เค้กที่พันกันตามเทศกาล

เค้กที่พันกันตามเทศกาล

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
นมอุ่น	250 มล
ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว	15 ก
แป้ง (ร่อน)	100 กรัม
น้ำตาล	1 เซนต์ ล.
แป้งโด:
แป้ง (ร่อน)	500 ก
น้ำตาล	300 กรัม
เกลือ	1 ชม ล.
เนยเค็ม	60 ก
ไข่	1 ชิ้น
กานพลูบด	ที่ปลายมีด
ไส้ถั่ว:
นม	120 มล
น้ำตาล	120 ก
อบเชยป่น	1/2 ชม ล.
วอลนัท (บด)	300 กรัม
ไข่ขาว	1
ไส้งาดำ:
นม	180 มล
น้ำตาล	60 ก
วนิลา
อบเชยป่น	1/2 ชม ล.
งาดำ	100 กรัม
semolina	20 ก

วิธีทำอาหาร

• แป้งโด:
• ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่น้ำตาลและแป้งลงไปผัด ปิดฝาและทิ้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 10-20 นาที แป้งนี้เคย "หนี" ไปจากฉัน: 0) ครั้งแรกมันเกิดขึ้น ระวัง!
• ไส้ถั่ว
• ต้มนมใส่น้ำตาลและอบเชย ผัดถั่วที่สับละเอียดแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อตะแกรงถั่วเย็นลงของเหลวจะหายไปเกือบหมด แต่ยังมีของเหลวมากเกินไป ในกรณีนี้คุณต้องระบายส่วนเกินจากนั้นเพิ่มโปรตีนและผสมเท่านั้น
• ไส้งาดำ
• ต้มนมด้วยน้ำตาลเพิ่มน้ำตาลวานิลลาและอบเชยป่น ผัดกับเมล็ดงาดำและเดือดอีกครั้งใส่เซโมลินาและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อน กลายเป็นโจ๊กมานางาดำหนา ๆ ทำให้ไส้เย็นลง
• แป้งโด
• ร่อนแป้งลงในชามใส่น้ำตาลทรายเกลือไข่กานพลูและแป้ง ผสม. ใส่เนยนิ่มแล้วนวดให้แป้งนุ่ม ไม่ต้องเท่มากก็ได้ ควรนวดได้โดยไม่มีปัญหาและไม่ติดมือ นวดบนโต๊ะอย่างน้อย 10-20 นาที วางในจานที่ทาด้วยน้ำมันปิดฝาและทิ้งไว้ให้ขึ้นในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 45 นาที (แป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า)
• มาเตรียมจานอบกันเถอะ ทาน้ำมันและปิดด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ d = 22 ซม. (มีรูตรงกลาง) ด้วยกระดาษ parchment โดยเว้น "ปลอกคอ" ของกระดาษไว้เหนือระดับของแม่พิมพ์ 10 ซม. คุณสามารถใช้ในลักษณะเดียวกัน แม่พิมพ์ d = 24-25 ซม. โดยไม่มีรูจากนั้นเค้กอีสเตอร์ก็จะกว้างขึ้นและต่ำลง
• นวดแป้งที่เข้ากัน หารครึ่ง. ม้วนแต่ละครึ่งเป็นชั้นสี่เหลี่ยม 30x40 ซม. กระจายไส้ถั่วออกหนึ่งชั้น จาระบีอีกชั้นด้วยไส้งาดำ ม้วนแต่ละชั้นเป็นม้วน ตอนนี้ตัดแต่ละม้วนตรงกลางตามความยาวทั้งหมด ใช้วอลนัทหนึ่งชิ้นและไส้กรอกงาดำครึ่งหนึ่ง
• 
• ใส่ลงในกากบาทตรงกลางแล้วพันเข้าด้วยกันขยับไส้กรอกอย่างระมัดระวัง เริ่มทอจากตรงกลางไปในทิศทางเดียวจากนั้นไปอีกทางหนึ่ง ตรึงปลาย นี่จะทำให้ผมเปีย 2 เส้น ใส่ผมเปียลงในแม่พิมพ์ - อันแรกจากนั้นด้านบนอีกอัน - โดยให้หางเข้าหากัน ปก. ใส่ในที่อุ่นประมาณ 15-30 นาทีเพื่อเพิ่มความสูง ระดับเสียงควรเพิ่มขึ้น 1.5 - 2 เท่า
• ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
• เปิดเตาอบที่ 190C ทาด้านบนของเค้กด้วยไข่แดงผสมกับนม วางในเตาอบที่ชั้นล่าง นำเข้าอบ 15 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิเป็น 170C และอบต่ออีก 20-30 นาทีตรวจสอบความพร้อมด้วยไฟฉาย พื้นผิวจะเป็นสีทองสวยงาม
• 
• ทำให้เค้กสำเร็จรูปเย็นลงเป็นเวลา 10 นาทีในแบบฟอร์มจากนั้นวางบนตะแกรง
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ใหญ่

เวลาเตรียม:

4 ชั่วโมง

บันทึก

หลายคนถามหาสูตรเค้กง่ายๆ แต่อร่อย มีสูตรดังกล่าว แต่เป็นเรื่องธรรมดามาก เค้กชิ้นนี้ไม่ต้องการความใส่ใจมากไปกว่าเค้กแบบด่วน ๆ ... ดีขยันอีกหน่อย ... แต่รสชาติสีกลิ่นและรูปลักษณ์น่าทึ่ง นี่เป็นสูตรมหัศจรรย์ที่ฉันคัดลอกมาจากเว็บไซต์ของ Pumpkin เป็นเวลากว่า 8 ปีแล้วที่ฉันสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยความคิดริเริ่มในเวอร์ชันสุดท้ายนี่เป็นเวอร์ชันแก้ไขของฉันแล้วโดยมีสัดส่วนที่แม่นยำอย่างแน่นอน ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการอุดฟัน ฉันไม่เคยชอบไส้งาดำเป็นพิเศษ แต่ฉันจะทำแบบนี้เสมอ อร่อยมาก!

สวยงามอย่างน่าทึ่งและตัดสินโดยสูตรหวานเพียงเพื่อฟันหวานของฉันขอบคุณคั่นหน้าสูตรด้วยความคิด แต่ ... ปีที่แล้วฉันอบเค้กอีสเตอร์ที่แตกต่างกันและโอเวอร์คล็อกมากจนฉันมีลูกเกดไม่เพียงพอ ฉันสับลูกพรุนให้ละเอียดแล้วใส่แป้งลงในพิมพ์พร้อมปลอก มันอร่อยและแปลกมากแม้แต่สามีของฉันที่ไม่ชอบลูกพรุนก็กินด้วยความสุข แต่! แบบดั้งเดิมและลูกเกด - ทุกคนเรียกว่า pasque-kulich และมีลูกพรุน - พวกเขาเรียกว่าเค้กยีสต์

อะบาลใส่ !!!!! ทีนี้จะทำอย่างไรเพื่อคว้าเค้ก? ที่บ้านฉันจะไม่กินเยอะขนาดนี้ !!!!

แจก Nadya ให้! ฉันไม่ได้อบขนมแบบทั่วๆไป ​​แต่ฉันมักจะทำขนมด้วยแป้งอย่างน้อย 3 กิโลกรัม

โอ้ใช่ไม่มีใครให้โดยเฉพาะทุกคนกำลังลดน้ำหนักทุกคน

เด็ก ๆ ไม่นั่งไดเอ็ทฉันชอบเค้กก้อนเล็ก ๆ "ต่อฟันซี่เดียว" - และเด็ก ๆ ก็กินอาหารโดยไม่มีร่องรอยและคุณแม่ลดน้ำหนัก

ความคิดที่ดี! ยังคงอยู่เพื่อแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับแบบฟอร์ม ฉันมีทุกรูปแบบทั้งซิลิโคนและกระดาษ - ขนาดใหญ่ เราต้องมองหาเด็ก ๆ !

หวังว่าคุณจะสามารถใช้ขวดโหลเช่นจากถั่วเขียวหรือสตูว์ คุณสามารถเลือกขนาดใดก็ได้ที่คุณต้องการและเพื่อไม่ให้แป้งหลุดออกไปคุณต้องม้วนกระดาษรองอบ (ราวกับว่าต่อความสูงของกระป๋อง) และจะดึงออกและตัดออกได้ง่าย แก้วและวางไว้ที่ด้านล่างของกระป๋อง ...
ฉันหวังว่าฉันจะช่วยคุณ

บอกฉันว่าเป็นไปได้ไหมที่จะอบเค้กแบบนี้ในเครื่องทำขนมปัง ฉันมีปัญหากับเตาอบ ชุด HP ประกอบด้วยถังทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม.

ฉันไม่อบเค้กในเครื่องทำขนมปัง แต่เธอนวดแป้งได้อย่างดีเยี่ยม แต่สำหรับคนอื่น ๆ การอบชอบการจับและทัศนคติที่ห่วงใยคุณต้องรอและดูแลมันเหมือนราชินี
คุณสามารถทดลอง มีคนทำไปแล้วและพอใจกับผลลัพธ์ ... เครื่องทำขนมปังทำทุกอย่างได้อย่างรวดเร็ว และฉันไม่เคยได้ผลลัพธ์ที่คาดหวัง มักจะเป็นขนมปังหวานแบบมัฟฟิน และเค้กควรจะแตกต่างกัน น้ำหนักเบา (สำหรับฉันนี่คือตัวบ่งชี้ขนาดใหญ่สำหรับการอบ) โปร่งมีรูพรุนมีโครงสร้างเส้นใยยาวหวานและอร่อยมาก

คุณเขียนได้สวยงามแค่ไหน ถึงกับน้ำลายไหล
โดยหลักการแล้วฉันไม่ได้ทำขนมปังด้วยเครื่อง HP เต็มรูปแบบ และเค้ก ... เช่นเดียวกันก็จำเป็นต้องควบคุม โดยทั่วไปถ้าเด็ก ๆ ให้โอกาสคนจรจัดฉันจะอบและรายงาน

ความคิดที่ดี! ยังคงอยู่เพื่อแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับแบบฟอร์ม ฉันมีทุกรูปแบบทั้งซิลิโคนและกระดาษ - ขนาดใหญ่ เราต้องมองหาเด็ก ๆ !

และที่นี่ฉันกำลังอบในขวดสาหร่ายและน้ำซุปข้นเนื้อเด็ก ปรากฎว่าเล็กและน่ารัก

นักทดลองมีดังนี้ บอกตามตรงไม่รู้ว่าเค้กชิ้นนี้หน้าตาจะเป็นยังไงจาก HB ใครจะทำสิ่งนี้ - ยกเลิกการสมัคร

ฉันอบในรูปแบบที่แตกต่างกัน แต่แบบธรรมดาเท่านั้น .... รูปแบบที่ประสบความสำเร็จและได้ผลดีที่สุดคือมีแขนเสื้ออยู่ตรงกลาง จากนั้นตรงกลางจะถูกอบอย่างสมบูรณ์ ... ฉันเขียนทุกอย่างในสูตรเกี่ยวกับรูปร่างที่มีขนาด ...
เมื่อฉันทำมันในงานปาร์ตี้และไม่มีรูปร่างที่ต้องการฉันก็อบในรูปแบบปกติที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. ใส่กระป๋องไว้ข้างใน (แทนที่จะเป็นแขนเสื้อ) ดังนั้นกระบวนการทั้งหมดจึงต้มลงไปที่ความจริงที่ว่าเมื่ออบแป้งจะ "พ่นออก" โถนี้ ผลกระทบทั้งหมดถูกละเมิด (คดเคี้ยวเอียง) มันกลายเป็นพาย ...

ฉันตัดสินใจที่จะเขียนเหมือนกันทั้งหมดสำหรับข้อมูล

Natalochka ฉันขอบคุณมากสำหรับเค้กของคุณ! อย่างไรก็ตามฉันไม่ได้ตัดมัน (พวกมันเย็นลง) แต่ฉันดึงชิ้นส่วนออกจากด้านข้าง - สุดยอด! ไส้ถั่ว - บินหนี! ฉันมีวอลนัทเพียง 200 กรัมและเพิ่มอัลมอนด์ 100 กรัม ฉันเพิ่งอบเค้กอีสเตอร์หนึ่งชิ้นในหม้อ ฉันกลัวที่จะใส่สองม้วนในรูปแบบเดียวดังนั้นฉันจึงมีเค้กขนาดเล็กสองแบบ

นาตะออกมาหล่อ !!!! เมื่อผ่าออกจะมีกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอ ...เป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทาน และฉันไม่เคยเบื่อที่จะทำซ้ำ - อย่าหิวสำหรับการเติมน้ำมัน - มันเป็นเพียงความปลาบปลื้มใจของคนตะกละ ...
ฉันสนใจเค้กอีสเตอร์ชิ้นที่สอง ... มันอบ?
นาตะคุณไม่ต้องกลัวที่จะใส่ผมเปีย 2 ข้างไว้ด้านบนของกันและกัน ทำให้ด้านข้างของกระดาษสูงขึ้นเท่านั้น จากนั้นเขาก็เป็นซุปเปอร์เมก้าที่น่าสนใจและกลายเป็นตัวสูง .... ยิ่งใหญ่ตระการตา

Natus ฉันจะไม่ซ่อนเค้กนี้อบนานกว่านี้แน่นอน ยิ่งไปกว่านั้นอันแรกที่อบด้วยซิลิโคนและอันนี้ในหม้อ แต่ไม่มีอะไรตรงกลางถูกอบ (ฉันตรวจสอบด้วยไม้เสียบ) ดูสิว่าพวกเขาดำขำแค่ไหน - ฉันกังวลมากจนไม่ดิบ!

แต่ฉันมีบางอย่างที่เขาไม่ได้อบตรงกลางเล็กน้อย แต่มันก็ยังคงอร่อยมากทุกคนก็ดีใจ !!! ตอนนวดผมต้องใส่แป้งมากขึ้นเพราะแป้งเหนียวติดมือมาก

สูตรและดีไซน์สุดคุ้ม !! ฉันจะสั่งให้นวดแป้ง HP แล้วจัดการด้วยความรัก .... โอ้ยยย !!!!

สิ่งที่ฉันจำได้ดี ขอบคุณ

ฉันจะทำซ้ำในปีนี้ด้วย ไม่เปลี่ยนแปลงและเป็นที่นิยมในหมู่แฟน ๆ ของฉันเกี่ยวกับมัฟฟินนี้ อบ - คุณจะไม่เสียใจ

[tasha74]

tasha74, สวัสดี! บอกฉันทีว่ามันจำเป็นมากขนาดที่น้ำหนักของไส้ถั่วและงาดำมีความแตกต่างกันหรือไม่ (มากกว่าหนึ่งเท่าครึ่ง)?

ไม่รู้รสชาติเป็นยังไง แต่อโรม่าอ่า ......
🔗
🔗

ขอบคุณผู้เขียน! ฉันทำเค้กเหล่านี้ด้วยความกังวลว่าพวกเขาจะไม่ขึ้น แต่ทำในหม้อที่ต่ำและกว้าง แต่รสชาติที่ออกมานั้นยอดเยี่ยมมาก! ลำบากกว่าที่นี่นิดหน่อย แต่คุ้มแน่นอน! ขอบคุณ!