บัควีทสีเขียว (สด)
บัควีทถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างยิ่งมาโดยตลอด อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการทำให้รู้สึกอิ่มนานและเสริมสร้างร่างกายได้ดี รายการส่วนประกอบที่มีประโยชน์ของบัควีทนั้นน่าเชื่อถือมากประการแรกเหล็กเช่นเดียวกับแคลเซียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัสไอโอดีนสังกะสีฟลูออรีนและอื่น ๆ วิตามิน B1, B2, B9 (กรดโฟลิก), PP, E นอกจากนี้ยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการย่อยอาหาร
แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าในธัญพืชพีระมิดสีน้ำตาลเหล่านั้นในบัควีทที่เราคุ้นเคยในฐานะโจ๊กตอนเช้าหรือกับข้าวนั้นมีเพียงส่วนเล็ก ๆ ของคุณสมบัติของบัควีทที่มีประโยชน์มากมายในตอนแรกเท่านั้น และทั้งหมดนี้เกิดจากกระบวนการที่มีประสิทธิภาพนั่นคือการนึ่งที่อุณหภูมิสูงและการทำให้แห้ง อยู่ในขั้นตอนของการแปรรูปทางอุตสาหกรรมดังกล่าวที่เมล็ดบัควีทสีเขียวซีดได้รับรูปลักษณ์สีน้ำตาลที่เราคุ้นเคยในปัจจุบัน ระหว่างทางคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายจะลดน้อยลงและเอนไซม์ที่สำคัญสำหรับการย่อยอาหารของเราจะถูกฆ่าอย่างสมบูรณ์ และหากบัควีททอดดังกล่าวยังคงมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการก็จะเป็นเพียงแหล่งเก็บผลประโยชน์เท่านั้น
ความจริงทางประวัติศาสตร์เล็กน้อย
ในรัสเซียมีเพียง Nikita Khrushchev เท่านั้นที่บัควีทถูกนึ่งและอบแห้งอย่างโหดร้าย เขาสอดแนมแนวทางนี้ในระหว่างการเดินทางไปสหรัฐอเมริกาและตัดสินใจว่าสำหรับความต้องการของเศรษฐกิจของประเทศในสหภาพโซเวียต - บัควีทดังกล่าวจะถูกเก็บไว้นานขึ้นและง่ายขึ้นและง่ายต่อการขนส่ง
และก่อนการตัดสินใจทางการเมืองนั้นบัควีทสีเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมบนโต๊ะอาหารของนักกินชาวรัสเซีย และจนถึงกลางทศวรรษที่ 50 ของศตวรรษที่แล้วเธอเป็นคนที่ยืนอยู่บนชั้นวางของในร้าน
อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้มีผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ที่นึกถึงต้นโซบะสีเขียวธรรมชาติ เทรนด์นี้มีอยู่ทั่วโลก - บัควีทสีเขียวที่มีฉลาก ecolabels จากผู้ผลิตชาวออสเตรียและเยอรมันเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ สิ่งนี้ยังสังเกตได้ในประเทศของเราซึ่งหลังจากการเก็บเกี่ยวที่ไม่ดีเมื่อปีที่แล้วและการบังคับนำเข้าธัญพืชนี้ราคาของบัควีททอดและสีเขียวอ่อนตามธรรมชาติใช้แรงงานมากขึ้นในการผลิตและการจัดเก็บ แต่มีค่ามากกว่าในฐานะผลิตภัณฑ์อาหาร เกือบจะเท่ากัน
วิธีทำบัควีทสีเขียว
แค่ต้มกินในรูปแบบโจ๊ก สุกเร็ว แต่รสชาติของบัควีทสีเขียวสุกค่อนข้างแตกต่างจากบัควีทสีน้ำตาลนึ่งแห้งนุ่มกว่าบางคนบอกว่ามันบ๊องเล็กน้อยคนอื่น ๆ ก็เป็นผักเล็กน้อย
ไม่มีการปรุงอาหาร. ปิดฝาด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกสะเด็ดน้ำทิ้งไว้หลายชั่วโมง (ข้ามคืนได้) สิ่งสำคัญคือต้องปิดฝาภาชนะ แต่หลวม ๆ ปล่อยให้มีความชื้นมากเกินไป สามารถรับประทานบัควีทที่แท้จริงได้โดยเติม kefir หรือเพิ่มผลไม้หรือน้ำผึ้ง
บัควีทงอก นี่คือตัวเลือกที่มีประโยชน์ที่สุด บัควีทสีเขียวซึ่งแตกต่างจากบัควีทผัดถั่วงอกถั่วงอกจะปรากฏภายในหนึ่งวันหลังจากแช่ ในรูปแบบนี้ปริมาณของสารต้านอนุมูลอิสระและเอนไซม์ในบัควีทจะเพิ่มขึ้นและยังอุดมสมบูรณ์เป็นพิเศษในกิจวัตร บัควีทที่แตกหน่อใช้ดีที่สุดในสลัดและมูสลี่
บัควีทมีอะไรดีอีกบ้าง?
ยังคงเป็นธรรมชาติและปลอดภัย
ไม่สะสมโลหะหนักและธาตุกัมมันตภาพรังสีในเมล็ดข้าว
ซึ่งแตกต่างจากข้าวสาลีข้าวข้าวโพดถั่วเหลืองมือของนักพันธุศาสตร์ยังไม่ถึงบัควีท ไม่มีบัควีทดัดแปลงพันธุกรรมและไม่มีอันตรายจากการได้รับพันธุ์เทียม
บัควีทไม่ได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีกำจัดวัชพืชและยาฆ่าแมลงเพื่อปกป้องมันจากศัตรูพืชและวัชพืชเนื่องจากไม่โจมตีบัควีท และนอกจากนี้ผึ้งเก็บน้ำผึ้งบัควีทไม่สนใจทุ่งที่ได้รับการบำบัดด้วยยาฆ่าแมลง และเนื่องจากการมีส่วนร่วมของผึ้งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผลผลิตจึงต้องคำนึงถึงความคิดเห็นของพวกเขาด้วย
(แหล่งที่มา
🔗)