ข้าวสาลีชีสก้อนกับแอปเปิ้ล

[นวดแป้งขนมปัง (ข้าวสาลีและข้าวสาลีข้าวไรย์) ให้เข้ากัน]

ข้าวสาลีชีสก้อนกับแอปเปิ้ล

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	500-520 กรัม
นมสด	275 มล.
ชีสนุ่ม "Rougette"	60 กรัม
แอปเปิ้ลมีความสดใหม่	110 กรัมปอกเปลือกบด
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	10 กรัม
ยีสต์แห้งทันที	1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• ชีสนุ่ม "Rougette"
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารนวดแป้งอย่างรวดเร็วปล่อยให้พองตัวประมาณ 15-20 นาที
• ต่อไปเรานวดแป้งตามที่แสดงในหัวข้อ นวดแป้งขนมปัง (ข้าวสาลีและข้าวสาลีข้าวไรย์) ให้เข้ากัน
• เราวัดอุณหภูมิของแป้งมันจะขึ้นอยู่กับว่าเราจะยืนแป้งตรงไหนบนโต๊ะหรือในเตาอบที่อุณหภูมิอุ่น 30 * C
• แป้งของฉันมีอุณหภูมิ 30 * C ดังนั้นฉันจะยืนบนโต๊ะปิดชามด้วยถุงใบใหญ่จนปริมาณแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
• ตอนนี้ฉันนวดแป้งแล้วฉันก็ปั้นก้อนตามกฎทั้งหมด
• ฉันโอนก้อนไปยังแผ่นอบปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 15 นาทีในขณะที่เตาอบอุ่นขึ้น ฉันเปิดเตาอบที่ 250 * C พร้อมกับเตาเซรามิก
• บนขนมปังที่ยกขึ้นฉันใช้มีดตัดหลาย ๆ ชิ้นแล้วใส่ขนมปังลงในเตาอบเพื่ออบ
• รูปแบบการอบ:
• 250 * C - ประมาณ 10 นาทีจนกระทั่งสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น
• ฉันลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 * C อบประมาณ 10-15 นาที
• ฉันลดอุณหภูมิลงเหลือ 180-175 * C และนำขนมปังเข้าสู่สภาพพร้อมตรวจสอบความพร้อมด้วยหัววัดอุณหภูมิ
• 
• 

บันทึก

ขนมปังอร่อยมาก!
สูตรง่ายต่อการดำเนินการ!
รสชาติของชีสมักจะแตกต่างกันในวันถัดไป เมื่อฉันมีชีสนุ่ม ๆ เหลือฉันมักจะเติมลงในขนมปังเสมอเราชอบกลิ่นและรสชาติของขนมปังชีสมากขนมปังหอมมาก

แม้ว่าแป้งจะยืดหยุ่น แต่ขนมปังก็มีความนุ่มโปร่งสบายการหั่นบาง ๆ ไม่ได้ผลเพียงชิ้นหนา 1.5-2 ซม.

ปรุงอย่างมีความสุขและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

[ธุรการ]

ธุรการ,
ทันย่าขอบคุณมากตอนนี้ฉันมีของเหลือ

[ธุรการ]

ธุรการ,
ทันย่าขอบคุณมากตอนนี้ฉันมีของเหลือ

ลีนา, อบขนมปัง !!! หวังว่าคุณจะชอบและฉันอยากทราบความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับรสชาติของชีสในขนมปัง

[ธุรการ]

ธุรการและชีสขูด?

[ธุรการ]

ธุรการและชีสขูด?

ใหม่ โปรดทราบว่าชีสนี้มีความนุ่มเหนียวและมีเปลือกราอยู่ด้านบน ตัดเปลือกบาง ๆ หั่นส่วนอ่อนเป็นชิ้น ๆ ชีสละลายในแป้งอย่างรวดเร็วเมื่อนวด

หากคุณใช้ชีสธรรมดาให้ขูดมันลงบนกระต่ายขูด

[ธุรการ]

ธุรการ, สวย !!! จดเอง!

เรียนผู้ดูแลระบบ!
สวัสดี!
ฉันไม่ได้บุ๊กมาร์กสูตร แต่เริ่มอบทันที:



ฉันจะนำรายงานหลังจากที่ไซต์ของคุณได้รับการบูรณะหลังจากเกิดอุบัติเหตุ ...

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมา, สวัสดีตอนเย็น!

ช่างเป็นขนมปังที่สวยมากตาก็มีความสุขที่ได้มอง! คุณอบขนมปังได้ดีแค่ไหน!

[ธุรการ]

ธุรการ! ราตรีสวัสดิ์สำหรับคุณ!
ตอนนี้เห็นได้ชัดว่าไม่มีปัญหากับเซิร์ฟเวอร์ของไซต์ของคุณดังนั้นฉันจึงเปลี่ยนเป็นร้อยแก้ว ชีวิต การอบ

เปิดใช้งานยีสต์ก่อนนวดแป้ง
วิธีการเปิดใช้งาน
ยีสต์ที่ละลายแล้วลงไป 100 มล. นมอุ่นจากปริมาณทั้งหมดที่กำหนด



และเพิ่ม 3 กรัมน้ำตาลจากปริมาณตามสูตรเดียวกัน ผัดและวางโดยไม่ต้องปิดไฟในเตาอบ 30 นาที. สำหรับยีสต์ของฉันวันหยุด:



ขูดชีสนุ่ม ๆ บนกระต่ายขูดและชั่งน้ำหนัก 60 r:



ขูดแอปเปิ้ลสดและชั่งน้ำหนัก 110 r:



ที่นี่ฉันทำผิดที่ไม่ได้ปอกเปลือกแอปเปิ้ล เยื่อกระดาษมืดลงและฉันตัดสินใจว่าสีจะไม่ส่งผลกระทบต่อการออกแบบความสวยงามของก้อนโดยเฉพาะและไม่ได้แก้ไข ... แต่เปล่าประโยชน์เมื่อมันปรากฏออกมา!
ฉันนวดแป้ง "ดิบ" ด้วยตะขอใน Kenwood KM 020:



ฉันไม่ได้บันทึกเวลาของการนวด แต่ต้องแน่ใจว่าไม่มีแป้งแห้งอยู่ในแป้ง Autolysis 30 นาที.
ต่อจากนั้นชุดสุดท้ายยังคงอยู่ 15 นาที. เขายกตะขอขึ้นแล้วแป้งก็ค่อยๆเลื่อนลงไปที่ก้นชาม:



วัดอุณหภูมิของแป้ง = + 27 °ค. รีดให้เป็นลูกบอลแล้ววางทิ้งไว้ 10 พักสักครู่



จากนั้นวางแป้งลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันพืชเพื่อพิสูจน์อักษรที่อุณหภูมิห้อง:



หนึ่งชั่วโมงผ่านไปฉันก็เริ่มปั้นเป็นก้อน ผู้เขียนสูตรสังเกตว่าก้อนที่ทำเสร็จแล้วนุ่มเกินไปและยากที่จะตัดด้วยมีด - ฉันจึงโกง ฉันทำมันให้ยาวขึ้นและบางลงเพื่อที่จะได้ไม่มีปัญหาในการตัดขนมปังสำเร็จรูป



กระทู้เงอะงะของฉัน:



เตาอบของฉันด้วยหินร้อนได้ถึง 250 ° C เกี่ยวกับ 40 นาที. อบอย่างเคร่งครัดตามคำแนะนำในสูตร
พร้อมหัววัดอุณหภูมิ:



บนตะแกรง:



หลังจากเย็นลง:



ตัดเพิ่มเติม:



ทางด้านซ้าย - ตัดเป็นชิ้น ๆ :



เกี่ยวกับรสชาติในภายหลัง 12 ชั่วโมงหลังจากระบายความร้อน
ไม่มีกลิ่นวิเศษ แต่รสที่ค้างอยู่ในคอยังคงอยู่ กลิ่นหอมของแยมแอปเปิ้ลมีชัย!

ธุรการ! ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด!
ก้อนก็อร่อยชอบมากมีความตั้งใจที่จะทำซ้ำ!

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมาขอบคุณสำหรับมาสเตอร์คลาสโดยละเอียด - สร้างมาเพื่อฉัน!

ขนมปังอร่อย! ขอบคุณที่ใช้สูตรของฉัน!

ฉันใช้ชีสแบบนิ่มสำหรับขนมปังที่นี่มันมักจะมีรสค้างอยู่ในคอหลังจากอบและทำให้ขนมปังเย็นลงซึ่งฉันชอบมาก - เป็นรสชาติและกลิ่นของชีสที่ละเอียดอ่อนจนแทบมองไม่เห็น! ถ้าคุณชอบขนมปังเองให้ลองอบด้วยชีสในครั้งต่อไป
เห็นได้ชัดว่ารสชาติของชีสถูกขัดจังหวะด้วยแอปเปิ้ลด้วย?

วันนี้ขนมปังของฉันยังนุ่มอยู่และไม่อยากหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราก็หั่นหนา ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

Bon Appetit และขนมปังที่ดี!

จะสวยขนาดไหน! ฉันชื่นชมและชื่นชมว่าทุกอย่างสวยงามแค่ไหน!

จะสวยขนาดไหน! ฉันชื่นชมและชื่นชมว่าทุกอย่างสวยงามแค่ไหน!

ซ้ำอ่อนแอ!?

เข้าร่วมกับเราอบในเตาอบแล้วความคิดของคุณจะบินไปไกลแสนไกลเมื่อคุณได้ลิ้มลองขนมปังสด ๆ ใคร่ครวญและสูดดมรสชาติของขนมปังแท้ๆมันอร่อย!

ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี!

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมาขอบคุณสำหรับมาสเตอร์คลาสโดยละเอียด - สร้างมาเพื่อฉัน!
ขนมปังอร่อย! ขอบคุณที่ใช้สูตรของฉัน!
ฉันใช้ชีสแบบนิ่มสำหรับขนมปังที่นี่มันมักจะมีรสค้างอยู่ในคอหลังจากอบและทำให้ขนมปังเย็นลงซึ่งฉันชอบมาก - เป็นรสชาติและกลิ่นของชีสที่ละเอียดอ่อนจนแทบมองไม่เห็น! ถ้าคุณชอบขนมปังเองให้ลองอบด้วยชีสในครั้งต่อไป
เห็นได้ชัดว่ารสชาติของชีสถูกขัดจังหวะด้วยแอปเปิ้ลด้วย?

วันนี้ขนมปังของฉันยังนุ่มอยู่และไม่อยากหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราก็หั่นหนา ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อีกครั้ง
Bon Appetit และขนมปังที่ดี!

ธุรการ!
ฉันเพิ่งใช้ชีสที่คุณแนะนำในสูตร อ่อนนุ่ม Rougette ชีส!
ดีนุ่มมากเมื่อฉันถูบนกระต่ายขูดอย่างดีมีเพียงครั้งเดียวที่พลาด - จะไม่ทำให้นิ้วของฉันเสียหายได้อย่างไร ...
คุณควรตัดมันด้วยมีดและไม่ต้องทนทุกข์ทรมาน

ฉันต้องการแก้ไขความประทับใจในรสชาติของเมื่อวานนี้
วันนี้ในมื้อกลางวันฉันเปลี่ยนความรู้สึกของกลิ่นหอมของก้อนนี้: แอปเปิ้ลลดลงและชีสเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด!
ทั้งคู่อยู่!

ฉันเตรียมรายงานตอนดึก - ฉันนอนไม่หลับ ฉันชอบกระบองมากและถูกพาไป
นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงมีรายละเอียดมาก

ฉันไม่ได้ทำตามเป้าหมายหรือความทะเยอทะยานที่เห็นแก่ตัวเชื่อฉันเถอะ
ฉันขอโทษ.

[ธุรการ]

ธุรการ!
ฉันเพิ่งใช้ชีสที่คุณแนะนำในสูตร อ่อนนุ่ม Rougette ชีส!
ดีนุ่มมากเมื่อฉันถูบนกระต่ายขูดอย่างดีมีเพียงครั้งเดียวที่พลาด - จะไม่ทำให้นิ้วของฉันเสียหายได้อย่างไร ...
คุณควรตัดมันด้วยมีดและไม่ต้องทนทุกข์ทรมาน

ฉันต้องการแก้ไขความประทับใจในรสชาติของเมื่อวานนี้
วันนี้ในมื้อกลางวันฉันเปลี่ยนความรู้สึกของกลิ่นหอมของก้อนนี้: แอปเปิ้ลลดลงและชีสเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด!
ทั้งคู่อยู่!

ฉันเตรียมรายงานตอนดึก - ฉันนอนไม่หลับฉันชอบกระบองมากและถูกพาไป
นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงมีรายละเอียดมาก

ฉันไม่ได้ทำตามเป้าหมายหรือความทะเยอทะยานที่เห็นแก่ตัวเชื่อฉันเถอะ
ฉันขอโทษ.

แอกซิโอมาใช่เป้าหมายและความทะเยอทะยานที่เห็นแก่ตัวคุณคืออะไร! อบเพื่อสุขภาพของคุณ!

เป็นเพียงการที่ฉันมองไปที่ชีสขูดเป็นเวลานานและได้ข้อสรุปว่ามันเป็นชีสกึ่งแข็งธรรมดา - ฉันต้องพยายามอย่างหนักและขูดรูเก็ตต์งานอะไรอย่างนี้!
ฉันแค่ตัดชีสด้วยมีดเป็นก้อนเล็ก ๆ โปรเซสเซอร์จะบดชีสนุ่ม ๆ ได้เป็นอย่างดีในระหว่างการนวดและแป้งจะอุ่นจากการเสียดสี

นี่คือเหตุผลที่ฉันชอบขนมปังชีสนุ่ม ๆ เช่น Rougette เนื่องจากชีสทำให้ขนมปังมีกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยม !!!!! และถ้าเป็นไปได้ฉันก็อบขนมปังแบบนั้น!

อบเพื่อสุขภาพของคุณ!

เวอร์ชันของฉัน "อิงตาม"
เตาอบของฉันเป็นแก๊สและไม่ค่อยดีนัก ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทันทีว่าฉันจะอบในเครื่องทำขนมปัง และเนื่องจากลูกสาวของฉันขาดไม่ได้อย่างเด็ดขาดหากไม่มีขนมปังมัสตาร์ดพร้อมเมล็ดงาฉันจึงเพิ่มแอปเปิ้ลขูดครึ่งลูกและเชดด้าชีสนุ่ม ๆ จาก SALATINO ลงในสูตรปกติของฉัน กลายเป็นหนุ่มหล่อหน้าตาดีอร่อยขนฟู ขอบคุณมาก. นี่เป็นสูตรโปรดของเราแล้ว

นี่เขารูปหล่อของฉัน



และการเจียระไน

สุดยอด !!!

และฉันอบด้วย HP ฉันมีชีส Brie เท่านั้น ขนมปังมีรสชาติชีสที่ละเอียดอ่อนมาก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
Tatyana คุณเป็น Merci ที่ยิ่งใหญ่สำหรับสูตร !!!