ขนมปังจากส่วนผสม "5 Grains" (เครื่องทำขนมปัง)

[เริ่มกันเลย:]

ขนมปังจากส่วนผสม "5 Grains" (เครื่องทำขนมปัง)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
นม	120 มล
การชงชาที่แข็งแกร่ง	100 มล
ไข่	2 ชิ้น
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ. ล
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล
เกลือ	1.5 ช้อนชา
แป้งสาลี	360-380 กรัม
Flakes King	10 ช้อนโต๊ะล. ล. (60-70 กรัม)
ยีสต์แห้ง	1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• ในฟอรัมมีสูตรสำหรับขนมปังที่มีชื่อเดียวกันจากลูกเกด แต่ความแตกต่างระหว่างสูตรของฉันอยู่ที่การใช้โจ๊กสำเร็จรูป "5 ธัญพืช" มีส่วนผสมสำเร็จรูปเหล่านี้อยู่ไม่น้อยในตลาดตอนนี้ แต่ฉันจะไม่เสี่ยงใช้มันในการทำขนมปัง ฉันใช้ซีเรียลภายใต้ชื่อแบรนด์ซาร์ พวกเขาใช้เวลานานในการปรุงอาหาร และโดยทั่วไปฉันไม่แนะนำให้ใช้เกล็ดทันทีใน HP เมื่อนวดพวกเขาฉันจะบดให้เป็นฝุ่น
• เริ่มกันเลย:
• ชงชาหนึ่งถุงในน้ำเดือด 100 มล. ปล่อยให้เย็นจนอยู่ในอุณหภูมิห้อง
• ใส่ส่วนผสมในถัง HP ตามคำแนะนำ ในกรณีของฉัน (HP Mulinex 600230) ตามลำดับที่ระบุในสูตร ติดตั้งโปรแกรม Basic / Whole Grain น้ำหนักประมาณ 750 กรัม เปลือกโลกใด ๆ (ในภาพปานกลาง)
• ที่สัญญาณเสียงหรือในเครื่องจ่ายคุณสามารถเพิ่มได้ถึง 4 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดฟักทองหรือดอกทานตะวันแฟลกซ์งา
• 
• ขนมปังได้มาพร้อมกับเศษสีเทาที่เต็มไปด้วยหนาม (ตามที่ลูกสาวของฉันบอก) เนื่องจากเนื้อหาของเกล็ด ค่อนข้างหวาน (ลดน้ำตาลได้เพื่อลิ้มรส) แต่อร่อย. ขนมปังที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเช้าพร้อมโจ๊กนมจากธัญพืชใด ๆ
• ทานให้อร่อย!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

750 ก

เวลาเตรียม:

3 ชั่วโมง 20 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

หลัก / ธัญพืช

บันทึก

องค์ประกอบของเกล็ด "5 ธัญพืช" จากซาร์: ข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์ข้าวไรย์ข้าวสาลีข้าวโพด

2 ช้อนโต๊ะ. ล. สามารถแทนที่เกล็ดด้วยข้าวไรย์หรือรำข้าวสาลีเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปัง "ธัญพืช 5 อย่าง" (Zest)

ขนมปังนมเปรี้ยวที่มีส่วนผสมของ "8 เกรน - โทนัส" (Redmond 1902) (แมวป่า)

ขนมปังข้าวสาลีพร้อมเกล็ด 7 ซีเรียลต่อเตา (เตาอบ) (แอดมิน)

มาลองกันไม่งั้นไม่ได้ทำอะไรใหม่ ๆ มานานแล้ว!

Ksyusha อืมมันเหมือนโรลใช่มั้ย? ปล่อยให้มันอยู่ในบุ๊กมาร์กมันอาจมีประโยชน์!

Nuuuuuuu จวนใช่ขนมปัง ลดน้ำตาลและคุณจะได้รับอาหารหวานน้อยลงอาหาร ฯลฯ

300 กรัม ข้าวฟ่าง. แป้ง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ข้าวโอ๊ตสับในเครื่องปั่น
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งข้าวไรย์
4 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้งข้าวโพด
4 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้งโฮลเกรน
2 ช้อนโต๊ะ. ล. นมผงหรือครีม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
2 ช้อนชา เกลือ
280 มล น้ำ
1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง (ปลอดภัยอย่างปลอดภัย)
ขนมปังถูกอบในเครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-ZB2502 ร่อนแป้งทั้งหมดผ่านตะแกรง ก่อนอื่นฉันใส่ข้าวโอ๊ตแล้วก็แป้งตามลำดับ สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุดคือน้ำมันและน้ำ ในโหมดหลัก 1 (4 ชั่วโมง) ขนมปังกลายเป็นสีที่สวยงามอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ความสม่ำเสมอคือสิ่งที่คุณต้องการ เราไม่สามารถบรรยายรสชาติได้ รับลองไม่เสียใจ !!!!!!!!!

[กะติชกะ]

กะติชกะขอบคุณสำหรับสูตรนี้ แต่คุณยังได้ขนมปังที่แตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นจัดวางไว้ในสูตรอาหารแยกต่างหาก

รสชาติจะเป็นอย่างไรถ้าเอาไข่ออก? จะเอาอะไรตอบแทน? ต้องเติมของเหลวไหม

แล้วรสชาติจะเป็นยังไงถ้าเอาไข่? จะเอาอะไรตอบแทน? ต้องเติมของเหลวไหม

ที่นี่การสนทนาไม่ได้เกี่ยวกับรสชาติของขนมปัง แต่เกี่ยวกับโครงสร้างของขนมปังด้วยไข่ทำให้ขนมปังมีความเข้มข้นมากขึ้น
คุณสามารถอบได้โดยไม่ต้องใส่ไข่ แต่คุณต้องปรับสมดุลแป้ง / ของเหลว

คำถามคือเท่าไหร่? มีไข่กี่ฟองในมิลลิลิตร?

คำถามคือเท่าไหร่? มีไข่กี่ฟองในมิลลิลิตร?

คำถามไม่ได้อยู่ที่ขนาด - ปริมาตร - น้ำหนักของไข่ แต่จะใช้แป้งเหลวแค่ไหน!
ตามสูตรของผู้เขียนปริมาณแป้งและเกล็ดสูงสุดคือประมาณ 450 กรัมซึ่งจำเป็นต้องใช้ประมาณ 320 มล. ของเหลวและคำนึงถึงสะเก็ดเป็นจำนวนมากคุณอาจต้องใช้ 350 มล. ของเหลว - คุณต้องดูข้อเท็จจริงของการผสม

ดูตัวอย่างได้ที่นี่ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0 นี่ควรเป็นความสม่ำเสมอของแป้งนุ่มไม่เหลว - และไม่เหนียว

และเราไปที่หัวข้ออ่านเนื้อหาทั้งหมดในลิงก์ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความสม่ำเสมอของแป้งการนวดความสมดุลของแป้ง / ของเหลว https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[พรูบุล]

พรูบุลขออภัยไม่ได้รับการแจ้งเตือนจากหัวข้อนี้ คุณอบขนมปังหรือยัง? ถ้าเป็นเช่นนั้นผลเป็นอย่างไร?
ฉันใช้ไข่ CO ไข่สองฟองในถ้วยตวงมีขนาดประมาณ 100 มล. ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มของเหลวได้อย่างปลอดภัย 90-100 มล. และเมื่อนวดให้แก้ไขแป้งด้วยแป้ง แต่ตาเตียนาเขียนอย่างถูกต้องแป้งไม่ควรแน่นเกล็ดต้องการความชื้นเพื่อให้พองตัว

ขอบคุณ!
ขนมปังเลิศมาก!
สูตรมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย:
นม - 220 มล
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 1 โต๊ะ ล.
เกลือ - 1 ช้อนชา
แป้งสาลี - 2.5 ม. กอง
เกล็ด "5 ซีเรียล" - 1 ม. กอง
ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา

LG Bread Maker, โหมดพื้นฐาน
ปริมาณถ้วยตวง 230 มล

ฉันใช้สูตรนี้ แต่ฉันจะทดลองเปลี่ยนแป้งสาลีบางส่วนด้วยข้าวไรย์

[IvaNova]

IvaNova, ขอบคุณเช่นกัน!
คุณสร้างเวอร์ชันของคุณด้วยการแทนที่ด้วยสูตรอาหารแยกต่างหาก

ฉันติดใจในชื่อของสูตรอาหารและไม่มีแม้แต่สูตรเดียวที่นี่ ขณะอยู่ในแท็บ

[Albinochka]

Albinochkaหวังว่าคงจะถูกใจคุณบ้างนะ

[Ksenia]

Kseniaอะไรก็ได้ ฉันจะลองเป็นครั้งคราว

[กษัตริย์]

ขนมปังที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเช้าพร้อมโจ๊กนมจากธัญพืชใด ๆ

ฉันมักจะอบด้วยการผสม กษัตริย์และซีเรียล 3 และ 4 รสอร่อย เมื่อฉันแนะนำให้เพื่อนคนหนึ่งอบขนมปังดังกล่าวเด็กคนนั้นไม่ต้องการกินโจ๊กใด ๆ ฉันบอกว่าอย่าทรมานเด็กอบบนส่วนผสมที่นี่คุณมีโจ๊กและไข่ = อาหารเช้าเต็มรูปแบบ เด็กชอบขนมปัง

ฉันแค่ทำโดยไม่ใส่ชาและมีน้ำตาลน้อยลงปรากฎว่ามีโต๊ะมากขึ้นแยมแยกต่างหากสำหรับขนมปัง

[Irina]

Irinaใช่สะเก็ดเหล่านี้ ฉันรักพวกเขาทั้งในขนมปังและในรูปแบบของโจ๊กนมปัง

สวัสดีตอนเย็น. วันนี้ฉันอบขนมปังของคุณ ฉันต้องการสูตรอาหารอื่น แต่ส่วนผสมที่ฉันต้องการไม่ได้อยู่ที่นั่น แล้วฉันก็เห็นว่ามีโจ๊ก "ซีเรียลห้ากล่อง" ของ บริษัท "ซาร์" อยู่ในสต็อก ฉันเริ่มจำเกี่ยวกับสูตรอาหารของคุณ นี่คือรายงานภาพถ่าย ...



















แสงในตอนเย็นไม่ดีฉันต้องใช้ไฟฉายเพื่อไฮไลต์ ... แต่ฉันคิดว่าโครงสร้างของขนมปังสามารถมองเห็นได้ ฉันใส่ฟักทองและเมล็ดลินซีดทุกอย่าง - จากหน้าแรก ขนมปังกลายเป็นนุ่มเปลือกยังนุ่ม อบอย่างดี. ทั้งฉันและสามีไม่สังเกตเห็นหนามจากธัญพืชเลย เบา ๆ แค่นั้นเอง รูขุมขนมีความสม่ำเสมอตลอดความสูงของขนมปัง ได้เพิ่มขึ้นเหนือถังเติบโตขึ้นเล็กน้อยในช่วงเริ่มต้นของการอบ หลังคาอยู่ในสถานที่



นี่คือสิ่งที่ฉันต้องการจะชี้ให้เห็นเกี่ยวกับสูตรนี้ ...
1. ปฏิบัติตามหลักการ "แป้งในน้ำ" เป็นเรื่องสำคัญ! อย่าใส่แป้งทั้งหมดในครั้งเดียว! ไม่ต้องรีบ! สะเก็ดต้องน้ำบวม! เกล็ดดูดน้ำได้มาก แต่ไม่ใช่ในทันทีต้องใช้เวลา! และถ้ามนุษย์ขนมปังขิงของคุณปีนขึ้นไปบนผนังของถังหรือแอ่งน้ำใต้มันในช่วงชุดแรกจากนั้นในตอนท้ายของชุดที่สอง (พักหลัง) มันอาจเกิดขึ้นได้ที่ขนมปังจะรวบรวมแอ่งทั้งหมดและใช้เวลาปกติ ดู. เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องช่วยขนมปังด้วยไม้พายฉีกออกจากด้านข้างของถังดันไปตรงกลางไปทางตะหลิว
2. มนุษย์ขนมปังขิง - ละมุนที่สุด! เป็นเรื่องสำคัญ! หากรู้สึกแน่นเมื่อสัมผัสให้เติมนมหรือน้ำหรือชา! หากคุณกลัวว่าจะไม่รบกวนให้รันโปรแกรมอีกครั้ง ฉันทำเช่นนั้น
แม้ว่าเธอจะไม่ได้เติมแป้งทั้งหมด แต่เธอก็เติมนมมากขึ้น ฉันเทมันลงไปจนมือของฉันรู้สึกว่าไม่ใช่ลูกบอลที่ยืดหยุ่น แต่เป็นสารกลมที่นุ่มนวล แอดมินขอยกโทษให้ด้วยนะคะ ฉันรู้ว่าการเติมของเหลวเป็นเรื่องของมือสมัครเล่น แต่นั่นคือสิ่งที่ฉันเป็นฉันนึกไม่ถึงว่าเกล็ดจะดูดซับน้ำได้มากและไม่สามารถคำนวณได้อย่างถูกต้องว่าจะไม่เติมแป้งเท่าไร ... ฉันทิ้งไว้สองสามช้อนโต๊ะปรากฎว่าจำเป็นต้องทิ้งให้มากขึ้น
3. ขนมปังขึ้นได้ดีหากรักษาความสมดุลของแป้งและของเหลว ไม่ต้องใช้เวลาในการพิสูจน์อักษรเพิ่มเติม
4. อย่าลืมพักแป้งไว้ประมาณ 30 - 40 นาทีระหว่างการนวดครั้งแรกและครั้งที่สอง
5. อบตามโปรแกรมหลักน้ำหนักตั้งไว้ที่ 750 ก. เปลือก - เบา.




ขนมปังอร่อยเข้มข้นนิด ๆ ใช่น้ำตาลจะเล็กลง 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ล.



และใครที่ดูเหมือนว่า "เต็มไปด้วยหนาม" ดังนั้นคุณสามารถเทเกล็ดด้วยนมและปล่อยให้บวมเป็นเวลาหลายชั่วโมง เราจะทำซ้ำ ด้วยโจ๊กและเนยในตอนเช้ามันเป็น บริษัท ที่น่าพอใจจริงๆ



โอ้ขอโทษฉันลืมสิ่งที่สำคัญที่สุด! ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตร !!!



นี่คือรูปถ่ายของขนมปังในแสงยามเช้า











รสชาติของเกล็ดโดยวิธีการที่รู้สึกได้ในขนมปัง เมื่อคืนไม่เข้าใจเลย และวันนี้อาหารเช้ามาก ...

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซียขอบคุณมากสำหรับรายงานโดยละเอียดสำหรับคำแนะนำของคุณมันมีค่ามาก และฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ฉันชอบขนมปังและเริ่มคุ้นเคย