เค้กข้าวโพด Inca Gold

[เมื่อไม่นานมานี้มีแขกจากไซบีเรียมาหาเราและปัญหาหลักคือการให้อาหารกับสิ่งที่เธอกิน ... แป้งไม่รวมอยู่ในรายการนี้ ... และถ้าอาหารจานหลักมีหลากหลายต้องขอบคุณผักจากนั้นก็มีของหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ น้ำชาต้องเล่นให้เต็มที่ ...]

เค้กข้าวโพด Inca Gold

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
แป้งข้าวโพดบดละเอียด	350 ก
น้ำตาล	200 ก
เกลือ	หยิก
วนิลา
นม	500 มล
เนย	50 กรัม
หรือ
น้ำมันพืชไร้กลิ่น	100 มล
ไข่มีขนาดใหญ่	4 อย่าง
ผงฟู	1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• เมื่อไม่นานมานี้มีแขกจากไซบีเรียมาหาเราและปัญหาหลักคือการให้อาหารกับสิ่งที่เธอกิน ... แป้งไม่รวมอยู่ในรายการนี้ ... และถ้าอาหารจานหลักมีหลากหลายต้องขอบคุณผักจากนั้นก็มีของหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ น้ำชาต้องเล่นให้เต็มที่ ...
• และครั้งแรกในการค้นหาเจอรูปคัพเค้กหน้าร้อนของฉัน - ข้าวโพด 100%! ปราศจากแป้งสาลีสักกรัม! ฉันจำได้ว่าเราชอบมัน แต่มันไม่ได้มาจากสูตรอาหาร
• และเนื่องจากแขกของเราและเราร่วมกับเธอมีความสุขกับรสชาติที่หอมและแปลกตาอย่างตรงไปตรงมาสูตรจึงถูกวาดขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
• เพียงแค่คำเตือน: ไม่ใช่ทุกเมนูที่เหมาะกับเค้กนี้ ควรมีขนาดเล็กกว่าเซโมลินา แต่มีขนาดใหญ่กว่าแป้ง - รู้สึกดีเมื่อใช้นิ้วถู - มีแป้งที่ส่งเสียงเหมือนแป้ง - สิ่งนี้ไม่เหมาะกับเรา: คุณได้รับแป้งที่คุณไม่สามารถอบอะไรที่สมเหตุสมผลได้ แต่ถ้าคุณรู้สึกว่าเม็ดเล็ก ๆ เม็ดเล็ก ๆ แทบจะใกล้จะสัมผัสได้นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ
• ผม.
• อุ่นนมกับเนยและเกลือ แต่อย่าเดือด!
• (หากคุณเป็นเจ้าของหม้อหุงนมที่มีความสุขเช่นเดียวกับฉันกระบวนการทั้งหมดในการต้มฐานข้าวโพดจะเป็นเรื่องง่ายสำหรับคุณอุ่นนมจนนกหวีดเป่า)
• ผสมคอร์นมีลน้ำตาลวานิลลาแล้วเทลงในนมร้อนคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
• (ฉันมักจะใช้ที่ตีในหม้อหุงนมเพื่อให้มันเร็วและสม่ำเสมอเมื่อมีการแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่อุณหภูมิของนมจะลดลงและเสียงนกหวีดจะหยุดลงดังนั้นรอให้นกหวีดอีกครั้งและลดความร้อนลงเล็กน้อย.
• II.
• ต้มมวลจนหนา ในความสอดคล้องควรเป็นเซโมลินาไม่หนาเกินไป แต่ไม่เหลวด้วยเช่นกัน เมื่อกวนด้วยช้อนร่องรอยควรอยู่ในมวลข้าวโพด
• (ฉันใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในหม้อหุงนม)
• หากคุณกำลังทำอาหารในกระทะธรรมดาตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่ไหม้!
• สาม.
• นำมวลที่เตรียมไว้ออกจากความร้อนเทลงในภาชนะลึกอีกใบเย็นจนอุณหภูมิไม่ให้ไข่ดิบเดือดเมื่อคุณใส่ลงไป
• IV.
• แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวจนแข็ง
• ใส่เนยลงในมวลที่เย็นลง (ถ้าเนย - ละลายอุ่นเล็กน้อย) แล้วตีไข่แดงทีละฟองคนให้เข้ากัน
• จากนั้นค่อยๆเพิ่มโปรตีนลงในมวลคนเบา ๆ สำหรับการประกันคุณสามารถแนะนำผงฟูกับโปรตีนส่วนสุดท้าย
• V.
• เทมวลที่เสร็จแล้วลงในแบบที่เตรียมไว้ (ควรมีรู) ทาด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้งข้าวโพดใส่ในเตาอุ่น 180 กรัม เตาอบและอบประมาณ 40-45 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ
• Vi.
• ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงในแม่พิมพ์นำออกและตกแต่ง
• ในขณะที่การแช่คอร์นมีลสามารถช่วยให้เค้กแห้งได้ฉันขอแนะนำให้ใช้วิปปิ้งครีมในการตกแต่งหรือเสิร์ฟเพื่อความชุ่มฉ่ำ
• 
• ฉันตกแต่งเค้กด้วยคุกกี้ในธีมเดียวกันปิดผนึกด้วยครีมและทำพวงหรีดที่ขอบของเค้กและคุกกี้ด้วยครีมเดียวกันใส่ดอกไม้มาร์ซิปันสีเขียว - เพื่อไม่ให้รูตรงกลางเค้กดูเหมือน บ่อน้ำเปล่า ... คุณสามารถมีครีมมากขึ้น ...
• คัพเค้กกลายเป็นสีสดใสแดดจัด ... ร่วนและมีรสชาติพิเศษ ... และคุณไม่สามารถพูดได้ว่ามันไม่มีแป้ง!

บันทึก

ช่างท้าทาย ... ยิ้ม ... ชื่อ - ฉันให้คัพเค้ก ...
ฉันอยากจะเน้นสูตรข้าวโพดหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์นี้จริงๆ
มันดูและรสชาติพิเศษทำไมไม่จ่ายส่วยให้ชาวอเมริกันพื้นเมืองซึ่งข้าวโพดเป็นอาหารและขนมปังเช่นเดียวกับข้าวสำหรับเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ยิ้มให้กับภาพลวงตาของตะวันตก - การค้นหาชั่วนิรันดร์สำหรับดินแดนแห่งสมบัติของเอลโดราโดหรือทองคำของอินคา ... ในความเป็นจริงทองคำแท้ที่ให้สุขภาพและชีวิต - นี่คือสีเหลือง ธัญพืชที่ดูดซับแสงแดด ...

ฉันเห็นความคิดที่นี่: 🔗

งดงาม!

Nagira คุกกี้เข้ามาได้ดีแค่ไหน! มันกลายเป็นมงกุฎ! ที่น่าประทับใจมาก!

มันเยี่ยมมาก !!!
ทั้งสูตรและการเสิร์ฟสุดยอด!

[นางิโรชกะ]

นางิโรชกะสวยงามตระการตาและน่าจะพอ ๆ กัน!
อาจจะไม่ได้อยู่ในหัวข้อนี้คุณสามารถถามคำถาม - แขกไม่กินแป้งสาลี? แพ้ข้าวสาลี?
อย่างอื่นฉันทำไม่ได้เช่นแป้งข้าวโพดดัชนีน้ำตาลสูงเกินไป แต่โปรดข้าวสาลีทั้งเมล็ด

แต่เธอไม่มีแป้งเธอป่วยหรืออะไรบางอย่างและถ้าในแง่ของคาร์โบไฮเดรตส่วนเกินก็ไม่มีความแตกต่างระหว่างข้าวสาลีหรือข้าวโพด

[เฟโอฟาเนีย, อาร์ก้า, บิด, อเล็กซานดร้า,]

เฟโอฟาเนีย, อาร์ก้า, บิด, อเล็กซานดร้า,
สาว ๆ ขอบคุณทุกคนสำหรับคำชม! ดีมาก!

อเล็กซานดร้าขอบคุณสำหรับการให้คะแนนของคุณ! และเนื่องจากข้าวโพดไม่ได้รับอนุญาตเราจะไม่เห็นการทดลองของคุณเกี่ยวกับการกลั่น?

และเกี่ยวกับน้ำผึ้ง ฉันไม่ได้ตั้งใจเขียนปัญหาในสูตรอาหาร แต่ Sergunok บังคับอย่างแท้จริง
แขกมีอาการแพ้กลูเตน และในข้าวโพดนั้นก็ไม่ได้

คัพเค้กดี! Straight_taki ขอให้กิน !!! ขอบคุณสำหรับสูตรจะต้องลองดูบ้าง !!!

บิวตี้ญ่า! ฉันยังไม่ได้ดูบัญชีรายชื่อ แต่ฉันต้องการมันแล้ว!
Nagira ดียังไงสวย

อะไรสวย !!! ช่างเป็นอะไรที่ดี !!!

[ณัฐพิชญ์]

ณัฐพิชญ์
นาตาชาขอบคุณ!

[ไอริชา]

ไอริชาอบคัพเค้กของคุณ เราชอบมันมาก - บอบบางและชื้นเล็กน้อย อร่อยมาก
ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

🔗

[บิด]

บิด
มารีน่าคุณมีคัพเค้กที่ดีจริงๆ! เหลืองจัง!
ฉันดีใจที่คุณชอบมัน! และฉันก็อิจฉาจริงๆที่เปียกของฉันมันร่วน ... นั่นคือเหตุผลที่ฉันไม่แนะนำให้สำรองครีมไว้เพื่อชิมของตกแต่ง

Marisha ขอบคุณที่ไว้วางใจสูตรและรูปสวย ๆ !

[ไอริชา!]

ไอริชา! แป้งก็คงต่างกัน เราขายเพียงประเภทเดียว ไม่มีอะไรให้เลือก และฉันไม่สามารถผ่านคัพเค้กแบบนี้ได้

[นางิระ - ไอริชา]

นางิระ - ไอริชา
แน่นอนว่าฉันพลาด Cupcake ในวันที่ตีพิมพ์สูตร แต่แล้วฉันก็ออกมาพร้อมกับการออกแบบที่ยอดเยี่ยม ... คุณปิดบังชื่อของคุณในภาพ แต่เขียนด้วยลายมือ ... การรวบรวมคือการรวบรวมองค์ประกอบในภาพถ่าย , ความรอบคอบในรายละเอียดที่เล็กที่สุด ... คุณเท่านั้น
ปลื้ม! พิชิตอีกครั้ง! 🔗

[นางิระ - ไอริชา]

นางิระ - ไอริชา
แน่นอนว่าฉันพลาด Cupcake ในวันที่ตีพิมพ์สูตร แต่แล้วฉันก็ออกมาพร้อมกับการออกแบบที่ยอดเยี่ยม ... คุณปิดบังชื่อของคุณในภาพ แต่เขียนด้วยลายมือ ... การรวบรวมคือการรวบรวมองค์ประกอบในภาพถ่าย , ความรอบคอบในรายละเอียดที่เล็กที่สุด ... คุณเท่านั้น
ปลื้ม! พิชิตอีกครั้ง! 🔗

ลาน่า - Svetlanka
ขอบคุณสำหรับคำชมที่สร้างแรงบันดาลใจ! เช่นเคยคุณสังเกตเห็นทุกอย่าง ...

และเกี่ยวกับน้ำผึ้ง ฉันไม่ได้ตั้งใจเขียนปัญหาในสูตรอาหาร แต่ Sergunok บังคับอย่างแท้จริง
แขกมีอาการแพ้กลูเตน และในข้าวโพดนั้นก็ไม่ได้

โรคร้ายนี้เรียกว่าโรค celiac เด็กยากจนต้องทนทุกข์ทรมานที่ไม่ได้รับอนุญาตให้ทำเค้กและขนมอบ แต่ต้องขอบคุณฟอรัมที่ยอดเยี่ยมของคุณพวกเขามีทางเลือกที่ยอดเยี่ยม ขอบคุณทุกคนที่สร้างฟอรัมนี้และกำลังดำเนินการแก้ไขโดยไม่ต้องเสียเวลาและความพยายาม

[OlechkaE]

OlechkaEขอแสดงความนับถือและสำหรับคุณ - ขอขอบคุณสำหรับความสนใจและการประเมินสูตร

ไอรินสวัสดี! คัพเค้กนี้ดูเหมือน hominy หรือไม่?

Irina และสวัสดีคุณ!
ไม่ hominy เป็นเพียงแป้งหรือธัญพืชบนน้ำ และที่นี่เช่นเดียวกับในพุดดิ้ง - หลังจากเดือดแล้วให้พบไข่แดงก่อนแล้วจึงโปรตีนวิปปิ้ง ใช่และมีผงฟูอยู่ด้วยดังนั้นอย่ากลัวคุณจะไม่ได้โจ๊กหนาแน่น
และในแง่ของความชื้น - เค้กของฉันไม่เปียกเลยในทางกลับกันฉันแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมวิปปิ้งครีมเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ

Irina ฉันชอบสูตรนี้มากที่สุด จริงอยู่ที่เรามีการตัดที่แตกต่างกันอาจเป็นเพราะแป้งที่แตกต่างกัน
ฉันยังคงเห็นชิ้นมะนาวหวาน

[นางิระ]

นางิระ, ไอราฉันมีคำถาม คัพเค้กของฉันไม่ออกมา ... ฉันดูสาว ๆ อบอยู่แล้วและฉันอยากถามว่าสัดส่วนของแป้งและนมถูกต้องหรือไม่ ฉันต้องการครึ่งส่วนวัด 250 นม 170 แป้ง แป้งก็เป็นเช่นนั้น แต่แทบจะไม่ถูกแทรกแซงแป้งเป็นก้อน ฉันอ่านว่ามันควรจะเป็นเหมือนโจ๊กเซโมลินาเริ่มใส่นมดังนั้นฉันจึงเทอีก 200 มล.) ดูเหมือนโจ๊ก
ลองอีกครั้งการล่าเค้กข้าวโพด

[Dashul]

คัพเค้กของฉันไม่ออกมา

Dashulย่อยไม่ได้?

หลังจากอบแล้วแป้งมีโครงสร้างเป็นอย่างไร?

มันอาจจะเป็นแป้ง?

ไอริชกา ในตอนต้นคำเตือน:

คำเตือน: ไม่ใช่ทุกเมนูที่เหมาะกับเค้กนี้ ควรมีขนาดเล็กกว่าเซโมลินา แต่ใหญ่กว่าแป้ง - รู้สึกดีเมื่อใช้นิ้วถู - มีแป้งที่ส่งเสียงเหมือนแป้ง - ไม่เหมาะสำหรับเรา: คุณได้รับแป้งที่คุณไม่สามารถอบอะไรที่สมเหตุสมผลได้ แต่ถ้าคุณรู้สึกว่าเม็ดเล็ก ๆ เม็ดเล็ก ๆ แทบจะใกล้จะสัมผัสได้นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ

[ทารกน้อย]

ทารกน้อย,
คำถามเรื่องโครงสร้างยาก ...
ฉันอยากจะอบให้เด็กที่ไม่สามารถกินอาหารวัวกลูเตนหรือไข่ได้ ดังนั้นนมจึงเป็นของแพะน้ำมันพืชและไข่เป็นเมล็ดแฟลกซ์ แต่อาจจะใช้ผ้าปูไม่ได้ที่นี่ ฉันสร้างความสอดคล้องของแป้งที่ฉันต้องการ (ตามที่ฉันต้องการ) เพิ่มไข่ flaxseed 2 ฟองผงฟูวางในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก หลังจากผ่านไป 10 นาทีแป้งก็ลอยขึ้นได้ดีและปรากฎว่าเปลือกโลกลอยขึ้นมา แต่ข้างในว่างเปล่า เมื่อเย็นตัวลงเปลือกโลกจะหย่อนคล้อย
รสชาติแซ่บ !! แต่วิวแน่นอน ...
มือจะไปถึงฉันต้องการทำไข่ด้วยตัวเอง แต่คำถามเกี่ยวกับอัตราส่วนของแป้งและนมยังไม่ชัดเจน



แป้งมัตซาลา
ฉันมี 2 แบบอันนี้เหมือนฝุ่นและอันนี้โกเมนดูเหมือนธัญพืชจริงๆ

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Dashaเป็นที่น่าเสียดายที่การทดลองเปลี่ยนไข่ล้มเหลว แต่นี่อาจเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้เกิดความล้มเหลว ...
Dashaและคุณเติมน้ำมันพืช 50 มล. ลงในนมอุ่นหรือไม่? มันไม่ได้เป็นเพียงทินเนอร์เพิ่มเติมของมวลข้าวโพดเท่านั้น แต่ที่สำคัญที่สุด - ป้องกันได้ในระดับหนึ่ง ฟุ่มเฟือย อย่าลืมดูดซึมนมลงในแป้งข้าวโพดด้วยเหตุนี้จึงมีการเติมไขมันลงในแป้งยีสต์เมื่อแป้งรวมตัวกับความชื้นตามใบสั่งแพทย์ทั้งหมดแล้ว ...
และยัง - น้ำตาลที่เพิ่มในระหว่างการปรุงอาหารพร้อมกับแป้ง - ยังทำให้มวลเป็นของเหลว ...
แม้ว่าจะใช้ "ไข่" เมล็ดแฟลกซ์ฉันจะทำให้แป้งหนาขึ้นแทน ... และเพิ่มผงฟูเพราะแป้งข้าวโพดหนักผงฟูและไข่ที่ตีแยกกันจะทำหน้าที่เป็นผงฟู แต่คุณไม่มี ..

มือจะไปถึงฉันต้องการทำไข่ด้วยตัวเอง แต่คำถามเกี่ยวกับอัตราส่วนของแป้งและนมยังไม่ชัดเจน

Dashaใช่ทุกอย่างจะได้ผล - แม้กระทั่งโจ๊กหนาไข่ตีให้เหลวเป็นแป้งธรรมดาของเหลวมากหรือน้อย แต่ค่อนข้างเหมาะสำหรับการอบ
เราชงแป้งข้าวโพดเพื่อให้เค้กฉ่ำและไม่ร่วนเพราะเมล็ดของข้าวโพดแห้งแข็งมากและแช่แข็งได้ยากแม้จะบด

[ไอริน]

ขอบคุณฉันจะพยายาม
ไอรินแล้วแป้งที่ทางออกควรเป็นอย่างไร? ครีมเปรี้ยวหรือข้นแค่ไหน? ฉันมีความยืดหยุ่นนี้ แต่ไม่เหลวเลย ปั้นด้วยมือบด
ฉันเติมน้ำมันใช่แล้วมันไม่รบกวนกัน นั่นคือแป้งแยกเนยต่างหาก
ที่นี่ฉันอ่านคุณและเข้าใจถ้าฉันอ่านโพสต์ของฉันจากภายนอกฉันคงตัดสินใจได้ว่าผู้หญิงคนนั้นทำอะไรบางอย่างผิดพลาด
ดังนั้นคุณต้องพูดซ้ำอย่างไม่น่าสงสัย!