พายผลไม้เช็ก

พายผลไม้เช็ก

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: เช็ก

ส่วนผสม
นมอุ่น	150 มล
ครีมเปรี้ยวโฮมเมด	300 มล
ไข่	3 ชิ้น
น้ำตาล	150 ก
เกลือ	หยิก
ยีสต์แห้งอบทันที	ซอง (11 g)
วานิลลิน	1.0 ก
อบเชยป่น	2 ช้อนชา
สตรอเบอร์รี่แช่แข็งหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ	ประมาณ 600 ก
อ้อยน้ำตาลทรายแดงในผลึกขนาดใหญ่	1-2 ช้อนโต๊ะ. ล.
แป้งสาลี	1 กก
สำหรับการโรย:
แป้งสาลี	150 ก
น้ำตาล	100 กรัม
เนยนิ่ม	100 กรัม

วิธีทำอาหาร

• นำครีมเปรี้ยวและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เมื่อนวดแป้งจะอยู่ในอุณหภูมิห้อง เทยีสต์ลงไปพร้อมกับนมอุ่นแล้วพักไว้ ตีไข่น้ำตาลและเกลือใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน ใส่วานิลลินประมาณครึ่งแป้งนวดด้วยตะกร้อมือ เทยีสต์ที่เจือจางในนมลงไปคนให้เข้ากันแล้วใส่แป้งที่เหลือลงไป นวดแป้ง มันควรจะนุ่ม แต่ยืดหยุ่น คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ 20 นาทีในที่อบอุ่น เตรียมถาดอบ. จาระบีด้วยเนยหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ ใส่แป้งลงบนแผ่นอบแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยมือโรยด้วยอบเชย
• 
• ทิ้งไว้ 30 นาทีในที่อบอุ่นโดยไม่ต้องร่าง หลังจากเวลานี้คุณจะเห็นว่าแป้งเริ่มฟูพร้อมที่จะขึ้นไม่ต้องรอให้แป้งตกตะกอน! วางไส้ไว้ด้านบน - ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งคุณสามารถแม้แต่กระป๋อง (ช่วงเวลาระหว่างผลเบอร์รี่สามารถปกคลุมด้วยถั่วบดได้) ฉันไม่ละลายผลเบอร์รี่แช่แข็งไว้ล่วงหน้าวางไว้บนแป้งโรยหน้าด้วยแป้งโรย (drobenkou) ส่วนผสม 150 กรัมแป้งน้ำตาล 100 กรัม เนยนิ่ม 100 กรัมแล้วอุ่นทันที 180 * ด้วยเตาอบ
• 
• ฉันลดไฟในเตาอบเป็น 170 * C และอบประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นประมาณ 7 นาทีกลิ่นวานิลลาที่น่าอัศจรรย์ก็แพร่กระจายไปทั่วห้องครัวและในตอนท้ายของการอบสตรอเบอร์รี่ก็มีการโซโล!
• 
• 
• โอ้นี่คือชิ้นส่วน!)
• 

เวลาเตรียม:

2 ชั่วโมง

บันทึก

ใครรักขนมอบผลไม้จะเข้าใจฉัน!

บอกฉันทีว่าแผ่นรองอบมีขนาดเท่าไหร่?

และสำหรับการโรยแป้งจะนำมาจาก 1 กก. หรือแยกกัน?

[เมอรี่]

เมอรี่
ฉันชอบขนมอบผลไม้ ... ฉันจินตนาการได้ว่ามันจะอร่อยแค่ไหน ...

[เมอรี่]

เมอรี่, พายน่ากินมาก! ทุกคนในครอบครัวของฉันชอบขนมอบผลไม้เราชอบที่จะลองเค้กนี้

[ไอริช]

ไอริช และขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับความทรงจำที่แสนคิดถึง - ปรากฎว่าพายเช็กนี้อบโดยแม่ของเรา !!!
แน่นอนว่าน้ำตาลไม่ใช่สีน้ำตาลแล้ว ... แต่เป็นอย่างอื่น
แล้วชิ้นพายที่สัญญาไว้กับเราอยู่ที่ไหน? เรารอคอยที่จะปฏิบัติต่อ!

บอกฉันทีว่าแผ่นรองอบมีขนาดเท่าไหร่?

Lena ฉันใช้แผ่นอบที่ใหญ่ที่สุดที่ฉันมีสำหรับพายนี้เพราะฉันชอบพายที่มีไส้บาง ๆ ถาดอบของฉันมีขนาด 61 x 65 ซม. สูง 2 ซม. แป้งวางในชั้น 1 ซม. ในระหว่างการอบความหนาจะเพิ่มขึ้นประมาณ 4 เท่า หากคุณทำพายโดยไม่มีผลเบอร์รี่เพียงโรยเท่านั้นควรใช้แบบฟอร์มที่เล็กกว่าเพื่อวางแป้งในชั้นที่หนาขึ้น (2-3 ซม.) ในกรณีนี้ควรให้ระยะห่างที่ดีจนกว่าจะเพิ่มเป็นสองเท่าจากนั้นโรยด้วย drobenkou แล้วใส่ในเตาอบ
แป้งสำหรับโรยจะระบุแยกต่างหากไม่ใช่ต่อกิโลกรัม แต่ระวังกิโลกรัมด้วย แป้งไม่ควรแข็งดังนั้นคุณอาจต้องการแป้งน้อยลงขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้น
ขอให้โชคดีและมีความสุขในการเข้าครัว!

[เฮเลอรู]

สาว ๆ เฮเลอรู, barbariscka, บิด, MariSขอบคุณมากสำหรับความสนใจของคุณในการทำอาหาร! น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถรักษาคุณได้คุณอยู่ห่างไกล พวกคุณทุกคนที่มีฝีมือดีจะทำให้ดียิ่งขึ้นไปอีก!
อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำแป้งด้วยขนมที่คุณชื่นชอบจากนั้น - ตามสูตร ไปเลย!

[ไอริชา]

ไอริชาฉันนำรายงานมาให้คุณและขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้! เค้กหอมละมุนสุด ๆ !

🔗
ลดส่วนลงเพราะสำหรับผู้กินของฉันแล้วส่วนเต็มมากเกินไป

[Irina]

Irinaนี่คือพายของฉัน ด้วยเชอร์รี่.
, ,
เพียงไม่กี่คำถาม
อบในเตาอบด้วยความร้อนด้านบนและด้านล่าง ดูเหมือนว่าหนึ่งชั่วโมงจะมากเกินไป บางทีคุณอาจต้องปิดเครื่องเมื่อยังมีน้ำผลไม้อยู่ด้านบนหรือรอจนกว่ามันจะระเหย?

ยีสต์สดเท่าไหร่. ฉันชะลอตัวลงและเทแป้งสด 18 กรัมลงในแป้ง 500 กรัม อาจจะ 10 ก. ก็เพียงพอแล้ว?

ฉ่ำเฉพาะเชอร์รี่และด้านล่างเหมือนขนมปังอีสเตอร์ (แห้งไปหน่อยสำหรับดอกกุหลาบของฉัน แต่อร่อย) แป้งแบ่งเป็น 2 ชั้นได้ไหม. วางเลเยอร์ - ไส้ - ชั้น - ไส้แล้วโรยหรือไม่ขึ้น? เชอร์รี่ถูกผลักลงในแป้ง

บางทีแป้งของฉันอาจจะเย็น? ความสอดคล้องควรเป็นอย่างไร?

โอ้สาว ๆ คุณอบพายที่นี่ แต่ฉันไม่เห็น! Marinochka และ Lenochka ผู้หญิงฉลาดอะไร!

ดูเหมือนว่าหนึ่งชั่วโมงจะมากเกินไป บางทีคุณอาจต้องปิดเครื่องเมื่อยังมีน้ำผลไม้อยู่ด้านบนหรือรอจนกว่ามันจะระเหย?

ยีสต์สดเท่าไหร่. ฉันชะลอตัวลงและเทแป้งสด 18 กรัมลงในแป้ง 500 กรัม อาจจะ 10 ก. ก็เพียงพอแล้ว?

ฉ่ำเฉพาะเชอร์รี่และด้านล่างเหมือนขนมปังอีสเตอร์ (แห้งไปหน่อยสำหรับดอกกุหลาบของฉัน แต่อร่อย) แป้งแบ่งเป็น 2 ชั้นได้ไหม. วางเลเยอร์ - ไส้ - ชั้น - ไส้แล้วโรยหรือไม่ขึ้น? เชอร์รี่ถูกผลักลงในแป้ง

แน่นอนว่าลีนาเวลาอบขึ้นอยู่กับเตาอบและในกรณีนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของพาย คุณลดมันลงครึ่งหนึ่งซึ่งหมายความว่าเวลาในการอบจะต้องลดลง 10-15 และอาจจะ 20 นาที นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับว่าแป้งถูกวางไว้ในชั้นใดมีไส้ไม่มากเท่าไร นั่นคือเวลาในการอบเป็นเวลาโดยประมาณ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามียีสต์ไม่มากนักถ้าน้อยกว่านั้นเพียงไม่กี่กรัมฉันคิดว่าสิ่งนี้ไม่สำคัญ คุณไม่จำเป็นต้องวางแป้งเป็นชั้น ๆ มันจะเป็นพายปิดอยู่แล้วและจำเป็นต้องมีการอุดฟันอื่น ๆ คุณไม่จำเป็นต้องดันผลเบอร์รี่ลงในแป้งพวกมันจะจมน้ำตายในระหว่างการอบ และอย่ารู้สึกเสียใจสำหรับพวกเขาใส่มากขึ้นมันจะสนุกมากขึ้นสำหรับพวกเขาและสำหรับคุณด้านล่างจะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้มันจะไม่แห้ง อย่านวดแป้งอย่างสูงชันให้มีความสม่ำเสมอเพื่อที่จะไม่ต้องรีดออกมา แต่มันเกือบจะกระจายตัว แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่เป็นของเหลว (ฉันทำแล้ว!) ดีที่สุด!

Marina คุณมีแผ่นเสียงไหม ฉันเห็นสตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่? อื่น ๆ อีก?

[ไอริชา]

ไอริชาฉันมีไอศครีมมะยม สตรอเบอร์รี่ที่ปรุงสุกแล้วลดลงอย่างเงียบ ๆ หนึ่งในสาม (ฉันมีพลพรรคเช่นนี้) ฉันต้องบันทึกสถานการณ์

[ไอริชา]

ไอริชาฉันมีไอศครีมมะยม สตรอเบอร์รี่ที่ปรุงสุกแล้วลดลงอย่างเงียบ ๆ หนึ่งในสาม (ฉันมีพลพรรคเช่นนี้) ฉันต้องบันทึกสถานการณ์

มารีน่าสารพันจะอร่อยกว่าด้วยวิธีนี้! อีกทั้งมะยมยังมีกลิ่นหอม ฉันจะอบเค้กแบบนี้ในวันเสาร์นี้และหมั่นทำความสะอาดช่องแช่แข็ง ฉันมีราสเบอร์รี่และเชอร์รี่ที่เหลือจากผลเบอร์รี่ (ไม่นับแครนเบอร์รี่เพราะนี่เป็นหัวข้อพิเศษ) ฉันคิดว่าพวกเขาจะเข้ากันได้ดี!