ขนมปังโฮลวีตหมักนาน (เตาอบ)

ขนมปังโฮลวีตหมักนาน (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	450 ก.
น้ำ	270 ก.
เกลือ	11d.
ยีสต์สด	1.5 ก.
เนยใส (น้ำมันหมู)	2d.

วิธีทำอาหาร

• ละลายยีสต์ในน้ำ นวดแป้งจากส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนยโดยใช้โหมดแป้งใน HP
• แป้งในตอนท้ายของชุด
• นวดแป้งปั้นเป็นลูกแล้วใส่ภาชนะ
• ปิดฝาทิ้งไว้ 12-14 ชม.
• ผัดเนยด้วยมือแล้วปั้นเป็นก้อนกลม
• วางในภาชนะและทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนวดแป้งอีกครั้งปั้นเป็นก้อนกลมแล้วทิ้งไว้อีก 30 นาที
• เมื่อเวลาผ่านไปค่อยๆปั้นก้อนแป้งโดยพยายามอย่าบีบฟองออก จุดที่สำคัญมากคือการสร้างก้อนให้ถูกต้องที่สุด คุณสามารถเทแป้งลงในตะกร้าแล้วเก็บขอบไว้เล็กน้อย ถ้านวดหยาบขนมปังอาจแตกระหว่างอบ
• เย็บตะเข็บลงในตะกร้าสำหรับพิสูจน์อักษรหรือเย็บลงบนกระดาษรองอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
• เปิดเตาอบด้วยแผ่นอบที่ 250C (การพาความร้อน 230C) ค่อยๆพลิกขนมปังลงบนแผ่นอบลดอุณหภูมิเป็น 220C (การพาความร้อน 200C) และอบประมาณ 30 นาทีจนสุกเหลือง ขนมปังพร้อมเมื่อเคาะที่ด้านล่างจะส่งเสียงที่น่าเบื่อ
• เย็นบนตะแกรงใต้ผ้าขนหนู
• 
• 
• 
• 
• มันเกิดขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันอบขนมปังด้วย HP และลืมไปว่ารสชาติอะไร ของปัจจุบัน ของขนมปัง !!!!!! คำพูดไม่สามารถสื่อถึงสิ่งนี้ได้ นี่คือขนมปังที่มีจิตวิญญาณ ขอแนะนำ !!!
• ฉันไม่รู้ว่าจะตัดวิดีโออย่างไรตั้งแต่ต้นจนจบ:

บันทึก

นำสูตรมาที่นี่: 🔗ขอบคุณผู้แต่ง !!!!: rose:

shl. ฉันไม่ประสบความสำเร็จในช่องโหว่เช่นเดียวกับในผู้เขียน แต่ผลลัพธ์ก็ทำให้ฉันมีความสุขอยู่ดี

[มิสเซิลโท]

มิสเซิลโท, ขนมปังสุดอลังการ!
แล้วทิ้งแป้งไว้ 12 ชั่วโมงบนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง?

[Vitalinka]

ใช่, Vitalinka, ฉันชอบมันเหมือนกัน!!!!

แล้วทิ้งแป้งไว้ 12 ชั่วโมงบนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง?

บนโต๊ะได้. ฉันวางไว้ที่ขอบหน้าต่าง

บนโต๊ะอาหารได้. ฉันวางไว้บนขอบหน้าต่าง

เข้าใจแล้วขอบคุณ!

[มิสเซิลโท]

มิสเซิลโทช่างเป็นสาวฉลาด!
ขนมปังก็แสบตา!

[Manechka]

ขอบคุณ, Manechka!

Ksyusha ขนมปังเป็นซุปเปอร์ rr ตะกร้าพิสูจน์อักษรของคุณมีขนาดเท่าไหร่ - วัดตามความยาวด้านบนจากขอบถึงขอบและคุณจะวัดยีสต์ 1.5 กรัมได้อย่างไร?

ไอริชขอบคุณ!

ตะกร้าพิสูจน์อักษรขนาดใด - วัดตามความยาวด้านบนจากขอบถึงขอบ

ตะกร้า 27 ซม. X 13 ซม. ที่ขอบด้านใน แป้งจะใช้เวลา 1 \ 2 และเพิ่มเป็นสองเท่าเมื่อมันขึ้นนั่นคือมันจะถึงขอบเท่านั้น การเพิ่มขึ้นหลักอยู่ในเตาอบ

คุณวัดยีสต์ 1.5 กรัมได้อย่างไร?

ฉันชั่ง 2 ครั้งละ 1 ก. และฉันใช้เวลาครึ่งหนึ่งของชิ้นที่สอง

สุดยอด! แค่สูตรอาหารของฉัน เย่! ในที่สุด!

[Pygovka]

Pygovka , คุณหมายถึงยีสต์จำนวนน้อย ???

ฉันมองไปที่ขนมปังในแบบดั้งเดิม - ที่นั่นเขาไม่ค่อยประทับใจกับการใช้ค้อนทุบหรืออะไรบางอย่าง แต่ความแตกต่างของแป้งคือ 50g - นั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมความแตกต่างของเศษฉันจะทำให้คุณคืนนี้

แต่แป้งมีความแตกต่าง 50g-

ใช่ไอริชฉันรู้ แต่ผมมี 50g. ดีไม่ได้ปีนขึ้นไป แต่อย่างใด ผู้เขียนไม่ได้ให้คำแนะนำใด ๆ เกี่ยวกับการทดสอบดังนั้นฉันจึงตัดสินที่ 450g นอกจากนี้แป้งของเรายังแตกต่างจากแป้งของต่างประเทศ และความแตกต่างอีกประการหนึ่งจากสูตรของผู้เขียน - อบโดยไม่ใช้ไอน้ำ

[Pygovka]

Pygovka , คุณหมายถึงยีสต์จำนวนน้อย ???

ไม่! ฉันหมายความว่ามีไขมันน้อย แต่ฉันต้องการกินขนมปังข้าวสาลีชั้นหนึ่งและคุกกี้ที่ไม่สะดวกและนั่นก็คือข้าวไรย์ไม่ได้รับอนุญาต แต่ฉันรักมันอย่างไร ...

ฉันหมายความว่ามีไขมันไม่เพียงพอ

ชัดเจน. จากนั้นคุณสามารถยกเว้นน้ำมัน (น้ำมันหมู) ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผู้เขียนเขียนว่า "ตามต้องการ"

คุณล้อเล่นฉัน ... และไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้ดีไม่ 2 กรัมนี้ ฉันจะไป! อย่างน้อยความคิดจะทำให้คุณอบอุ่นว่าที่ไหนสักแห่งมีน้ำมันหมูที่รัก ...

อย่างน้อยความคิดจะทำให้คุณอบอุ่นว่าที่ไหนสักแห่งมีน้ำมันหมูที่รัก ...

[โอเมล่า]

โอเมล่า ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารฉันเอาไปที่บุ๊กมาร์ก

Oksanchik คุณจัดการถ่ายภาพความโปร่งใสของเศษได้อย่างไร? ฉันปรับวิธีนี้ไปเรื่อย ๆ แต่ก็ไม่ได้ผล ฉันเห็นมันด้วยตา แต่มันไม่ได้ออกมาในรูปถ่าย คุณเปลี่ยนไฟฉายไปเพื่ออะไร? ฉันไม่ได้ค้างคาเมื่อพวกเขาขอให้ฉันถ่ายภาพงานฉลุชิ้นหนึ่ง
ขนมปังของคุณยอดเยี่ยมมากและคุณแค่ต้องการดึงชิ้นส่วนออกจากหน้าจอ ฉันยังฝึกพิสูจน์แป้งตลอดทั้งคืนและในการอบตอนเช้าฉันอบโดยไม่ใช้ยีสต์เท่านั้น ปรากฎว่าอร่อย! และมันก็ออกมาอร่อยมากโดยบังเอิญเมื่อฉันนวดแป้งในตอนเช้าแล้วเพิ่งนึกได้ว่าเป็นกะของฉันห่อด้วยผ้าห่มแล้วลากไปที่ระเบียงเป็นเวลา 12 ชั่วโมงจากนั้นฉันก็กลับบ้านมาปั้น และให้ฉันขึ้นไปที่เตาอบ นั่นก็ยุ่งเหมือนกัน! นี่คือลักษณะที่ปรากฏของสูตรอาหารและเทคโนโลยีใหม่ ๆ ขอบคุณสำหรับขนมปังสวย ๆ !
ที่นี่ฉันเหวี่ยงเค้ก sourdough โดยไม่ใช้ยีสต์ แต่ฉันไม่ประสบความสำเร็จ ในวันพฤหัสบดีฉันจะลองอีกครั้งถ้าทุกอย่างสิ้นหวังฉันจะอบชื่อแบรนด์ที่พิสูจน์แล้วด้วยยีสต์!

[อิโลน่า, ลีน่า,]

อิโลน่า, ลีน่า, ขอบคุณ!

Oksanchik คุณจัดการถ่ายภาพความโปร่งใสของเศษได้อย่างไร?

ด้วยมือข้างหนึ่งเธอนำมันไปที่หลอดไฟกับอีกข้างหนึ่ง - Fotala

ด้วยมือข้างหนึ่งเธอนำมันไปที่หลอดไฟกับอีกข้างหนึ่ง - Fotala

มาเอสเตอร์ !!!

อีกครั้งtsytuёchkiผ้าเช็ดปากที่เข้ากัน ... และตอนนี้ยังเป็นหลอดไฟด้วย! ... ดี Ksenia คุณให้! นี่คือการระเบิดด้านล่างเข็มขัด!
ไม่ได้คุณจะให้ฉันซื้อเตาอบก่อนที่จะซ่อมเสร็จและฉันจะอบในครัวที่ยังไม่เสร็จ ...
... ชิมได้ครับ ...

[inusik]

อีกครั้งtsytuёchkiผ้าเช็ดปากที่เข้ากัน ... และตอนนี้ยังเป็นหลอดไฟ! ...

inusik, อย่างน้อยคุณก็ไม่มีปัญหากับหลอดไฟ ??? ว่างไหม ?? ถือว่างานทำได้ครึ่งเดียว !!!!

อ๊าาา! มี. ที่ 250 วัตต์ ... วอนห้อยตลับ ...
สดใส ... เค้กใด ๆ จะทำให้คุณรู้ได้ดังนั้นคุณสามารถลองได้
บอกตามตรงว่าฉันรู้สึกทึ่งกับการหมักที่ยาวนานฉันชอบแบบนั้น ... ตอนนี้ฉันต้องคุยกับแม่เพื่อให้เธอนำไปเข้าเตาอบ แต่ฉันกลัวว่าเธอจะส่งฉันไปที่นรก ... สำหรับ "หลังวันหยุด" ...
ฉันเขียนบันทึกฉันเสียใจฉันจะพยายามทำ ... แต่หลังจากอีสเตอร์ตอนนี้ฉันหมดแรงแล้ว ...

แน่นอนที่รักคุณจะ! พูดติดปากว่า.. จะลงเรือดำน้ำที่ไหน !!!

Ksyusha ขนมปังแบบไหน ... สวยจัง ... ตอนนี้ฉันไม่มีเวลาอบขนมปังจริงๆ แต่ต้องอบ

[มาริช]

มาริชนอกจากนี้เขายังนอนอยู่ในบุ๊กมาร์กเป็นเวลานานมาก ฉันจะดูดูแล้วก็จะใส่กลับไปด้วย ..

[มาริช]

มาริชนอกจากนี้เขายังนอนอยู่ในที่คั่นหนังสือเป็นเวลานานมาก ฉันจะดูดูแล้วก็จะใส่กลับไปด้วย ..

เธอ ... ความสวยแบบนี้ไม่สามารถคั่นหน้าไว้ได้นาน! สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับผู้คนและเร็วขึ้น!

ช่างเป็นขนมปังที่น่ารักน่ามอง! มันอยู่ในบุ๊กมาร์กของฉันด้วยและมีบางอย่างไม่ได้มาถึงมือของเขา ฉันชอบภาพของคุณมากกว่าในแหล่งที่มา และด้วยการพิสูจน์ที่ยาวนานเช่นนี้มีความเปรี้ยวในรสชาติหรือไม่?

[miculishna]

และด้วยการพิสูจน์ที่ยาวนานเช่นนี้มีความเปรี้ยวในรสชาติหรือไม่?

miculishna , ขอบคุณ! สำหรับฉันไม่มีความเปรี้ยว แต่ไม่มีน้ำตาลในสูตร สำหรับฉันขนมปังเค็มกว่า

Mikulishna ขอบคุณ! สำหรับฉันไม่มีความเปรี้ยว แต่ไม่มีน้ำตาลในสูตร สำหรับฉันขนมปังเค็มกว่า

ฉันจะอบแน่นอนฉันไม่ชอบความเปรี้ยวในขนมปัง

โชคดี!

อบโดยไม่ใช้น้ำมันและตะกร้าพิสูจน์อักษร มุ่ยเหมือนตอร์ปิโด !!!!

ดังนั้น! แล้วภาพอยู่ตรงไหน?

นั่นโชส่องนั่นเอง ?? น้ำมันหมูจามรี !!! (จาก)

ถ่ายภาพไปที่สตูดิโอ! : girl_cray: นั่นคือไขมันที่นี่ดีไม่ใช่สำหรับฉันอย่างน้อยขอให้เติบโต น้ำมันหรืออะไร ...

อบโดยไม่ใช้น้ำมันและตะกร้าพิสูจน์อักษรมุ่ยเหมือนตอร์ปิโด !!!!

ในขณะที่เราอยู่ที่นี่ใช่เรากำลังจะไป

ขนมปังคุณเด็ด !!!!

ในขณะที่เราอยู่ที่นี่ใช่เรากำลังจะไป

เตรียมตัวให้พร้อม .. ฉันจะรอ !!!!

ขนมปังอร่อยไม่ธรรมดา !!!! และที่สำคัญที่สุดคือฉันมีหลุม !!!!!!! ขอบคุณ Oksanochka สำหรับสูตร !!!!!!!!
🔗

[Ir]

อู้วววว !!! อร๊ายยยยยยย !!! Irไม่ใช่รู แต่รู !!!!!!

shl. มันไม่มีตะกร้า ??

ในตะกร้าฉันเทแป้งลงในตะกร้าจากชามจากนั้นลงบนแผ่นอบ จริงอยู่ที่หลังคาของขนมปังฉีกขาดอย่างเห็นได้ชัดเนินดังกล่าวได้เติบโตขึ้นตรงกลาง แต่มีรูอยู่ !!!!!

จริงอยู่ที่หลังคาของขนมปังฉีกขาดอย่างเห็นได้ชัดเนินดินดังกล่าวเติบโตขึ้นตรงกลาง

สาว ๆ ขนมปังชิ้นแรกของฉันฉีกหลังคาด้วย สิ่งสำคัญคือการเคลื่อนไหวร่างกายให้น้อยที่สุด ตรึงไว้เล็กน้อย (ถ้าอยู่ในตะกร้า) หรือซ่อนไว้ใต้ก้นแป้ง (ถ้าเป็นกระดาษ) เท่านี้แหละ

ด้านข้างของขนมปังของฉันฉีกขาดเล็กน้อย อร่อย! ขอบคุณ!

[ฟรีเซีย]

ฟรีเซีย , หล่อ !!! ดีใจแค่ไหนที่ชอบขนมปัง !!

[มิสเซิลโท]

มิสเซิลโท, มันอบ !!!
ถ้าฉันบอกว่าจากยีสต์ 1.5 กรัมขนมปังดังกล่าวจะกลายเป็น - ฉันจะไม่เชื่อเลย! ขอบคุณมากสำหรับการแบ่งปันสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม!

เบาโปร่งพร้อมเปลือกกรอบ - ความฝันในคำพูด
ฉันจะอบอีกแน่นอนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากค่าแรงมีน้อยมากและด้วยเหตุนี้ - ขนมปังที่ยอดเยี่ยม!

[Manechka]

Manechka, ขนมปังสุดอลังการ !!! และหลอดไฟอยู่ในสถานที่.

shl. ข้อเสียอย่างเดียวของขนมปังคือกินใน 1 วัน วันนี้ฉันจะนวดแป้งด้วย CZ อย่างน้อยก็จะมีประโยชน์บ้าง

[น้อย]

น้อยดังนั้นฉันจึงนำรายงานเกี่ยวกับขนมปัง ปรากฎว่าขนมปังอร่อยมาก และอย่างที่คุณบอกมีข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวที่สังเกตเห็น - กินเร็วมาก
ขอบคุณมากสำหรับสูตร

🔗

[มาริช]

มาริชเขาหล่อ !!! ถึงจะเรียบร้อย !!! ดีใจที่ชอบ !!!

[Ksyusha]

Ksyushaเมื่อฉันยืนอยู่ในเตาอบและ "พอง" เหมือนกับลูกโป่งฉันคิดว่าจะมีการระเบิด แต่ไม่มีอะไรเกิดขึ้น.
ขนมปังอร่อย! ฉันจะอบอีก!

ฉันจะอบอีก!

และฉัน.