เค้กอีสเตอร์ (1)

[เคลือบ:]

เค้กอีสเตอร์ (1)

ประเภท: อีสเตอร์

ส่วนผสม
แป้ง (ร่อน!)	1 กก
นมอุ่น)	1.5 ถ้วย (240 มล.)
น้ำตาล	2 แก้ว
ไข่ (น้ำหนัก 1 = 60 กรัมไม่มีเปลือก) แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว	4 อย่าง
เนย (ละลาย)	300 กรัม
ผิวเลมอน	1 ช้อนชา
วนิลา	1 กรัม
กระวาน (ผง)	1 ช้อนชา
เกลือ
ยีสต์สด	50 กรัม
ลูกเกด	150 ก
สับปะรดหวาน	50 กรัม
อัลมอนด์คั่วสับ	60 กรัม
ไข่แดง + น้ำน้ำแข็งสองสามหยด	2
ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. และ 6 กระป๋องจาก 250 กรัม บรรจุภัณฑ์ของกาแฟ จาระบีด้วยน้ำมันและปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ

วิธีทำอาหาร

• ฉันอบเค้กนี้จาก Marianna-yeah ด้วยการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยของฉันเป็นเวลาสามปีติดต่อกันเพราะมันอร่อยน่าอัศจรรย์สวยงามและมีกลิ่นหอมและเพราะนี่คือเค้กโปรดของหลานสาวของฉัน! น่าเสียดายที่ฉันไม่ได้บันทึกภาพทีละขั้นตอน แต่ในปีนี้เมื่อฉันอบฉันจะถ่ายรูปและเพิ่มมันอย่างแน่นอน
• ละลายยีสต์ในนมและใส่แป้งลงในครีมเปรี้ยวใส่ในที่อุ่น ๆ ปล่อยให้ปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
• ใส่เนยน้ำตาลเกลือกระวานผิวและไข่แดงผสมให้เข้ากันแล้วใส่ไข่ขาวตีจนตั้งยอด
• จากนั้นในสองขั้นตอนใส่แป้งและนวดแป้งที่ไม่หนามากปิดฝาและวางในที่อุ่น ๆ ปล่อยให้ปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
• ผัดลูกเกดผลไม้หวานและอัลมอนด์ลงในแป้งที่ได้มาแล้วม้วนในแป้งเติมแม่พิมพ์ทีละ 1/3 และปล่อยให้ขึ้น 3/4 ในที่อุ่น ๆ
• จาระบีกับไข่แดงอบในเตาอุ่นที่ 180 "C เค้กขนาดใหญ่ประมาณหนึ่งชั่วโมงขนาดเล็ก 25-30 นาที
• ปล่อยให้เย็น ปิดด้วยแยมที่อุ่นแล้ว แล้วเคลือบ
• เคลือบ:
• ตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมค่อยๆเติมน้ำมะนาวและน้ำตาล
• ป... ทาด้านบนของเค้กด้วยแยมเพื่อไม่ให้เคลือบกระจายและคงรูปร่างไว้

บันทึก

เค้กอีสเตอร์ (2) (ณัฐพิท)

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

เค้กอีสเตอร์กับช็อคโกแลต (Lorchen)

เค้กอีสเตอร์ (ตามสูตรสำหรับเครื่องทำขนมปัง Bork) (MariS)

เค้กอีสเตอร์บนไข่แดง (นวดแป้งในเครื่องทำขนมปัง) (สปาร์ตา)

ว้าว! สวย! มีสูตรอาหารที่ฉันทำมาหลายปีแล้ว แต่เปล่าเลยฉันเห็นสูตรแล้วมือของฉันก็มีอาการคัน ... ขอบคุณฉันอยากลองของคุณด้วย

ขอบคุณมาก!

นาตาชาบอกฉันทีว่าถ้าคุณใส่แยมไว้ใต้เคลือบสีเคลือบจะแห้งหรือยังชื้นอยู่ ถ้าแห้งนานเท่าไหร่?

ฉันแห้งเร็ว แต่หลังจากนั้นปีนั้นมันก็อุ่นขึ้นมากในปีนั้นคือ +25

และความสม่ำเสมอของแป้งในตอนท้ายของการนวดคืออะไร? พายหรือชื้นมากขึ้นล่ะ?
ฉันชอบเค้กมาก

นาตาชาฉันอยากจะลองอบเค้กอีสเตอร์ตามสูตรของคุณ แต่ฉันไม่สามารถนวดแป้งด้วยมือของฉันได้ (ฉันไม่สบาย) คุณคิดอย่างไรถ้าคุณทำในเครื่องทำขนมปัง (ครึ่งหนึ่งของมาตรฐาน มันจะไม่ดึงทั้งหมด) เทแป้งลงบนแป้ง (ตามคำแนะนำฉันมียีสต์ลงแล้วแป้งอย่างอื่นของเหลวด้านบน) จากนั้นเนยน้ำตาล ฯลฯ หรือทั้งหมด ส่วนผสมสำหรับแป้งแล้วก็แป้ง? หรือว่าไม่สำคัญ? นวดบน "แป้งเกี๊ยว" ปล่อยให้ขึ้นและหลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงในโหมดเดียวกันคนให้เข้ากัน? ฉันไม่เคยทำแป้งด้วยยีสต์สดฉันอยากทำพรุ่งนี้เพื่อที่ฉันจะได้ไม่ทดลองเค้กอีสเตอร์ด้วยตัวเอง! ฉันจะขอบคุณสำหรับคำตอบของคุณ!

[Sofim]

Sofim... เปียกกว่าเยอะ! เค้กอร่อยมาก!

ยูเกชกาฉันนวดด้วยมือของฉัน แต่ฉันคิดว่าเครื่องทำขนมปังจะไม่ล้มเหลว! โชคดี!

ขอบคุณ!
คำถามอื่นที่คุณอบในโหมดใด: บนล่างล่างการพาความร้อนการพาความร้อนด้านล่างหรืออื่น ๆ ? เตาอบยังไม่ทำงานฉันมักจะอบขนมปังชีสเค้กแบบต่างๆบนแผ่นอบสองแผ่นโดยใช้การพาความร้อน แต่ฉันยังไม่ได้ปรับให้เข้ากับผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่เตาอบต้องนานกว่านี้ฉันกลัวว่าจะอาบแดดเมื่อพาความร้อนเหมือนนิโกร

ฉันแห้งเร็ว แต่หลังจากนั้นมันก็อุ่นขึ้นมากในปีนั้นคือ +25

ช่วยบอกหน่อยครับว่าเอาท์พุทตั้งแต่ 1 กก. เท่าไหร่ แป้ง? แม่พิมพ์มีกี่ขนาดโดยประมาณและเส้นผ่านศูนย์กลางเท่าไหร่?

โพสต์แรกกล่าวเกี่ยวกับเรื่องนี้

โพสต์แรกกล่าวเกี่ยวกับเรื่องนี้

ขอบคุณฉันไม่เห็น ... : girl_red: ฉันเขียนผลิตภัณฑ์ใหม่จากสูตรอาหาร แต่ฉันไม่ได้อ่านจนจบ : ฉันจะลองทำตามสูตรนี้

ฉันขอโทษที่ไม่ได้ตอบกลับในทันทีฉันรีบออกจากยูเครนอย่างเร่งด่วน อบโหมดบน - ล่างโดยไม่ต้องมีแบบแผนขอให้โชคดี!

สูตรเด็ดสุดยอด! รสชาติเหมือน Myasoedovsky แต่ไม่สับสน และผลลัพธ์ขอบคุณ!

สูตรเด็ดสุดยอด! รสชาติเหมือน Myasoedovsky แต่ไม่สับสน และผลลัพธ์ขอบคุณ!

KULICHIK แสนอร่อยได้รับมัน! : girl_claping: ฉันมองหาสูตรความเรียบง่ายและความหวานของแป้งมานานแล้ว! ขอบคุณมาก!

ขอบคุณสาว ๆ ! ดีใจจัง: yahoo: ฉันชอบเค้ก!

นาตาชาบอกฉันว่าสำหรับนม 240 มล. นั่นคือแก้วตวงหรือไม่?
ฉันมีเพียง 250 มล. ฉันจะคำนวณปริมาณนมที่ต้องการได้อย่างไร?
คุณไม่ได้วัดว่า 1.5 ถ้วยในมิลลิลิตรเป็นเท่าใด?
ขอบคุณ!

ฉันนับนมไปแล้ว 1.5 แก้วนี่คือ 366 มล. (ศิลปะ 240 มล.)

นาตาชิคฉันอยู่กับพ่อ!
ฉันนวดครึ่งหนึ่งของสูตรสำหรับแป้ง 500 กรัมเครื่องทำขนมปังทำงานกับแป้ง
ผลการทดสอบ 2 รูปแบบคือเส้นผ่านศูนย์กลาง 13 และ 17 ซม.
กลายเป็นเนกริโต (เราชอบมาก) อบ 45 นาที
PS: เธอขยำหลังคาบนเค้กนั้นซึ่งกว้างกว่าปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วกดลงเล็กน้อย ...
ต้องขอขอบคุณสำหรับสูตรแป้งสุด ๆ !!
พรุ่งนี้ฉันจะตัดมันและลอง
ขอบคุณ!!



และนี่คือเค้กในการแต่งหน้า

ฉันยังทำเค้กนี้ โดยทั่วไปครั้งแรกที่ฉันทำเค้กอีสเตอร์ ฉันได้เค้กอีสเตอร์สามชิ้นเล็กกลางและใหญ่ (ตามอัตภาพ) โดยทั่วไปแล้วฉันชอบมันมีเพียงไอซิ่งเท่านั้นที่ทำช็อคโกแลตเพราะไข่ดิบทำให้ฉันเครียด รสชาติของแป้งนั้นน่าทึ่ง แต่ .... หลังคาไม่พังมันออกมาเรียบเนียนสวยงาม มีช่วงหนึ่งที่ฉันคิดว่าแป้งจากแม่พิมพ์จะหมดไป แต่อย่างใดมันก็หยุดลง คำถามแตกต่างกัน: แป้งไม่ได้อบภายในนี่เป็นครั้งแรกและครั้งที่สองเมื่อคุณเริ่มตัดมีความว่างเปล่าภายในมีเพียงหลังคาเท่านั้นที่ลอยขึ้น และนี่คือเค้กอีสเตอร์ทั้งสามชิ้นที่มีขนาดต่างกัน
ฉันคิดว่าเห็นได้ชัดว่าฉันไม่ได้ถือมัน แต่เมื่อวานนี้ฉันพยายามทำอีกครั้ง เหมือนกัน.
อาจเป็นเพราะอะไร ??? ยีสต์ทำงานได้ดีมากและอยู่ใกล้กับขอบมากขึ้น - มันวิเศษมาก!

ยากสำหรับฉันที่จะบอกว่าปัญหาคืออะไร ...... อาจจะคุ้มค่าที่จะเพิ่มเวลาในการอบ แต่ในอุณหภูมิที่ต่ำกว่า?

ขอบคุณมาก! ฉันจะพยายาม! คุณยังสามารถอบเป็นเค้กได้อีกด้วย จะทำในปีหน้า. ฉันจะลองกับยีสต์แห้ง เธอทำด้วยความเป็นอยู่ แต่รสชาตินั้นหาที่เปรียบไม่ได้แน่นอน ฉันใฝ่ฝันมานานแล้วว่าจะมีตัวเลือกการปรุงแต่งแบบนี้ และนี่คือเค้กชิ้นแรกในชีวิตของฉันโดยทั่วไป ตอนนี้ฉันจะฝึกงาน

นาตาชา !! ฉันชอบสูตรอาหารของคุณมากฉันแค่รักมัน ฉันอยากลองอบเค้กนี้ กรุณาบอกฉันว่าคุณทำเคลือบอย่างไร?

[Elena-Luna]

Elena-Luna, ขอขอบคุณสำหรับความไว้วางใจของคุณ!

สำหรับเคลือบ:
1 โปรตีน
1.5 ถ้วยน้ำตาลผง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว

เคลือบ:
ตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมค่อยๆเติมน้ำมะนาวและน้ำตาล
ป.ล. ทาด้านบนของเค้กด้วยแยมเพื่อไม่ให้เคลือบกระจายและคงรูปร่างไว้

ขอบคุณนาตาชา !!! ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน

ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันลองเค้กเป็นครั้งแรกในชีวิตและทุกอย่างได้ผล ฉันพยายามทำให้เย็นลงทันทีฉันได้ยินเสียงกระวาน แต่ทุก ๆ วันทุกอย่างน่าทึ่ง แน่นอนฉันจะทำมันสำหรับวันหยุด

[นาตาชา]

นาตาชาขอบคุณที่ไว้วางใจสูตรของฉัน!

นาตาชาปีนี้ฉันมีเค้กอีสเตอร์ตามสูตรของคุณอีกแล้ว !!! ขอบคุณ!!

สวยมาก!!!

คุณสามารถเปลี่ยนยีสต์สดด้วยยีสต์แห้งได้หรือไม่และจำเป็นแค่ไหน? คิดออกแล้ว!

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารคลีนและได้ลองทำแล้ว

ได้รับเค้กแสนอร่อย ฉันอบมาเป็นปีที่สองแล้วตามสูตรของคุณ ขอบคุณสำหรับสูตร
เค้กอีสเตอร์มีความสม่ำเสมอแป้งก็น่าพอใจ การอบให้เป็นความสุข

เฮ้! ฉันอบอีกครั้งในปีนี้ตามสูตรของคุณ แน่นอนว่าแป้งนั้นบ้ามากคุณสามารถกินมันดิบได้กลิ่นในครัวก็น่าทึ่งเช่นกัน ฉันเอามันออกจากเตา - ทุกอย่างราวกับว่ามีให้เลือกตั้งแต่เล็กไปจนถึงใหญ่))) ฉันคำนึงถึงคำแนะนำของคุณในการลดอุณหภูมิและเพิ่มเวลา มาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้นกับตรงกลางเมื่อเราตัดมัน แต่มันจะยังคงอร่อย แน่นอน สูตรนี้ง่ายมากฉันจะบอกว่าง่ายที่สุดด้วยซ้ำ และรสชาติก็เป็นรสชาติที่ใฝ่ฝันมาตลอดนี่คือความทรงจำของฉันเมื่อปีที่แล้ว ปีนี้ฉันหวังว่ามันจะดียิ่งขึ้น)))) ขอบคุณ !!!!

[ณัฐพิชญ์]

ณัฐพิชญ์, แล้วอบที่อุณหภูมิเท่าไหร่?

[Kokoschka]

Kokoschka, ฉันอบเค้กทั้งหมดที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาทีและอีก 160 อีก 10-15 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของเค้กยิ่งรูปร่างใหญ่เท่าไรก็ยิ่งใช้เวลานานขึ้นเท่านั้น

[Kokoschka]

Kokoschka, ฉันอบเค้กทั้งหมดที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาทีและอีก 160 อีก 10-15 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของเค้กยิ่งรูปร่างใหญ่เท่าไหร่ก็ยิ่งใช้เวลานานขึ้นเท่านั้น

และโปรแกรม?
ความร้อนต่ำหรือร่วมกับส่วนบน?
เตาอบเป็นของใหม่และจะไม่ปรับตัว แต่อย่างใด ...

[Kokoschka]

Kokoschkaใช่ฉันเปิดความร้อนทั้งสองเสมอ เค้กควรอบอย่างสม่ำเสมอจากทุกด้าน

ขอบคุณสำหรับสูตร อร่อยมากทุกอย่างได้ผล !!!

ฉันมีเตาอบไฟฟ้าและถึงแม้ว่ามันจะเป็นแบรนด์ที่ดี แต่มันก็เก่ามากและก็ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิด้วย ฉันตรวจสอบขนมด้วยเศษไม้ (ไม้เสียบ) เจาะตรงกลาง - ถ้าแป้งดิบมันจะติดกับแท่งและถ้าอบได้ดีไม้ก็จะแห้ง ฉันมักจะตรวจสอบด้วยวิธีนี้ คิดว่าหลาย ๆ คนคงรู้จักวิธีง่ายๆแบบนี้))))