ก้อนหั่นบาง ๆ (เตาอบ)

[ppcd]

ppcdฉันเขียนไว้ข้างต้นว่าก้อนเกิดจากการบิดแป้งที่รีดแล้วเป็นม้วนแน่นและเพิ่มเติมในข้อความ ...
การพิสูจน์อักษรเกิดขึ้นบนโต๊ะสิ่งสำคัญคือเพื่อป้องกันไม่ให้ร่างและไม่เขย่าผลิตภัณฑ์ในระหว่างการพิสูจน์อักษร บางคนเปิดหลอดไฟในเตาอบและวางผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปไว้ที่นั่น ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ไม่ว่าในกรณีใดต้องปิดผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้เกิดเปลือกแห้ง

[ppcd]

และวิธีการสร้างก้อน

ppcdพิมพ์ลงในเครื่องมือค้นหาและคุณสามารถดูวิดีโอบน YouTube ได้

[Fantik]

Fantikขนมปังกลายเป็นเหมือนที่ขายในร้านค้าในหมู่บ้านของเรา พวกเขามีเสน่ห์ในเมือง แต่ในชนบทพวกเขาอบอุ่นและมีกลิ่นหอมเหมือนอยู่บ้าน

สาว ๆ บอกฉันทีว่าทำไมฉันกับก้อนและขนมปังนี้ถึงเป็นเนื้อเดียวกัน? ฉันต้องการรูจมูก แต่มันกลายเป็นก้อนเหมือนขนมปัง เกิดอะไรขึ้น? ฉันทำบาปเพราะยีสต์และมือเล็ก ๆ ที่คดของฉัน

[ppcd]

ppcdดังนั้นมันจึงมีรูพรุนอย่างประณีตและควรจะเป็น
และสำหรับแป้งที่เป็นฟองคุณต้องใช้แป้งที่มีความชันน้อยกว่าดังนั้นทุกอย่างที่มีด้ามจับจึงเป็นไปตามลำดับ

[ppcd]

ppcdดังนั้นมันจึงมีรูพรุนอย่างประณีตและควรจะเป็น
และสำหรับแป้งที่เป็นฟองคุณต้องใช้แป้งที่มีความชันน้อยกว่าดังนั้นทุกอย่างที่มีด้ามจับจึงเป็นไปตามลำดับ

ดังนั้นฉันจึงได้ขนมปังชนิดนี้และขนมปังชนิดนี้กับรสชาติเดียวกันทั้งหมดก็ออกมา

[ppcd]

ppcdซึ่งหมายความว่ามีแป้งมากในขนมปัง แป้งมีความชื้นแตกต่างกันขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ปริมาณหรือปริมาณของเหลวในแป้งจะถูกควบคุม ต้องดูความสม่ำเสมอของแป้ง ...

หมายความว่ามีแป้งมากในขนมปัง

ไว้คราวหน้าจะพยายามลดนะคะ ร้อนถึงตาที่ไม่มีประสบการณ์ของฉันกล่องสมบูรณ์แบบ วันนี้ฉันอบชีสก้อนจนได้ที่เดียวที่ฉันชอบรสชาติเหมือนโฮมเมด

อบก้อนชีสวันนี้

โปรดดูที่สูตร

และวิธีการสร้างก้อนตามลิงค์ที่ Roma ให้ไว้รูปภาพไม่เปิดขึ้น

แบบนี้: วิธีปั้นก้อนอบในเตาอบ

และอย่าลืมส่วน เนื้อหาของส่วน "พื้นฐานของการเข่าและการอบ"

โปรดดูที่สูตร

โอ้เป็นไปได้ไหมที่นี่ มิฉะนั้นฉันไม่เข้าใจวิธีการเขียนข้อความส่วนตัว

ฉันจะชี้แจง: ในภูมิภาคตเวียร์ขนมปังที่อร่อยที่สุดถูกอบที่เบเกอรี่ Ostashkovsky

ฉันจะเถียง ขนมปังที่หั่นบาง ๆ ที่อร่อยที่สุดในภูมิภาคตเวียร์อบใน Konakovo

[ppcd]

ppcdไปที่ส่วน https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0
มองหาชีสสักก้อน https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135436.0

koluchchka ขอบคุณสำหรับสูตร!
ก้อนนั้นวิเศษมากมีกลิ่นหอมและมีเศษละเอียดอ่อน!

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ชุดแรกเป็นไปตามสูตรอย่างเคร่งครัด (200 น้ำ) และในขณะที่อบฉันใส่ชุดที่สองด้วยน้ำมันรำและน้ำมันมัสตาร์ด อันแรกอบใน 12 นาที แต่ฉันทำพังตัดสินใจทำแป้งสำหรับอุดรูเธอทำแป้งให้หวานและเราก็ทำ แต่ก้อนออกมาสวยสีดำขลับโปร่งสบายนั่นคือสิ่งที่คุณต้องการ ฉันทำการตัดด้วยมีดเสมียน ก้อนแรกในชีวิตและโชคดีมาก! และแบ่งชุดที่สองออกเป็น 2 ส่วนคือหนึ่งเปียและก้อนเล็ก ๆ ผลลัพธ์ที่ได้ดีมากฉันไม่ได้ใช้ผงสำหรับอุดรูอีกต่อไปดังนั้นฉันจึงไม่สามารถแทรกรูปภาพสวย ๆ ได้บางทีโทรศัพท์กำลังซ่อมแซมอยู่ แต่ขอให้เข้าใจว่ามันเป็นสูตรที่ยอดเยี่ยม!

สุดยอดมาก !!! ฉันก็อบ ...

ขอบคุณมากสำหรับสูตร!
ฉันทำกรัมต่อกรัม - ฉันอบขนมปังเป็นวันที่สาม เราจะไม่อิ่ม
สามีประทับใจกับความเรียบง่ายและความถูกต้องของสูตรวันนี้เขาวางส่วนผสมด้วยตัวเองพูดด้วยความประหลาดใจว่าปรากฎว่าเขารู้วิธีอบขนมปังด้วย!
ฉันช่วยปั้นและทำการตัดเท่านั้น
วันนี้พวกเขาใส่เกลือลงไปเล็กน้อย - ก่อนหน้านี้มีไม่เพียงพอ
เมื่อเย็นลงฉันจะนำรูปตัดมา แต่ตอนนี้ก้อนอยู่หลังจากการพิสูจน์แล้ว (บาดแผลแย่มากฉันยังมีมือเหล่านั้นอยู่) และหลังจากอบ

[ธุรการ]

สูตรเด็ดก้อนสุด !!!!
อบด้วยยีสต์สด 6 กรัมก็เพียงพอไม่มีอีกแล้ว (ขี้เกียจเกินไปที่จะวิ่งไปที่ร้าน) เมื่อเปิดออกมาก็ไม่จำเป็นต้องมีอะไรเพิ่มอีกแล้ว แทนที่จะเป็นน้ำฉันใช้เวย์ 210 มล. เพราะแป้งจะเย็น
บาร์อร่อย.
ขอขอบคุณเป็นพิเศษ ธุรการสำหรับศาสตร์แห่งการปั้น เย่!!!! ฉันทำมัน
ดีและแน่นอนรายงาน

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 11 ส.ค. 2559 07:38 น

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 11 ส.ค. 2559 07:40 น

และคัตเตอร์

[กาลิน่า]

กาลิน่าช่างสวยงามอะไรเช่นนี้ !!!

และอร่อยแค่ไหน !!!
สูตรอาหารโปรดของเขา
สามีชอบกาแฟขนมปังและเนยเป็นอาหารเช้าและไม่มีอะไรอื่น
และฉันยังมีไส้กรอกหรือชีสชิ้นหนึ่ง วันนี้ฉันไม่ต้องการอะไรเลยนอกจากเนยก้อนหนึ่ง
มันอร่อยมากฉันอยากจะรู้สึกถึงรสชาติของก้อน อร่อยมาก. ขอบคุณสำหรับสูตร. ไม่น่าแปลกใจที่คุณคิดว่าเขาเก่งที่สุดในรัสเซีย

และฉันรู้สึกขอบคุณสำหรับสูตร!
อันที่จริงนี่คือขนมปัง Tverskoy ที่อร่อยที่สุด เศษที่สมบูรณ์แบบเมื่อมีรูปร่างที่ถูกต้อง

ได้รับเพียงก้อนที่ยอดเยี่ยม! ฉันดีใจกับพวกเขาและกับตัวเอง! เห็นได้ชัดว่าฉันเรียนรู้ที่จะรู้สึกถึงแป้งและเมื่อรวมกับสูตรของคุณฉันได้รับสิ่งนี้ตามเด็ก ๆ อาหารอร่อยตอนนี้ฉันอบมันเท่านั้น สามีและลูก ๆ กินนมทีละก้อน)))

ในบริบท

สาว ๆ คะตวงยีสต์แห้งด้วยช้อนจากเตาอบประมาณเท่าไหร่คะ? 5 กรัมประมาณ 1.6 ช้อนชา เหรอ? ใครอบก้อนนี้เป็นประจำคุณใส่มันเข้าไปไหม?

จำนวนส่วนผสมหลักในถ้วยตวงและช้อนตวง

ปริมาณแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับทำขนมปังขนาดต่างๆ

การเปลี่ยนยีสต์แห้งเป็นแบบเปียกกด (และในทางกลับกัน)

[ทัตยา]

ทัตยาประมาณ 3 กรัมใน 1 ชั่วโมง ล. เขียนไว้ที่ไหนสักแห่ง 4 ขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือ

ฉันทำการวัดทั้งหมดด้วยตัวเอง - พิสูจน์แล้วจากประสบการณ์
จำเป็นต้องวัดส่วนผสมแห้ง "ใต้มีด" เสมอหากไม่ทำเช่นนั้นน้ำหนักจะมากขึ้นซึ่งจะส่งผลต่อปริมาณและคุณภาพของขนมอบ

ทั้ง super และ duper กลายเป็น 2 แท่งน้ำหนักรวม 500 กรัม ทุกอย่างเป็นไปตามสูตรอย่างเคร่งครัดยีสต์ 1.5 ช้อนชาในครั้งต่อไป ฉันจะพยายาม 1.3 ชั่วโมง ล. ฉันมีเตาอบขนาดเล็กที่มีการพาความร้อนฉันเทน้ำลงในแผ่นอบก้อนบนตะแกรงบนซิลิโคน พรม. อบอย่างน้อย 25 นาที แต่ก็ยังมีการลบครั้งใหญ่ - เป็นไปไม่ได้ที่จะ จำกัด ตัวเองในการรับประทานอาหารมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก RU อัตโนมัติ

วันนี้ฉันอบ 2 ก้อนก้อนหนึ่งพาลูกชายของฉันไป

🔗

ยังคงอบอุ่น.

[Albina]

Albina,
ฉันอยากจะถาม - น้ำตามใบสั่งแพทย์ของคุณหมดหรือยัง? ผมมี 205-207g

ฉันทาน 1.5 เสิร์ฟจากสูตร - 285g สำหรับแป้ง 540g

[Albina]

Albina,
ปรากฎว่าคุณมีเสื้อคลุมพร้อมสูตรอาหารฉันสงสัยว่าทำไมฉันไม่มีน้ำเพียงพอ? ยิ่งไปกว่านั้นเป็นเวลาหลายปีในการปรุงขนมปังก้อนนี้ฉันมีแป้งหลายชนิดและทุกครั้งที่มีน้ำไม่เพียงพอ

ฉันตัดสินใจที่จะเชี่ยวชาญในการอบขนมปังโฮมเมดด้วยเตาอบใหม่ หลายครั้งมันกลับกลายเป็นไม่ดี - ม้วนที่น่าเบื่อและจืดชืด จากนั้นฉันก็พบสูตรนี้และตัดสินใจที่จะลอง สังเกตสัดส่วนจากสูตรไม่ได้ใส่น้ำ คนขนมปังขิงกลายเป็นคนหนาแน่น แต่ก็ดี) อบนานกว่า 15 นาที ในช่วงเวลานี้เปลือกที่ดีในเตาอบของฉันไม่ได้ผลฉันต้องเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลมากขึ้น
Baton ไม่ฉันชอบ BATONISCHE มาก รสชาติเหมือนขนมปังในวัยเด็กจากร้านเบเกอรี่ในชนบท แน่นอนว่ายังไม่มีตำหนิและไม่ใช่รูปทรงที่สวยที่สุด แต่ได้ผล!
ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันจะเรียนรู้วิธีการอบต่อไป

[Antonovka]

ไม่มีรูปขอโทษด้วย! ครั้งต่อไปฉันจะ. อบเป็นครั้งแรกแม้ว่าฉันจะมีก้อนนี้มาเป็นร้อยปีแล้วในที่คั่นหนังสือ ทุกอย่างกลับกลายเป็นดีสามีของฉันพูดว่า: "จริง!"
Antonovkaหรือตาชั่งของคุณอาจกระตุก? คุณตรวจสอบมานานหรือยัง? ฉันมีเสื้อในแจ็คเก็ต แป้งเป็นแป้งที่ง่ายที่สุด Ashanovskaya "ทุกวัน"

[อิกร้า]

อิกร้า,
ไอริชเธออยู่กับฉันบ่อยกว่าปกติตอนนี้ Aro meter และฉันมี 3 น้ำหนัก

[Antonovka]

Antonovka, Duc คุณทดสอบพวกมันอย่างไร, เครื่องชั่งของคุณ?

[อิกร้า]

อิกร้า,
สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าถ้าพวกเขาแสดงน้ำหนักเท่ากันก็เพียงพอแล้ว))

วันนี้ฉันอบขนมปังพวกนี้อีกครั้ง แต่เติมของเหลวเข้าไป ฉันมีน้ำซุปมันฝรั่ง ก้อนดูเหมือนขนมปังแบน แต่ฉันไม่หงุดหงิด

🔗

แต่ของฉัน - เซรั่ม 205g ไม่เคยเบลอและไม่เหมือนเค้กอย่างสิ้นเชิง 2 ชิ้นเพราะฉันอบใน Multikuzin

ฉันไม่ได้คำนึงถึงว่าฉันใช้น้ำซุปมันฝรั่ง

ขนมปังของฉันวันนี้

ฉันยังใช้ 1.5 บรรทัดฐานใส่ครีมเปรี้ยวโฮมเมด + เติบโต เนย

[Albina]

Albina,
อ้วนแดงก่ำ

[Antonovka]

Antonovka, ลีนาแต่ฉันมีน้ำเยอะมากในสูตรนี้! ฉันมักจะเท 160 มิฉะนั้นแป้งจะนุ่มเกินไปและก้อนจะไม่กลมหลังจากการพิสูจน์อักษรและการอบ แม้ว่าฉันจะสร้างมันตามกฎทั้งหมด

สูตรเด็ด! เฉพาะบนก้อนและอบ :)

[ทริเซีย]

ทริเซีย,
Nastya ปรากฎว่า "ท้องที่" ของแป้งของเรามักจะตำหนิสำหรับความคลาดเคลื่อนดังกล่าว))

[Albina]

Albina,
อ้วนแดงก่ำ

ยังไงซะฉันก็ยังใช้นมเปรี้ยวขัดผิวอยู่แล้ว

[Albina]

Albina,
ตอนนี้ฉันอบเวย์ - ตอนนี้ฉันมีมันเยอะมาก (ฉันทำชีสนุ่ม ๆ )

ทริเซีย
Nastya ปรากฎว่า "ท้องที่" ของแป้งของเรามักจะตำหนิสำหรับความคลาดเคลื่อนดังกล่าว))

อย่างแน่นอน! เรามีแป้งเปียกไม่ว่าเราจะแห้งยังไงไม่ว่าเราจะเก็บยังไงก็ตาม! หรือว่าฉันเป็น "ช่างมือตรง" ที่ปั้นแป้งจากคืบแป้งธรรมดา แต่ติดแน่น

คุณสาว ๆ มีขนมปังที่ยอดเยี่ยม!

เมื่อวานอบ



ฉันมีนมเปรี้ยวแทนน้ำ และพลัม 25 กรัม น้ำมัน + 15g เติบโตขึ้น น้ำมัน

[Koluchchka]

Koluchchkaขอบคุณสำหรับสูตรก้อน !! ฉันอบสองส่วนเป็นประจำ ฉันแทนที่ส่วนหนึ่งของน้ำด้วยเวย์ฉันใช้แป้งเกรด 1 พวกเขาอบเป็นเวลา 40 นาที ด้วยไอน้ำ ปรากฎว่าอร่อยมีรูพรุนละเอียดพร้อมเปลือกที่สวยงาม

[ลู]

ลูและสาว ๆ ทุกคน เพื่อสุขภาพของคุณ !!!!

ฉันเองก็เริ่มขี้เกียจ (มันน่าเสียดายแค่ไหน) แต่อย่างน้อยด้านข้างก็เล็กกว่า แต่ด้วยก้อนนี้มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะลดน้ำหนักได้ดี แต่อย่างใด!

สูตรนี้จะอบขนมปังในเครื่องทำขนมปังไม่ใช่ในเตาอบหรือไม่?