และทำไมเทอร์โมสตัทที่มีความแม่นยำเช่นนี้ 0.1? การแพร่กระจายของอุณหภูมิในการหมักคือ 38-42 กรัม ขั้นตอนที่ 1 ก็เพียงพอสำหรับเครื่องทำโยเกิร์ต
มันไม่ง่ายอย่างนั้น บนเทอร์โมสตัทมีการตั้งค่า 2 ค่า - บนและล่างระหว่างค่านั้นมีหลายค่าตัวอย่างเช่นฉันตั้งค่า 37 และ 37.5 สำหรับของฉัน ทันทีที่อุณหภูมิในปริมาตรภายในของเครื่องทำโยเกิร์ตถึง 37.5 เครื่องควบคุมจะปิดเครื่องทำโยเกิร์ต แต่ตัวเลขอุณหภูมิการเผาไหม้บนตัวควบคุมยังคงเพิ่มขึ้น 1.5 องศาซึ่งเป็นองค์ประกอบความร้อนที่ให้ความร้อนบางครั้งยังคงให้ความร้อนอยู่ จากนั้นค่าจะหยุดและกระบวนการไปอีกทางหนึ่งตัวเลขจะลดลง และทันทีที่อายุครบ 37 เทอร์โมสตัทจะเปิดเครื่องทำโยเกิร์ต แต่: tsyfirki ยังคงลดลงต่ำกว่า 37 อย่างไรก็ตามที่นี่ไม่ใช่ 1.5 องศา แต่ลดลงครึ่งองศาจากนั้นองค์ประกอบความร้อนที่ร้อนขึ้นจะเริ่มเพิ่มอุณหภูมิ นี่คือวิธีการทำงานของเทอร์โมสตัทบนหลักการของเตารีด เคล็ดลับคือระหว่างค่าที่ตั้งไว้บนเทอร์โมสตัทคุณไม่สามารถใส่ (ในคำแนะนำสำหรับฉัน) น้อยกว่า 5 ค่ากลางเพื่อป้องกันไม่ให้รีเลย์ติด นั่นคือเพื่อให้เปิดและปิดไม่ทำงานบ่อยครั้ง มิฉะนั้นรีเลย์จะร้อนเกินไปและอาจไหม้ได้ ลองนึกดูว่าถ้าฉันสำเร็จการศึกษาด้วยขั้นตอน 0.5 จากนั้นเมื่อฉันตั้งค่าเป็น 37-37.5 องศาและคำนึงถึงอุณหภูมิ "เดิน" ที่อยู่นอกขอบเขตเหล่านี้ทางเดินอุณหภูมิทั้งหมดจะอยู่ที่ประมาณ 36.5 ถึง 39 องศา นั่นคือ 2.5 องศา และถ้าขั้นตอนคือ 1 องศาแม้ว่าจะไม่ได้ตั้งค่าที่ต้องการ 5 ค่า แต่ 3 ตามที่ฉันทำทางเดินจะอยู่ทางซ้าย 3 องศา +1 องศา (เพราะครึ่งองศาจะไม่แสดงที่นั่น ) และ 2 องศาไปทางขวาเพราะ 1.5 ไม่มีเช่นกัน ทางเดินทั่วไปคือ 6 องศา
ฉันไม่รู้ถึงเชื้อที่จะจัดอุณหภูมิ 6 องศาไปมาระหว่างการปรุงอาหาร ฉันในทางเดินของฉัน 2-2.5 องศาตั้งค่าของตัวควบคุมเพื่อให้ทางเดินเหมาะสมกับสตาร์ทเตอร์นี้อย่างสมบูรณ์ในแง่ของอุณหภูมิ
เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่ซื้อเครื่องควบคุมสิ่งนี้ควรคำนึงถึงและในครั้งแรกจะต้องมีการปรับตัวอย่างเช่นเติมน้ำลงในขวดตั้งค่าบนตัวควบคุมและหลังจากนั้น 5 ชั่วโมงก็ทำการวัด น้ำในขวดที่มีเทอร์โมมิเตอร์เพื่อการอนุรักษ์หรือสำหรับนม หากสูงหรือต่ำกว่าค่าที่กำหนดสำหรับวัฒนธรรมเริ่มต้นให้เลื่อนค่าของตัวควบคุม (ทั้งซ้ายและขวาตามจำนวนค่าที่ต้องการไปทางซ้ายหรือทางขวา) และโดยเฉพาะอย่างยิ่งใกล้เคียงกับค่าอุณหภูมิที่ต่ำกว่าที่จำเป็นสำหรับวัฒนธรรมเริ่มต้นที่กำหนด ตัวอย่างเช่นหากตามคำแนะนำสำหรับ Sourdough อุณหภูมิ 38-40 องศาก็เหมาะสมแล้วอุณหภูมิในขวดโหลควรอยู่ที่ 38 โดยมีหางขนาดเล็กหรือไม่มีหาง อีกครั้งคุณสามารถเปลี่ยนอุณหภูมิด้วยหางได้เฉพาะในกรณีที่ขั้นตอนอยู่ที่ 0.1 องศา
เป็นเรื่องที่เข้าใจยากมากฉันอาจจะเขียน แต่ดูเหมือนคุณจะเป็นผู้ชายที่คุ้นเคยกับเทคนิคและสิ่งต่างๆมากมายฉันหวังว่าคุณจะเข้าใจสาระสำคัญ
นี่คือเทอร์โมสตัทของฉันฉันมีสายไฟแบบกลมเท่านั้นและนี่คือเวอร์ชันแบนสำหรับผู้ผลิตโยเกิร์ต บางทีถ้าคุณไม่ได้ซื้อ บริษัท นี้ แต่เป็น บริษัท อื่นก็มีหลักการที่แตกต่างออกไปและผู้ผลิตโยเกิร์ตจะให้ความร้อนในรูปแบบต่างๆด้วยองค์ประกอบความร้อน ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่การสำเร็จการศึกษา 1 ปริญญาจะมีความชอบธรรมที่นั่น ฉันไม่คิดอย่างนั้น
🔗
