มาเรียมีคำถามมากมายฉันจะตอบสั้น ๆ ตามลำดับแม้ว่าจะไม่ใช่กูรู แต่ฉันมีเครื่องทำโยเกิร์ตเพียงเครื่องเดียวที่ใช้อยู่และมีเทอร์โมสตัทและวัฒนธรรมเริ่มต้นเพียงชิ้นเดียวที่ฉันทำ 5-6 ชิ้นที่แตกต่างกันและแม้แต่จากยูเครน ตลาด. คุณอาจมีคนอื่นอยู่ที่นั่น แต่ยังคง:
ขอแนะนำให้ใช้เครื่องทำโยเกิร์ตโดยไม่ใช้เครื่องตั้งเวลาอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ระบบอัตโนมัติและอึอื่น ๆ ปุ่มเปิดและปิดเท่านั้น ยิ่งถูกยิ่งดี แต่ที่นี่ฉันขอแนะนำให้คุณอย่าใช้ถ้วยพลาสติก แต่ใช้แก้ว พลัง 15-20 มันก็คือโดยพื้นฐานแล้ว Arietta เหมือนอายุ 12 แต่ถ้าห้องเย็นเธออาจจะไม่อบอุ่น และโดยทั่วไปแล้วจะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แต่จะดีกว่าที่จะไม่ใช้เช่นนี้การกระจายความร้อนจะแย่ลงและคุณสามารถดันกระทะลงในรอบหนึ่งได้ หากไม่มีชามโยเกิร์ตในชุดก็ไม่เป็นไร ชามสลัดที่เหมาะสมจะเป็นทรงกลมหรือเช่นฉันฉันใส่ในกระทะแก้ว ฉันยังใส่แป้งหลาย ๆ ครั้งในเครื่องทำโยเกิร์ตในตะกร้าแป้งกลม ฉันไม่รู้ว่าถ้วยควรแช่อยู่ในเครื่องทำโยเกิร์ตนานแค่ไหน แข็งแรงหรือไม่ผมไม่ได้ตรวจสอบว่ามีความสำคัญอย่างไร ฉันมีเครื่องทำโยเกิร์ตเครื่องหนึ่งของฉันและเหยือกแช่อยู่ในนั้นน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของความสูง
ฉันมีเครื่องทำโยเกิร์ต Klatronic (aka Bomann) ดูชื่อที่แน่นอนใต้รูปโปรไฟล์ของฉัน (กดคำว่า TECHNOLOGY) ดังนั้นชุดไหเพิ่มเติม (6 ชิ้น) จึงขายแยกต่างหากสำหรับมัน นอกจาก 7 ที่มาพร้อมกับเครื่องทำโยเกิร์ต. และขวดโหลพิเศษเป็นสิ่งจำเป็นเสมอ ตัวอย่างเช่นคุณไม่ต้องรอจนกว่าคนสุดท้ายจะมีอิสระในการทำโยเกิร์ตหรืออาจจะเป็นแป้งเปรี้ยวอื่น ๆ ใช่แล้วจู่ๆก็มีบางอันเกิดขัดข้องจึงไม่เลว จริงอยู่ฉันเคยค้นหาอินเทอร์เน็ตในรัสเซีย ดังนั้นฉันไม่พบขวดเหล่านี้เลยแม้ว่าฉันจะพบกับผู้ผลิตโยเกิร์ตที่ขาย แต่นั่นเป็นปีที่แล้วที่ไหนสักแห่งอาจจะมี
นอกจากนี้เมื่อเลือกเครื่องทำโยเกิร์ตให้ใส่ใจกับปริมาตรของกระป๋องและปริมาณโยเกิร์ตทั้งหมดที่สามารถเตรียมได้ในครั้งเดียว มี 1 ลิตรมีครั้งละ 1.5 ลิตรและอื่น ๆ บางทีคุณอาจไม่ต้องการอะไรมากมาย และปริมาตรของขวดโหลเป็นสิ่งสำคัญ สะดวกเมื่อฉันหยิบขวดและกินมัน โถ 160 มล. ของฉันประกอบด้วย และมีผู้ผลิตโยเกิร์ต - ถ้วยหรือขวด 250 มล. มันจะมากเกินไปสำหรับฉันในครั้งเดียว อย่างไรก็ตามตามลิงค์ที่คุณให้กับผู้ผลิตโยเกิร์ต Maxwell มีเพียง 5 ขวด 150 มล. แค่นี้ยังไม่เพียงพอคุณมักจะต้องทำ มีแม็กซ์เวลล์อีกอันอันนี้มี 7 กระปุกอยู่ในนั้นอันนี้เอาไปได้
🔗ฉันไม่ค่อยเข้าใจในคำถามของคุณว่าหมายความว่าอย่างไร: ตู้คอนเทนเนอร์ต้องอยู่ในระดับเดียวกัน พวกเขาทั้งหมดมีหนึ่งเดียว และฉันจะไม่ใช้เครื่องทำโยเกิร์ตที่ใส่ถ้วยลงไปในบ่อลึกขนาดนั้น ฉันนึกภาพไม่ออกว่าจะยัดเซ็นเซอร์อุณหภูมิเข้าไปในตัวพวกมันได้อย่างไร แต่ในผู้ผลิตโยเกิร์ตบางรายจะมีการเทน้ำระหว่างกระป๋องในระหว่างการเตรียม (เช่น Tefal บางตัว แต่ฉันจะไม่พูดแน่นอน) อันนี้ไม่จำเป็นเช่นกันนอกจากนี้ยังมีเซ็นเซอร์เทอร์โมสตัทบางทีอาจเป็นได้ก็ไม่จำเป็นต้องทำให้เปียก
ฉันจะไม่บอกคุณเกี่ยวกับตัวควบคุมอุณหภูมิฉันมีอันนี้
🔗บังเอิญพวกเขาส่งพวกเขาไปรัสเซียฉันไม่รู้ว่าตอนนี้เป็นอย่างไร แต่คุณยังสามารถมองไปที่คนอื่น ๆ ขั้นตอนการปรับเพื่อให้เขาไม่ได้ 1 องศา แต่ 0.1 องศา และเพื่อให้สายไฟโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เซ็นเซอร์แบนเพื่อให้อยู่ในส่วนตัดขวาง (นั่นคือไม่ใช่สายที่เสียบปลั๊กอยู่ในซ็อกเก็ต แต่เป็นสายไฟที่มีเซ็นเซอร์) จากนั้นมันจะคลานเข้าไปข้างใต้ได้อย่างอิสระ ฝาปิดของเครื่องทำโยเกิร์ต ฉันใช้เวลาของฉันมานานแล้วมีเพียงการเดินสายแบบกลมดังนั้นฉันจึงต้องเจาะรูในกล่องในเครื่องทำโยเกิร์ตใหม่เพื่อที่จะวางเซ็นเซอร์นี้ไว้ด้านใน ไม่มีอะไรซับซ้อน แต่ถ้ามีอะไรแล้วเครื่องทำโยเกิร์ตจะไม่ได้รับการซ่อมแซมภายใต้การรับประกัน อย่างไรก็ตามตอนนี้คุณไม่สามารถใช้เทอร์โมสตัทได้ บางทีคุณอาจจะโชคดีและเครื่องทำโยเกิร์ตจะไม่ร้อนเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากตอนนี้ไม่ใช่ฤดูร้อนจึงไม่มีความร้อน แม้ว่ามันจะร้อนเกินไปเล็กน้อย แต่ก็ไม่สำคัญให้วางกระดาษแข็งหรือแผ่นซิลิโคนที่ด้านล่างหรือที่ทำจากบัควีทตามที่ทำที่นี่เทกระดาษแข็งที่ด้านล่างและกระดาษแข็งที่อุณหภูมิจะเท่ากับ ปรับตามความจำเป็น
คุณสามารถทำโยเกิร์ตแบบหลาย ๆ หม้อได้ แต่ถ้ามีโปรแกรมโยเกิร์ตหรือโหมด Manual เท่านั้นหรือในบางเมนูเรียกว่า Multipovar ซึ่งคุณสามารถตั้งอุณหภูมิได้ถึง 40 องศา (และบางอันก็มี 30 องศาซึ่งก็เหมาะ สำหรับ kefir เป็นต้น) และในผู้เล่นหลายคนอื่น ๆ ไม่มี 40 องศาดังนั้นคุณจึงไม่สามารถทำได้ในสิ่งเหล่านี้
ไม่จำเป็นต้องเจือจางวัฒนธรรมเริ่มต้นในนม 2 ลิตร ในเครื่องทำโยเกิร์ตอาจจะเข้าไปแค่ 1 ลิตร แต่จะใส่ลิตรที่เหลือได้ที่ไหน? และทำจากหัวเชื้อผงเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับว่าเชื้อชนิดใด ตลอดเวลานี้ลิตรที่สองจะทำอะไรและจะหมักในอะไรถ้าขวดถูกครอบครองโดยลิตรแรก? ฉันมักจะแบ่งตัวเริ่มต้น ถ้าซองนั้นออกแบบมาสำหรับนม 2-3 ลิตรฉันก็โรยผงครึ่งหนึ่งเอาออกไปทำโยเกิร์ตใน 1 ลิตรแล้วปิดส่วนที่เหลือของซองเริ่มต้นให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น (และบางส่วน แต่ไม่ใช่ทั้งหมดคุณสามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้) ...
จากนั้นพวกเขาทำโยเกิร์ตจำเป็นที่จะต้องทำให้เย็นลงอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็นหรือแม้แต่ข้ามคืน แค่นั้นก็กินได้แล้ว จากนั้นในแบคทีเรียที่ไม่ทำความเย็นแบคทีเรียก็ยังทำงานมากเกินไปซึ่งไม่ดีต่อร่างกายมากนัก ครั้งต่อไปคุณสามารถใช้โยเกิร์ตเล็กน้อยที่เตรียมไว้ก่อนสำหรับการหมัก ฉันมักจะได้รับ 6 ขวดเกือบเต็มและครึ่งหนึ่งจากนมหนึ่งลิตรดังนั้นฉันจึงส่งมันไปที่ตู้เย็นซึ่งมันเย็นกว่า (แต่ไม่ใช่ช่องแช่แข็ง) จากนั้นฉันก็ใช้ขวดโหลครึ่งใบนี้ในเชื้อต่อไป อย่าเพิ่งโยนก้อนนี้ลงในนมอุ่นทันทีเหมือนที่ฉันทำครั้งแรกมันก็แตกเป็นชิ้น ๆ และไม่ต้องการที่จะละลาย และคุณเพียงแค่ต้องเทนมเล็กน้อยลงในโยเกิร์ตครึ่งขวดคนให้เข้ากันแล้วเททั้งหมดลงในความร้อนจนถึงอุณหภูมิที่จำเป็นสำหรับการเริ่มต้นที่เตรียมไว้ โดยปกติจะอยู่ที่ 36-38 องศา ดังนั้นคุณต้องมีเทอร์โมมิเตอร์ด้วย (เรียกว่าอนุรักษ์) คุณสามารถทำให้เป็นกรดได้หลายครั้ง แต่โดยปกติแล้วฉันเชื่อในรสชาติของฉัน ถ้าฉันได้ยินว่ารสชาติบูดเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวฉันก็เริ่มใส่เชื้อใหม่ แต่ถ้าคุณจะให้เด็กเล็ก ๆ ครั้งหรือสองครั้งก็เพียงพอที่จะหมักใหม่ และยังมีหัวเชื้อที่ไม่ต้องใส่หัวเชื้อเลย ชื่อเหล่านี้ขึ้นต้นด้วย BI Bifidum, bifivitis, bifylact, bifidumbacterin และอื่น ๆ ส่วนใหญ่ประกอบด้วย bifidobacteria ซึ่งไม่ผ่านการหมักจนเกินไป แต่มีประโยชน์มาก โดยวิธีการเริ่มต้นโยเกิร์ตสามารถผลิตและบริโภคได้ตลอดเวลาและส่วนที่เหลือจะต้องมีการเปลี่ยนแปลง คุณทำเดือนละ 1 ชนิด (อย่าหมักเกิน 1 เดือน แต่เพียงหมักสารเริ่มต้นชนิดเดียว) จากนั้นเปลี่ยนไปใช้ชนิดอื่นเพื่อไม่ให้ร่างกายเคยชินกับองค์ประกอบของแบคทีเรียชนิดเดียว แต่ทั้งหมดนี้ต้องเรียนรู้เกี่ยวกับเชื้อเฉพาะว่าจะทำอย่างไรกับมัน วัฒนธรรมเริ่มต้นบางอย่างถูกจัดให้เป็นอาหารเสริมชนิดแรกสำหรับทารกคุณต้องค้นหาด้วยว่าคุณสามารถให้ได้กี่เดือน สำหรับทารกจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่หมักซ้ำหลาย ๆ ครั้ง โดยปกติแล้วเครื่องเริ่มต้นของแม่จะทำขึ้น (นี่คือชื่อของโยเกิร์ตแรกจากผงเมื่อคุณเจือจางผงในนมและทำโยเกิร์ตนี่คือสิ่งที่เรียกว่าสตาร์ทเตอร์ของแม่) จากนั้นจะใช้สำหรับการเตรียมครั้งต่อไป 1 ครั้ง (ถ้าสำหรับเด็กทารก) และอาจจะไม่ได้รับอนุญาตในช่วงเวลานี้ แต่จะให้เฉพาะเมนบอร์ดแก่ทารกเท่านั้น คุณควรหาคำตอบจากผู้เชี่ยวชาญดีกว่าฉัน ในฟอรัมของเรามีสาขา "ถามผู้เชี่ยวชาญ" พวกเขาจะตอบที่นั่นอย่างแน่นอน ใช่ฉันไม่เคยโพสต์นานขนาดนี้ หวังว่าตอนนี้คงจะกระจ่างแจ้งไม่มากก็น้อย ฉันขอให้คุณทำโยเกิร์ตที่ดีและโยเกิร์ตแสนอร่อย!
