ซาลาเปาเค้กแป้งเย็น

[ชุดที่หนึ่ง ขนมปัง.]

ซาลาเปาเค้กแป้งเย็น

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
เซรั่ม	200 มล
นม (เป็นไปได้ 50:50)	50 มล
ยีสต์สด	15 ก
น้ำตาล	0.5 ตาราง ช้อน
เกลือ	1 ชา ช้อน
น้ำมันพืช	1 โต๊ะ ช้อน
แป้ง	400 ก

วิธีทำอาหาร

• ฉันอบครั้งเดียวอบสองครั้งฉันรู้สึกเหมือนอบเป็นครั้งที่สามดังนั้นถึงเวลาที่จะทำให้สูตรแยกเป็น \ "ธีมขนมปัง \"
  
• 
  
• ชุดที่หนึ่ง ขนมปัง.
  
• 
  
• 
  
• ในชามบดยีสต์กับน้ำตาลเพื่อให้ยีสต์ "ไหล" เทลงในของเหลวคนให้เข้ากันจนยีสต์ละลาย เทน้ำมันใส่แป้งและเกลือ
  
• นวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น คลุมด้วยถุงและแช่เย็น 12 ชั่วโมง แป้งควรขึ้นประมาณสามเท่า
  
• ทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืชปั้นขนมปังวางบนถาดรองอบที่บุด้วยกระดาษรองอบแล้ววางในที่อุ่น (เตาอบอุณหภูมิ 30 °) เพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 30 นาที
  
• ทำการตัดสเปรย์ด้วยน้ำจากขวดสเปรย์และอบที่อุณหภูมิ 200 °จนเป็นสีน้ำตาลทอง
  
• ทางออก - 6 ขนมปังขนาดใหญ่
  
• 
  

บันทึก

สูตรจาก Qween กับการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยของฉัน
สูตรดั้งเดิมตั้งอยู่ ที่นี่.

[ชุดที่สอง Flatbread ในเตาอบ]

ชุดที่สอง Flatbread ในเตาอบ

เวย์ 200 มล. + นม 50 มล. (เป็นไปได้ 50:50)
15 กรัม ยีสต์สด
0.5 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า
1 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช
แป้ง 350 กรัม

ในชามบดยีสต์กับน้ำตาลเพื่อให้ยีสต์ "ไหล" เทลงในของเหลวคนให้เข้ากันจนยีสต์ละลาย เทน้ำมันใส่แป้งและเกลือ
นวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น คลุมด้วยถุงและแช่เย็น 12 ชั่วโมง แป้งควรขึ้นประมาณสามเท่า
ทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืชใส่มือลงในถาดØ28ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ นวดแป้งเป็นวงกลมด้วยมือของคุณและวางในที่อบอุ่น (เตาอบ, t 30 °) เพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 30 นาที
ตัดตรงกลางทาไขมันด้วยแป้งมัน (เจือจางแป้ง 0.5 ช้อนชากับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง) โรยด้วยงาคั่วเล็กน้อยแล้วอบที่ 180 °จนสุกเหลือง





เป็นเรื่องน่าเสียดายที่ต้องยอมรับ แต่พวกเขาเริ่มหักเค้กและกินตอนร้อนๆและมีชิ้นเล็ก ๆ ที่น่าเสียดายและน่าเสียดาย และพวกเขาไม่ได้ทำมันให้เสร็จเพียงเพราะกินไม่ได้อีกต่อไป

ในแง่ของ "ซีรีส์" อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งนี้ - เค้กแบนในกระทะ ดังนั้นจะดำเนินต่อไป

[ชุดที่สาม เค้กในกระทะ]

ตามที่เคยสัญญา ...
ชุดที่สาม เค้กในกระทะ

นม 250 มล
ยีสต์สด 15 กรัม
0.5 ตาราง ช้อนโต๊ะน้ำตาล
1 ชา ช้อนเกลือ
เนยเทียม 30 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
2 โต๊ะ ช้อนเซโมลินา
แป้ง 400 กรัม

ในชามบดยีสต์กับน้ำตาลเพื่อให้ยีสต์ "ไหล" เทลงในของเหลวคนให้เข้ากันจนยีสต์ละลาย ใส่แป้งเซโมลินาเกลือใส่มาการีนที่หั่นแล้ว
นวดแป้งยืดหยุ่น (ฉันนวดด้วยตะขอในเครื่องเตรียมอาหาร) ปิดฝาชามแล้วนำไปแช่เย็น 12 ชั่วโมง แป้งควรขึ้นประมาณสามเท่า
หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชแบ่งแป้งออกเป็น 6 ลูก ๆ ละ 127 กรัมคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 15 นาที ม้วนแต่ละลูกลงในเค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม.
อบเค้กในที่แห้งและร้อน (แต่ไม่ร้อนเกินไป!) กระทะที่มีก้นหนาอยู่ใต้ฝา สองสามนาทีในแต่ละด้าน
ฉันทาเค้กสำเร็จรูปด้วยเนยละลาย
เค้กมีลักษณะเป็นหลุมเป็นยางเล็กน้อย ...
และในวันที่สองหลังจากใช้เวลาทั้งคืนภายใต้ฝาพลาสติกพวกมันก็นุ่มที่สุดและละลายในปากอย่างแท้จริง

ฉันทำซีรีส์เรื่องแรกหลายครั้ง!
ซีรีส์ที่สองประสบความสำเร็จ - มันคืออะไรบางอย่างเช่น focachi, เปลือกแข็ง, แป้งนุ่ม, งาด้านบน - อืมม ...

และถ้าใช้ยีสต์แห้งต้องใช้เท่าไหร่? ช้อนชาก็พอ?

ฉันคิดว่า 1 ช้อนชาจะทำได้ดี

[ชุดที่สาม เค้กในกระทะ]

ชุดที่สาม เค้กในกระทะ มันอร่อยมาก
เช่นเคยที่Stеrn - ทำง่ายมีกลิ่นหอมชวนลิ้มลองเป็นความตื่นเต้น

ทันทีที่ฉันเห็นเค้กเหล่านี้ฉันตัดสินใจทันที - ฉันต้องการ ตอนนี้ - ผ่านไปไม่ถึงปี !!!! ของฉันจากเตาอบ:



ทำด้วยเซรั่ม 100% แป้งยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง แต่เห็นได้ชัดว่าที่นั่นเย็นมากแป้งจะแข็งตัว โดยรวมแล้วมันอร่อยมาก! และงาดำอยู่ที่นี่! ขอบคุณสำหรับสูตร!

[มิสเซิลโท]

มิสเซิลโท, เค้กสุดอลังการ !!!

ใช่มันจะเย็นในตู้เย็นของคุณถ้าแป้งค้างที่นั่น! ในของฉันมันยืนเงียบ ๆ เป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ก้มลงไปที่พื้นสำหรับเค้กในกระทะ))
ฉันใช้สูตรแป้งสำหรับบางอย่างเช่น khychins ของอาหาร Karachai ซึ่งครั้งหนึ่งฉันเคยอยู่ในความสุขที่เงียบสงบ จริงอยู่ฉันไม่ได้ใส่แป้งค้างคืน แต่ใช้ "ในโหมดปัจจุบัน" มันเพิ่มขึ้น 3 เท่าสำหรับฉันใน 2.5 ชั่วโมง
โดยทั่วไปฉันทำทุกอย่างตามสูตรของผู้เขียน แต่ฉันไม่ได้แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 6 ชิ้น แต่แบ่งเป็น 12 ส่วนและเตรียมไส้:
สเปรย์ 150 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
ชีส 50 กรัม (ฉันมีรัสเซีย)
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 50 กรัม
ผสมทุกอย่าง - ไส้เปิดออก
นอกจากนี้เธอยังรีดเค้ก 2 ชิ้นจาก 2 ส่วนใส่ลงในไส้เดียวปิดด้วยเค้กชิ้นที่สองบีบปลายเหมือนเกี๊ยว มันถูกอบในกระทะแห้งที่มีก้นหนาเช่นเดียวกับในสูตรดั้งเดิม หลังจากถอดออกเธอก็หล่อลื่นท่อระบายน้ำ น้ำมันเช่นเดียวกับในสูตรของผู้เขียน
มันกลายเป็นอะไรที่อร่อยมาก !!! ฉันปฏิบัติต่อแขกในวันนี้ - ฉันแทบจะไม่ได้ถ่ายรูปตัวอย่างเลย (ฉันปรุงต่อหน้าพวกเขาเพื่อให้มันร้อน) แขกเข้ามาในตำแหน่งฉันถ่ายรูป ... ขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้ฉันเชื่อว่ามันมีความเป็นไปได้มากมายสำหรับรูปแบบต่างๆไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ผักปลาดังนั้นจะมีอะไรให้บ้าง !!! สำหรับฉันเกณฑ์หลักคือลูกชายของฉันกินเค้กสองชิ้นและเขามีความสำคัญอย่างยิ่งต่อความอร่อยในการทำอาหารของฉัน (เช่นพาสต้าและไส้กรอก - อาหารที่ดีที่สุดในโลก)
ทุกคนตะลึง .... แขกมาจากตะวันออกกลาง (อาหรับ) - ประทับใจมากกว่าฉัน พวกเขาขอให้ฉันถ่ายทอดความนับถือที่ลึกซึ้งที่สุดของฉันเกี่ยวกับผู้เขียนและความ "อิจฉา" บางอย่างให้กับสามีของเธอ

[อิเนส]

อิเนสนี่มันเพลงไม่ใช่เค้ก !!! เป็นที่น่ายินดีอย่างยิ่งที่ลูกชายของฉันชื่นชมมัน!
เพื่อสุขภาพ และขอบคุณสำหรับรายงานที่ยอดเยี่ยม !!!

ป.ล. ผักโขมเข้ากันได้ดีกับเฟต้าชีสในไส้!

มันเป็นเพลงจริงๆ)) อร่อยสุด ๆ )) ส่วนผักโขม - ขอบคุณครับผมจะจดไว้ แต่สำหรับซุป ... ผมกำลังคิดว่าจะเอามาทำไส้ ... รู้ล่อ ... ))) กับไข่ต้ม? กับมันฝรั่ง?

[ดังนั้น]

ผม ดังนั้น ทำ. คลาสสิกของประเภท!

[Stеrn]

เช้านี้ฉันอบเค้ก ฉันรู้สึกละอายที่จะบอกว่าเราไม่สามารถรอให้แม่ของฉันใจเย็นลงได้อย่างน้อยที่สุด ของเหลือมีดังนี้



Stеrn เช่นเคยผลิตภัณฑ์เรียบง่าย แต่อร่อยมาก

[Stеrn]

Stеrn บ่อยครั้งที่ฉันใช้แป้งเย็นสูตรของคุณ วันนี้ฉันอบเค้ก แต่ฉันเอางาดำฉันชอบมันมากกว่าสีขาว อร่อยมาก! แต่มีข้อเสียเปรียบอย่างหนึ่ง - เมล็ดงาของฉันร่วนแม้จะเคลือบแป้ง
ตอนนี้อยากลองอบในกระทะ ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร

นาตาชาดีใจมากที่สูตรนี้เหมาะกับคุณ!

เพื่อสุขภาพ และขอขอบคุณสำหรับเคล็ดลับ!

ฉันไม่รู้ว่าจะพูดอะไร - ทุกอย่างถูกเคลือบด้วยแป้งมันอย่างแน่นหนา แป้งธรรมดามันฝรั่ง

แน่นอนว่ามันเป็นเรื่องยากที่จะเรียกมันว่าแฟลตเบรด แต่รสชาติเป็นเลิศ
ขอบคุณสำหรับสูตร!

สวัสดีปีใหม่！ ฉันอบโรลตามสูตรของคุณจากชุดแรก ฉันเติมแป้งสะกด 50 กรัมไม่มีเวย์ฉันมีนมเปรี้ยวและนมเปรี้ยวครึ่งถึงครึ่ง ในโครงสร้างเช่นเดียวกับขนมปังที่ซื้อมาสามีของฉันได้รับคำชมสูงสุดเขาไม่ชอบเมื่อมันหลวมและโปร่งเกินไป มีปริมาณไม่มากนักเนื่องจากมีการสะกดหรือจำเป็นต้องเว้นระยะห่างให้นานขึ้น อร่อยนุ่มสำหรับแซนวิชกับคาเวียร์บนโต๊ะปีใหม่สิ่งที่คุณต้องการ！ ขอบคุณ！ มาดูซีรีส์กันต่อไป！