เค้ก "งาดำ"

[บิสกิต:]

เค้ก "งาดำ"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
บิสกิต:
ไข่ที่ห้อง t (แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง)	4 อย่าง.
น้ำตาล	100 กรัม
แป้ง	100 กรัม
งาดำแห้ง	130 ก
วนิลา	1 ก
เนย (ละลายและเย็น)	100 กรัม
ครีม:
ไข่แดง	6 ชิ้น
ครีมนม 35% เป็นไปได้ แต่ครีมไขมันต่ำจะดีกว่า)	600 มล
น้ำตาล	110 ก
วนิลา	1 ก
เคลือบ:
ดาร์กช็อกโกแลต	75 ก
เนย	40 ก
แบบฟอร์ม (ปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ)	Ø = 20 ซม

วิธีทำอาหาร

เค้กที่อร่อยและแปลกมากตามสูตรของเพื่อนของฉันจากเมือง Kiev Allochka ไม่ยากเลยที่จะเตรียม! เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันอ่านบนอินเทอร์เน็ตว่าเมล็ดงาดำถือเป็นเครื่องปรุงรสดั้งเดิมของยูเครนบนโต๊ะเทศกาลและเช่นเดียวกับที่สำหรับชา! เมื่อร้อยปีก่อนบรรพบุรุษของเราได้เพิ่มเมล็ดงาดำไม่เพียง แต่ในวันหยุดคุไทยุเกี๊ยวและพายเท่านั้น แต่ยังปรุงด้วยธัญพืชสีดำเช่นมันฝรั่งต้ม ปัจจุบันเมล็ดงาดำส่วนใหญ่ใช้ในขนมอบ - และอร่อยมาก!

บิสกิต:
ควรเตรียมและชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์สำหรับบิสกิตล่วงหน้า

ตีไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนเป็นเนื้อเดียวกันสีขาวโปร่ง
ในชามที่แยกจากกันตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือ
ในชามที่สามผสมส่วนผสมแห้ง - แป้งเมล็ดงาดำแห้งและน้ำตาลวานิลลา
ในชามที่ตีไข่แดงในสามขั้นตอนให้ใส่วิปปิ้งวิปปิ้งสลับกันแล้วใส่แป้งและเมล็ดงาดำลงไป

อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โปรตีนตกตะกอนนวดด้วยไม้พายค่อยๆใส่เนยละลาย เราไม่ยุ่งเกี่ยวนาน !!! คุณควรได้รับมวลที่โปร่งสบายมาก

ใส่ก้อนบิสกิตลงในพิมพ์บิสกิตแล้วอบที่ 175-180 "C จนแห้งประมาณ 40-45 นาที

นำบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วออกมาพักให้เย็นเล็กน้อยตามแบบ
ปลดปล่อยบิสกิตออกจากแม่พิมพ์

พลิกคว่ำและตัดตามแนวนอนเป็นเค้ก 4 ชิ้น


คัสตาร์:
ในกระทะตีไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลาจนเนียน

ในอีกด้านหนึ่งให้นำครีมไปต้ม
ทันทีที่ครีมเดือดค่อยๆเทลงในไข่แดงคนตลอดเวลาด้วยตะกร้อมือ
วางบนไฟอ่อนและโดยไม่ต้องนำไปต้มและคนตลอดเวลาให้ได้ครีมเปรี้ยวที่เป็นของเหลว นำออกจากเตา


การประกอบ:
วางเค้กชิ้นแรกที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ที่ปิดด้วยฟิล์มและเทลงไปให้มาก ครีมร้อน.

สลับระหว่างบิสกิตและครีมต่อไป ปิดท้ายด้วยครีม
ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง (หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงฉันใส่ไว้ในตู้เย็นจนถึงเช้า)
พลิกเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานโดยให้ด้านล่างอยู่ด้านบน


เทไอซิ่งซึ่งเตรียมโดยละลายช็อคโกแลตและเนยในอ่างอบไอน้ำและทำให้เย็น
ปล่อยให้ไอซิ่งเซ็ตตัวและตกแต่งเค้ก

ช่วยตัวของคุณเอง!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

10

เวลาเตรียม:

90

บันทึก

วิธีทำกุหลาบเพื่อตกแต่งเค้ก

ตะลึงสิ่งที่สวยงามเราต้องทำอย่างเร่งด่วนนาตาชาขอบคุณมากสำหรับการแบ่งปันสูตรอาหารที่น่าสนใจเช่นนี้
โอ้ฉันเห็นข้อผิดพลาดในสูตรของคุณในครีมน้ำตาลเขียน 2 ครั้งและไม่ได้เขียนไข่แดงกี่ฟอง

ขอบคุณ Lyudochka! ฉันแก้ไขเรียบร้อยแล้ว!

[นาตาชา]

งาม !!!!!!
นาตาชาแล้วครีมแบบไหนที่เหมาะกับที่นี่? ครีมเปรี้ยวคัสตาร์ดของคุณจะได้ผลหรือไม่?

ขอบคุณไอรา!

ครีมอื่นก็ไม่ได้ผล! : nea: เคล็ดลับทั้งหมดก็คือครีมร้อนและไม่ข้นทำให้เค้กมันอร่อยมาก !!!

ครีมอื่นก็ไม่ได้ผล! : nea: เคล็ดลับทั้งหมดก็คือครีมร้อนและไม่ข้นทำให้เค้กมันอร่อยมาก !!!

ขอบคุณสำหรับความแตกต่างเล็กน้อยนี้ ฉันจะคิด. ฉันไม่ชอบเวลาที่มีโปรตีนเหลืออยู่มากมาย จะต้องแช่แข็ง

[นาตาชา]

นาตาชาอีกหนึ่งผลงานชิ้นเอก!
ดูดีและอร่อยมาก! รูปฝานเป็นแค่เพลง! ฉันแค่อยากจะลอง!

ไอรินอบพาฟโลวาคู่ขนาน!

Marina ขอบคุณมาก! เค้กอร่อยมากและไม่ยากในการเตรียม

ไอรินอบพาฟโลวาคู่ขนาน!

มันก็เหมือนกับในเรื่องตลกเกี่ยวกับน้ำสับปะรด https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14.0
เรามี Pavlova อยู่ที่ไหน?

เร็ว ๆ นี้! : ดอกไม้: ฉันสัญญา!

ฉันชอบอบเมล็ดงาดำอย่างไร ขอบคุณนาตาชาสำหรับสูตร น. จาก: น่าเสียดายที่นอกจากฉันไม่มีใครชอบงาดำ .... ฉันจะไม่กินทั้งตัว ... เอ๊ะขอเยี่ยมคุณหน่อยได้ไหม .....

เร็ว ๆ นี้! : ดอกไม้: ฉันสัญญา!

บิสกิตอยู่ในเตาอบของฉันแล้ว ฉันอบในแม่พิมพ์ 24 ซม. และฉันคิดว่าจะตัดเป็นเค้ก 3 ชิ้นไม่ใช่ 4 มาดูกันหลังอบ

.. เอ๊ะขอเยี่ยมพี่หน่อยได้ไหม .....

ขอฉัน! ฉันจะโตขึ้นในวันอังคาร ฉันจะรักษาทุกคน

[Irza]

Irza ... ว้าว! ทักทายวันหยุด! และฉันจะลงไปที่คอซแซค ...

ช่างเป็นเค้กเทศกาลฉันยังไม่ได้ผูกมิตรกับบิสกิต แต่ฉันอยากได้เค้กที่มีเมล็ดงาดำ เพื่อให้ค้นหาได้ง่ายขึ้นในภายหลัง

[ณัฐพิชญ์]

ณัฐพิชญ์ น่ารับประทานมาก ๆ นำไปไว้ในบุ๊กมาร์ก และฉันจะแบ่งปันประสบการณ์ของฉันในการอบ
บอกฉันทีว่าฉันเข้าใจถูกต้องดีคุณต้องตีทั้งไข่ขาวและไข่แดง? โดยปกติแล้วไข่ขาวจะถูกวิปปิ้งและไข่แดงจะถูกเพิ่มเข้าไปในไข่ขาว (ในบิสกิต) และเขากลายเป็นคนที่สูงมากฉันเข้าใจไหม?

[ปุ่ม]

บิสกิตอยู่ในเตาอบของฉันแล้ว ฉันอบในแม่พิมพ์ 24 ซม. และฉันคิดว่าจะตัดเป็นเค้ก 3 ชิ้นไม่ใช่ 4 มาดูกันหลังอบ

ขอฉัน! ฉันจะโตขึ้นในวันอังคาร ฉันจะรักษาทุกคน

ปล่อยให้มันเย็นและโตเต็มที่!

ปุ่มถ้าพวกเขาชอบเค้กชิ้นนี้สามีของฉันก็ดีใจ!
อัลบีน่า... อย่าวางไว้ที่เตาด้านหลัง!

อเลนก้า 83 บอกไม่ถูกเลยว่าสูงมาก! ใช่ปัดทั้งคู่แน่ !!!

สาว ๆ ขอบคุณทุกคนมาก !!!

ฉันอยากจะเชื่อ แต่พวกเขาไม่ชอบพื้นดินไม่ชอบมันคุณเห็นไหมว่าธัญพืชคลานเข้าไปในฟันของคุณพวกเขาไม่เข้าใจอะไรเลยนี่มันอร่อยมากเค้กกับป๊อปปี้

แค่ปล่อยให้มันเย็นและโตเต็มที่!

ฉันให้มันแล้ว วันนี้ใจดี ...
นาตาชาเส้นผ่านศูนย์กลางรูปร่างของคุณคืออะไร?

เชื่อหรือไม่ว่าฉันแค่คิดถึงเค้กเมล็ดงาดำ : girl_claping: ฉันยังเป็นมือใหม่ในธุรกิจนี้ฉันกำลังทดลองอยู่ โปรดบอกฉันว่าคุณอบบิสกิตในรูปแบบใด : คู่: ถ้าเป็นไปได้โปรดระบุเส้นผ่านศูนย์กลางและความสูง

ไม่ดีมันเป็นไปไม่ได้ !!!!. .. แล้วรูปล่ะ! .... มมมมมมมม ... เข้าครัวอย่างน้อยก็จะได้กินน้ำชาดูบ้าง จะหางาดำในรูของเราได้ที่ไหน ??

เด็กผู้หญิงฉันเขียนเป็นแท่งขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของแบบฟอร์มคือ 20 ซม. ฉันมีแหวนทำอาหารสำหรับอบห่อด้วยกระดาษฟอยล์แทนที่จะเป็นก้นด้วยความสูง 7.5 ซม. และบิสกิตกลายเป็นประมาณ 6 ซม.

ขอบคุณมาก!

[นาตาชา]

เด็กผู้หญิงฉันเขียนเป็นแท่งขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของแบบฟอร์มคือ 20 ซม. ฉันมีแหวนทำอาหารสำหรับอบห่อด้วยกระดาษฟอยล์แทนที่จะเป็นก้นด้วยความสูง 7.5 ซม. และบิสกิตกลายเป็นประมาณ 6 ซม.
ขอบคุณมาก!

อบเย็นและหั่น ความสูงมีขนาดเล็กในรูปแบบ 24 ซม. ตัดเป็นเค้ก 3 ชิ้นแทบไม่ได้ ฉันไม่ได้สังเกตว่าสูตรมี 20 ซม.
นาตาชาตอนนี้คำถามเกี่ยวกับครีม เทร้อนทะลุเค้ก แต่ส่วนหนึ่งของครีม (ตัดสินจากรูปถ่าย) ยังคงเป็นริ้ว? ตอนนี้ฉันกลัวว่าเพราะเค้ก 3 ชิ้นและครีมที่ละเอียดอ่อนตอนนี้ฉันจะไม่ได้เค้กต่ำ
อาจจะเพิ่มบางอย่างลงในครีมจากผลไม้? เชอร์รี่เป็นต้น แต่จะตรงกันหรือไม่

ไอร่าครีมบางตัวค่อนข้างดีอยู่ด้านบน! ไม่. ไม่อนุญาตให้ใช้ผลไม้! คุณควรจะบอกฉันว่าฉันจะนับชุดของคุณ!

อิราอบเมอแรงค์เหมือนในสูตรนี้จะช่วยเพิ่มความสูงได้!

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=221&topic=166932.0

นาตาชาเค้กสวยน่ากินมาก !!!

ขอบคุณ Larochka !!!

และฉันยังต้องซื้อแบบถอดได้อีกเช่นในเหล็กหล่อจะอบไม่ได้?

ทำไมถึงใช้ไม่ได้? จากนั้นเมื่อบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงให้ตัดขอบอย่างระมัดระวังแล้วพลิกลงบนแผ่นเสียง!

[นาตาชา]

และที่นี่ฉันมารายงาน ได้กินเค้กแล้ว. ทุกคนชอบและฉันก็มีความสุข
ครีมในรูปแบบแช่แข็งทำให้ฉันนึกถึงชาร์ล็อตต์ แต่มันง่ายกว่ามากในการเตรียมครีมที่ใช้จากธรรมชาติทำอาหาร 18%

ขอบคุณ, นาตาชา !!!

ยินดี. ว่าชอบเค้ก !!!

[ณัฐพิชญ์]

ณัฐพิชญ์ และฉันจะมาหาคุณพร้อมกับรายงานและเครื่องตัดเตรียม!

เค้กที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมากแค่ละลายในปากฉันจะแนะนำให้เพื่อน ๆ ของฉัน! ฉันใช้ครีม 20% ที่ดื่มตามปกติลงในครีมและโปรตีนที่เหลือจากไข่แดง (พวกมันเข้าไปในครีม) ฉันใช้สำหรับครีมโปรตีนคัสตาร์ด และเธอตกแต่งด้วยเค้ก
ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันสูตร !!!

เยี่ยมมาก! ฉันชอบรายงานดังกล่าว! แล้วฉันก็ไม่ได้พยายามเปล่า ๆ !

สวัสดี.
ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

พยายามสองครั้งเพื่ออบเค้กงาดำที่คล้ายกัน
🔗.
คุณมีสูตรที่แตกต่างกันเล็กน้อย (เพิ่มแป้ง)

น่าเสียดายที่มันไม่ได้ผล
ด้วยเหตุผลบางอย่างงาดำก็ขึ้นไปด้านบนส่วนเนยกับน้ำตาลจะอยู่ด้านล่าง
ฉันอยากจะเชื่อว่าแป้งที่เติมลงในแป้งในสูตรของคุณจะแก้ไขสถานการณ์ได้

บอกฉันทีว่าทำไมป๊อปปี้ถึงขึ้นไปชั้นบนอะไรคือสาเหตุของการละเมิดเทคโนโลยีการปรุงอาหาร?

บิสกิตถูกอบและมากกว่าหนึ่งครั้งจะขึ้นและอบ แต่มีปัญหากับเมล็ดงาดำ

บาปเดียวของฉันคือฉันล้างงาดำแล้วตากให้แห้งฉันไม่ชอบใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ล้าง
งาดำอบแห้งในเตาอบ บางทีนี่อาจเป็นเหตุผล?

Mac ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องใด ๆ สาเหตุส่วนใหญ่จะเป็นไปตามลำดับที่เพิ่มเข้ามา

Mac ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องใด ๆ สาเหตุส่วนใหญ่จะเป็นไปตามลำดับที่เพิ่มเข้ามา

ลำดับการบวกถูกต้อง
ตีไข่ขาวให้เข้ากัน

แต่ถ้าไม่เติมไข่แดงลงในบิสกิต (เฉพาะโปรตีน) ล่ะ?
ส่งไข่แดงไปยังครีม

[Alexeyda]

Alexeyda หากไม่มีไข่แดงคุณจะได้รับเมอแรงค์ไม่ใช่บิสกิต ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมต้องล้างเมล็ดงาดำในหีบห่อมันล้างและแห้งแล้วโดยที่คุณไม่ได้ใช้ ฉันอบเค้กชิ้นนี้และมันกลับกลายเป็นครั้งแรก ฉันแค่เทงาดำลงในแป้งจากบรรจุภัณฑ์แค่นั้นเอง !!! นอกจากนี้คุณสามารถฆ่ากระรอกได้หรือไม่? ฉันไม่มีเครื่องผสมอาหารสองเครื่อง แต่การรวมกันเป็นห้องครัว ฉันตีไข่แดงก่อน ฉันเทพวกเขาจากชามของหวีลงในภาชนะ ฉันล้างทั้งปัดและถ้วย จากนั้นฉันก็ตีไข่ขาว จากนั้นด้วยความเร็วแรกฉันผสมไข่แดงกับอย่างอื่น เพียงแค่ในผ้าขาวเมื่อหัวตีเข้ากันเธอก็เทไข่แดงแป้งทีละน้อยและเมล็ดงาดำ แป้งไม่ได้เป็นแก้วทั้งแก้วในครั้งเดียว แต่ในปริมาณ 2-3

[Alexeyda]

Alexeyda... ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมต้องล้างเมล็ดงาดำในบรรจุภัณฑ์มันล้างและแห้งอยู่แล้วโดยที่คุณไม่ได้ทำ

ฉันมีดอกป๊อปปี้แบบประหยัด (เมื่อเทียบกับอะนาล็อก) ฉันสงสัยว่ามันถูกล้าง น้ำหลังจากล้างจะขุ่น
เพียงแต่ว่ามีผลิตภัณฑ์ที่ห้ามใช้ในการซักเช่นพาสต้าข้าวโอ๊ตรีดซึ่งจะแตกต่างกันหลังจากล้าง

Natalya ยังคงมีคำถามเช่นเนยในบิสกิตหรือไม่?
หรือบิสกิตสามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้เนยโดยใช้สูตร Flavored Poppy Seed Biscuit (ไม่มีเนย)?

[Alexeyda,]

Alexeyda, ขออภัยสำหรับคำตอบจำนวนมาก! ตอนนี้ฉันอยู่ในยูเครนและมีอินเทอร์เน็ตบนมือถือเท่านั้น! : สิ่งนี้: ฉันไม่แนะนำให้เปลี่ยนสูตรด้วยบิสกิตอื่นมันจะดูดเค้กที่แตกต่างออกไป!

ขอบคุณสำหรับเค้ก
ฉันทำครึ่งส่วนสำหรับตัวอย่าง อร่อย. ฉันจะพูดซ้ำในบางโอกาส

ชิ้นสวย !!!

ฉันอบเค้กแล้วสูง 3.5 ซม. ผู้เขียนมี 6 ซม. มีอะไรผิดปกติ? เธอเอาชนะคนผิวขาวตามที่ Tortyzhka สอนไข่แดง - ขาวด้วยเครื่องปั่นรวมทุกอย่างตามสูตร - และความสูงของเค้กเท่ากับครึ่งหนึ่ง อาจจะเพิ่มผงฟู? (รูปร่าง - 20 ซม.)

ไม่. ไม่ต้องใช้ผงฟู!

[คาวิลเตอร์]

คาวิลเตอร์กระรอกอาจจะถูกฆ่า? หรือเมื่อผสมกับไข่แดงก็จะย้อยลงอย่างมาก ตัวอย่างเช่นฉันไม่ได้ใช้ไม้พาย แต่บางครั้งก็ใช้มือคนเบา ๆ หรือร่างไม่มีใครกระแทกประตูจากบ้านเมื่อบิสกิตถูกอบ? ฉันมีบิสกิตที่ตกตะกอนทันทีเมื่อเด็กกระแทกประตู ... และเมื่อฉันอบฉันก็ปิดหน้าต่างทั้งหมด บางทีแป้งหรือเมล็ดงาดำไม่ได้คุณภาพ? ด้านข้างของแม่พิมพ์ถูกทาน้ำมันหรือไม่? จากนี้มันสามารถเลื่อนและไม่ขึ้น นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับรูปร่างฉันมีหนึ่งที่มีการเคลือบไม่ติดมันลื่นมากเค้กจะไม่หมักหมมมากฉันชอบบิสกิตที่อบในรูปแบบดีบุกถอดออก วิเคราะห์ทุกอย่างด้วยตัวเองทีละประเด็นบางทีคุณอาจจะพบเหตุผลอาจมีหลายปัจจัยแม้แต่ประถม "ฉันแค่ไม่ถาม .. "
ขออภัยที่เข้ามาฉันเพิ่งอบเองและน่าเสียดายที่มันไม่ได้ผลเพราะเค้กอร่อยและฉันทำครั้งแรก

รูปร่างเป็นกระทะสแตนเลส (เส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม) ฉันไม่ได้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันฉันใส่กระดาษเขียนแบบธรรมดาที่ด้านล่าง บิสกิตแทบไม่เพิ่มขึ้นในระหว่างการอบ ฉันทำซ้ำอีกครั้ง - ผลก็คือ 3.5 ซม. ฉันตัดแต่ละครึ่งแล้วแช่ในครีม - มันก็ออกมาดี

นาตาชาฉันกลายเป็นแฟนตัวยงของสูตรอาหารของคุณแล้ว เมื่อวานฉันทำเค้กที่ยอดเยี่ยมนี้ มันคือบางสิ่งบางอย่าง อร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือเตรียมง่ายและรวดเร็ว สามีของฉันและฉันมีความสุขวันนี้เค้กชิ้นหนึ่งได้ไปเยี่ยมแม่ของฉันด้วย ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้

นาตาชาฉันยินดีมาก! ฉันดีใจที่ทุกอย่างได้ผลและฉันชอบมัน!