ขนมปัง Borodino "เหมือนกัน" ในเครื่องทำขนมปัง

เฮ้! ขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้ฉันเป็นมือใหม่ในฐานะคนทำขนมปัง แต่คุณไม่สามารถขับไล่ครอบครัวของฉันออกไปจาก Borodino ของคุณได้))
ฉันอบในเครื่องทำขนมปัง Kenwood VM250 ในโหมด 2 ขนมปังฝรั่งเศสส่วนใหญ่ฉันทำ 0.5 กิโลกรัม (ฉันลดสูตรของคุณลงครึ่งหนึ่ง) รสชาติเหมือน BORODINSKY จริงๆ! (ฉันใส่เฉพาะมอลต์แทน kvass)
รายงานภาพถ่าย (ฉันยังเป็นช่างภาพมือใหม่) ขอบคุณอีกครั้ง!

เฮ้! ขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้ฉันเป็นมือใหม่ในฐานะคนทำขนมปัง แต่คุณไม่สามารถขับไล่ครอบครัวของฉันออกไปจาก Borodino ของคุณได้))
ฉันอบในเครื่องทำขนมปัง Kenwood VM250 ในโหมด 2 ขนมปังฝรั่งเศสส่วนใหญ่ฉันทำ 0.5 กิโลกรัม (ฉันลดสูตรของคุณลงครึ่งหนึ่ง) รสชาติเหมือน BORODINSKY จริงๆ! (ฉันใส่เฉพาะมอลต์แทน kvass)

มันกลายเป็นขนมปังก้อนหนึ่ง ยินดีด้วย.
ขอให้โชคดีและต่อไป!

ฉันไม่ได้อบมันแค่ไหน ฉันมีรูปแบบเหมือนอิฐขนมปัง ฉันตัดสินใจลอง Borodinsky และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:

สำหรับผู้เขียนฉันรู้สึกขอบคุณอีกครั้ง

ฉันไม่ได้อบมันแค่ไหน ฉันมีรูปแบบเหมือนอิฐขนมปัง ฉันตัดสินใจลอง Borodinsky และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:

สำหรับผู้เขียนฉันรู้สึกขอบคุณอีกครั้ง

ว้าว! ฉันเพิ่งลองวางขนมปังลงบนถาดเตาอบมันกลายเป็นขนมปังที่ดีมาก และที่นี่ - ขนมปังดีบุกในรูปลักษณ์คุณไม่สามารถแยกความแตกต่างจากของจริงได้ แน่นอนฉันชอบของฉันมากกว่า (ไม่ใช่โฆษณา)

อย่างไรก็ตามฉันสังเกตเห็นว่า Borodinsky ของฉันไม่เน่าเปื่อยและขึ้นราเป็นเวลานาน ชิ้นหนึ่งนอนอยู่ที่นี่เป็นเวลาสิบวันและอย่างน้อยที่สุด เห็นได้ชัดว่าได้รับผลกระทบจากคุณสมบัติในการถนอมอาหารของน้ำผึ้ง

ที่นี่ฉันอบ Borodinsky ของฉัน! แทนที่จะใช้ kvass ฉันใส่ kvass wort (ดังนั้นฉันต้องเพิ่มแป้งในปริมาณที่เหมาะสม) ในครั้งแรกฉันทำได้ครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานดังนั้นฉันจึงขึ้นไปต่ำ ตอนนี้กำลังเย็นลงเราจะรู้รสชาติพรุ่งนี้เท่านั้น แต่กลิ่น !!! ฉันจะมีความอดทนเพื่อที่จะไม่ตัดใจจากความร้อน! ขอบคุณผู้เขียน!

ที่นี่ฉันอบ Borodinsky ของฉัน! แทน kvass ฉันใส่ kvass wort (ดังนั้นฉันต้องเพิ่มแป้งในปริมาณที่เหมาะสม) ในครั้งแรกฉันทำได้ครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานดังนั้นฉันจึงขึ้นไปต่ำ ตอนนี้กำลังเย็นลงเราจะรู้รสชาติพรุ่งนี้เท่านั้น แต่กลิ่น !!! ฉันจะมีความอดทนเพื่อที่จะไม่ตัดใจจากความร้อน! ขอบคุณผู้เขียน!

และเขาจะไม่ขึ้นสูงแม้ในอัตราเต็ม ขนมปังดำจะไม่ขึ้นมากเลยถ้าไม่ใส่สารเคมีลงไป
ขอบคุณคุณสามารถโผล่ใต้รูปประจำตัวได้ไม่มีอะไรให้คุณ แต่ฉันยินดี

ขนมปังอร่อย แต่หวานไปหน่อยสำหรับรสชาติของฉัน เขาควรจะเป็นอย่างนั้นหรือ? เป็นเพียงการที่เราไม่ขาย Borodinsky ไม่มีอะไรจะเปรียบเทียบได้ ฉันเอาครึ่งหนึ่งไปให้พ่อแม่ทดสอบพวกเขาก็ชอบมันมากเช่นกัน เราเข้ารับบริการ

ขนมปังอร่อย แต่หวานไปหน่อยสำหรับรสชาติของฉัน เขาควรจะเป็นอย่างนั้นหรือ? เป็นเพียงการที่เราไม่ขาย Borodinsky ไม่มีอะไรจะเปรียบเทียบได้ ฉันเอาครึ่งหนึ่งไปให้พ่อแม่ทดสอบพวกเขาก็ชอบมันมากเช่นกัน เราเข้ารับบริการ

พยายามอย่าใส่น้ำตาลในสูตรนั้น จำกัด ตัวเองไว้ที่น้ำผึ้งเท่านั้น

ขอบคุณฉันจะ! และสิ่งนี้ถูกกลืนหายไปในหนึ่งวัน!

สุขสันต์วันหยุด!

ปืนใหญ่ปืนกลกำลังยิง
จรวดพร้อมระเบิดบิน
และนักบินผู้กล้าหาญในท้องฟ้า
พวกเขาล้มกันและกันอย่างเชี่ยวชาญ
เปลวไฟกำลังลุกไหม้เหมืองกำลังระเบิด
ซากศพของภูเขาอยู่ทุกหนทุกแห่ง
และรถถังที่มีลิ่มร้ายแรง
รั้วสันติกำลังบดขยี้
และผู้บัญชาการก็เอายางลบ
งอแผนที่ทหาร
ฉันเข้าใจสิ่งนี้ - วันหยุด
ไม่เหมือนแช่งในวันที่ 8 มีนาคม

คุณถาม - Borodinsky เกี่ยวข้องอะไรกับมัน? และทั้งๆที่ขนมปังเป็นส่วนหัวของทุกสิ่ง!

[COGT]

ที่นี่ฉันอบ Borodinsky ของฉัน! แทน kvass ฉันใส่ kvass wort (ดังนั้นฉันต้องเพิ่มแป้งในปริมาณที่เหมาะสม) ในครั้งแรกฉันทำได้ครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานดังนั้นฉันจึงขึ้นไปต่ำ

COGTฉันอบสูตรนี้มาหกเดือนแล้ว ขนมปังอร่อยมากซึ่งฉันได้กราบผู้เขียนแล้ว ขอคำแนะนำหนึ่งชิ้น: ฉันทำจากสาโทที่มีเชื้อด้วย ประการแรกฉันปรับตัวเพื่อทำสิ่งนี้: คำนึงถึงสาโทในปริมาณน้ำนั่นคือฉันเท 3-4 โต๊ะลงในแก้วตวง ช้อนสาโทแล้วรดน้ำตามต้องการ อย่างไรก็ตามฉันอบในโหมด "หลัก" เนื่องจากใน HP Kenwood 250 ของฉันในโหมด "โฮลเกรน" แป้งขัดจังหวะโดมกลายเป็นหลุมเป็นบ่อและลอยขึ้นโดยวิธีการที่ไม่ค่อยดีนัก และในโหมดหลักทุกอย่างเรียบร้อยดี: มันอยู่ใต้ฝาและเรียบมาก ขนมปังข้าวไรย์นี่เป็นที่รักที่สุดของเรา

ฉันเขียนไว้ที่นี่ - ควรมีน้ำจำนวนหนึ่งในสูตร ของแห้งด้วย จากนั้นทุกอย่างจะได้ผล น้ำสามารถแทนที่ด้วย kvass เบียร์น้ำแร่ในสัดส่วนที่แตกต่างกัน - รสชาติจะเปลี่ยนไป แต่ขนมปังจะเปลี่ยนไป

โชคดี!

ฉันต้องการอบพรุ่งนี้ตามสูตรนี้ (รอไม่ไหวแล้ว) ทุกอย่างซื้อและซื้อทุกอย่างอ่านซ้ำ บอกฉันทีว่านวด "พิซซ่า" จะดีกว่าไหม - แล้วพิสูจน์ด้วยการปิด HP - อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือวางโปรแกรมทันที (สมมติว่า dietary)? HP Panasonic 257 ขอบคุณมาก!

ฉันต้องการอบพรุ่งนี้ตามสูตรนี้ (รอไม่ไหวแล้ว) ทุกอย่างซื้อและซื้อทุกอย่างอ่านซ้ำ บอกฉันทีว่านวด "พิซซ่า" จะดีกว่าไหม - แล้วพิสูจน์ด้วยการปิด HP - อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือวางโปรแกรมทันที (สมมติว่า dietary)? HP Panasonic 257 ขอบคุณมาก!

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับ Panasonic - ที่นี่พวกเขาบอกว่าควรลดสูตรลงหนึ่งในสามมิฉะนั้นจะเกินขอบ สำหรับการอบลองใช้โหมดขนมปังไรย์

ขอบคุณมากสำหรับสูตรและคำแนะนำ!
ฉันทำตามที่คุณแนะนำ - ฉันลดปริมาณและโหมดของ "ไรย์" ขณะที่ฉันรอผลและ ... ไม่ได้ผล มันไม่ขึ้นเลย (อาจจะออกมา 4-5 ซม.) เปลือกเพิ่งเปิดออก ด้านในมีความชื้น สิ่งที่ฉันทำผิด ไม่มีการปิดปากทุกอย่างเป็นไปตามบรรทัดฐานอย่างเคร่งครัด ขอบคุณ!

ขอบคุณมากสำหรับสูตรและคำแนะนำ!
ฉันทำตามที่คุณแนะนำ - ฉันลดปริมาณและโหมดของ "ไรย์" ขณะที่ฉันรอผลและ ... มันไม่ได้ผล ไม่ขึ้นเลย (อาจจะออกมา 4-5 ซม.) เปลือกเพิ่งเปิดออก ด้านในมีความชื้น สิ่งที่ฉันทำผิด ไม่มีการปิดปากทุกอย่างเป็นไปตามบรรทัดฐานอย่างเคร่งครัด ขอบคุณ!

แพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อน ๆ และฉันนับสูตรสำหรับ Mulinex อ่านหัวข้อทั้งหมดที่ผู้คนทำกับ Panasonic คำแนะนำของพวกเขาจะเป็นประโยชน์
จำเป็นต้องตรวจสอบคุณภาพของ kolobok เสมอเพื่อไม่ให้มีลักษณะเหลวและไม่ข้น เนื่องจากแป้งข้าวไรย์อยู่ในภูมิภาคต่างๆที่มีความชื้นแตกต่างกัน ที่นี่คุณต้องรู้สึก ...
ยังไงก็ตามมีความคลาดเคลื่อนของเวลา ฉันเขียนคำตอบเมื่อเวลา 19:56 น. และเวลา 21:30 น. คุณเขียนว่ามันไม่ได้ผล เมื่อพิจารณาว่าฉันอบขนมปังใน Moulinex ในโปรแกรมที่ 2 Rye bread เป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง 45 นาทีจากนั้นถือไว้อีกครึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมงและใช้วิทยาศาสตร์คณิตศาสตร์ - ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมการอบทั้งหมดจึงใช้เวลา 1, 5 ชั่วโมง?
โชคดี!

อ่านหัวข้อทั้งหมดที่ผู้คนทำกับ Panasonic คำแนะนำของพวกเขาจะเป็นประโยชน์

เชื่อหรือไม่ว่าฉันอ่านมันสามครั้ง บันทึกการแก้ไขทั้งหมดแล้ว แม้แต่ใครบางคนสำหรับ Panasonic ก็นับทุกอย่างแล้ว (2-3 จากสูตรของคุณ) ฉันตรวจสอบอีกครั้ง แต่ทุกอย่างถูกต้อง

จำเป็นต้องตรวจสอบคุณภาพของ kolobok เสมอเพื่อไม่ให้มีลักษณะเหลวหรือข้น เนื่องจากแป้งข้าวไรย์อยู่ในภูมิภาคต่างๆที่มีความชื้นแตกต่างกัน

ฉันจำคำแนะนำและการเปรียบเทียบของคุณกับปูนก่ออิฐได้ ที่นี่ฉันอาจจะมีน้ำเล็กน้อยหลังจากทั้งหมด และแทนที่จะใช้ kvass แบบแห้งฉันก็มีสมาธิ (แต่มีคนวางสูตรที่มีการแก้ไขสำหรับ Panasonic และมีสมาธิ) ร้านค้าสัญญาว่าจะจัดส่งของแห้งฉันจะพยายามด้วยความแห้ง

ที่นี่คุณต้องรู้สึก ...

ใช่ฉันมีปัญหากับสิ่งนี้

ยังไงก็ตามมีความคลาดเคลื่อนของเวลา ฉันเขียนคำตอบเมื่อเวลา 19:56 น. และเวลา 21:30 น. คุณเขียนว่ามันไม่ได้ผล เมื่อพิจารณาว่าฉันอบขนมปังใน Moulinex ในโปรแกรมที่ 2 Rye bread เป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง 45 นาทีจากนั้นถือไว้อีกครึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมงและใช้วิทยาศาสตร์คณิตศาสตร์ - ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมการอบทั้งหมดจึงใช้เวลา 1, 5 ชั่วโมง?
โชคดี!

เชื่อหรือไม่ แต่ฉันวางไว้ตอนบ่ายสองโมงใช้เวลา 3.30 ในโปรแกรม + ฉันปล่อยให้มันยืนในเตาอบครึ่งชั่วโมง แต่คำแนะนำของคุณสอดคล้องกับการกระทำของฉัน ฉันขี้เกียจเกินไปและเพิ่งวางโปรแกรม "ไรย์" ฉันตัดสินใจว่าหลายคนจะประสบความสำเร็จและฉันจะประสบความสำเร็จ

Jewel ไม่มีอะไรอยู่ในใจลองอีกครั้ง ไม่เคยออกมาข้างในดิบ คุณสามารถลองใช้น้ำน้อยลง

ขอบคุณมากสำหรับสูตรขนมปังที่หอมและอร่อยมาก!
Jewel ฉันไม่ได้ลดอะไรในสูตร แต่อบตามที่ sve แนะนำที่นี่ -

สองนวดบนพิซซ่าในแถวด้วยไม้พายสำหรับขนมปังไรย์จากนั้นพิสูจน์เป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยปิดโหมด (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 1.5 ชั่วโมง) และอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ขนมปังทั้งขึ้นและไม่ดิบ

ฉันอบขนมปังสองชิ้นอันหนึ่งในเครื่องทำขนมปัง (ฉันมี LG) อีกอันอยู่ในเตาอบ ทั้งสองอย่างอร่อย แต่แตกต่างกัน ในเตาอบจะทึบกว่าเปลือกจะแข็ง
ใน CP จะหลวมเปลือกบาง และมันออกมาเข้มขึ้นเล็กน้อยในเตาอบ
และต่อไป. ฉันทิ้งมันไว้ใน HP เมื่อทำความร้อน - ด้านล่างชื้นเล็กน้อย
ขอบคุณสำหรับสูตร

ฉันยังอบขนมปังตามสูตรนี้เล่าสูตรสำหรับโรลเซนของฉัน อร่อยกรุบกรอบ แต่เช่นเคยหลังคาลดลงเล็กน้อย ฉันได้ตกลงกับเรื่องนี้แล้ว แน่นอนคุณสามารถเพิ่มแป้งสาลีได้มากขึ้น แต่นี่ไม่ใช่ขนมปังแบบเดียวกันเลย และสาเหตุของการทรุดตัวของหลังคาสำหรับฉันดูเหมือนว่าอยู่ในโหมดการอบเองเนื่องจากไม่มีการหมุนเวียนในผู้ผลิตขนมปังส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตามฉันต้องอบขนมปังหลาย ๆ แผ่นและเพื่อประหยัดเวลาฉันนวดข้าวไรย์ด้วยผ้าฝ้ายใส่แป้งในแม่พิมพ์เคลือบเทฟลอนสำหรับเค้กขนาดใหญ่และในขณะที่พอดีฉันใส่ส่วนผสมสำหรับขนมปังอีกแผ่นด้วยผ้าฝ้าย ในขณะที่กระบวนการดำเนินไปด้วยผ้าฝ้ายข้าวไรย์ก็ขึ้นได้ดีและฉันใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอบที่มีความร้อนสูงของเตาแก๊ส หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีฉันก็ลดก๊าซและวางกระทะที่มีน้ำอยู่ที่ด้านล่างของเตาอบ เธออบประมาณ 40 นาที มันดูสวยงามมากมีฝานูนสีแดงดูเหมือนมาจากร้านค้า
สำหรับเจ้าของ Rolsen ฉันจะทำการคำนวณใหม่บางทีอาจมีคนมาช่วย:

น้ำ - 360 มล. (250 มล. - น้ำเดือดสำหรับชงแห้ง
kvass อุ่น +110 มล. - สำหรับการผสมพันธุ์
ยีสต์สด)
ยีสต์สด - 10 กรัม
kvass แห้ง - 4 ช้อนโต๊ะล. ช้อน (ตวง) (ร่อน kvass)
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะล. ช้อนธรรมดา
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ธรรมดา (6%)
แป้งไรย์
ปอกเปลือก - 300 กรัม
แป้งสาลี - 200 กรัม
ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนธรรมดาใส่สัญญาณลงในแป้ง

ฉันมักจะอบในโหมด "โฮลเกรน" หมายเลข 3 เป็นเวลา 3 ชั่วโมง 40 นาที

ฉันจะไปเยี่ยมคุณด้วยขนมปัง! Baked Borodinsky วันนี้! ปรากฎเป็นครั้งแรก! ทุกอย่างปกติดี! ส่วนเปลือกชุบแป้งทอดและอบด้านใน อบด้วยมอลต์ที่ LG. โปรแกรมขนมปังฝรั่งเศสเปลือกสีเข้ม จริงอัตราลดลงครึ่งหนึ่งในแง่ของ LG กลายเป็นขนมปังที่มีน้ำหนัก 680 กรัม
ขอบคุณสำหรับสูตร!

ฉันจะไปเยี่ยมคุณด้วยขนมปัง! Baked Borodinsky วันนี้! ปรากฎเป็นครั้งแรก! ทุกอย่างปกติดี! ส่วนเปลือกชุบแป้งทอดและอบด้านใน อบด้วยมอลต์ที่ LG. โปรแกรมขนมปังฝรั่งเศสเปลือกสีเข้ม จริงอัตราลดลงครึ่งหนึ่งในแง่ของ LG กลายเป็นขนมปังที่มีน้ำหนัก 680 กรัม
ขอบคุณสำหรับสูตร!





ฉันดีใจมากสำหรับคุณขนมปังสวยมากฉันยังต้องการเสนอสูตรสำหรับมายองเนสข้าวสาลี - มันฝรั่ง - ก่อนเข้าพรรษาฉันมักจะอบขนมปังมายองเนสตามสูตรของสมาชิกในฟอรัม แต่สูตรนั้นมีไข่และมายองเนสจะอ้วนกว่า ฉันแทนที่ไข่ด้วยมันฝรั่งบดและใช้มายองเนสแบบลีน นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:

มันฝรั่งต้ม - 1 ขนาดกลาง (บดเล็กน้อย
น้ำซุป)
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อนธรรมดา
น้ำอุ่น - 1 ถ้วยตวง (230 มล.)
ยีสต์สด - 9 กรัม (เจือจางในน้ำอุ่น + น้ำตาล 1 ช้อนชา)
มายองเนสแบบลีน - 100 กรัม (ฉันมี "Laska")
แป้งสาลี - 450 กรัม
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อนตวง
เกลือ - 1 - 1.5 ช้อนชา (รสชาติ)

อบในโหมด "พื้นฐาน" เปลือกปานกลางขนาด - 700g.
เมื่อนวดให้ระวังขนมปังเพราะคุณอาจต้องใช้แป้งมากขึ้นเล็กน้อยหรือแป้งน้อยลงเล็กน้อย

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมฉันชอบมันมากฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปเลย ฉันอบใน Panas-256 (การนวดในโหมดพิซซ่า, การพิสูจน์อักษร 1 ชั่วโมง 30 นาที, 1 ชั่วโมง 30 นาทีในโหมดการอบ) แม้ว่าฉันจะลดสูตร (สูตรแรกในหัวข้อนี้) ลง 2/3 แต่ฉันก็สมบูรณ์ กลัว แต่กลับไร้ผล! !!

และที่สวยงาม ฉันดีใจที่สูตรนี้ทำให้ใครบางคนมีความสุข แต่ก็ไม่ได้ทำให้แป้งเสียไปโดยเปล่าประโยชน์ ในกระบวนการคัดเลือก

ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด! เดินเหมือนสุนัขจิ้งจอกไปรอบ ๆ เตากลิ่นนั้นยอดเยี่ยมแทบจะไม่รอจนกว่ามันจะเย็นลงรสชาติก็เกินความคาดหมายทั้งหมดเช่นเดียวกับ Borodinsky เดียวกับที่เรามักซื้อในร้านเบเกอรี่ใกล้สถานีรถไฟมอสโกในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก! อร่อยมาก! ข้างในผมสูงและชื้น!

ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด! เดินเหมือนสุนัขจิ้งจอกไปรอบ ๆ เตากลิ่นนั้นยอดเยี่ยมแทบจะไม่รอจนกว่ามันจะเย็นลงรสชาติก็เกินความคาดหมายทั้งหมดเช่นเดียวกับ Borodinsky เดียวกับที่เรามักซื้อในร้านเบเกอรี่ใกล้สถานีรถไฟมอสโกในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก! อร่อยมาก! ข้างในผมสูงและชื้น!

เพื่อไม่ให้เปียกคุณต้องรอครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงหลังจากโปรแกรมหยุด เตาอบร้อนและขนมปัง "มา" อยู่ในสภาพ และไม่แนะนำให้กินขนมปังร้อนๆต่อไปเดี๋ยวท้องจะแย่

และขอขอบคุณคุณสามารถจิ้มมันใต้ภาพแทนตัวมันเป็นเรื่องเล็กสำหรับคุณ แต่ฉันก็ยินดี

ฉันยังพยายามอบตามสูตรนี้ ปรากฎดังนี้:

สำหรับฉันมันไม่มืดเท่า Borodino แต่คล้ายกับยูเครนที่คุ้นเคย อาจเป็นไปได้ว่า kvass แห้งดังกล่าวถูกจับได้คุณต้องเทมอลต์สีแดงแทน และในแง่ของอัตราส่วนของแป้งก็คล้ายกับยูเครนเช่นกัน Borodino classic มีอัตราส่วนข้าวไรย์ต่อแป้งสาลี 80:15 ตาม GOST
อย่างไรก็ตามขนมปังอร่อยมากฉันชอบสูตรนี้)
ความเบี่ยงเบนเพียงอย่างเดียวจากสูตรที่นี่คือช้อนชาที่เพิ่มเข้ามา ผงยี่หร่า.
อบใน 450 kenwood ด้วยโปรแกรมโฮมเมดจาก Vanya28 เหมาะสำหรับขนมปังสีเข้ม เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดประกอบด้วย 1 ชุดเป็นเวลา 15 นาทีพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเป็นเวลา 20 นาที (ในกรณีนี้)

ฉันยังพยายามอบตามสูตรนี้ ปรากฎดังนี้:
สำหรับฉันมันไม่มืดเท่า Borodino แต่คล้ายกับยูเครนที่คุ้นเคย อาจเป็นไปได้ว่า kvass แห้งดังกล่าวถูกจับได้คุณต้องเทมอลต์สีแดงแทน และในแง่ของอัตราส่วนของแป้งก็คล้ายกับยูเครนเช่นกัน Borodino classic มีอัตราส่วนข้าวไรย์ต่อแป้งสาลี 80:15 ตาม GOST
อย่างไรก็ตามขนมปังอร่อยมากฉันชอบสูตรนี้)
ความเบี่ยงเบนเพียงอย่างเดียวจากสูตรที่นี่คือช้อนชาที่เพิ่มเข้ามา ผงยี่หร่า.
อบใน 450 kenwood ด้วยโปรแกรมโฮมเมดจาก Vanya28 เหมาะสำหรับขนมปังสีเข้ม เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดประกอบด้วย 1 ชุดเป็นเวลา 15 นาทีพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเป็นเวลา 20 นาที (ในกรณีนี้)

จำเป็นต้องร่อน kvass แห้งเราได้เขียนไว้ที่นี่แล้ว ผู้ผลิตโกง - พวกเขาทำกำไรมากมาย เมื่อกลั่นกรองมอลต์ยังคงอยู่และแครกเกอร์เป็นเศษส่วนขนาดใหญ่จะถูกร่อนออก จากนั้นมันจะกลายเป็นสีเข้มและรสชาติจะเหมือนโบโรดิโน่มากขึ้น

โชคดี!

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมฉันชอบมันมากฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปเลย ฉันอบใน Panas-256 (การนวดในโหมดพิซซ่า, การพิสูจน์อักษร 1 ชั่วโมง 30 นาที, 1 ชั่วโมง 30 นาทีในโหมดการอบ) แม้ว่าฉันจะลดสูตร (สูตรแรกในหัวข้อนี้) ลง 2/3 แต่ฉันก็สมบูรณ์ กลัว แต่กลับไร้ผล! !!

ฉันใหม่สำหรับสิ่งนี้ ฉันยังมี Panasonic-256 ตอนนี้ฉันกำลังทุกข์ทรมาน เธอยังอบตามสูตรแรกสำหรับหัวข้อนี้อย่างไรก็ตามเธอลดมันลงครึ่งหนึ่ง นวดบนพิซซ่า - 30 นาที, 1 ชั่วโมง 30 นาทีในการพิสูจน์อักษรโดยไม่ต้องปิดเตาอบจากนั้นอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ขนมปังไม่ได้ผลนั่นคือกินได้ แต่มีปริมาณน้อยและหนาแน่นมาก ฉันยังลองสูตรอื่นสำหรับขนมปังข้าวไรย์: แป้งสาลีและแป้งข้าวไรย์ 50x50 ในโปรแกรมอาหาร - เต็มส่วน - สถานการณ์ที่เหมือนกัน - ขนมปังไม่ขึ้นและมีความหนาแน่นมาก ขนมปังขาวกำลังพอดีขนมปังสีเทาก็อร่อยเช่นกัน ฉันจะปรับได้อย่างไร? บอกฉันทีว่ามีอะไรผิดปกติ

[เมื่อเลือกสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วคุณไม่จำเป็นต้องยุ่งกับการเปลี่ยนแปลงจนกว่าคุณจะเรียนรู้วิธีการได้รับผลลัพธ์ที่ดี]

.... ฉันจะปรับตัวได้อย่างไร? บอกฉันทีว่ามีอะไรผิดปกติ

ขนมปังข้าวไรย์มีปัญหาเพียงอย่างเดียวเสมอ - ปริมาณน้ำเท่าไหร่และยีสต์ที่คุณเติมเข้าไปในกรณีของคุณก็ไม่มีข้อยกเว้น
เมื่อเลือกสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วคุณไม่จำเป็นต้องยุ่งกับการเปลี่ยนแปลงจนกว่าคุณจะเรียนรู้วิธีการได้รับผลลัพธ์ที่ดี
หากความกระหายที่จะได้รับความช่วยเหลือยังคงอยู่คุณต้องแสดงการตัดขนาดใหญ่และอธิบายสูตรอย่างละเอียดว่าพวกเขาทำอะไรและอย่างไร
แป้งควรขึ้นประมาณครึ่งหนึ่งหรือน้อยกว่าเล็กน้อยใน 50-80 นาที
ฉันจะแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับคำแนะนำที่กำหนดไว้ด้านล่างโดยผู้เขียนสูตร -
1. แป้งต้องร่อนผ่านตะแกรง - (โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้าวสาลี)
2. kvass แห้งจะถูกกรองด้วย เราวัดและชงสิ่งที่คลานผ่านตะแกรง - (ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องแยกอย่างระมัดระวังคุณสามารถชงทุกอย่างได้ในครั้งเดียวเศษขนมปังจะไม่เปลี่ยนรสชาติและจะกระจายไปในขนมปัง)
3. อุณหภูมิของ kvass แห้งที่ชงไม่ควรสูงกว่าอุณหภูมิห้อง (สำคัญ!) มิฉะนั้นยีสต์จะชงและไม่ทำงาน - (คุณสามารถเร่งขั้นตอนโดยการต้มด้วยน้ำครึ่งหนึ่งและเติมน้ำที่เหลือลงใน kvass หลังจากผ่านไป 5 นาทีจึงทำให้ส่วนผสมเย็นลง)
4. เมื่อนวดแป้งซาลาเปาควรมีความสม่ำเสมอของปูนก่ออิฐดินเผา (นี่เป็นเรื่องยากที่จะแสดงความคิดเห็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าขนมปังไม่ทำงานควรแสดงผลที่เป็นเศษเล็กเศษน้อย)
5. โปรแกรมควรมีไว้สำหรับขนมปังข้าวไรย์
6. สำหรับพานาโซนิค 2/3 ของผลิตภัณฑ์จะนำมาจากสูตรทั้งหมด ดังที่พวกเขาเขียนไว้ที่นี่ Panasonic มีถังขนาดเล็ก (ฉันไม่ได้อ่านว่าใครเป็นคนเขียน แต่นี่เป็นความโง่เขลาน้ำหนักที่ทดสอบของแป้งขนมปังไรย์ในพานาโซนิคคือ 700 กรัมและยังมีปริมาณน้อย)
7. ใช้ยีสต์ธรรมดา - (ถูกต้องมาก).
8. ควรมีโชคสักหน่อย - (ฉันไม่เห็นด้วยกับสิ่งนี้หากเลือกทุกอย่างถูกต้องบุคคลใดก็ตามจะอบขนมปังจะได้รับการตรวจสอบแล้ว)
สูตรที่เสนอสำหรับขนมปัง Borodino นั้นไม่ยากเนื่องจากมีแป้งสาลีในปริมาณที่เหมาะสมมาก

เราดูสูตรข้าวไรย์อื่น ๆ ที่สะดวกที่นี่:
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

[(สำคัญ!)]

ฉันใหม่สำหรับสิ่งนี้ ฉันยังมี Panasonic-256 ตอนนี้ฉันกำลังทุกข์ทรมาน เธอยังอบตามสูตรแรกสำหรับหัวข้อนี้อย่างไรก็ตามเธอลดมันลงครึ่งหนึ่ง นวดบนพิซซ่า - 30 นาที, 1 ชั่วโมง 30 นาทีในการพิสูจน์อักษรโดยไม่ต้องปิดเตาอบจากนั้นอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ขนมปังไม่ได้ผลนั่นคือกินได้ แต่มีปริมาณน้อยและหนาแน่นมาก ฉันยังลองสูตรอื่นสำหรับขนมปังข้าวไรย์: แป้งสาลีและแป้งข้าวไรย์ 50x50 ในโปรแกรมอาหาร - เต็มส่วน - สถานการณ์ที่เหมือนกัน - ขนมปังไม่ขึ้นและมีความหนาแน่นมาก ขนมปังขาวกำลังพอดีขนมปังสีเทาก็อร่อยเช่นกัน ฉันจะปรับได้อย่างไร? บอกฉันทีว่ามีอะไรผิดปกติ

1. แป้งต้องร่อนผ่านตะแกรง
2. kvass แห้งจะถูกกรองด้วย เราวัดและชงสิ่งที่คลานผ่านตะแกรง
3. อุณหภูมิของ kvass แห้งที่ชงแล้วไม่ควรสูงกว่าอุณหภูมิห้อง (สำคัญ!) มิฉะนั้นยีสต์จะชงและไม่ทำงาน
4. เมื่อนวดแป้งซาลาเปาควรมีความสม่ำเสมอของปูนก่ออิฐดินเผา
5. โปรแกรมควรมีไว้สำหรับขนมปังข้าวไรย์ ในครั้งแรกมันไม่คุ้มที่จะจัดการทักษะจะมาพร้อมกับเวลา ใช้โปรแกรมขนมปังข้าวไรย์มาตรฐาน
6. สำหรับพานาโซนิค 2/3 ของผลิตภัณฑ์จะนำมาจากสูตรทั้งหมด ดังที่พวกเขาเขียนไว้ที่นี่ Panasonic มีถังขนาดเล็ก
7. ใช้ยีสต์ธรรมดา
8. ควรมีโชคสักหน่อย

โชคดี!

[เมื่อเลือกสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วคุณไม่จำเป็นต้องยุ่งกับการเปลี่ยนแปลงจนกว่าคุณจะเรียนรู้วิธีการได้ผลลัพธ์ที่ดี]

ขนมปังข้าวไรย์มีปัญหาเพียงอย่างเดียวเสมอ - ปริมาณน้ำและปริมาณและยีสต์ที่คุณเติมเข้าไปในกรณีของคุณก็ไม่มีข้อยกเว้น
เมื่อเลือกสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วคุณไม่จำเป็นต้องยุ่งกับการเปลี่ยนแปลงจนกว่าคุณจะเรียนรู้วิธีการได้ผลลัพธ์ที่ดี
หากความกระหายที่จะได้รับความช่วยเหลือยังคงอยู่คุณต้องแสดงการตัดขนาดใหญ่และอธิบายสูตรอย่างละเอียดว่าพวกเขาทำอะไรและอย่างไร
แป้งควรขึ้นประมาณครึ่งหนึ่งหรือน้อยกว่าเล็กน้อยใน 50-80 นาที
5. โปรแกรมควรมีไว้สำหรับขนมปังข้าวไรย์
สูตรที่เสนอสำหรับขนมปัง Borodino นั้นไม่ซับซ้อนเนื่องจากมีแป้งสาลีอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ [/ b]

[/ quote
ขอบคุณสำหรับคำตอบ. ฉันทำทุกอย่างตามสูตรในหน้าแรกของหัวข้อ แต่ฉันลดส่วนผสมทั้งหมดลงครึ่งหนึ่ง เธอหว่านแป้ง แต่ไม่ได้หว่านเมล็ดพืช CAF ยีสต์แห้ง (ตามสูตร - หมายเหตุ) บางทีอุณหภูมิของ kvass ที่ต้มแล้วอาจสูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย แต่ในเครื่องทำขนมปังของฉันยีสต์จะต้องใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วจึงเป็นของเหลว และที่สำคัญที่สุดคือฉันไม่มีโปรแกรม "Rye Bread" ดังนั้นฉันจึงนวดพิซซ่าเป็นเวลา 30 นาทีพิสูจน์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาทีอบ - 1 ชั่วโมง จึงมีคนทำใน Panasonic 256-read ในหัวข้อนี้ และข้าวไรย์ (เช่นเดียวกับ Borodinsky มันไม่พอดีและหนาแน่น) ซึ่งฉันอบในโปรแกรมอาหารไม่มีคัสตาร์ด kvass นั่นคืออุณหภูมิไม่เกี่ยวข้องกับมันฉันไม่ได้คิดค้นอะไรด้วยตัวเอง แต่ฉันใช้สูตรอาหารที่พิสูจน์แล้ว ฉันปอกเปลือกแป้งข้าวไรย์บางทีคุณอาจต้องการวอลเปเปอร์? ขาวเทาใช้ได้ปัญหาคือสีดำ ตอบกลับใครกันแน่ที่มี Panasonic -256 ฉันจะแนบรูปถ่ายในตอนเย็น

/////
///// ช่วยตอบหน่อยใครมี Panasonic -256. ฉันจะแนบรูปถ่ายในตอนเย็น

ดูเหมือนว่าคุณมีปัญหากับยีสต์แสดงรูปถ่ายเราจะคิดออก
ฉันอ่านหัวข้ออย่างละเอียดดูรูปถ่ายเวลาในการอบ 1 ชั่วโมงไม่เพียงพอตามที่แนะนำและผู้เขียนสูตรยังชี้ให้เห็นว่าเศษมีโครงสร้างลักษณะเฉพาะเมื่อไม่มีแป้งเปรี้ยว
เนื่องจากไม่มีการเพาะเลี้ยงเริ่มต้นความไวของยีสต์ที่จะเพิ่มขึ้นในสูตรนี้เมื่อมีกรดใด ๆ และน้ำส้มสายชูเป็นกรดจึงสูงมาก ซึ่งสามารถนำไปสู่สถานการณ์ที่ยีสต์ค้างเล็กน้อยหรือแป้งที่ไม่ประสบความสำเร็จมากนักจะไม่ลอยขึ้น อีกครั้งผู้เขียนชี้ให้เห็นสิ่งนี้และฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งกับเขา
พานาโซนิคของคุณสามารถรับมือกับสูตรนี้ได้อย่างง่ายดาย แต่โปรดรอคำแนะนำจนกว่าคุณจะโพสต์รูปของเศษและชิ้นที่ใหญ่กว่าได้โปรด
สิ่งที่สามารถพูดได้ทันทีคือเกี่ยวกับโปรแกรมการอบในพานาโซนิค
คุณสามารถตั้งเวลาอบสำหรับก้อนเล็ก ๆ ได้ทันทีตั้งแต่ 1 ชั่วโมง 10 นาที - 1 ชั่วโมง 15 นาที และอย่าให้ขนมปังร้อน สำหรับขนมปังเต็มเวลาอบ 1 ชั่วโมง 30 นาที
นอกจากนี้คุณยังอ้างถึงการอบขนมปังข้าวไรย์ที่ไม่ประสบความสำเร็จตามสูตรอาหารอื่นซึ่งเป็นการตอกย้ำความสงสัยของยีสต์ที่มีคุณภาพไม่ดีเท่านั้น
ไม่มีปาฏิหาริย์
เราจะช่วยพยายามและทุกอย่างจะสำเร็จ

สวัสดีนี่คือสิ่งที่ฉันต้องการถาม เตาอบ LG ของฉันเป็นคนทำอาหารรัสเซีย คุณสามารถอบขนมปังด้วยโปรแกรมอะไรได้บ้าง? ฉันจะขอบคุณมากสำหรับคำตอบ

และฉันรู้สึกขอบคุณ! ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันชอบขนมปังมาก (y) มันกลายเป็นเนื้อเนียนพร้อมกับเปลือกที่กรอบ น่ารัก! เรากำลังตีกันในการนั่งครั้งเดียว ฉันอบส่วนครึ่งหนึ่งสำหรับตัวอย่างใน LG HP ในโหมดฝรั่งเศส หลังจากนวดครั้งที่สองฉันก็เอาไม้พายออก ในครั้งต่อไป. ฉันจะลองโหมดไรย์สักครั้ง ขอบคุณอีกครั้ง!!!

สวัสดีคุณ @ irina @ ผลของคุณในโปรแกรมไรย์เป็นอย่างไรบ้าง? ฉันมีเชฟชาวรัสเซียของ LG ฉันไม่รู้ว่ามันจะใช้ได้ไหม เมื่อฉันอบขนมปังข้าวไรย์ง่ายๆเช่น Darnitsky - มันไม่ขึ้นเลย สามารถแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ

สูตรดั้งเดิมของ Borodinsky (ขายในร้านค้า) ใช้มอลต์ มอลต์เป็นหนึ่งในส่วนประกอบใน kvass แห้ง แต่ฉันไม่พบมอลต์ในร้าน
น้ำผึ้งดอกไม้. นั่นคือไม่มีความหรูหรา น้ำผึ้งธรรมดาใด ๆ มีความขมเล็กน้อยซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันต้องการใน Borodinsky แต่ฉันทดลองกับน้ำตาลฉันคิดว่าคุณสามารถใส่ช้อนโต๊ะให้น้อยลงได้
เกี่ยวกับ "หลังคาที่ร่วงหล่น" ให้ลองใช้น้ำน้อยลง (สองช้อนโต๊ะ) หรือยีสต์น้อยลง โดยปกติหลังคาจะขี่จากสิ่งนี้

สูตรนี้ต้องการมอลต์มากแค่ไหน? ขอโทษถ้ามีคำถามเช่นนี้?

สวัสดีนี่คือสิ่งที่ฉันต้องการถาม เตาอบ LG ของฉันเป็นคนทำอาหารรัสเซีย คุณสามารถอบขนมปังด้วยโปรแกรมอะไรได้บ้าง? ฉันจะขอบคุณมากสำหรับคำตอบ

สวัสดีตอนบ่าย lesovichesk!
หากยังเกี่ยวข้อง - ฉันมี LG กับเชฟชาวรัสเซียด้วย
วันนี้ฉันอบขนมปังตามสูตรนี้ใช้เพียงครึ่งหนึ่งของส่วนผสมและข้าวไรย์มอลต์ทั้งหมด อบในโหมดฝรั่งเศสเปลือกปานกลาง
ตอนนวดก็ใส่เพิ่มอีกประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี - ดูเหมือนจะเป็นน้ำ
ขนมปังเปิดออก! และอบแล้วอร่อย!

ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตร !!

ฉันจะพูดอะไรได้: คุณสามารถมีมอลต์มากขึ้นมันจะไม่แย่ไปกว่านี้ฉันยังไม่ผ่านการปรุงแต่งเบาขนมปังก็กลายเป็นแสง เพื่อให้เข้มขึ้นฉันต้องการลองชงชาดำ (เช่นเตาในสูตรขนมปังข้าวไรย์)
ฉันอยากลองว่าพวกเขาทำที่นี่อย่างไร - นวดในโหมดแป้งพิสูจน์อักษรอบในโหมดคัพเค้ก ฉันไม่รู้ว่าความจริงแล้วสกีของเราจะอบอย่างไรฉันเพิ่งได้มาและไม่ใช่ว่าทุกสูตรจะประสบความสำเร็จ

สวัสดี @ irina @ ผลของคุณในโปรแกรมไรย์เป็นอย่างไรบ้าง? ฉันมีเชฟชาวรัสเซียของ LG ฉันไม่รู้ว่ามันจะใช้ได้ไหม เมื่อฉันอบขนมปังข้าวไรย์ง่ายๆเช่น Darnitsky - มันไม่ขึ้นเลย สามารถแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ

ฉันอบสกีในโหมดขนมปังฝรั่งเศสจากแป้งสาลีและแป้งข้าวไรย์ครึ่งหนึ่งฉันจะได้ขนมปังสีเทาแสนอร่อย
ฉันสามารถให้สูตร:

น้ำ + kefir ¾ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้งสาลี 1 ถ้วย
แป้งไรย์ 1 ถ้วยตวง
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะล. ล. หรือกากน้ำตาล½ช้อนโต๊ะ ล. + น้ำตาล½ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยขาวป่น¼ช้อนชา
ยีสต์ 1.25 ช้อนชา

ในกรณีที่ไม่มี kefir คุณสามารถดื่มน้ำได้ แต่ถ้าใช้ kefir จะดีกว่าหรือใช้เวย์
โหมดฝรั่งเศสเปลือกกลาง
คุณสามารถเพิ่มเมล็ดทานตะวันในตอนท้ายของชุดที่สอง (ที่เสียงบี๊บ)
อย่าตัดน้ำอุ่นปล่อยให้เย็นสนิท

สวัสดีตอนบ่าย lesovichesk!
หากยังเกี่ยวข้อง - ฉันมี LG กับเชฟชาวรัสเซียด้วย
วันนี้ฉันอบขนมปังตามสูตรนี้ใช้เพียงครึ่งหนึ่งของส่วนผสมและข้าวไรย์มอลต์ทั้งหมด อบในโหมดฝรั่งเศสเปลือกปานกลาง
ตอนนวดก็ใส่เพิ่มอีกประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี - ดูเหมือนจะเป็นน้ำ
ขนมปังเปิดออก! และอบแล้วอร่อย!

ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตร !!

ฉันจะพูดอะไรได้: คุณสามารถมีมอลต์มากขึ้นมันจะไม่แย่ไปกว่านี้ฉันยังไม่ผ่านการปรุงแต่งเบาขนมปังก็กลายเป็นแสง เพื่อให้เข้มขึ้นฉันต้องการลองชงชาดำ (เช่นเตาในสูตรขนมปังข้าวไรย์)
ฉันอยากลองว่าพวกเขาทำที่นี่อย่างไร - นวดในโหมดแป้งพิสูจน์อักษรอบในโหมดคัพเค้ก ฉันไม่รู้ว่าความจริงแล้วสกีของเราจะอบอย่างไรฉันเพิ่งได้มาและไม่ใช่ว่าทุกสูตรจะประสบความสำเร็จ

สวัสดีผู้ฟังขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือของคุณ! ฉันจะลองอบดู

สวัสดีนี่คือสิ่งที่ฉันต้องการถาม เตาอบ LG ของฉันเป็นคนทำอาหารรัสเซีย คุณสามารถอบขนมปังด้วยโปรแกรมอะไรได้บ้าง? ฉันจะขอบคุณมากสำหรับคำตอบ

ตัวอย่างการอบที่นี่:
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

ขอบคุณสำหรับสูตรที่ยอดเยี่ยมฉันทำด้วยข้าวบาร์เลย์มอลต์และเซโมลินา - มันกลายเป็นปาฏิหาริย์ไม่ใช่ขนมปัง!
จับบวก!

ตัวอย่างการอบที่นี่:
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

ขอบคุณ Vanya28 ช่วยให้คำแนะนำ! สุขสันต์วันแห่งชัยชนะ !!!

สำหรับผู้ผลิตขนมปังรายอื่น (ไม่ใช่ Moulinex) ขนมอบก็คล้ายกัน ค้นหาโปรแกรมข้าวไรย์หรือฝรั่งเศสและอบด้วย ใน Moulinex น้ำหนักสูงสุดคือ 1,500 กรัมดังนั้นให้จัดระดับผลิตภัณฑ์ภายใต้เตาอบของคุณ ในขั้นตอนการทำอาหารของฉันแป้งจะขึ้นจนสุดแล้วหลังจากการนวดครั้งสุดท้ายแป้งจะเป็นสองในสามของความจุ ดังนั้นหากเตาของคุณออกแบบมาสำหรับ 1,000 กรัม - อย่าทดลองด้วยส่วนผสมที่มีคุณภาพปกติมีโอกาสที่แป้งจะหมดไป ที่นี่ในพานาโซนิคพวกเขาบอกว่าคุณต้องใช้สองในสามของผลิตภัณฑ์จากสูตรของฉัน
คุณสามารถใช้มอลต์ได้ฉันได้ลองใช้แล้ว คุณต้องการประมาณ 2-2.5 ช้อนโต๊ะ คุณไม่สามารถทำให้โจ๊กเสียด้วยเนยได้ แต่คุณไม่จำเป็นต้องเทลงไปด้วย
ขอขอบคุณใช้ปุ่มใต้รูปโปรไฟล์ของฉัน

โชคดี!

สวัสดีทุกคนฉันเพิ่งเริ่มทำขนมเบเกอรี่ฉันมี "KENWOOD BM250?" และคำถาม: ขนมปังจะไม่คลายตัวถ้าคุณเปิดเพื่อโรยผักชีหนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดขอบคุณ!

: girl_cleanglasses: ดูเหมือนว่าจะมีน้ำหนักมากกว่า 1 กก. เมื่อฉันอบขนมปังนี้ฉันนับส่วนผสมตามของเหลว 250 มล. และอบบน 750 กรัมปรากฎว่าดีทุกอย่างอบ) เกี่ยวกับผักชี - มันจะไม่ตกตะกอนคุณสามารถโรยผักชี 1 ชั่วโมง 20 นาทีก่อนอบและกดผักชีลงในแป้งเพื่อไม่ให้แตกเมื่อเราได้รับในภายหลัง และใน 20 นาทีขนมปังจะยังคงพอดีและในกระบวนการอบจะเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย))

สวัสดีทุกคนฉันเพิ่งเริ่มทำขนมเบเกอรี่ฉันมี "KENWOOD BM250?" และคำถาม: ขนมปังจะไม่หลุดหรือเปล่าถ้าคุณเปิดมันเพื่อโรยผักชีหนึ่งชั่วโมงก่อนหมดขอบคุณ!

เฮ้! ฉันเขียนว่าใน Mulinex โหลดคือ 1, 5 KG ดังนั้นสำหรับ Kenwood ให้ใช้เวลา 2/3 ของผลิตภัณฑ์
ถ้าคุณเปิดและโรยด้วยผักชีมันจะไม่ตกตะกอนอย่างน้อยก็จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้มันก็ยังไม่คลายตัว

โชคดี!

: girl_cleanglasses: ดูเหมือนว่าจะมีน้ำหนักมากกว่า 1 กก.เมื่อฉันอบขนมปังนี้ฉันนับส่วนผสมตามของเหลว 250 มล. และอบบน 750 กรัมปรากฎว่าดีทุกอย่างอบ) เกี่ยวกับผักชี - มันจะไม่ตกตะกอนคุณสามารถโรยผักชี 1 ชั่วโมง 20 นาทีก่อนอบและกดผักชีลงในแป้งเพื่อไม่ให้แตกเมื่อเราได้รับในภายหลัง และใน 20 นาทีขนมปังจะยังคงพอดีและในกระบวนการอบจะเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย))

เป๊ะ! และมันก็ถูกต้อง แปลกทำไมฉันไม่เขียนในสูตรเกี่ยวกับความจริงที่ว่าเมล็ดต้องกดเล็กน้อย? ขอขอบคุณสำหรับการแก้ไข!

สวัสดีทุกคน! ฉันอยากจะขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม !!! HP ฉันมี ROLSEN ที่ง่ายและถูกที่สุดมีโปรแกรมขั้นต่ำฉันอบที่เมนูหลักขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมันขึ้นได้ดีและอบฉันชั่งน้ำหนักส่วนผสมบนตาชั่งฉันใช้ยีสต์สดเท่านั้นฉันลด สูตรครึ่งหนึ่งยีสต์ 4g หลังคามักจะกลมและวันนี้มันดูสวยงาม ... แต่มันขาดตรงกลางโปรดบอกฉันว่าอะไรคือสาเหตุ?

สวัสดีทุกคน! ฉันอยากจะขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม !!! HP ฉันมี ROLSEN ที่ง่ายและถูกที่สุดมีโปรแกรมขั้นต่ำฉันอบที่เมนูหลักขนมปังก็ยอดเยี่ยมมันขึ้นได้ดีและอบฉันชั่งน้ำหนักส่วนผสมบนตาชั่งฉันใช้ยีสต์สดเท่านั้นฉันลดสูตร ครึ่งหนึ่งยีสต์ 4g หลังคามักจะกลมและวันนี้มันดูสวยงาม ... แต่มันขาดตรงกลางโปรดบอกฉันว่าอะไรคือสาเหตุ?

ขนมปังแตกถ้าแป้งหนา ลองเพิ่มปริมาณของเหลวในสูตรของคุณเล็กน้อย