คูลิชบาบุชกิน

คูลิชบาบุชกิน

ประเภท: อีสเตอร์

ส่วนผสม
แป้ง	1 กก
ไข่	6 ชิ้น
นม	1.5 ช้อนโต๊ะล
เนยละลาย	300 กรัม
น้ำตาล	1.5 -2 ช้อนโต๊ะล
ยีสต์	50 กรัม
เกลือวานิลลาลูกเกด

วิธีทำอาหาร

• ละลายยีสต์ในนมอุ่นใส่แป้ง 1/2 กก. คนทุกอย่างในกระทะขนาดใหญ่ปิดด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ ใส่แป้งในที่อุ่น
• เมื่อเพิ่มเป็นสองเท่าใส่เกลือไข่แดง 5 ฟองถูด้วยน้ำตาลวานิลลินเนยและผสมทุกอย่าง ตีไข่ขาวใส่แป้งและแป้งที่เหลือ
• แป้งไม่ควรหนามาก แต่นวดได้ดีไม่ต้องล้าหลังผนังจาน คลุมทุกอย่างอีกครั้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น
• เมื่อมันขึ้นสองครั้งอีกครั้งให้ใส่ลูกเกด (แช่ในน้ำเดือดและเช็ดให้แห้งบนผ้าขาว) คนให้เข้ากัน
• หล่อลื่นแบบฟอร์มใส่ในแบบฟอร์มเติมทีละ 1/3 ทิ้งทุกอย่างไว้ในที่อุ่น ๆ เมื่อแป้งในแม่พิมพ์สูงขึ้น 1/2 ของความสูงให้ทาน้ำมันด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้
• อบประมาณ 50 นาที

อร่อย! คล้ายกับที่ยายของฉันอบจริงๆ
ฉันมีคำถามสองสามข้อได้หรือไม่?
1) คุณมีไข่ 4 ฟอง =? g (วันนี้ฉันอบตามสูตรที่ต้องใช้ไข่ 4 ฟอง 215 ถูกระบุเป็นกรัมและฉันมีไข่ 3 ฟองที่ไม่มีเปลือกยืดออกเป็น 225g)
2) คุณเคยลองเตาอบยีสต์แห้งหรือไม่? สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าพวกเขาต้องการ 13-14 กรัม
3) ตัวอักษรบนเค้กอีสเตอร์เกิดขึ้นได้อย่างไร?

[Oca]

Oca 1. ฉันไม่เคยวัดไข่ด้วยกรัม เขียน 6 ชิ้นก็เลยใส่ 6 ชิ้น
2. ฉันไม่ได้อบด้วยยีสต์แห้ง มันไม่ใช่ความพยายามที่ประสบความสำเร็จฉันไม่เสี่ยงอีกต่อไป
3. ตัวอักษรจะได้รับหากอบในแม่พิมพ์ซิลิโคนเนื่องจากถูกบีบออกและตราตรึงบนแป้งในระหว่างการอบ

ตามสูตรนี้แม่ของฉันมักจะอบเค้กจากนั้นฉันก็อบ ฉันพยายามอบในเครื่องทำขนมปัง (โดยลดผลิตภัณฑ์ลงครึ่งหนึ่ง) แต่เห็นได้ชัดว่ามันไม่สามารถรับมือกับการอบ "ปริมาณ" ในปริมาณมากเมื่ออบมันออกมาไม่เหมือนกับที่ฉันคุ้นเคย วันนี้ฉันนวดและละลายในผ้าฝ้าย (ฉันนวดแป้งสำหรับ "ปราศจากกลูเตน" เป็นเวลา 7 นาทีจากนั้นตั้งโปรแกรม "อาหารที่มีลูกเกด" - แป้ง) หลังจากละลายแป้งแล้วฉันก็ทำบุ๊กมาร์กตามที่ควรจะเป็น - ไข่แดง น้ำตาลและเนยวิปปิ้งไวท์และแป้ง (เตาจะนวดด้วยกำลังและหลักในเวลานี้) และอบในเตาอบ มันเปิดออกหนึ่งต่อหนึ่ง มันเป็นเค้กของแม่ที่ฉันจะไปหาเธอในวันพรุ่งนี้ อาจมีหลายคนอบสูตรนี้ในยุครัสเซีย - โซเวียต

ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด! มันคือเค้กจริงๆพวกนี้มีเนยและไข่แป้งไม่โปร่ง แต่ค่อนข้างแน่นซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงใช้มันมานานถึงหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่านั้นฉันใช้มันมาหลายปีแล้วและ ได้ผลเสมอสิ่งเดียวในปีนี้ที่ฉันนวดในตอนเช้าและไปที่บ้านในชนบทดังนั้นฉันไม่เคยไม่นวดเลยและแป้งก็ยืนพองเป็นเวลาประมาณ 12 ชั่วโมงฉันคิดว่ามันจะเปรี้ยว แต่เปล่า ทุกอย่างกลับกลายเป็นดีเช่นเคย คุณยายบอกว่าพวกเขาไม่ได้ร่วนแป้งก่อน แต่วางไว้ในตอนเย็นและไปบริการกลางคืนและในตอนเช้าพวกเขาก็มาและเริ่มอบ

[วาเลนไทน์]

วาเลนไทน์ ขอบคุณมากสำหรับเค้กแสนอร่อย ทุกๆปีฉันรู้สึกทรมานกับการค้นหาว่าจะอบเค้กแบบไหนเพื่อให้มันเป็นเหมือนในวัยเด็กเหมือนคุณยายของฉันในหมู่บ้าน มีหลายอย่างที่อร่อย - แต่ไม่เป็นเช่นนั้น ... และเค้กนี้ก็เป็นเช่นนั้น !!! มีไขมันปานกลาง แต่ไม่หนักเลยมีความชุ่มชื้นเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมน่าอัศจรรย์ !!! จากส่วนนั้นออกมา 2 กิโลกรัมเค้ก (ขนาดกลาง 2 ชิ้นและขนาดเล็ก 3 ชิ้น) - ฉันคิดว่าเราจะไม่กินใช่แล้วในสามวันพวกเขาก็จากไปสามีของฉันบอกเป็นนัยว่าต้องรอนานทั้งปีดังนั้นฉัน จะอบอีกสักหน่อย (เดี๋ยวจะถ่ายรูปไม่งั้นไม่มีเวลา) ขอบคุณอีกครั้ง