากถึงอุณหภูมิของก้อนที่ 12-16 ° C การจ่ายน้ำหล่อเย็นจะหยุดลงและปล่อยทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมงเพื่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาของยีสต์ จากนั้นเนื้อหาของถังจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 8-10 ° C เพื่อให้การเจริญเติบโตสมบูรณ์
เศษ
อ้างถึง: sazalexter
ผมไม่ทราบว่าสิ่งที่จะพูด

ซาช่าขอบคุณสำหรับข้อมูลที่ฉันอ่าน ...

ตอนนี้ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะฟังใคร ...
โมนา 1
เศษ, Inna สิ่งที่ถูกต้องที่สุดคือการปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับวัฒนธรรมเริ่มต้นที่เฉพาะเจาะจง VIVO ใช้ในการผลิต kefir ที่อุณหภูมิ 30 องศาของการหมักและดูเหมือนว่ายิ่งบาซิลลีทนความร้อนได้มากขึ้นก็นำเคเฟอร์และครีมเปรี้ยวออกมาด้วยเช่นกันที่ 36-37 องศา อ่านสิ่งที่เขียนไว้บนซองพร้อมกับวัฒนธรรมเริ่มต้นของคุณและทำเช่นนั้น
ฉันเคยหมัก kefirchik Tyoma ของเด็ก ๆ ในร้านที่อุณหภูมิ 30 องศา ฉันได้รับโยเกิร์ตแสนอร่อยมากกว่าหนึ่งลิตร
sazalexter
อินนา, ทันย่า, สิทธิ
ข้อความอ้างอิง: Mona1
Inna สิ่งที่ถูกต้องที่สุดคือการปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับวัฒนธรรมเริ่มต้นที่เฉพาะเจาะจง
ผู้ผลิตมักจะเปลี่ยนองค์ประกอบของวัฒนธรรมเริ่มต้น การผลิตทางอุตสาหกรรมแตกต่างจากแป้งโฮมเมดและแป้งที่แตกต่างกัน ...
Yulia Antipova
อ้างถึง: sazalexter
ผู้ผลิตมักจะเปลี่ยนองค์ประกอบของวัฒนธรรมเริ่มต้น
ฉันก็เจอเช่นกัน - องค์ประกอบมีการเปลี่ยนแปลงและป้ายกำกับเก่าจะถูกใช้จนกว่าจะหมด
ทอด
สวัสดี. ฉันใหม่. คุณช่วยบอกฉันหน่อยได้ไหม ฉันทำโยเกิร์ตในกิจกรรมทุกอย่างได้ผล ฉันตัดสินใจที่จะลองทำโยเกิลแลคบนแคปซูล และมีบางสิ่งบางอย่างที่ทำให้ฉันและเซรั่มแยกออก มันเป็นแค่เชื้ออย่างนั้นหรือ? จะทำโยเกิร์ตไหม?
เศษ
เพื่อน ต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้นมเปรี้ยวปรุงในนมที่ซื้อมานานมากมี ... รสชาติ "เปล่า" บ้าง ...

ฉันไม่ดื่มนมฉันขอให้แม่ลองคำตัดสินคือนมไม่ดึงที่มีไขมัน 3.2% สูงสุด 1% ...

คำถามคือควรเติมครีม 10% ต่อลิตรของนม "เปล่า" อย่างของฉันเพื่อปรับปรุงรสชาติ ฉันไม่ต้องการไขมันหากมีเพียงรสชาติที่ปรากฏ ผลิตภัณฑ์นมหมัก?

ฉันเข้าใจดีว่าทั้งหมดนี้เป็นเรื่องของรสนิยม แต่แน่นอนว่ามีคนมีประสบการณ์อยู่แล้วจะเริ่มต้นด้วยนม 100 กรัมต่อลิตรจะเพียงพอแค่ไหน?

Sikorka

สาว ๆ กำลังรอคำแนะนำของคุณ เราซื้อชีสกระท่อมของ Vivo
อยากทำในสำนักงานใหญ่ ..
1. ทำในชามสเตนเลสได้หรือไม่หรือจะดีกว่าในชามแบบไม่ติด
2. เอาท์พุทกับ 1 และ 2 ลิตรคืออะไร?
3. อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดคืออะไรเพื่อไม่ให้ร้อนเกินไป?
คอร์ด
เศษมันสะดวกสำหรับฉันที่จะทำโยเกิร์ต 1.5 ลิตรดังนั้นฉันจึงใช้ครีมครึ่งลิตรต่อนมหนึ่งลิตรได้อย่างง่ายดาย ฉันชอบความสม่ำเสมอที่ดีกว่า ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าผลมีรสชาติเลี่ยน
นาตาลี
ฉันดูดีแค่ไหนฉันจะศึกษา Temka!

อินนาการคำนวณนม 1 ลิตร 1% + ครีม 1 ลิตร 10% = นม 2 ลิตร 5.5%

จากนั้นใช้นม 0.5l 1% + 0.5l ครีม 10% = 1l 5.5% แล้วเติมนม 1l 1% = นม 2l 3.25%

หรือ 0.75l นม 1% + 0.25l ครีม 10% = นม 1l 3.25%

Sikorkaคุณหมายถึงการหมักนมด้วยเชื้อของ VIVO curd หรือไม่? หรือจะทำนมเปรี้ยวจากนมหมัก?
1. ฉันใช้สเตนเลสสตีลล้วนๆเนื่องจากการพิจารณาของฉันเองและการที่โลกจากเทฟลอน / ต่อต้านเตาเผาคุณสามารถทำได้บ่อยขึ้น
2. จากนม 1 ลิตรหรือนมเปรี้ยวจะได้รับชีสกระท่อมน้อยกว่า 200 กรัม
3. อุณหภูมิในการหมักหรือทำนมเปรี้ยวแล้ว? ดูคำแนะนำจาก VIVO สำหรับอุณหภูมิในการหมักและตั้งอุณหภูมิที่อุณหภูมิต่ำกว่า 2 กรัม แต่มีความแตกต่างให้เขียนว่าอุณหภูมิใดในคำแนะนำ
รดา -dms
ข้อความอ้างอิง: Gandalf
ตอนนี้ถึงเวลาชิมครั้งสุดท้าย
ฉันจะบอกทันทีว่าฉันไม่พบความแตกต่างทางภาพหรือรสชาติระหว่างโยเกิร์ตที่ได้จากเครื่องทำโยเกิร์ตกับแบตเตอรี่


นาตาลี
อ้างถึง: Tashenka
ครั้งหนึ่งเกิดขึ้นว่าในบ้านไม่มีนมเปรี้ยวแม้แต่ตัวเดียวและนมก็อุ่นขึ้นแล้ว ฉันจำไม่ได้ว่าโยเกิร์ตหมักแป้งอะไร คอทเทจชีสอร่อยมาก!
นาตาชาเกี่ยวกับไบโอโยเกิร์ตสำหรับฉันแล้วชีสกระท่อมที่อร่อยที่สุดคือฉันยังไม่ได้ลองการหมักชีสกระท่อมแยกต่างหาก แต่ทำไมมันถึงสร้างความแตกต่างอะไรที่แบคทีเรียที่มีประโยชน์หมักนมฉันเพิ่มอะไรบ้างนอกจากนี้มันยังอร่อยกว่าด้วย ปรุงคอทเทจชีสครึ่งหนึ่งกับนมนม + นมเปรี้ยว 1k1. .... และจากโยเกิร์ตบนนมอบชนิดของคอทเทจชีส

ข้อความอ้างอิง: Krosh
ผู้ชายถ้านมเปรี้ยวมีน้ำมูกมันคืออะไร?

เธอหยุดดื่มใช่ไหม

หรือมีสาเหตุอื่นอีกหรือไม่?
ฉันคิดว่าอุณหภูมินี้ต่ำเกินความจำเป็น

แกนดัล์ฟ, ยูริ, ความหนาแน่นของโยเกิร์ตสำเร็จรูปยังคงขึ้นอยู่กับปริมาณโปรตีนของนมมากยิ่งสูง, ยิ่งหนาขึ้น, ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมบางแห่งจึงแนะนำให้เติมนมผงลงไปในนมปกติดังนั้นโดยวิธี ... แต่ถ้าร้านนั้นมีแป้งอยู่แล้ว (แม้ว่าจะมีความอิ่มตัวของโปรตีนแห้งแตกต่างกันก็ตาม) ก็จะหนาขึ้น

คุณเปลี่ยนไปใช้แบตเตอรี่หลังจากข้อความของฉันใน Temko ของคุณไม่ใช่หรือ? ถูกต้องคุณสามารถเพิ่มปริมาณได้มากขึ้น
ฉันดูวิดีโอโดยไม่มีเสียง (ของฉันหลับอยู่) และคุณมีแบตเตอรี่ที่มีตัวควบคุมอุณหภูมิโดยตัดสินจากอุณหภูมิหรือไม่?
รดา -dms
อ้างถึง: NataliARH
ผู้ชายถ้านมเปรี้ยวมีน้ำมูกมันคืออะไร?

เธอหยุดดื่มใช่ไหม

หรือมีสาเหตุอื่นอีกหรือไม่?
บางทีหมันยังแตก
นาตาลี
รดา -dmsแน่นอนการเป็นหมันก็เป็นไปได้เช่นกัน

แต่ตัวอย่างเช่นในสำนักงานใหญ่ของฉันทุกอย่างปลอดเชื้อ แต่เนื่องจากความหนาของนมคือความสูงทั้งหมดของชามดังนั้น kefir "snotty" จากด้านบน (ทั้งสองครั้งจากสองครั้ง) เนื่องจากด้านบนของ นมเย็นลงและไม่ร้อน

แต่สำหรับโยเกิร์ตไม่มีปัญหาเช่นนี้ ... ในโยเกิร์ตมีอุณหภูมิสูงขึ้นและแบคทีเรียที่มีน้ำมูกไม่เจริญเติบโต
รดา -dms
นาตาลีทันทีที่ฉันเริ่มทำทุกอย่างอย่างเคร่งครัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ 200-250 มล. ฉันไม่เคยเจอน้ำมูก ทันทีที่มันลืมที่จะยุ่งเกี่ยวกับแค่ช้อนที่ล้างแล้วฉันก็จะบอกว่ามีน้ำมูกในทันที และฉันหมักไว้ในแบตเตอรี่โดยที่อุณหภูมิไม่เท่ากันตลอดความยาว ฉันหมักกับนมเปรี้ยว evitalia, activia หรือ Mechnikov
และคุณจัดการเพื่อสร้างความเป็นหมันใน Shtebe ได้อย่างไร? คุณต้มน้ำก่อนเทนมหรือไม่?
นาตาลี
Olyaฉันไม่เคยกินโยเกิร์ตมาก่อนเลยตลอดชีวิตการหมักนมฉันรักษาความเป็นหมันฉันหมักไว้นานแล้วด้วยโยเกิร์ตที่เก็บไว้แล้วเปลี่ยนเป็นโยเกิร์ตแห้งและยังทำในแบตเตอรี่ก่อนที่จะมีโล่เนื่องจากฉันมี ปริมาตร .... kefir 2 ลิตรและโยเกิร์ตครั้งละ 3 ลิตรทุกอย่างเรียบร้อยดี แต่ kefir ในหัวมีน้ำมูกอย่างแม่นยำเนื่องจากความสม่ำเสมอของอุณหภูมิต่ำในนมปริมาณมาก 4 ลิตร ยังมีอุณหภูมิในการหมัก 30 กรัมมีน้ำมูกเบา ๆ ฉันจะพยายามต่อไป - ศึกษา!

ใช่ฉันใส่มันลงบนเนื้อสัตว์ (ฉันไม่รู้ว่าอุณหภูมิสูงสุดอยู่ที่ใด) เป็นเวลา 3 นาทีซึ่งตามทฤษฎีแล้วจะเท่ากับการต้มฆ่าเชื้อบนเตาประมาณ 9-15 นาที ในขณะที่นมกำลังเดือดอยู่บนเตามีน้ำสเตนเลสเดือดอยู่ภายใต้ความกดดันในการต้มจากนั้นความดันจะลดลงเอง ... นมหลังจากเดือดจะถูกทำให้เย็นลงในน้ำเย็นและต้มผ่านกระชอน
Aygul
อ้างถึง: Sikorka

สาว ๆ กำลังรอคำแนะนำของคุณ เราซื้อชีสกระท่อมของ Vivo
อยากทำในสำนักงานใหญ่ ..
1. ทำในชามสเตนเลสได้หรือไม่หรือจะดีกว่าในชามแบบไม่ติด
2. เอาท์พุทกับ 1 และ 2 ลิตรคืออะไร?
3. อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดคืออะไรเพื่อไม่ให้ร้อนเกินไป?
1. ฉันจะไม่บอกคุณเกี่ยวกับชเตบา
2. ฉันได้รับชีสกระท่อมจากเชื้อ (Lactin, Lactoferm Eco ฉันยังไม่ได้ลอง Vivo) จากนม 1 ลิตร - คอทเทจชีส 330-350 กรัมตามลำดับจาก 2 ลิตร - 650-700 กรัม
3. อุณหภูมิตามคำแนะนำ แต่ฉันสังเกตว่าถ้าในขั้นตอนที่สองมันร้อนถึง 45-50 องศามันจะกลายเป็นนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนเหมือนของเด็กและถ้าร้อนที่ 55-60 องศาก็จะร่วน
Aygul
อ้างถึง: NataliARH

นาตาชาเกี่ยวกับไบโอโยเกิร์ตสำหรับฉันแล้วชีสกระท่อมที่อร่อยที่สุดคือฉันยังไม่ได้ลองการหมักชีสกระท่อมแยกต่างหาก แต่ทำไมมันถึงสร้างความแตกต่างอะไรที่แบคทีเรียที่มีประโยชน์หมักนมฉันเพิ่มอะไรบ้างนอกจากนี้มันยังอร่อยกว่าด้วย ปรุงคอทเทจชีสครึ่งหนึ่งกับนมนม + นมเปรี้ยว 1k1. .... และจากโยเกิร์ตบนนมอบชนิดของชีสกระท่อม
ฉันคิดว่าอุณหภูมินี้ต่ำเกินความจำเป็น

แกนดัล์ฟ, ยูริ, ความหนาแน่นของโยเกิร์ตสำเร็จรูปยังคงขึ้นอยู่กับปริมาณโปรตีนของนมมากยิ่งสูง, ยิ่งหนาขึ้น, ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมบางแห่งจึงแนะนำให้เติมนมผงลงไปในนมปกติดังนั้นโดยวิธี ... แต่ถ้าร้านนั้นมีแป้งอยู่แล้ว (แม้ว่าจะมีความอิ่มตัวของโปรตีนแห้งแตกต่างกันก็ตาม) ก็จะหนาขึ้น
และอย่างไรก็ตาม Curd เตรียมด้วย Curd sourdough คุณยังสามารถใช้ Sour cream sourdough ได้เนื่องจากองค์ประกอบของแบคทีเรียเหมือนกัน
การชั่งน้ำหนักโยเกิร์ตทำให้เป็นกรีก แต่เท่าที่ฉันจำได้ไม่จำเป็นต้องทำให้ร้อนขึ้นนอกจากนี้เพียงแค่ชั่งน้ำหนัก
พวกเขาเคยเขียนนมผงเมื่อ 10-15 ปีที่แล้วในคำแนะนำในการทำโยเกิร์ตในเครื่องทำโยเกิร์ตนั้นมีการเพิ่มเพื่อทำให้ข้น แต่ไม่มีวัฒนธรรมเริ่มต้นพิเศษใด ๆ และเสนอให้ทำจากที่ซื้อ . ตอนนี้มีการแบ่งประเภท .... ฉันไม่เห็นประเด็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากผู้ผลิตเองเขียนว่าเราหมักนม + แป้งเปรี้ยว กลายเป็นโยเกิร์ตธรรมชาติข้น ๆ
นาตาลี
Aygulคุณจะได้รับคอทเทจชีส 330 กรัมหรือเหมือนในร้านค้าฉันเขียนว่า 200 กรัมสำหรับ "รุ่นเก็บ" แบบครีม แต่มากกว่านั้นและสำหรับเด็กฉันก็ปรุงอาหารสำหรับทารก

อ้างถึง: Aygul
การชั่งน้ำหนักโยเกิร์ตทำให้ชาวกรีก
ใช่โยเกิร์ตชั่งน้ำหนักละลายจะมีกรีกและถ้าโยเกิร์ตใด "ชั่งใหม่" จะได้มวลที่หนาแน่นคล้ายกับชีส

และถ้าคุณปรุงโยเกิร์ตหรือโยเกิร์ตในนมอบโดยใช้วิธีปกติบนเตาก็เช่นกัน
อ้างถึง: Aygul
นมผงเคยเขียนไว้เมื่อ 10-15 ปีที่แล้ว
ฉันไม่ได้ใส่อย่างแน่นอนฉันไม่แนะนำให้เพิ่ม แต่ฉันบอกว่าความหนาแน่นของโยเกิร์ตขึ้นอยู่กับปริมาณโปรตีนของนมในนมเพราะแบคทีเรียกินโปรตีนและยิ่งมีมากก็จะยิ่งหนาขึ้น .. ... ถ้าฉันใช้นมคันทรี่กับนมที่ฉันพร่องมันเนยลงไปแล้วความหนาแน่นเท่ากันปริมาณไขมันและรสชาติของครีมจะแตกต่างกัน แต่ความหนาแน่นเท่ากัน ...
Sikorka
นาตาลี, ขอบคุณ! ฉันเองก็มีทัศนคติเช่นเดียวกันกับเหล็กกล้าไร้สนิม
ฉันซื้อ sourdoughs สำหรับชีสกระท่อมเบียร์และ บริษัท อื่น ๆ
ฉันเพิ่งทำคอทเทจชีสด้วยตัวเองในหม้อหุงนมจาก kefir และนมแบบสมัยเก่านอกจากนี้ยังมีคลอไรด์ที่บ้านด้วย
แคลเซียมสำหรับทำนมเปรี้ยว มันแพงดังนั้นฉันคิดว่าในทางที่ถูกกว่า และมีประโยชน์มากขึ้น.
sazalexter
โยเกิร์ตมีน้ำมูกเนื่องจากการละเมิดระบบการระบายความร้อนแบคทีเรียอยู่ภายใต้ความเครียดและในขณะเดียวกันก็ปล่อยโพลีแซ็กคาไรด์ออกมาพวกมันก็แค่ให้โยเกิร์ตมีน้ำมูกและมีน้ำมูก พูดคุยกันที่นี่ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0
Aygul
อ้างถึง: NataliARH

Aygulคุณจะได้รับคอทเทจชีส 330 กรัมหรือเหมือนในร้านค้าฉันเขียนว่า 200 กรัมสำหรับ "รุ่นร้านค้า" แบบครีม แต่มากกว่านั้นและสำหรับเด็กฉันก็ปรุงอาหารสำหรับทารก
ใช่โยเกิร์ตชั่งน้ำหนักละลายจะเป็นแบบกรีกและถ้าโยเกิร์ตตัวใด "ชั่งใหม่" คุณจะได้มวลที่หนาแน่นเหมือนชีส ..
ใช่ครีม 330 กรัมที่ฉันทำเพราะถ้าฉันชั่งน้ำหนักออกฉันก็เติมครีมเปรี้ยวและฉันก็ไม่จำเป็นต้องเติมมัน
นาตาลี
Sikorkaลองบอกเราว่าเอาท์พุทอยู่ที่ไหนมากขึ้น? น่าสนใจเหมือนกัน

อเล็กซานเดอร์ขอบคุณสำหรับลิงค์ดังนั้นฉันจึงสันนิษฐานได้อย่างถูกต้องเกี่ยวกับ kefir ของฉัน

Aygulตอนนี้ชัดเจนแล้วไม่เช่นนั้นฉันก็ตัดสินใจว่านมเปรี้ยวจะเพิ่มผลผลิตด้วยวิธีนี้
Aygul
อ้างถึง: NataliARH

Aygulตอนนี้ชัดเจนแล้วไม่เช่นนั้นฉันก็ตัดสินใจว่านมเปรี้ยวจะเพิ่มผลผลิตด้วยวิธีนี้
อาจจะเพิ่มขึ้นไม่ได้เปรียบเทียบ
แต่ฉันคิดว่าคอทเทจชีสที่ถูกต้องนั้นทำมาจากองค์ประกอบของแบคทีเรียที่ถูกต้อง
เศษ
อ้างถึง: Aygul
การชั่งน้ำหนักโยเกิร์ตทำให้เป็นกรีก

Aygulechkaชั่งที่อุณหภูมิห้องหรือเปล่า?

ใช้เวลานานแค่ไหน?
Aygul
เศษใช่ที่อุณหภูมิห้อง เราใส่กระทะตะแกรงกระชอนปิดด้วยผ้ากอซแล้วเทโยเกิร์ตออก ฉันลองแล้วปรากฎว่าค่อนข้างเร็ว - หนึ่งหรือสองชั่วโมงถ้าคุณทำทันทีหลังจากทำอาหาร ถ้าหลังจากตู้เย็นอีกหน่อย (มันก็หนาขึ้นและได้รับความหนาแน่น)
เศษ
อ้างถึง: sazalexter
ไม่สามารถต้ม UHT ได้อีกต่อไป

อ้างถึง: Tashenka
และฉันไม่ชอบโยเกิร์ตใน UHT ใช่และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีอายุการเก็บรักษานานทำให้ฉันมีความคิดบางอย่าง

ฉันพยายามทำความเข้าใจกับคำถามว่านมชนิดใดมีประโยชน์มากที่สุดฉันเจอสิ่งต่อไปนี้:

นมแปรรูปดีต่อคุณไม่แพ้กันหรือไม่?

ฆ่าเชื้อ นมหลังการแปรรูปมีความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ แต่ก็ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิงเนื่องจากแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดได้ตายไปแล้ว อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นี้นานถึง 6 เดือน

พาสเจอร์ไรส์ มีรสชาติเหมือนห้องอบไอน้ำ แต่มีข้อเสียคือเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและแบคทีเรียที่เป็นอันตรายอาจตกค้างอยู่ มีอายุการเก็บรักษาสั้นไม่เกิน 14 วัน

พาสเจอร์ไรส์พิเศษ นมเป็นนมที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพที่สุด

หากคุณเชื่อสิ่งที่เขียนคุณต้องเปลี่ยนจากพาสเจอร์ไรส์เป็นอัลตร้าพาสเจอร์ไรส์อย่างเร่งด่วน ...
Aygul
เศษหรือเราแค่หมักฆ่าเชื้อด้วยแบคทีเรียที่มีประโยชน์ จะไม่มีฟุ่มเฟือย
มักซิมามะ
สวัสดีสาวโยเกิร์ตที่รัก !!! ดีจังที่เจอหัวข้อนี้ !!! แล้วก็ไม่มีใครเข้าใจฉัน (((("ทำไมถ้าคุณไปซื้อได้ล่ะ!" และฉันต้องการแน่ใจว่าโยเกิร์ตที่หน้าตู้เย็นไม่ได้มีเวลาให้เสียระหว่างทางและต้องทำ ด้วยความรักที่ยิ่งใหญ่)
ลูกชายคนที่สองของเราเกิดดังนั้นฉันจึงกลับมา "ผลิต" สำหรับเขาอีกครั้ง) เขาอายุ 9.5 เดือนและเขาชอบโยเกิร์ตของแม่ของเขามาก Ttt)
พี่คนหนึ่งของฉันไม่กินนมเปรี้ยว (จนถึงเมื่อวาน) ไม่มีอะไร! แม้แต่เค้กนมเปรี้ยวเคลือบ ... และเมื่อวานนี้ฉันตีโยเกิร์ตอย่างดีกับ Bifidobacterium sourdough จาก Genesis กล้วยครึ่งลูกลูกเกดแช่แข็งและน้ำผึ้ง และเขาก็ดื่มทั้งหมดนี้ผ่านฟางด้วยความยินดีและพูดว่า "ค็อกเทลสตรอเบอร์รี่อร่อยมาก"
วันนี้เพิ่งทำกล้วยกับน้ำผึ้งครึ่งลูก พรุ่งนี้ฉันสั่งกีวี))) อืมเพื่อไม่ให้ตกใจ! แต่นี่เป็นชัยชนะที่เล็ก แต่ยิ่งใหญ่สำหรับฉัน! เขามีปัญหากับเก้าอี้ (
ไม่ต้องสาบานฉันเรียกว่าโยเกิร์ตทุกอย่าง ฉันรู้ว่าโยเกิร์ตคือโยเกิร์ต (บนแท่งบัลแกเรีย) มันสะดวกกว่าสำหรับฉัน
ฉันทำมันในหลายผู้เล่น ในขวด ikea ฆ่าเชื้อในสถานที่เดียวกัน เมื่อฤดูร้อนปีที่แล้วสามีของฉันซื้อเครื่องทำโยเกิร์ตด้วย "ความตั้งใจในการตั้งครรภ์" ตามปกติแล้วเราไม่ได้อ่านบทวิจารณ์ ... Maxwell ยืนอยู่มีเครื่องชั่งในครัวดูเหมือนว่า บริษัท จะไม่เลวร้าย และเครื่องทำโยเกิร์ตก็เปลี่ยน (แทนที่จะเป็นลิตรที่ประกาศไว้มีเพียง 600 มล. เท่านั้นที่รวมอยู่ใน 5 ขวด ... และเชื้อก็ถูกแยกออกเป็นลิตร ... โดยทั่วไปแล้วฉันก็ทรมานกับเธอที่นี่ (ฉันซื้อแก้วขวดโหล .. ) และในวันจันทร์บนเว็บไซต์ Redmond ฉันเห็นข้อความเกี่ยวกับการรีไซเคิลดังนั้นตอนนี้ฉันมีผู้ช่วยใหม่วันนี้ฉันจะเปิดตัว)
ฉันใช้เชื้อที่แตกต่างกัน ตอนนี้ฉันกำลังรอแพ็คเกจโยเกิร์ตเทลโปรไบโอ ใครลองแล้วบ้าง?
คุณจะเข้าร่วมการจัดอันดับของคุณหรือไม่?
มักซิมามะ
ฉันมักจะอ่านว่าพวกเขาใส่ในตอนกลางคืน แต่ถ้าฉันมีสินค้าพร้อมใน 6 ชั่วโมงล่ะ? และฉันมี "กลางคืน" ประมาณ 9 โมง ...
มักซิมามะ
อ้างถึง: Tashenka

และฉันไม่ชอบโยเกิร์ตใน UHT แล้วราคา ... ใช่และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานทำให้ฉันเกิดความคิดบางอย่าง ...
หากมีสิ่งที่ไม่ดีอยู่ในนั้นเชื้อจะไม่ทำงาน
และฉันชอบรสชาติของนม UP มากกว่า
ฉันมักจะอ่านว่ามีกี่คนที่ไม่มีเวลาหมักและอิจฉาด้วยวิธีที่เป็นมิตร! Davidka กำลังรับประทานอาหารที่บ้านของฉันฉันเพื่อไม่ให้หายไป Maksik ดูเหมือนจะกลายเป็น และไม่มีใครอื่น (ให้ kefir biobalances
มุสญิญญา
ยอมรับผู้สนใจรักโยเกิร์ต : drinks_milk: หลายปีก่อนฉันทำโยเกิร์ตโฮมเมดในเตฟาลีซึ่งมีเหตุผลบางอย่างเกี่ยวกับเรา แต่ไม่ได้คิดถึงเครื่องทำโยเกิร์ตซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ร้อนเกินไป เธอกางกระดาษเช็ดปากออกไปชั้นล่างซึ่งดูเหมือนจะช่วยได้ จากนั้นมีเวลาว่างน้อยมากฉันละทิ้งทุกอย่าง ผู้ผลิตโยเกิร์ตมีอายุยืนมาหลายปีฝาของเธอเปราะบางจากวัยชราและทุกอย่างก็แตกสลาย โยเกิร์ตสำเร็จรูปถูกปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเริ่มฝึกทำครีมเปรี้ยวใน Staff # 2 วันนี้เป็นครั้งแรกที่ฉันใส่โยเกิร์ตในสำนักงานใหญ่เป็นครั้งแรกพรุ่งนี้ฉันอาจจะปรึกษากับคุณ ฉันไม่ได้ใช้แป้งแห้งฉันใช้โยเกิร์ตของร้าน เป็นห่วง ..
มักซิมามะ
มุสญิญญา, เทอร์โมสตัทไม่เหมาะกับ tefal หรือเปล่า?
มุสญิญญา
อ้างจาก: Maksimama
และเทอร์โมสตัทไม่พอดีกับ Tefal?
ฉันอ่านเกี่ยวกับพวกเขาจากมุมมองของฉันในฟอรัม แต่ไม่เห็นพวกเขาถ่ายทอดสดฉันไม่รู้ว่ามีขายที่ไหน .. ฉันคิดว่า tefal มีไว้สำหรับการเปิดตัว ฉันซื้อถังหมักและเครื่องทำโยเกิร์ตแบบง่ายๆ Chernichka 1 แทน (ยังไม่มีใครมา) ..
มักซิมามะ
มุสญิญญา, ถังหมักคืออะไร? ชีสอะไรสักอย่าง?
มุสญิญญา
มักซิมามะคุณไม่ควรมาที่นี่ ไม่มีเงิน... หัวข้อที่เป็นโรคติดต่อโดยเฉพาะ เกี่ยวกับถังหมัก คุณสามารถนับจำนวนที่ไม่มีรอยเปื้อนด้วยอุปกรณ์นี้https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=393444.0
มักซิมามะ
สาว ๆ คุณปิดฝาไหม? ฉันเขียนไว้: อย่าปิด แต่ฉันปิดมันไว้ (เช่นเดียวกับที่ฉันวางไว้ด้านบน) ถึงกระนั้นฉันก็กลัวว่าจะเกิดการควบแน่นเข้ามา ... ฉันมักจะเมาฝาในมัลติคุ้กเกอร์ผลลัพธ์ที่ได้ก็ยอดเยี่ยมเสมอ
Natalishka
ว้าว: o มีหัวข้อเกี่ยวกับเครื่องทำขนมปัง ฉันสมัคร
มักซิมามะ
Natalishkaมีธีมที่ยอดเยี่ยมมากมายในเครื่องทำขนมปัง😍😍😍
และฉันแค่มองหาวิธีฆ่าเชื้อกระป๋องในไมโครมิฉะนั้น 8 Redmont จะไม่รวมอยู่ใน multicooker (แต่ฉันพบสมบัติ Temko!
Natalishka
Nastyaแต่ฉันคิดว่าฉันได้มองไปทั่วทุกมุมแล้ว
มักซิมามะ
Natalishkaแต่ตรงกันข้ามฉันไม่ได้อยู่ที่นี่มานานแล้ว (
ไม่มีเวลาและฉันไม่อยากรบกวนหนูแฮมสเตอร์อีกแล้ว)))

มุสญิญญาขอบคุณสำหรับคำตอบฉันเข้าใจสั้น ๆ แต่ในคำว่า "อุปกรณ์ที่จำเป็น" ฉันตัดสินใจปิดหัวข้อนี้
Sikorka
ฉันลองหัวเชื้อทั้งหมดยกเว้นนารีนGoodfood symbiotic กลายเป็นองค์ประกอบที่อร่อยและมีประโยชน์ที่สุด หมักไว้เป็นเวลานานเท่านั้น
สาว ๆ คุณเปรี้ยวได้ไหมไม่ใช่โยเกิร์ต 1-3 ลิตร แต่เช่น 0.5 ลิตร?
ความจริงก็คือฉันกินโยเกิร์ตเพียงอย่างเดียววันละ 150 มล. ไม่ใช่ทุกวัน ฉันเดาว่าครึ่งลิตรเป็นจำนวนมาก
มักซิมามะ
เอ๊ะฉันไม่มีโชคกับผู้ผลิตโยเกิร์ต (
ไม่ถึงหนึ่งเดือนต่อมาความงามของฉัน Redmushka เริ่มร้อนมากเกินไป ((((ฉันเริ่มให้โยเกิร์ตนมเปรี้ยวไม่เปรี้ยวไม่มีเวย์ แต่ตอนแรกจะเนียนและนุ่มนวลกว่ามากเมื่อวานฉันเริ่มวัดน้ำ - ในสาม ชั่วโมงก็ถึง 43 องศา ... ทันทีที่ฉันโทรหา Multicooker เกี่ยวกับ "พวกเขาไม่ควรร้อนขนาดนี้โทรหาบริการของคุณถามว่าคุณต้องการทำอะไร" และในบริการทุกอย่างไม่ง่ายอย่างที่คิด เสมอ ("พามาเราจะได้เห็นเราจะขอไปที่โรงงาน" ทำไหมพรุ่งนี้ไปรับบริการในขณะที่สามีของฉันไม่อยู่หรือ Underlay? และถ้าคุณโชคดีกับบริการ - เช่าซ่อมแซม , เปลี่ยนไหมเป็นเรื่องน่าเสียดายที่จะให้ (((และฉันไม่ต้องการให้ซ่อม ... มันใช้งานได้ดีในหลายผู้เล่น แต่ปริมาณน้อยกว่า ... 6 ถึง 200 เทียบกับ 8 ถึง 180 ...
เศษ
อ้างถึง: Sikorka
และคุณไม่สามารถหมักโยเกิร์ต 1-3 ลิตร แต่เช่น 0.5 ลิตร?

ทำไมจะไม่ล่ะ ?

คำนวณปริมาณเชื้อใหม่แล้วไป ...

หรือฉันไม่เข้าใจคุณและคุณสนใจว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะหมักนมในปริมาณที่น้อยลงด้วยวัฒนธรรมเริ่มต้นทั้งซอง?

สูตรทั้งหมด

สูตรขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ ผสมขนมปัง ขนมปังโฮลวีต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บาแกตต์ ก้อน ขนมปัง Borodino ขนมปัง Darnitsa ขนมปังชนบท ขนมปังสังขยา ก้อน ขนมปังฟองน้ำ ขนมปังเนย ขนมปังหวาน Braids และ Challah ขนมปังหลากสี ขนมปังปิ้ง

ขนมปังกล้วย ขนมปังมัสตาร์ด ขนมปังบัควีท ขนมปังเห็ด ขนมปังลูกเกด ขนมปังโยเกิร์ต ขนมปังกะหล่ำปลี ขนมปังมันฝรั่ง ขนมปัง Kefir ขนมปังข้าวโพด ขนมปังงา ขนมปังหัวหอม ขนมปังลินสีด ขนมปังเซโมลินา ขนมปังน้ำผึ้ง ขนมปังนม ขนมปังแครอท ขนมปังข้าวโอ๊ต ขนมปังมะกอก ขนมปังถั่ว ขนมปังรำ ขนมปังเบียร์ ขนมปังทานตะวัน ขนมปังครีมเปรี้ยว ขนมปังมอลต์ ขนมปังชีส ขนมปังเต้าหู้ ขนมปังฟักทอง ขนมปังส้ม ขนมปังกระเทียม ขนมปังช็อคโกแลต ขนมปังแอปเปิ้ล ขนมปังไข่

© Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แผนผังเว็บไซต์

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

การเลือกและการดำเนินการของผู้ผลิตขนมปัง