บาแกตต์ "ลาฟลุต"

ประเภท: ขนมปังยีสต์
บาแก็ตต์ลาฟลุต

ส่วนผสม

แป้งโด:
ยีสต์สด 5 ก
น้ำอุ่น 130 มล
แป้งสาลี 180 ก
เกลือ 0.7 ช้อนชา
แป้งโด:
แป้งทั้งหมด
ยีสต์สด 5 ก
น้ำอุ่น 150 มล
แป้งสาลี 320 ก
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะล. ล
น้ำตาลทราย (ไม่จำเป็น) 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล
เกลือ 0.7 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

  • French baguette la flûte (บาแกตต์ฟลุต) ในอเมริกาเธอถูกเรียกว่าชาวปารีส (Parisian) บาแกตต์เหล่านี้มีน้ำหนักแตกต่างจากบาแกตต์ทั่วไปและแตกต่างกันในรูปแบบของพวกเขาคนทำขนมปังแต่ละคนมีวิธีที่แปลกประหลาดในการสร้างบาแกตต์นี้โดยรูปลักษณ์ของพวกเขาทำให้สามารถระบุตัวผู้แต่งได้ เนื่องจากขนมปังนี้ถูกอบครั้งแรกด้วยอุณหภูมิที่สูงมากและจากนั้นอุณหภูมิในการอบจะลดลงทำให้ขนมปังมีเปลือกที่กรอบและมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน
  • คนรักปลาแซลมอนสีชมพูจะต้องชอบขนมปังที่นี่มีให้เลือกมากมาย และขนมปังนี้ยังสะดวกเพราะคุณไม่ต้องใช้มีดในการ "กิน" เพราะมันแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ได้ง่ายซึ่งสะดวกอย่างยิ่งในการปิกนิกหรือบนท้องถนน
  • แป้งโด:
  • ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นใส่แป้งและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้ให้หมักในที่อบอุ่นห่างจากร่างเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แช่เย็นข้ามคืน (12 ชั่วโมง) แป้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 48 ชั่วโมง
  • แป้งโด:
  • ใส่ภาชนะพร้อมแป้งบนโต๊ะแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 40-50 นาที
  • ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเล็กน้อยทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อการหมัก ใส่แป้งยีสต์เพิ่มด้วยหมวกและส่วนผสมอื่น ๆ (แทนน้ำมันมะกอกฉันใส่เนยใส 20 กรัม) นวดแป้งที่เนียนและยืดหยุ่นแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
  • ปัดฝุ่นบนพื้นผิวงานเบา ๆ ด้วยแป้ง วางแป้งนวดและแบ่งเป็น 2 ส่วน
  • นำส่วนใดส่วนหนึ่งม้วนเป็นวงรี จากนั้นอ่านพับ (ด้านกว้าง): ดึงแป้งเข้าหาตัวห่อขึ้นกดลง ไปเรื่อย ๆ จนสุดจนแป้งหมด คุณควรจะได้อะไรบางอย่างเช่นม้วนแน่น บีบขอบอย่างระมัดระวัง วางม้วนโดยให้ตะเข็บคว่ำลงบนถาดที่บุด้วยกระดาษรองอบ
  • ทำซ้ำกับส่วนที่สองของการทดสอบ วางม้วนให้ห่างจากกันมากพอสมควร
  • บาแก็ตต์ลาฟลุต
  • ใช้กระชอนปัดแป้งด้วยแป้งเล็กน้อย
  • ตอนนี้ต้องทำการตัดในแต่ละเหลี่ยม ในการทำเช่นนี้เราใช้กรรไกรและทำมุมประมาณ 45 องศาในระยะหลายเซนติเมตรเราเริ่มทำการตัด เราตัดเกือบถึงด้านล่าง:
  • บาแก็ตต์ลาฟลุต บาแก็ตต์ลาฟลุต
  • จากนั้นเราแยกแต่ละส่วนที่มีรอยบากไปด้านข้าง:
  • บาแก็ตต์ลาฟลุต
  • คลุมบาแกตต์ด้วยผ้าลินินทิ้งไว้ 30-40 นาที
  • เราใส่ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศา (ใส่ภาชนะที่มีน้ำร้อนที่ด้านล่างของเตาอบ) หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 220 องศาหลังจากนั้นอีก 15 นาที - ถึง 190 องศาและอบจนสุกประมาณ 15 นาที (ปรับตัวเข้าเตาอบ)
  • ใส่บาแกตต์บนตะแกรงปิดทับด้วยอะไรก็ได้แล้วปล่อยให้เย็น
  • บาแก็ตต์ลาฟลุต
  • บาแก็ตต์ลาฟลุต
  • บาแก็ตต์ลาฟลุต
  • บาแก็ตต์ลาฟลุต
  • สนุกกับการทำอาหาร! ทานให้อร่อย!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

2 บาแกตต์

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

สูตรถูกนำมาเป็นพื้นฐานจากที่นี่: 🔗

โอเมล่า
Manechkaบาแก็ตต์อะไรน่าสนใจ !!!
อ้างถึง: Sonadora

บาแกตต์เหล่านี้มีน้ำหนักแตกต่างจากบาแกตต์ทั่วไปและแตกต่างกันในรูปแบบของพวกเขาคนทำขนมปังแต่ละคนมีวิธีที่แปลกประหลาดในการสร้างบาแกตต์นี้โดยลักษณะของพวกเขาทำให้สามารถระบุตัวผู้แต่ง
ที่แน่ ๆ !! ฉันมีคนที่คล้ายกันในคิวนั่นคือขั้นตอนการทำอาหารเหมือนกัน แต่องค์ประกอบของส่วนผสมและการปั้นต่างกัน คุณเอาชนะฉัน !!
Sonadora
Ksyushaด้วยความยินดีฉันจะพยายามอบเวอร์ชั่นของคุณด้วย! จัดทำสูตร!

บอกตามตรงฉันสนุกกับสูตรนี้เล็กน้อย ในต้นฉบับหากคุณดูที่ลิงค์สูตรนี้จะมี 2 ช้อนชา ยีสต์แห้งและเพียง 1 ชั่วโมงในการพิสูจน์แป้ง + 40 นาทีสำหรับการพิสูจน์ครั้งสุดท้าย มันกลายเป็นของกินได้ แต่ ... คนหัวไม่ดีไม่ยอมพักมือ! ฉันชอบเวอร์ชันที่กระจัดกระจายดีกว่า

โอเมล่า
อ้างถึง: Sonadora

จัดทำสูตร!
ครับคุณผู้หญิง!

อ้างถึง: Sonadora

บอกตามตรงฉันสนุกกับสูตรนี้เล็กน้อย
นู๋ดุศักดิ์สิทธิ์ !!!! ฉันจะบอกว่า - ข้อกำหนดเบื้องต้น !!!
บิด
Manechkaบาแกตต์ยอดเยี่ยมมาก!


ฉันมีคนที่คล้ายกันในคิวนั่นคือขั้นตอนการทำอาหารเหมือนกัน แต่องค์ประกอบของส่วนผสมและการปั้นต่างกัน

Ksyusha, จัดวาง!
MariS
Manyash, จับวิญญาณได้ - บาแก็ตต์สวยอะไรเบอร์นั้น !!!
ไชโย !!!
เมอรี่
มาเนชก้าอบข้างทางก็สะดวก! ขอบคุณสำหรับการแจ้งเตือนวันหยุดกำลังจะมาถึงเร็ว ๆ นี้ แล้วแป้งขนาดนี้ได้ขนาดไหนคะ?
Sonadora
ขอบคุณสาว ๆ !

ไอริน 2 บาแก็ตต์อันละ 40-45 ซม. บอกไม่ถูก - ไม่ได้วัดค่ะ
เมอรี่
อ้างถึง: Sonadora


ไอริน 2 บาแก็ตต์อันละ 40-45 ซม. บอกไม่ถูก - ไม่ได้วัดค่ะ
โอเค! พอเข้าเมืองหลวง!
Ilona
สวัสดี ... บาแก็ตต์สุดวิเศษ! อีโครตแตก !!! แล้วคนทำขนมปังไม่คิดอะไร เด็ดและน่าจะอร่อย
ดาน่า
นี่คือความเร็ว! นี่คือฉันเกี่ยวกับสิ่งที่โพสต์บนอินเทอร์เน็ตเท่านั้นและคนของเราก็อบแล้วและแม้กระทั่งในกระบวนการสร้างสรรค์! ให้ทัน!
ฉันจะพยายามทำอย่างแน่นอน แต่ฉันจะไปที่เครื่องทำขนมปังฉันมีโหมดแป้งด้วยการนวดและการพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง คุณต้องใช้เสน่ห์ของศตวรรษที่ 21
แคทวูแมน
ฉันขโมยสูตรในบุ๊กมาร์กแน่นอนฉันจะลอง!
Legulya
: girl_haha: วันนี้ฉันอบบาแก็ตต์แสนอร่อยและสวยงาม !! ขอบคุณมากสำหรับสูตร !!
Vitalinka
Manechkaขอบคุณมาก!
วันนี้ฉันอบขนมปังของคุณ แต่มันอร่อยแค่ไหน! กรอบโปร่งสวย!

บาแก็ตต์ลาฟลุต
Sonadora
Vitalinochka! อะไรสวย! บาแกตต์ยอดเยี่ยมมาก!

Legulya, Vitalinka... สาว ๆ เพื่อสุขภาพของคุณ!

ดาน่าฉันหวังว่าผลลัพธ์จะเป็นที่พอใจ

โอเมล่า
อ้างถึง: Sonadora

Ksyushaด้วยความยินดีฉันจะพยายามอบเวอร์ชั่นของคุณด้วย! จัดทำสูตร!
Manechkaคุณเป็นผู้หญิงวันเกิดของเราฉันขอแสดงความยินดีกับคุณอีกครั้ง !!!!! ฉันอยู่กับขลุ่ยที่สัญญาไว้ !!

Flutes Ganacho (เตาอบ)
Sonadora
Ksyusha, ฉันเสนอให้สร้างแตรวงตาม Mcooker, ฉันจะอบ!
โอเมล่า
Orchestra - ง่ายๆ.. มีฟลุตหีบเพลงด้วย ..
โคเลนโก
สาว ๆ ! พิณไม่เอารำมะนา!

สูตรทั้งหมด

สูตรขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ ผสมขนมปัง ขนมปังโฮลวีต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บาแกตต์ ก้อน ขนมปัง Borodino ขนมปัง Darnitsa ขนมปังชนบท ขนมปังสังขยา ก้อน ขนมปังฟองน้ำ ขนมปังเนย ขนมปังหวาน Braids และ Challah ขนมปังหลากสี ขนมปังปิ้ง

ขนมปังกล้วย ขนมปังมัสตาร์ด ขนมปังบัควีท ขนมปังเห็ด ขนมปังลูกเกด ขนมปังโยเกิร์ต ขนมปังกะหล่ำปลี ขนมปังมันฝรั่ง ขนมปัง Kefir ขนมปังข้าวโพด ขนมปังงา ขนมปังหัวหอม ขนมปังลินสีด ขนมปังเซโมลินา ขนมปังน้ำผึ้ง ขนมปังนม ขนมปังแครอท ขนมปังข้าวโอ๊ต ขนมปังมะกอก ขนมปังถั่ว ขนมปังรำ ขนมปังเบียร์ ขนมปังทานตะวัน ขนมปังครีมเปรี้ยว ขนมปังมอลต์ ขนมปังชีส ขนมปังนมเปรี้ยว ขนมปังฟักทอง ขนมปังส้ม ขนมปังกระเทียม ขนมปังช็อคโกแลต ขนมปังแอปเปิ้ล ขนมปังไข่

© Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แผนผังเว็บไซต์

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

การเลือกและการดำเนินการของผู้ผลิตขนมปัง