เค้กชอร์ตเบรด "กาแฟ - ช็อกโกแลต" บนไข่แดง

เค้กชอร์ตเบรด "กาแฟ - ช็อกโกแลต" บนไข่แดง

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
สำหรับเค้กช็อคโกแลต:
น้ำร้อน	4 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำตาล	220 กรัม
มาการีน	200 กรัม
ครีม (นมเปรี้ยวเคฟินนมหมัก)	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
โซดา	1/2 ช้อนชา
ผงฟู	1 ช้อนชา
โกโก้	4 ช้อนโต๊ะล. ล.
ไข่แดง	4 อย่าง
แป้ง	ประมาณ 300 กรัม
สำหรับเค้กกาแฟ:
ไข่แดง	4 อย่าง
น้ำร้อน	4 ช้อนโต๊ะล. ล.
กาแฟสำเร็จรูป	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำตาล	220 ก
น้ำตาลวานิลลา	1 ซอง
มาการีน	200 ก
ครีม (นมเปรี้ยว kefir นมหมัก)	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
โซดา	1/2 ช้อนชา
ผงฟู	1 ช้อนชา
แป้ง	ประมาณ 300 กรัม
ครีม:
ครีมไม่น้อยกว่า 33%	1 ลิตร
ครีม 25-30%	1 กก. 600 กรัม
นมข้นต้ม	2 ชิ้น
halva (โดยเฉพาะถั่วลิสง)	600 ก
หยดช็อคโกแลต	1 ซอง
หรือช็อคโกแลตบด	100 กรัม
ถั่วหรือเชอร์รี่แห้งช็อคโกแลตสับ	100 กรัม
สารเพิ่มความข้นสำหรับครีมเป็นตัวเลือก	6 ชิ้น
ครีมตามใบสั่งแพทย์
น้ำตาล	560 ก
กรดมะนาว	1.5 ช้อนชา
โปรตีน	8 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ฉันไม่ได้แสร้งทำเป็นคนเขียนเค้ก ฉันเห็นสูตรคล้าย ๆ กันสำหรับเค้กของสาว ๆ จากฟอรัม "At the samovar"
• ผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรนั้นเพียงพอที่จะทำเค้ก 2 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23-24 ซม. และมีน้ำหนักประมาณ 3-3.5 กก. หรือรูปทรงอิสระขนาดใหญ่หนึ่งชิ้น
• มาทำอาหารกันดีกว่า
• ในการเตรียมเค้กช็อคโกแลตตีไข่แดง 4 ฟองน้ำตาลและน้ำร้อนในชาม จากนั้นใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวเนยเทียมละลายเล็กน้อย (ฉันอุ่นเนยเทียมในไมโครเวฟ 1 นาที) แล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่ม 250 กรัม แป้งผสมกับโกโก้โซดา (ไม่มีโซดาดับ) และผงฟู นวดแป้ง ค่อยๆใส่แป้งที่เหลือ แป้งควรนุ่มเหนียวมือเล็กน้อย อาจใช้แป้งมากหรือน้อย ทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและขนาดของไข่แดง
• ใส่แป้งสำเร็จรูปในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะหนาขึ้นและยืดหยุ่นได้มากขึ้น มันง่ายที่จะม้วนออก
• ในทำนองเดียวกันนวดแป้งสำหรับเค้กกาแฟ ละลายกาแฟในน้ำร้อนก่อนแล้วใส่น้ำตาลวานิลลาลงไป
• เริ่มอบกันเลย เราอุ่นเตาอบที่ 220 องศา เรานำแป้งของเราออกซึ่งตกตะกอนในตู้เย็น บีบชิ้นส่วนออกแล้วม้วนออกทันทีบนกระดาษรองอบ (จากนั้นเราจะนำไปอบ) ก่อนอื่นกระดาษต้องปัดฝุ่นด้วยแป้งเล็กน้อย ม้วนออกบาง ๆ ตัดรูปร่างที่ต้องการออก ฉันมักจะทำเค้กทรงกลมและตัดส่วนที่ว่างออกจากด้านล่างจากรูปแบบที่ถอดออกได้จากนั้นฉันจะประกอบเค้ก
• อบเค้กประมาณ 6 นาที จากนั้นเขาก็เอาบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วออกจากกระดาษแล้วนำไปอบ เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นฉันมักจะม้วนบิสกิตทั้งหมดในครั้งเดียวและเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะอบ
• หลังจากผ่านไปประมาณ 2 ชั่วโมงคุณจะมีสไลด์ดังกล่าว
• 
• ฉันอบเค้กยังไม่หมดเลย โดยปกติแล้วจะเป็นช็อกโกแลต 10 ชิ้นและเค้กกาแฟ 10 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23-24 ซม.
• เค้กสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้
• เริ่มเตรียมครีมกันเลย ตีครีม. ผสมครีมเปรี้ยวและนมข้นต้มด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆผสมครีมกับครีมเปรี้ยว ถ้าครีมกลายเป็นของเหลวเราก็ผสมสารเพิ่มความข้นสำหรับครีมลงไปด้วยตะกร้อมือ แบ่งส่วนผสมที่ได้เป็นครึ่งหนึ่ง ในส่วนหนึ่งเติมด้วย 1 ช้อนชาละลาย ช็อกโกแลตนมหรือช็อกโกแลตหยดและไส้ตามชอบ (ฉันชอบใส่ช็อคโกแลตสับหรือถั่วปิ้ง) ในส่วนอื่น ๆ , halva crumbled จะดีกว่าถ้าใช้ halva ที่มีคุณภาพดีโดยไม่มีกลิ่นฉุนของดอกทานตะวัน หรือจะทานถั่วลิสงก็ได้
• ครีมพร้อมแล้ว เริ่มประกอบกันเลย ฉันชอบที่จะประกอบเค้กเป็นรูปทรงแยก ทำให้นุ่มนวลขึ้นควรเก็บเค้กวันก่อนเสิร์ฟ จึงจะแช่ได้ดีกว่าและนุ่มมาก ดังนั้นเราจึงใส่เค้กของเราลงในแม่พิมพ์สลับช็อคโกแลตและกาแฟเคลือบครีมสลับกัน เราไม่เสียดายครีม
• เค้กตกแต่งด้วย "เมอแรงก์เปียก" จากสาว ๆ จากฟอรัมของเรา

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

เค้ก 2 ก้อนประมาณ 3-3.5 กก

บันทึก

เค้กมีความนุ่มน่าพอใจและอร่อยมาก คุณสามารถรวบรวมเฉพาะช็อกโกแลตหรือเค้กกาแฟเท่านั้น เปลี่ยนครีมได้ด้วย สามารถทำด้วยครีมเปรี้ยวคัสตาร์ด ก็จะอร่อยมากเช่นกัน

แทบไม่มีคำพูดใด ๆ ฉันลังเลที่จะถาม ... ปาฏิหาริย์นี้มีน้ำหนักเท่าไหร่และสูงแค่ไหน? ดูเหมือนว่าสำหรับฉัน .. หรือเพดานของฉันต่ำ
คุณรีดเค้กหนาแค่ไหน?

[ชูชุน]

ชูชุน จากส่วนผสมจำนวนนี้จะได้รับเค้กสองชิ้น เส้นผ่านศูนย์กลางของเค้ก 23-24 ซม. สูง 15-16 ซม. น้ำหนัก 3-3.5 กก.
ฉันม้วนบิสกิตที่มีความหนาประมาณ 3 มม.

ปาฏิหาริย์ยักษ์ !!!! คุณสามารถแบ่งออกเป็นสองอย่างอย่างกล้าหาญกล้าหาญมากและอบ! ฉันมองคุณเค้กทั้งหมดที่จัดแสดงอยู่ในสายตาสูงมาก! สะดวกในการตัดไหม

เค้กถูกตัดได้ดีมาก เค้กจะถูกแช่ในครีมและนุ่ม สะดวกในการทำเค้กเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือสี่เหลี่ยม เค้กสามารถตัดเป็นรูปร่างใดก็ได้ สำหรับปีใหม่ฉันทำในรูปแบบของ Krosh (กระต่ายจาก smeshariki) จากนั้นการตัดจะง่ายยิ่งขึ้น

วีก้า! ผมมีคำถาม! วันนี้ฉันตัดสินใจอบเค้กช็อคโกแลตครึ่งส่วน (ไข่แดง 2 ฟอง) แป้งแทบจะไม่ถูกรีดออกมาบาง ๆ เป็นเค้ก 5 เส้น 20 !!!! ดูบอกฉันสิว่าคุณมีบิสกิตที่สูงอย่างน่าอัศจรรย์เพียงใดและคุณก็มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ใหญ่กว่าด้วย มีบางอย่างที่ฉันไม่เข้าใจ

วีก้า! ผมมีคำถาม! วันนี้ฉันตัดสินใจอบเค้กช็อคโกแลตครึ่งส่วน (ไข่แดง 2 ฟอง) แป้งแทบจะไม่ถูกรีดออกมาบาง ๆ เป็นเค้ก 5 เส้น 20 !!!! ดูบอกฉันสิว่าคุณมีบิสกิตที่สูงอย่างน่าอัศจรรย์เพียงใดและคุณก็มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ใหญ่กว่าด้วย มีบางอย่างที่ฉันไม่เข้าใจ

แป้งของฉันมักจะเป็นพลาสติกมากและม้วนออกได้ง่าย (ทันย่าบางทีคุณอาจจะเลื่อนแป้ง) บิสกิตมีความบางไม่เกิน 2-3 มม. และระหว่างนั้นมีครีมหนา ๆ ชั้นหนึ่งและฉันก็เลือกไข่ที่ใหญ่ที่สุดด้วย

วิกแป้งเป็นพลาสติกและม้วนออกได้ง่ายแม้เป็นแป้งบาง ๆ ไข่ของฉันก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน แค่ว่าคุณมีเค้กหนาประมาณ 10 เซนติเมตรในภาพ! และฉันมีชิ้นส่วนที่บางและแทบจะไม่เหลือ 5 ชิ้น ผมก็เลยไม่เข้าใจ

บิสกิตของฉันเพิ่มขึ้นเมื่ออบและเมื่อแช่ในครีมแล้วพวกเขาจะหนาขึ้นเล็กน้อย ฉันไม่รู้ว่าฉันทำเค้กรูปหัวใจจากบรรทัดฐานเดียวกัน ฉันใช้ครีมเปรี้ยวที่ไม่เลี่ยนแล้วใส่ช้อนด้วยสไลด์

ฉันกำลังทำเค้กอีกครั้ง เฉพาะในเค้กที่มีการเพิ่มโกโก้และกาแฟในเวลาเดียวกัน ครีมเปรี้ยวครีมดาร์กช็อกโกแลต (200 กรัม) เกี๊ยวต้มและวอลนัท อร่อยมาก

นี่คือการตัด

[Tsvika]

Tsvikaโปรดบอกฉันว่าคุณรู้สึกถึงกาแฟในเค้กกาแฟหรือไม่?

หากคุณทำเค้กกาแฟเพียงอย่างเดียวจะรู้สึกได้ถึงรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟ

ขอบคุณสำหรับคำตอบ. นี่คือสิ่งที่ฉันต้องการฉันจะทำ!

ขอบคุณสำหรับคำตอบ. นี่คือสิ่งที่ฉันต้องการฉันจะทำ!

บอกฉันว่าคุณควรแช่เค้กมากแค่ไหน?

ฉันมักจะใช้เวลาทั้งคืนในตู้เย็นเพื่อทำให้ชุ่ม เค้กรสชาติดีในหนึ่งวัน

ใช่ฉันมาที่นี่และหยิบสูตรเพื่ออบล่วงหน้ากับ NG แล้วปล่อยให้มันชุ่ม ... ขอบคุณ!

ฉันมีเค้กสำหรับสัปดาห์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุด แต่โดยทั่วไปแล้วเขาเป็นหนึ่งในคนที่ยิ่งยืนนานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น