Flutes Ganacho (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ครัว: ฝรั่งเศส

ส่วนผสม
แป้งโด:
น้ำอุณหภูมิห้อง	125 ก.
ยีสต์สด (แห้ง)	3d. (1 ป.)
แป้งสาลี	110 ก.
แป้งโด:
แป้งโด
น้ำอุณหภูมิห้อง	145 ก.
ยีสต์สด (แห้ง)	6d. (2d.)
แป้งสาลี	285 ก.
แป้งข้าวโพด	25 ก.
เกลือ	10 ก.

วิธีทำอาหาร

เตรียมแป้ง. ละลายยีสต์ในน้ำ (ผสมแป้งแห้ง) ใส่แป้งและผสมจนเนียน แป้งควรมีความสม่ำเสมอของแพนเค้กหนา ปิดชามด้วยพลาสติกแรปและปล่อยให้แป้งยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง
สำหรับแป้งให้เทแป้งลงในถังของเครื่องทำขนมปังแล้วเติมน้ำ เริ่มผสมโปรแกรมใด ๆ เป็นเวลา 1-2 นาทีเพื่อให้ได้สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ผสมแป้งทั้งสองชนิดถูด้วยยีสต์สดด้วยมือของคุณ (ผสมแป้งแห้งเท่านั้น) เทลงในถังเครื่องทำขนมปัง ใส่เกลือ.
โหมดแป้ง มนุษย์ขนมปังขิงมีความยืดหยุ่นนุ่ม หลังจากนวดแป้งทิ้งไว้ 10 นาทีจากนั้นปิดเครื่องทำขนมปังนำแป้งออกมาปั้นเป็นลูกใส่ภาชนะ (ไม่มีน้ำมัน) ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
จากนั้นนวดแป้งแบ่งเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กันปั้นลูกบอล (ถ้าจำเป็นให้ปัดแป้งด้วยแป้ง) ทิ้งไว้ 15 นาที
จากนั้นสร้างบาแกตต์จากแต่ละชิ้น สามารถดูเทคนิคการสร้างได้ที่นี่:
เปิดเตาอบที่ 230C
การตัดบาแกตต์จากขอบด้านหนึ่งไปยังอีกด้านหนึ่งถือเป็นรูปแบบที่เป็นเอกลักษณ์ของฟลุตเหล่านี้ เนื่องจากแป้งค่อนข้างชื้นคุณสามารถแช่ใบมีดโกนหรือมีดในน้ำหรือน้ำมันพืชเพื่อให้ตัดได้ ความลึกของแผลประมาณ 1 ซม.
ผู้เขียนแนะนำให้อบด้วยไอน้ำ 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม ฉันไม่มีความสามารถทางเทคนิคในการทำไอน้ำดังนั้นฉันจึงอบโดยไม่ใช้มัน ก่อนอบฉันเพิ่งโรยบาแกตต์ด้วยน้ำ
นำออกจากเตาอบพักไว้บนตะแกรงให้เย็น
ฉันสงสัยว่าน้ำแป้ง - ยีสต์กลายเป็นขนมปังไม่ใช่ขนมปัง แต่เป็นบาแกตต์ !!!! รสเด็ด !!!!!!!! ฉันไม่สามารถแม้แต่แสดงความคิดเห็น - ไม่มีคำพูดมี แต่อุทาน !!!!!
shl. ฉันอยากจะพูดแยกกันเกี่ยวกับแจ็คพอต ฉันใช้วิธีการพิสูจน์อักษรนี้เป็นครั้งแรกเนื่องจากที่ใส่บาแกตต์ของฉันไม่พอดีกับเตาอบในประเทศ บาแกตต์กลายเป็นแม้กระทั่ง !!!!! แต่ขอบของบาแกตต์ติดกับกระดาษและยังคงเบาระหว่างการอบ ก่อนสิ้นสุดการอบประมาณ 10 นาทีฉันเอากระดาษออกจนหมดและทิ้งบาแกตไว้บนแผ่นอบเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล

บันทึก

สูตรจากขนมปังท้องถิ่น Daniel Leader บาแกตต์มีเปลือกแมงดากรอบและมีรูพรุนอยู่ด้านใน แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ได้ว่างเปล่า พวกเขาไม่ได้ใช้แรงงานมากนัก แต่วิธีการแป้งแบบยาวช่วยให้แป้งพัฒนาได้ดีขึ้นและได้กลิ่นและรสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้น สูตรนี้ได้รับการพัฒนาโดยผู้นำโดยใช้บาแก็ตต์ชื่อดังของปารีส "la flute gana" ที่คิดค้นโดย Bernard Ganachaud สามารถซื้อต้นฉบับได้ในปารีสที่ 226 rue des Pyrenees
( 🔗). ขอบคุณผู้เขียนมาก !!!

Tasha

บาแกตต์มึนเมา !!!!
ฉันจะอบแน่นอน!

บิด

Ksyusha, สุดยอด !!!
ฉันตามคุณไม่ทัน! ฉันยังไม่เข้าใจสูตรอาหารของคุณมากนักและคุณกำลังล้อเลียนอีกครั้งด้วยความงามเช่นนี้!

โอเมล่า

นาตาชามารีน่า, ขอบคุณ !!! บาแกตต์กลายเป็นที่น่าอัศจรรย์ !!! จะบอกให้ไม่เจียมตัว !!

กาชา

เพื่อนตัวน้อยสวยแค่ไหน !!! คุณฉลาดมาก !!! สุดยอด !!!

barbariscka

โอเมล่า
Oksana บาแก็ตต์สุดวิเศษ !! ฉันมองไปที่พวกเขาด้วย แต่แล้วฉันก็ตัดสินใจเลือกวัฒนธรรมเริ่มต้นของ Bertinet มันเป็นเพียงความมหัศจรรย์ความงามที่ได้รับจากส่วนประกอบทั้งหมดนี้ ...

แทททูจา 12

มิสเซิลโท, บาแกตสุดเท่ !!!! รูปถ่ายก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน! ฉันไม่มีแป้งข้าวโพดคุณคิดว่าอะไรจะทำให้รสชาติเปลี่ยนไปมากและสูตรนี้ถ้าคุณใช้แป้งสาลี 1 ลูก

เมอรี่

Ksenia เมื่อคุณมองไปที่บาแกตต์เหล่านี้เสียงเพลงจะอยู่ในจิตวิญญาณของคุณ! ขอบคุณสำหรับทักษะ!

ตันยุลยา

Ksyusha, สุดยอด. เศษมันวิเศษมาก และคุณมีเวลาสำหรับทุกสิ่งเมื่อไหร่?

โอเมล่า

โอ้สาว ๆ ขอบคุณมากสำหรับคำชม !!!!

อ้างถึง: barbariscka

มันเป็นเพียงความมหัศจรรย์ความงามที่ได้รับจากส่วนประกอบทั้งหมดนี้ ...

วาซิลิซาและฉันกำลังพูดถึงตัวตน !!!! ปาฏิหาริย์จริงๆ !!!

ข้อความอ้างอิง: Merri

Ksenia เมื่อคุณมองไปที่บาแกตต์เหล่านี้เสียงเพลงจะอยู่ในจิตวิญญาณของคุณ!

Irinaและฉันเห็นด้วยกับคุณ !! ฉันแค่อยากจะร้องและเต้น !!! 🔗 ดังนั้นวันนี้พวกเขายกวิญญาณของฉัน !!!

อ้างถึง: Gasha

คุณฉลาดมาก !!!

กันยา, โอ้ ~~โบกมือให้ฉันคลื่น~~ สรรเสริญสรรเสริญ !!!

อ้างถึง: tatulja12

ฉันไม่มีแป้งข้าวโพดคุณคิดว่าอะไรจะเปลี่ยนรสชาติได้มากและสูตรถ้าคุณใช้แป้งสาลีหนึ่งลูก?

ทัตยาสามารถแทนที่ด้วยเซโมลินา (แป้งสาลีดูรัม) แต่ไม่ใช่เซโมลินา ... หรือยกเว้นทั้งหมด ไม่คิดว่าจะมีผลต่อรสชาติมากขนาดนี้ !!

อ้างจาก: Tanyulya

และคุณมีเวลาสำหรับทุกสิ่งเมื่อไหร่?

ตาล, ฉันมีคำถามตอบโต้: เมื่อพวกเขามีเวลาที่จะมีทั้งหมด !!!!!

แทททูจา 12

ข้อความอ้างอิง: Omela

เมื่อมีเวลาจะได้หมด !!!!!

มิสเซิลโทมันมีความสุขเมื่อได้กิน !!! ดังนั้นฉันจึงไม่มีใครอื่น สัปดาห์ละครั้งบางครั้งสองครั้งและนั่นก็คือ ...

โอเมล่า

อ้างถึง: tatulja12

มิสเซิลโทมันมีความสุขเมื่อได้กิน !!!

ตกลง!! ปล่อยให้กิน.. แล้วจะไม่มีที่ไหนให้ตะลอน !!!

IRR

และฉันอ่าน gash flutes

โอเมล่า

กาชิ - กานาชิ !!!

Tasha

โอ! ฉันหงุดหงิด - ฉันไม่มี HB ... และฉันก็ตวงอาหารแล้ว และตอนนี้ฉันอ่าน ... HB. นี่คือคำตัดสินใช่ไหม?

โอเมล่า

อ้างถึง: tasha74

HB. นี่คือคำตัดสินใช่ไหม?

HB คือ HP ?? ในความหมายของคนทำขนมปัง ??? ไม่ - ไม่ใช่ประโยค .. คุณสามารถนวดให้เข้ากันเป็นเวลา 9 นาทีด้วยความเร็วปานกลางหรือด้วยมือของคุณเป็นเวลา 12 นาที

Sonadora

Ksyusha, บาแกตต์เป็นเพียงภาพที่ทำให้ตาเจ็บ! มันเป็นเรื่องน่าอัศจรรย์ที่พวกเขาดีแค่ไหน!
เธอเอาสูตรไปที่ถังขยะ

โอเมล่า

Manechka, ขอบคุณ!

โคเลนโก

คยูชา! แป้งโดว์ยืนอยู่แล้ว

อยากได้ผู้ชายหล่อ !!!!

โอเมล่า

ลีนา, โชคดี !!! กูรอคนหล่อ !!

โคเลนโก

คยูชา! ไม่หล่อนะคะเนสนา แต่อร่อยมาก! เหลือเพียงคนเดียวคือเด็กกำพร้า!

Flutes Ganacho (เตาอบ)

ไม่ใช่ฟลุต แต่เป็นบาสซูน ทำจากบาแกตต์ (ซื้อจาก Lily) สำหรับสองก้อน
ฉันตัดมันด้วยมีดเซรามิกค่อนข้างลึกประมาณ 1.5 เซนติเมตร แต่แทบมองไม่เห็นรอยแผลเป็น - เขาฉีกมันออกจากเตาอบ

Flutes Ganacho (เตาอบ)

ลูกชายบอกว่า "สุดยอด !!!"

โอเมล่า

ลีนา, หล่อ !!!! แผลเป็นและไม่ควรอยู่ !! พอฉีกแสดงว่าเข้ากันดี !!! และเศษก็ใสเต็มรูแถมเปลือกก็กรอบ !!!! ปูนลูกเรา !!!

ถั่ว

ฉันป่วยเป็นโรคนี้มา 2 วันแล้ว: (ในคืนวันอาทิตย์ฉันใส่แป้งฉันตื่นนอนตอน 6 โมงเช้าฉันเปิดคอมพิวเตอร์ แต่มัน ... แต่มันไม่ได้ผล - ก่อนอื่นเป็นหน้าสีน้ำเงินเป็นวินาทีจากนั้นบนหน้าสีดำวินาทีที่ทำงานและเขียนว่าซอฟต์แวร์ Windows ไม่เปิดขึ้น - เกิดความล้มเหลวและคอมพิวเตอร์เริ่มไล่ตามวงกลม - ฉันตกใจ: สลบ: สามีของฉันโทรมา จากที่ทำงานทุกๆครึ่งชั่วโมงถามว่าฉันยังมีชีวิตอยู่หรือไม่ฮาร์ดไดรฟ์ทั้งหมดบินได้ดีไม่ว่าจะเป็น: บ้า: ตอนนี้ขอร้องจากลูกชายของเขาคอมพิวเตอร์ของเขาและอยากมีชีวิตอยู่ - ใส่วันนี้เป็นแป้งกลางคืน

โอเมล่า

ไอริช, โชคร้ายคืออะไรและจะจัดการอย่างไร !!! ฉันกำหมัดไว้เพื่อเธอ !!! โชคดี !!

อัลทัสยา

ฉันจะลองดูและฉันจะมีคำถามเกี่ยวกับเวลาที่จะทำการตัดในตอนท้ายของการพิสูจน์อักษรหรือก่อนหน้านี้?

โอเมล่า

Olyaการตัดจะทำในตอนท้ายของการพิสูจน์อักษรก่อนอบ

อัลทัสยา

ทำไมฉันถึงถามฉันตัดเย็บก่อนอบ แต่หลังจากนั้นพวกเขาก็ไม่แตกต่างกันอีกต่อไปและกลับกลายเป็นแค่การตัด

โอเมล่า

Olgaแต่ละสูตรจะแตกต่างกัน ในกรณีนี้การตัดที่มีการกระจายตัวดีบ่งบอกถึงการทดสอบระยะไกล

ถั่ว

ยังไงก็ทำฟลุตอยู่ดีก่อนหน้านั้นของอร่อยและหายเร็วมาก
Ksyusha - ขอบคุณ

โอเมล่า

Ir, ขอบคุณพระเจ้า !!!! ดีใจจังที่ไร้เหตุ !!!!

อัลทัสยา

ที่นี่เป็นของฉัน
บลัชออนเหมือนของคนเขียนยังไม่เห็นเตาอบเลย แต่พวกเขาก็ยังเปิดออกแม้ว่าเกลือสำหรับฉันคือ 10g. มากเกินไป หรือว่าออกแบบมาเพื่อให้ขนมปังมีรสเค็ม?
และถึงแม้ว่ามันจะไปได้ดี
Flutes Ganacho (เตาอบ)

โอเมล่า

อัลทัสยา , Olya, บาแก็ตต์กลายเป็นดี !!! แผลเปิดไม่สนิทเท่าที่ควร !!! เกลือเป็นของแต่ละบุคคล ไม่เค็มค่ะ !!

อัลทัสยา

Omelochka ฉันก็ดีมากเช่นกัน มีความสุข. ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันคิดว่าฉันจะทำมากกว่านี้ ฉันจะเปลี่ยนเพื่อตัวเองเล็กน้อย
นี่คือสิ่งที่ทำให้ฉันประหลาดใจฉันมักจะซื้อขนมปังในมื้อเย็นและสามีของฉันไม่กินมัน เขาบอกว่าฉันไม่กินกับสลัดส่วนอันที่สองก็เช่นกันเรากินกับซุป จากนั้นเธอก็ตัดออกสองชิ้นเขาลดลงด้วยทั้งซุปและสลัดและก็เรียบง่าย ฉันไม่ได้สังเกตเห็น ฉันบอกว่าคุณกินอะไรของฉัน? บอกว่าอร่อยมาก

ปาฏิหาริย์ - ขนมปังโฮมเมด!

โอเมล่า

อ้างถึง: Altusya

ปาฏิหาริย์ - ขนมปังโฮมเมด!

อินุสยา

Ksyunchik ยอมรับโดยไม่ต้องหลอกลวงเป็น AbISchala!
พวกเขายังคงเริ่มเย็นชา (แม้ว่าจะอยู่ในขั้นตอนของการซ่อมแซมบางขั้นตอนและฉันมีสถานที่ที่สะอาดพอสมควรสำหรับการถ่ายภาพและแม้กระทั่งกับลูกไก่) ... ฉันเรียนรู้จากคุณ
พวกเขาได้กลิ่นที่น่าดึงดูดฉันตัดมันด้วยมีดผ่าตัดก่อนอบ (จากการผ่าตัดฉันพบว่าใช้ ... ) แต่เห็นได้ชัดว่าบาแกตต์มีรูพรุนมากจนพวกเขาหันไปรอบ ๆ และอะไรมันก็ดูดี
Flutes Ganacho (เตาอบ)

คำขอบคุณเขาควรจะอยู่ที่ไหน !!!

โอเมล่า

inusikเธอสร้างความงามอะไร !!! แล้วแหย่ tsytuechek !!! หวังว่าจะชอบเหมือนกันนะ !!

อ้างถึง: inusha

ใช่เห็นได้ชัดว่าบาแกตต์มีความเหมาะสมมากจนนำไปใช้งานได้แล้ว

นี่เลยแฉกันแน่ !!! เอาแป้งมาหมักพอ !!

อินุสยา

... ยังไงซะเมื่อฉันเอาข้าวโพดป่นออกมาเมื่อวาน - และที่นั่น ... มีสัตว์มากมายฉันเทพวกมันจากถุงลงถังขยะทันที (แต่ยังคงหว่าน 25 กรัม) ฉันหวังว่าพวกมันจะไม่ "สืบทอด" มาก ...

IRR

อินุสยา!!!!!

ปัจจุบันทำไมต้องเป็นสีฟ้า?

Arka

อ้างจาก: IRR

ปัจจุบันทำไมต้องเป็นสีฟ้า?

นี่คือกลิ่นของยานต่างดาวที่บินเข้ามานี่คือแสงสว่างของมัน

IRR

อ้างถึง: Arka

นี่คือกลิ่นของยานต่างดาวที่บินเข้ามานี่คือแสงสว่างของมัน

ชอว์สำหรับเคล็ดลับจากห้องโถงของชายน้อยสีเขียว?

Arka

อ้างจาก: IRR

sho สำหรับเคล็ดลับจากห้องโถงของชายน้อยสีเขียว?

นี่คือเคล็ดลับเป็นสักขีพยาน!
คุณคิดว่าฉันไม่ได้อยู่ที่นั่นมานานแล้ว ... ฉันติดตามเรือของ บริษัท มาเป็นเวลาหนึ่งเดือนแล้ว (นี่เป็นข้อมูลลับโปรดอย่าเปิดเผย)
ฉันจึงได้เห็นว่าพวกเขาแห่กันไปที่อินุซินโรลได้อย่างไร

อินุสยา

IRR, Duc นี่คือวิธีที่โทรศัพท์ของฉันใช้งานได้ แต่มันคืออะไรฉันไม่รู้
และบาแกตต์ไม่ใช่สีฟ้า !!!

... คยูยูลุกขึ้น ... พวกเขาเรียกขลุ่ยของฉัน ...
... อบเองดีกว่า ...

Arka

อ้างถึง: inusha

พวกเขาเรียกชื่อขลุ่ยของฉัน ...

ฉันไม่ได้ทำอะไรแบบนั้น ... หรือคุณโทรหา Irr?
ในทางกลับกันฉันให้ขลุ่ยของคุณเป็นรัศมีอวกาศ!

อินุสยา

... ลาน่าฉันก็เช่นนั้นเพื่อความเหมาะสมฉันคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าสูตรอาหารของ Omelka มีการอภิปรายผลงานชิ้นเอกของเธอถึงยี่สิบหน้าเป็นภาคผนวกของสูตร
แต่ผู้คนกำลังดึงพวกเราดังนั้นใคร ๆ ก็อยากจะทอดสีฟ้า ...
น่าสนใจพอ ๆ กัน! ไม่มีทางอื่นในครัว!

โอเมล่า

อ้างถึง: inusha