Obertukh (E. Molokhovets, 1861, สูตรอาหารหมายเลข 3103)

Obertukh (E. Molokhovets, 1861, สูตรอาหารหมายเลข 3103)

ประเภท: ห้องครัวสำหรับงานรื่นเริง

ส่วนผสม
แป้งสาลี	500 ก
ครีม 11% - 21% (ดื่ม)	100 มล
ไข่	2 ชิ้น
เนย	50 กรัม
ยีสต์	2 ช้อนชา
น้ำตาล	50 กรัม
เกลือ	1/2 ช้อนชา
อบเชย	ลิ้มรส
น้ำมันสำหรับหล่อลื่นวงกลมแป้ง
ผลไม้หวานหรือแยมแห้งลูกเกดลูกพรุนหรือไวน์เบอร์รี่เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• เทครีมอุ่นยีสต์เกลือครึ่งแป้งลงในหม้อหรือกระทะละลายแป้ง... ทำในเครื่องทำขนมปังโหมดเกี๊ยว เมื่อมันขึ้นให้ใส่ไข่ที่ผสมกับน้ำตาลเนยอุ่นและแป้งที่เหลือนวดให้เข้ากันยกขึ้น โหมด "แป้ง" ใช้กระทะทาด้วยน้ำมันโรยด้วยเกล็ดขนมปังใส่ท่อดีบุกตรงกลาง เอาแป้งมาม้วนเป็นวงกลมขนาดเท่าก้นกระทะเป็นนิ้วหนา ๆ ตัดวงกลมตรงกลางเพื่อให้ท่อดีบุกนี้ผ่านไปได้ เตรียมวงกลมดังกล่าวหลาย ๆ อันใส่ในกระทะกระจายวงกลมด้วยเนยละลายและโรยด้วยน้ำตาลด้วยอบเชยแยมแห้งหรือลูกเกดลูกพรุนสับละเอียดหรือไวน์เบอร์รี่ เติม 3/4 ของกระทะยกขึ้นเล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาอบ แบ่งแป้งออกเป็น 3 ชิ้นแต่ละชิ้นเป็น 4 ขนมปังที่ฉันปั้นเป็นวงกลมตามสูตรดั้งเดิมวางเป็นสามรูปแบบทำจากแกนกลางของม้วนฟิล์มห่อด้วยกระดาษฟอยล์ การพิสูจน์อักษร - จนกระทั่งสิ้นสุดการเพิ่มขึ้นในเตาอบโดยเปิดไฟและแก้วน้ำเดือดอบที่อุณหภูมิ 180C จนเป็นสีน้ำตาลทองและไม้แห้ง
• จ่ายครีมทั้งหมด 1 1/2 ถ้วย, ไข่ 5 ฟอง, เนย 3/4 ถ้วย, ยีสต์ 1/2 ถ้วย, แป้ง 1/2 ถ้วย, น้ำตาล 1/2 ถ้วย, อบเชย, แครกเกอร์ 2-3 ชิ้น, แยม, ลูกเกด, ลูกพรุน หรือองุ่นเบอร์รี่ 1/4 ปอนด์ใส่น้ำมันลงในแก้ว ฉันนับทุกอย่างเป็นแป้ง 500 กรัม
• * โกเมน (สำหรับสารจำนวนมาก) - 1/4 ถัง

บันทึก

แบบฟอร์มสำหรับ Obertukh พร้อมแล้วหลอดทาน้ำมัน ...
🔗

แก้วรีดวางในแม่พิมพ์ทาน้ำมันโรยด้วยผลไม้หวานผลไม้แห้ง


เพิ่มกระบวนการในเตาอบ


นี่คือวิธีที่พวกเขาลุกขึ้น:


เครื่องห่อพร้อมแล้ว:


มองเข้าไปข้างใน:


ตกแต่งด้วย:


นั่นคือจำนวนแป้ง 500 กรัม:

ห่ออะไรก็น่ารัก!

Mashulya ช่างเป็นเพื่อนที่ดีจริงๆ! รื่นเริง!

มาชุนยา! Obertukhi - ชั้น !!!

เราพยายามอย่างเต็มที่

ตามที่ฉันเข้าใจมันรูสำหรับเทียน

เราพยายามอย่างเต็มที่

ตามที่ฉันเข้าใจมันรูสำหรับเทียน

อาจจะ . ศักดิ์สิทธิ์คุณจะไปไหน?

สำหรับเราถึง Trinity ใน Konkovo ​​...

ช็อตสุดท้ายทำเอาฟิน!
ค่อนข้างประสบความสำเร็จองค์ประกอบประกอบด้วยสัญลักษณ์หลายอย่างของศาสนาคริสต์ในครั้งเดียว: เค้กอีสเตอร์วิลโลว์ตรีเอกานุภาพ (เค้กอีสเตอร์ 3 ชิ้น) ดาวแห่งเบ ธ เลเฮมคำย่อของคำอวยพรวันหยุด "XB"
เพียงม่านปล่อยเราลงเล็กน้อย นี่เป็นเรื่องที่ให้อภัยไม่ได้เนื่องจากงานที่ทำโดยผู้เขียนรวมถึงการแปลงหน่วยการวัดแบบเก่าให้เป็นหน่วยการวัดสมัยใหม่ที่คุ้นเคยอย่างไม่ผิดเพี้ยน

SchuMakher นี่มันอะไรกัน !!! ไม่มีเวลาที่จะสร้างความสวยงามเช่นนี้ แต่ฉันจะนำมันไปที่บุ๊กมาร์ก อย่างน้อยฉันก็จะฝันถึงตอนนี้!
ยังไงลองบอกหน่อยว่ารสชาติเป็นยังไง สรุปแล้วต้องอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

[แมงกะพรุน]

แมงกะพรุน

อิกร้า จำเป็นและฉันจะเปิดเผยการตัด

Mashunya ทำได้ดีมาก! ...

Mash งดงาม
แล้วคุณกินไขมันกี่เปอร์เซ็นต์?

มาช่าสวยแค่ไหน! หญิงเข็มที่ฉลาดคุณจัดการทุกอย่างได้อย่างไรทำได้ดีมาก!
และถ้าคุณอบในเครื่องทำขนมปังคุณคิดว่ามันจะได้ผลหรือไม่? เอาเครื่องกวนใส่ฟาง ฯลฯ ตามสูตร ...

Mash งดงาม
แล้วคุณกินไขมันกี่เปอร์เซ็นต์?

ครีม 11% ... ขอบคุณค่ะ!

และถ้าคุณอบโดยตรงในเครื่องทำขนมปังคุณคิดว่าจะได้ผลหรือไม่? เอาเครื่องกวนใส่ฟาง ฯลฯ ตามสูตร ...

ฉันคิดว่าค่อนข้างน่าจะใช้หลอดปัจจุบันมากกว่านี้ตามขนาดของถัง

มาชุนฉันอยากลองวันนี้ไม่มีรู - เพราะไม่มีท่อฉันมีคำถาม - คุณจะได้รับการเคลือบที่อร่อยเช่นนี้ได้อย่างไร? คุณสามารถมีสูตรอาหารและบอกฉัน - มันสลายในภายหลังเมื่อตัด ??

[มาช่า!]

มาช่า! คุณคือนางเอก !!! เค้กเหล่านี้เป็นเค้กแบบเดียวกับที่คุณอบเมื่อวานกับเด็กป่วยและ "การผจญภัย" อื่น ๆ หรือไม่?
ฉันถอดหมวกและทุกอย่าง

[ริต้า]

มาชุนฉันอยากลองวันนี้ไม่มีรู - เพราะไม่มีท่อฉันมีคำถาม - คุณจะได้รับการเคลือบที่อร่อยเช่นนี้ได้อย่างไร? คุณสามารถมีสูตรอาหารและบอกฉัน - มันสลายในภายหลังเมื่อตัด ??

Lenok เคลือบ ที่นี่... มันพังเล็กน้อย แต่ไม่ถึงกับหายนะ ฉันมีแป้งที่มีซินนามอนดังนั้นมันจึงกลายเป็นสีเบจเล็กน้อยมันก็ดีมาก

ริต้า ใช่อบพวกเขา! และอีกสองประเภท

[SchuMakher]

SchuMakher,
เข้าใจแล้วครับหัวหน้า!

Mashulya และหนังสือเล่มเล็กที่คุณใช้สูตรอาหารเป็นอย่างไรขออภัยในความอยากรู้ เด็กวันนี้เป็นอย่างไรบ้าง?

Mashulya และหนังสือเล่มเล็กที่คุณใช้สูตรอาหารเป็นอย่างไรขออภัยในความอยากรู้ เด็กวันนี้เป็นอย่างไรบ้าง?

🔗***** บางอย่างเช่นนี้ฉันมี rotaprint edition และยังมีต้นฉบับของปีที่มีขนดก 18 ปี

พ่อป่วยหนักวันนี้ฉัน "พักผ่อน" อยู่ที่ทำงาน

โอ้! มาช่ามีราคา .......

ผมว่ามีถูกกว่านี้

ฉันจะไปที่ Avito และมองหามัน ... ขอโทษที่น้ำท่วมฉันไม่ได้คาดหวังราคาแบบนี้ ...

Mash ขอโทษที่นอกเรื่องในกระทู้ แต่กังวลว่าสาว ๆ จะซื้ออะไรผิด
เด็กผู้หญิงถ้าคุณซื้อการพิมพ์ซ้ำซึ่งมีราคาประมาณ 2,000 รูเบิลจะไม่ได้รับการตีพิมพ์ในสิ่งพิมพ์อื่น ๆ อย่างสมบูรณ์แม้ว่าจะอยู่ในมาตรการการวัดตามปกติของเราและการพิมพ์ซ้ำเป็นจิตวิญญาณของเวลานั้นในมาตรการเก่าและคล้ายคลึงอย่างสมบูรณ์กับ ฉบับปี 1861

โอ้มหัศจรรย์จริงๆ ... Mashenka เธอเป็นผู้หญิงที่ฉลาดอะไรอย่างนี้ และนี่เป็นครั้งแรกในชีวิตที่ฉันได้เห็นสิ่งมหัศจรรย์เช่นนี้และฉันไม่เคยได้ยินชื่อด้วยซ้ำ ที่นี่คือความมืด ...
น่าจะเป็นแป้งเป็นชั้น ๆ ด้านใน ...
ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์ก เมื่อเรากินเค้กฉันจะพยายามอบ Obertukh สิ่งสำคัญคืออย่าลืม

อะฮ่าแล้วฉันจะคั่นหน้า! ชื่ออะไรน่าสนใจ!
แต่วันนี้ฉันจะอบเค้ก Family Easter ที่คุ้นเคยกันดีอยู่แล้ว จริงอยู่ฉันเล่นกับสูตรอาหารทุกปีและทุกครั้งที่ประสบความสำเร็จ!

ฉันเองก็ไม่เคยได้ยินชื่อนี้มาก่อนฉันจะลากมันไปที่บุ๊กมาร์กในตอนหน้า ฉันอาจจะอบมันในเทศกาลอีสเตอร์

สาว ๆ คิดว่าถ้าไม่มีกระดาษจะเป็นยังไงนะ?

ในวันอาทิตย์ฉันจะแสดงให้คุณเห็นทั้งการตัดและการปอกเปลือก! หากคุณมองผ่านรูคุณจะเห็นเลเยอร์ต่างๆ

มาชุนมันเป็นรูเล็ก ๆ ที่ทำให้ลูกสุนัขฉันมีความสุข!

[14anna08]

14anna08,
อย่าร้องไห้ Anyuta จับมัน (ไม่ได้เปิดในที่ทำงาน): 🔗
ใช่ยกโทษให้ฉัน Masha สำหรับลิงค์

อย่าเปิดลิงค์มีไวรัส

[แอนนา 1957]

แอนนา 1957,
ฉันจะลบลิงค์ตอนนี้ แต่มันแปลกมาก - ทั้งที่ทำงานมันไม่ได้ส่งเสียงว่ามีไวรัสหรือที่บ้าน

มาช่าาาาาาาาาาาาา! ฉันมีแป้งเหมือนดินน้ำมันหลอมเหลว! จากมันไม่ใช่สิ่งที่เค้กแม้แต่ก้อนก็ไม่สามารถทำได้ และมันได้บูตแป้งมากเกินกว่าค่าปกติแล้วและมันจะดูดซับบีชเช่นเดียวกับน้ำซาฮารา

ฉ่อยอะไร?

คุณต้องละลายเนยที่อุณหภูมิห้องหรือไม่? ฉันละลายมัน ในระยะสั้นแป้งจำนวนที่ไม่จริงถูกโยนลงไปเพื่อให้อย่างน้อยก็มีลักษณะของเค้กแบน ๆ ออกมา shchyas อยู่ในเตาอบ

ละลายและล้างด้วยน้ำตาล

และหลังคาก็แตก ... แต่ฉันไม่กังวลเกี่ยวกับเรื่องนั้น - มันจะมองไม่เห็นภายใต้การเคลือบอยู่แล้ว สิ่งสำคัญคือภายในเป็นโคเชอร์

Obertukh ในส่วน

🔗

รสชาติดีเยี่ยมหวานเล็กน้อยโครงสร้างเป็นเส้น ๆ พอประมาณ

🔗

[SchuMakher]

SchuMakher , เพิ่มขึ้นอย่างแท้จริง! และครอบครัวของคุณด้วยเทศกาลอีสเตอร์!

คัตติ้งเนี้ยบ! ขอบคุณสำหรับการแสดง!

ฉันนั่งมองรอยตัด เสียงสามีของเธอที่อยู่ด้านหลังของเขา: "ทำไมถึงเรียกว่า" Averbukh "มันเป็นสูตรของเขา? Averbukh Cutaway.

บอกฉันว่าเพราะเป็นยิวและฉันก็เป็นยิวในบริบทแม้ว่าฉันจะเหมือนกันทั้งหมด

มาชุล! ฉันนำ Averbukh ของฉันมาให้คุณ!
ปัญหาเดียวคือจะทำอย่างไรกับมันตอนนี้! มัฟฟินมากมาย ...อย่างน้อยเชิญทั้งทหาร เท่านั้นฉันกลัวว่าสามีของฉันจะไม่เข้าใจ ... การปรากฏตัวของกองทหารทั้งหมดในอพาร์ตเมนต์ของเรา ถ้าบอกว่าเอเวอร์บุคมาตัด - จะเชื่อมั้ยคิดยังไง?

[ขนมหวาน]

ขนมหวาน โอ้ Averbushki และ Averbushi น่ารักขนาดไหน !!!! ให้สามีพกไปทำงานแล้วรสชาติเป็นอย่างไร?

รสชาติยอดเยี่ยมมาก! ฉันยังไม่เข้าใจว่าทำไมฉันถึงใช้แป้งมากกว่า 2 เท่า แต่โชคดีที่มันไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด!

[เลื่อน]

เลื่อน! บางทีไข่อาจเป็นไข่นกกระจอกเทศ?

Mnu มีประสบการณ์ในการกินไข่นกกระจอกเทศ ไม่พวกเขาไม่ได้เป็นอย่างนั้น

และ AlenKa ในบริเวณใกล้เคียงและ Ilonka ไม่สามารถจับขาของเธอได้