ขนมปังโฮลวีตหมักแบบยาว 6 ชิ้น (เตาอบ)

โคเลนโก

เกลือใช้สองช้อนชาที่วัดได้จาก HP - 10g

โอเมล่า

อ้างถึง: kolenko

อิฐโดยอิฐมีความหมาย

นู๋อู้วววรูปร่างใหญ่จนเบลอ แต่บนหลังคาจะเห็นว่าการพิสูจน์อักษรเป็นเรื่องปกติ !!! ทำได้ดี!!!

โอเมล่า

อีกอย่างเกลือ - ส่งเสริมการหมักยีสต์ แต่ไม่ป้องกัน !!!

ที่นี่ฉันอ่านและอ่านและฉันไม่เข้าใจ - อันดับแรกเราใส่แป้งใน HP ในโหมด Dough (ในพานาโซนิคของฉันคือ 2 ชั่วโมง 20 นาที) จากนั้นทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 12-14 ชั่วโมง? หรือใช้ HP เฉพาะในการผสม?

โอเมล่า

ข้อความอ้างอิง: Ru

หรือใช้ HP เฉพาะในการผสม?

Ru สำหรับการนวดเท่านั้น

เศษ

ข้อความอ้างอิง: Omela

อีกอย่างเกลือ - ส่งเสริมการหมักยีสต์ แต่ไม่ป้องกัน !!!

ใช่แล้ว ... ก่อนหน้านี้มีการเขียนทุกที่ว่าเกลือดูเหมือนจะทำให้ยีสต์ช้าลงและพวกเขาแนะนำเกลือทาโวส ... เทลงในมุมที่ห่างไกลของยีสต์ ... ฉันเจอสูตรที่เติมเกลือลงในแป้งแล้ว ... ปรากฎว่ามันไม่ได้ทำให้ช้าลง แต่ตรงกันข้าม ...

โมนา 1

Mistletochka ฉันอ่านทุกอย่างไม่เข้าใจ - สูตรพูดว่า Ghee (น้ำมันหมู) เนยใสหมายถึง ครีมละลาย (หรือน้ำมันหมู) หรือเนยใส - นี่คือน้ำมันหมู

โอเมล่า

ทันย่าในกรณีนี้น้ำมันหมู หรือ เนยละลาย โดยทั่วไปนี่ไม่ใช่สิ่งเดียวกัน เท่าที่ฉันเข้าใจน้ำมันหมูได้มาจากการอุ่นน้ำมันหมูและเนยใสจากเนย

irysska

Mistletochka ฉันสนใจสูตรของคุณด้วยเช่นกัน - ฉันพร้อมที่จะทดสอบกระเบื้องแล้วบอกหน่อยได้ไหมว่าเนยหรือน้ำมันหมูแค่ 2 กรัม หรืออย่างไร

โอเมล่า

อ้างถึง: irysska

น้ำมันหรือน้ำมันหมูเพียง 2 กรัม หรืออย่างไร

ไอริช, แค่นั้นแหละ!!

irysska

ข้อความอ้างอิง: Omela

ไอริช, แค่นั้นแหละ!!

เห็นได้ชัดว่ามันยังคงรอกระเบื้องหินอบขอบคุณสำหรับการตอบกลับของคุณ

โมนา 1

มันหายไปแล้ว นี่คือภาพถ่ายของฉัน:
ขนมปังโฮลวีตหมักนาน (เตาอบ)

และนี่อยู่ในบริบท หลุมไม่ใหญ่มาก แต่ฉันชอบที่ดีกว่านี้ ด้วยเหตุผลบางอย่างภายใต้เปลือกโลกชั้นบนสุดทำไมฉันถึงสงสัย?
ขนมปังโฮลวีตหมักนาน (เตาอบ)

เปลือกจะแข็งและกรุบแม้หลังจากทาเนยเสร็จแล้วเบา ๆ แล้วซับด้วยผ้าขนหนู บางทีเธออาจฉลาดเกินไปเล็กน้อยกับอุณหภูมิในเตาอบหรือเปิดรับแสงมากเกินไป (35 นาทีอยู่ในเตาอบ) และจากการทดสอบฉันกังวลมากว่ามันร้อนยังไงก็คงเป็นทั้งคืน ฉันอ่านหัวข้อทั้งหมดที่นี่จากนั้นไปที่ลิงค์สำหรับสูตรอาหารตามที่ทำขึ้น และฉันอ่านสิ่งที่น่าสนใจที่นั่น หลังจากนวดแล้วอุณหภูมิของขนมปังควรอยู่ที่ 21 องศา ฉันนวดด้วย HP ในโหมด Pelmeni เป็นเวลา 20 นาที (ฉันไม่ได้ใช้โหมด Pizza เพราะในตอนท้ายองค์ประกอบความร้อนจะเริ่มทำงานอย่างแข็งขันและแป้งจะอุ่นมากหลังจากนวด 21 องศาจะไม่ได้ผล แต่อย่างใด) แต่: น้ำถูกทำให้เย็นลงในตู้เย็นถึง 7 องศาเหนือศูนย์ อุณหภูมิในครัวและด้วยเหตุนี้อุณหภูมิของแป้งคือ 27 องศา หลังจากสิ้นสุดการนวด Pelmeni ฉันวัดอุณหภูมิของขนมปังและตกใจ - 30 องศา ไม่ใช่ 21. ฉันใส่แป้งลงในกระทะแล้ววางไว้ที่ชานบ้าน ที่นั่น - 25 องศาในเวลากลางคืน มันยืนอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 11 ชั่วโมง จากนั้นคุณต้องใช้น้ำมันหมู ฉันคิดว่าจะวิ่งไปที่ร้านค้าเพื่อดู แต่แล้วฉันก็จำได้ว่าฉันคือคอคลัชกาและคอคลัชกาไม่มีเบคอนในตู้เย็น) ฉัน otchik เล็กน้อยตัดมันอย่างประณีตแล้วละลายน้ำมันหมูและ + แคร็ก น้ำมันหมูเล็กน้อย (ครึ่งช้อนขนม) - ในแป้งและสำหรับส่วนที่เหลือในตอนเย็นฉันผัดมันฝรั่งกับแคร็ก โดยทั่วไปมันเป็นข้อมูลเกี่ยวกับ
ในระยะสั้นขนมปังรสชาติอร่อยผู้ชายของฉันชื่นชมมัน ขอบคุณมากสำหรับ Omelochka สำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งความจริงที่ว่ามียีสต์ไม่เพียงพอเนื่องจากสามีของฉันกลัวว่าจะเป็นอันตราย แต่ที่นี่มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้น อย่างไรก็ตามนี่เป็นขนมปังชิ้นแรกของฉันโดยทั่วไปซึ่งไม่ได้อบโดย HP แต่ใช้เตาอบ ที่ 100. ก่อนหน้านั้น 99 คนอยู่ใน HP

โอเมล่า

โมนา, ขนมปังรสเยี่ยม !! เพื่อให้เปลือกนุ่มขึ้นคุณสามารถโรยด้วยน้ำก่อนอบ

โมนา 1

ข้อความอ้างอิง: Omela

โมนา, ขนมปังรสเยี่ยม !! เพื่อให้เปลือกนุ่มขึ้นคุณสามารถโรยด้วยน้ำก่อนอบ

ฉันไม่ได้โรยมันฉันทาด้วยแปรงซิลิโคนด้วยน้ำก่อนปลูกในเตา เห็นได้ชัดว่าอุณหภูมิของเตาอบมากเกินไป หินของฉันร้อนขึ้นอย่างมากจนถึงระดับสูงสุดเช่นควรเป็นตอนเริ่มต้นของการอบจากนั้นถ้าคุณลดอุณหภูมิลงหินจะไม่เย็นลงมากนัก แต่ยังคงอยู่ที่ระดับสูงสุดในบางครั้ง มันก็เลยแห้งเกินไป เราต้องทำความคุ้นเคยกับมัน

ถั่ว

ดังนั้นฉันจึงอบขนมปังบนกระเบื้องด้วยปรากฎว่ามีเปลือกแข็งมากทั้งจากด้านล่างและด้านบนฉันแน่ใจอยู่แล้วว่าจุดนั้นอยู่ในกระเบื้องแม้ว่าความเร็วจะลดลงก็ตาม ในเตาอบหินจะเย็นตัวลงเป็นเวลานานมาก แต่บนพาเลทของขนมปังดอกไม้นั้นยอดเยี่ยมมากดังนั้นจนกว่าฉันจะพบ metlakh เจ้ากรรมนี้ฉันจะไม่ใช้เซรามิก

irysska

ข้อความอ้างอิง: nut

ดังนั้นฉันจึงอบขนมปังบนกระเบื้องด้วยปรากฎว่ามีเปลือกแข็งมากทั้งจากด้านล่างและด้านบนฉันแน่ใจอยู่แล้วว่าจุดนั้นอยู่ในกระเบื้องแม้ว่าความเร็วจะลดลงก็ตาม ในเตาอบหินจะเย็นตัวลงเป็นเวลานานมาก แต่บนพาเลทของขนมปังดอกไม้นั้นยอดเยี่ยมมากดังนั้นจนกว่าฉันจะพบ metlakh เจ้ากรรมนี้ฉันจะไม่ใช้เซรามิก

Irina
และเมตลัคเจ้ากรรมนี้ทำมาจากดิน แล้วเซรามิกคืออะไร? อธิบายให้ฉันฟัง)

โมนา 1

ข้อความอ้างอิง: nut

ดังนั้นฉันจึงอบขนมปังบนกระเบื้องด้วยปรากฎว่ามีเปลือกแข็งมากทั้งจากด้านล่างและด้านบนฉันแน่ใจอยู่แล้วว่าจุดนั้นอยู่ในกระเบื้องแม้ว่าความเร็วจะลดลงก็ตาม ในเตาอบหินจะเย็นตัวลงเป็นเวลานานมาก แต่บนพาเลทของขนมปังดอกไม้นั้นยอดเยี่ยมมากดังนั้นจนกว่าฉันจะพบ metlakh เจ้ากรรมนี้ฉันจะไม่ใช้เซรามิก

ฉันไม่มีกระเบื้อง แต่ยังมีพาเลทดอกไม้ด้วย ดินเหนียวสีขาวอมเหลือง บางทีคุณอาจจะทำจากดินเหนียวอย่างอื่นหรือแค่ลดอุณหภูมิลงหน่อยฉันจะดู หรือวางตาข่ายด้วยหินไม่ได้อยู่ด้านล่าง แต่ให้สูงปานกลาง จริงอยู่ที่ด้านบนมีพื้นที่น้อยมากฉันมีเตาแก๊สอยู่ตรงนั้นขนมปังสามารถวางพิงได้เมื่อมันลอยขึ้น ยังไงซะด้านล่างของขนมปังยังไม่ไหม้หมดเป็นสีเดียวกับด้านบนซึ่งถูกใจมาก หากไม่มีพาเลทนี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะอบอะไรทุกอย่างไหม้เกรียมจากด้านล่างและจากด้านบน - ความขาวที่น่าสะพรึงกลัว แต่ถึงแม้จะมีเปลือกที่รุนแรงสามีและลูกชายของฉันก็ชื่นชมฉันมากพวกเขาบอกว่าทุกอย่างกลายเป็นสิ่งที่อร่อยมากสำหรับฉันและดำเนินต่อไปในจิตวิญญาณเดียวกันและฉันก็ชอบไปในทางที่ถูกต้อง ตรงไปตรงมาเช่นเลนิน: คุณกำลังไปในทางที่ถูกต้องสหาย

วิลาโป

วันนี้มิสเซิลโทฉันเข้าใจสูตรอื่นสำหรับขนมปังของคุณแล้ว ฉันกำลังรายงาน: ขนมปังโฮลวีตหมักนาน (เตาอบ)

และในบริบท ขนมปังโฮลวีตหมักนาน (เตาอบ)

และต่อไป-

... เขายืนอยู่กับฉันเป็นเวลา 8 ชั่วโมงนวดเวลา 23.00 น. ยืนจนถึง 7.00 น. ขนมปังอร่อยและสะดวกมากในแง่ของกุหลาบและขนมปังเกือบจะพร้อม :) หนึ่งสองและเข้าเตาอบ คุณไม่สามารถอบขนมปังที่อร่อยได้ฉันมองไปที่ชิ้นส่วนที่เหลือและคิดว่าจะทำอันไหนสำหรับพรุ่งนี้ ขอบคุณมาก !!

โอเมล่า

ลีน่าขนมปังสวย !!! ดีใจที่ชอบ !!!!

อ้างถึง: Vilapo

ฉันมองไปที่ชิ้นส่วนที่เหลือและคิดว่าพรุ่งนี้ฉันจะทำอะไรดี?

และฉัน. ฉันยังไม่ได้คิดออก

คาวิลเตอร์

ขนมปังอร่อย. ฉันอบในเตารัสเซีย - ฉันใช้อุปกรณ์นี้เป็นครั้งแรก ฉันใส่แป้งลงบนใบกะหล่ำปลี - เปลือกเย็นเปิดออกจากด้านล่าง - พิมพ์เส้นเลือดของใบไม้ คราวหน้าจะไปถ่ายรูปกลัวกลับบ้านแล้วจะไม่มีอะไรให้ถ่ายรูป ~~ฮุบ~~กิน

โอเมล่า

คาวิลเตอร์ ดีใจจังที่ชอบขนมปัง !!!

อ้างถึง: kavilter

ฉันอบในเตารัสเซีย

ว้าว!!!!! เยี่ยมมาก !!!!

อินุสยา

Temka สงบลงอย่างไม่สมควรมีความจำเป็นที่จะต้องกวนผู้มาใหม่ ...
ฉันอบเป็นประจำฉันชอบมากเพราะทำเสร็จแล้วโดยไม่ทำให้มือของฉันสกปรก
นวดในเครื่องทำขนมปังเกลี่ยตอนกลางคืนตอนเช้าฉันเติมเนยพับสองสามครั้งแล้ววางให้สวยงาม - กระโดด
นี่คือข้อพิสูจน์อีกประการหนึ่ง (เช่นเคยจากชั้นแรก) ของหลุมเช่นเซียบัตต้า:
ขนมปังโฮลวีตหมักนาน (เตาอบ)

อบสาว ๆ ก็อร่อย!

โอเมล่า

inusik, สวยอะไรอย่างนี้ฉัน zababahala !!!! ลืมไปแล้วจริงๆขนมปังนี้ .. ไปโพสต์แรก - ดูว่าคนเขียนคือใคร !! ขอบคุณสำหรับการเตือนฉัน

LiudmiLka

สาว ๆ อธิบายกับคนที่ไม่เข้าใจว่าทำไมไม่สามารถใส่ขนมปังนี้ลงในกระป๋องขนมปังเพื่อพิสูจน์และอบโดยไม่ต้องพลิกหรือห่ออะไรเลย?

โอเมล่า

LiudmiLka เป็นไปได้ แต่ขนมปังดีบุกจะมีรสชาติแตกต่างจากเตา

LiudmiLka

โอเมล่าขนมปังอร่อยมากฉันไม่มีรูปถ่าย แต่ฉันก็ไม่หล่อเหมือนกัน - มันเบลอไปหน่อย ชุบในตะกร้าขนมปังและผลไม้แบบจีนที่ทำจากวัสดุเดียวกับ axioma โรยด้วยแป้งไม่มีอะไรติด ฉันไม่ได้โรยขนมปังด้วยน้ำก่อนอบ ส่วนที่เหลือก็ทำตามสูตรเป๊ะ ๆ เป็นเรื่องที่น่าแปลกใจมากที่ยีสต์เพียง 1.5 กรัมจะทำให้แป้งได้เกือบหนึ่งปอนด์ ต้องใช้เวลามากที่สุดในการชั่งน้ำหนัก - ตาชั่งไม่ต้องการให้ฉันเห็น 1 กรัมดังนั้นฉันต้องชั่ง 12 กรัมแล้วจึงแบ่งพวกมัน ปรากฎว่าขนมปังแทบไม่มียีสต์เลย สำหรับฉันนี่เป็นเพียงการค้นพบในศตวรรษที่

โอเมล่า

LiudmiLka , ดีใจที่ชอบขนมปัง !! เขาน่าชื่นชมจริงๆ !!

อินุสยา

Lyudmilkaและฉันเคยชินกับการทำลายขนมปังนี้แล้ว - ฉันแหลกสลายเหมือนเล็บมือชิ้นเล็กชิ้นน้อยและนั่นก็คือมัน - โดยไม่ต้องชั่งน้ำหนัก

Vitalinka

มิสเซิลโทขอบคุณสำหรับขนมปังแสนอร่อย!
ดังนั้นตาของฉันจึงมาที่ขนมปังนี้! อาจจะหน้าตาไม่ดีเท่าไหร่ แต่ก็อร่อยมาก!

ขนมปังโฮลวีตหมักนาน (เตาอบ)

โอเมล่า

Vitalinka, รูอะไร !!! ดีใจที่ชอบ !!
shl. อย่าพลาดที่จะรู้ว่า .. ทุกคนเปลี่ยนเสื้อผ้า

shakti

อ้างถึง: inusha

Temka สงบลงอย่างไม่สมควรมีความจำเป็นที่จะต้องกวนผู้มาใหม่ ...
ฉันอบเป็นประจำฉันชอบมากเพราะทำเสร็จแล้วโดยไม่ทำให้มือของฉันสกปรก
นวดในเครื่องทำขนมปังเกลี่ยตอนกลางคืนตอนเช้าฉันเติมเนยพับสองสามครั้งแล้ววางให้สวยงาม - กระโดด
นี่คือข้อพิสูจน์อีกประการหนึ่ง (เช่นเคยจากชั้นแรก) ของหลุมเช่นเซียบัตต้า:

อบสาว ๆ ก็อร่อย!

สาว ๆ ก็พับแป้งได้มั้ยคะ? หลังเนยหรือเปล่า? แต่ข้อควรระวังล่ะ? วันนี้ฉันจะพามันไปเที่ยวในคืนนี้ - ขอให้โชคดีกับฉันและขนมปังที่เหลือบนขนมปังนี้

โอเมล่า

shaktiโพสต์แรกอธิบายขั้นตอนโดยละเอียด ระมัดระวังในขั้นตอนสุดท้ายเมื่อขึ้นรูปก้อน โชคดี!

shakti

ฉันอบขนมปังด้วยแป้งพรีเมี่ยม สิ่งที่ยากที่สุดคือการวัดยีสต์และในขั้นตอนสุดท้ายเพื่อฉีกแป้งออกจากผ้าขนหนูฉันชอบรสชาติมีรูมากมายขนมปังนุ่ม แต่ทำไม มันเป็นยางแม้ว่าเราจะชอบความเป็นยางก็ตาม แต่เท่าที่เข้าใจมันไม่ควร? ฉันจะอบในวันเสาร์อีกครั้งฉันจะยกเลิกการสมัครอีกครั้ง ขอบคุณที่อธิบายสูตร

โอเมล่า

shakti ควรโรยแป้งข้าวโพดด้วยผ้าขนหนู เกี่ยวกับ "ความเป็นยาง" ฉันสามารถสันนิษฐานได้ว่าคุณมีแป้งเปียกเกินไปหรือแป้งมีความแข็งมาก โดยทั่วไปเศษไม่ใช่ยางที่นี่

shakti

ลองใช้หมายเลข 2 และแก้ไขข้อผิดพลาด - การพิสูจน์อักษรครั้งสุดท้ายไม่อยู่ในรูปร่าง แต่อยู่บนแผ่นอบที่มีด้านที่เหน็บเหมือนในวิดีโอ ผลที่ได้คือตอร์ปิโดที่สวยงามสูงและเรียบเศษมีรูพรุนและนุ่ม

ขอบคุณสำหรับสูตรขนมปังง่ายๆและดีต่อสุขภาพ

โอเมล่า

มาเรียขนมปังสวยอะไรอย่างนี้ !!!

shakti

ขอบคุณครู !!!

shakti

ฉันนั่งลงบนขนมปังนี้ !!! ฉันเลิกอบด้วยแป้งสาลีด้วยซ้ำ ... ฉันไม่มีแป้งชั้นหนึ่งดังนั้นฉันจึงอบด้วยแป้งที่สูงที่สุดและใส่ข้าวสาลีโฮลวีต 100 กรัมและเมล็ดแฟลกซ์ zhmenka ด้วย ปรากฎว่าอร่อยและนุ่มแม้ในวันรุ่งขึ้น แต่ฉันกำลังเพิ่มไอน้ำในเตาอบ สูตรนี้สะดวกเพราะขนมปังมีค่าใช้จ่ายในตอนกลางคืนและเดินเตร็ดเตร่และฉันก็นอนยีสต์ในปริมาณเล็กน้อยด้วยเช่นกัน มนุษย์ขนมปังขิงที่เติม CZ นั้นมีความชันมากกว่า VS ล้วนๆและแป้งมีความเหลวน้อยกว่าตามลำดับจึงง่ายต่อการปั้นตอร์ปิโด

โอเมล่า

มาเรียดีใจจังที่ชอบขนมปัง !! คุณสามารถเติมน้ำได้ถ้าคุณใช้แป้ง

shakti

หน้าร้อนมาหาเราแล้ว! ฉันไม่สามารถเปิดเตาอบได้ แต่ฉันอยากกินขนมปังนี้ต่อจริงๆ ฉันอบพ่อแม่และตัวเองช่วยบอกวิธีปรับให้เข้ากับเครื่องทำขนมปังได้ไหม

shakti

ฉันอบในเครื่องทำขนมปัง ... ไม่ใช่ว่าเคลือบหรือรสชาติไม่เหมือนกัน

มรกต

ในตอนกลางคืนแป้งมีลมแรง (((มีเปลือกโผล่ออกมาแน่นอนฉันฉีกมันออกให้มากที่สุดฉันทำด้วยแป้งพรีเมี่ยม

โอเมล่า

แคทเธอรีนแปลกคุณใส่อะไร? นึกไม่ถึงว่าจะมีแป้งเกรอะกรัง

มรกต

โอเมล่า, soooo ... ฉันไม่มีแป้ง มีขนมปังเหมือนพายหลังจากนวด ฉันวางไว้ในชามเหล็ก ikea ใต้ผ้าขนหนูสำหรับคืนนี้ (ไม่ต้องร่าง) เมื่อเช้ามีเปลือกโลก ((((.
***
อาจเป็นเพราะฉันวางมันไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวไม่ใช่ใต้ฝาทุกอย่างก็หายไป ฉันดูวิดีโอการปั้น แน่นอนฉันไม่มีแป้ง มันแปลกมาก ยีสต์สดฉันใช้มันในการอบพายเมื่อวานนี้

โอเมล่า

ไม่ Katya แป้งควรใส่ในหม้อ (หรือภาชนะอื่น ๆ ) ที่มีฝาปิดแน่น ค้างคืนแป้งจะกลายเป็นฟองสบู่เหลว เทลงบนโต๊ะโดยตรง ... เดาไม่ออกด้วยซ้ำว่าเป็นเพราะอะไร ... ใส่ยีสต์รึเปล่า ???

มรกต

ฉันใส่ยีสต์ 2 กรัม. ฉันคิดว่ามนุษย์ขนมปังขิงเจ๋งนะ แน่นอนว่ามันอร่อย แต่เห็นได้ชัดว่ามีการละเมิดเทคโนโลยีฉันจะลองอีกครั้ง

ที่อยู่ในบริบท

อินุสยา

ฉันมักจะคลุมชามด้วยพลาสติกแรปเท่านั้น แน่นอนว่าจะออกอากาศภายใต้ผ้า
และใต้ฟิล์ม - ทันทีที่ทำเสร็จ

โอเมล่า

แคทเธอรีนไม่มีอะไรที่ดูเหมือนบนเศษขนมปัง อากาศ !! ปิดด้วยฝาหรือพลาสติกในครั้งต่อไป และดูความสอดคล้องในโพสต์แรกว่าแป้งควรเป็นอย่างไร)

ลูกอม

อ่าน Temka ทั้งหมด ใส่แป้งในตอนกลางคืน ทั้งหมดเป็นไปตามแผน เพียงแค่ใส่ลงในเตาอบ โอ้ฉันไม่รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้น แต่กลิ่นนั้นน่าทึ่งมาก
ฉันหวังว่าฉันจะมาพร้อมกับรายงานในเร็ว ๆ นี้หากไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะแสดง

ลูกอม

ฉันกำลังลาก