เค้ก a la tiramisu

เค้ก a la tiramisu

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
สำหรับการทดสอบ
แป้ง -	multicooker 1 แก้ว (มี 160 มล.)
น้ำตาล -	multicooker 1 แก้ว (มี 160 มล.)
ไข่ -	2 ชิ้น
สำหรับครีม
ชีสกระท่อม	150 ก
วิปปิ้งครีม 33% -	200 มล
นมข้น -	150 มล
สำหรับการชุบเค้ก
กาแฟดำหวาน -	200 มล
คอนยัค -	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• เราทำบิสกิตที่ง่ายที่สุด: ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผสมกับแป้งและอบในรูปแบบใดก็ได้จนนุ่ม เมื่อเย็นลงให้หั่นเค้กเป็นสองชิ้น
• เราชงกาแฟดำเข้มข้นด้วยน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) ผสมกาแฟเย็นกับคอนญัก เทกาแฟลงในชามแบนลดเปลือกด้านล่างลงด้วยเศษกาแฟและด้านบนลง จำเป็นต้องนำออกจากการทำให้ชุ่มอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เค้กเปียกเกินไปในครั้งเดียว
• สำหรับครีมตีชีสนมข้นกับนมข้น (ฉันตีด้วยมือของฉันด้วยตะกร้อมือจนเนียน
• นาที 3). ตีครีมแยกกันจนได้ฟองที่แข็งแรงรวมทั้งสองส่วนประกอบเข้าด้วยกันแล้วตีเบา ๆ จนเนียน
• เรากระจายเค้กด้านล่างวางที่สองไว้ด้านบนกระจายด้านบน ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดโกโก้เบอร์รี่
• เราใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลากลางคืน) เพื่อแช่
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

เค้ก 1 ชิ้นหรือเค้กหลาย ๆ ชิ้นก็ได้

เวลาเตรียม:

1 ชั่วโมงในการปรุงอาหารค้างคืนเพื่อแช่

บันทึก

เค้กเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดฉันชอบผลลัพธ์ สำหรับทีรามิสุเธอปรับตัวให้เข้ากับไม่เพียง แต่มาสคาร์โปนเท่านั้น
ครีมนมเปรี้ยวที่ไม่มีสารเติมแต่งซึ่งอยู่ในร้าน - "Cream-bonjour", "Almette"
และแทนที่จะเป็นบิสกิตฉันใช้ขนมปังขิงแห้งหั่นเป็นชิ้น ๆ และมันก็อร่อยเช่นกัน! กาแฟด้วย
คอนยัคและครีมแสนอร่อยที่คุณต้องการจะทำ "ทีรามิสุ"!

สูตรทีรามิสุเดิมนำมาจาก "Pie Blog" ของ Shushundra และปรับเปลี่ยนเล็กน้อย

ฉันอยากลองทารามิสุมานานแล้ว แต่ไม่สามารถเข้ากันได้ รับใบสั่งยาของคุณ จากนั้นฉันจะยกเลิกการสมัคร

สตรอเบอรี่ลองเลย! อย่างน้อยก็มีบิสกิตอย่างน้อยก็มีซาวอยด์จริงๆอย่างน้อยก็มีขนมปังขิงแห้งฉันไม่ชอบไข่ดิบในครีม ... และฉันชอบที่ครีมนี้ไม่มีไข่ทำใน 5 นาทีและผลลัพธ์ก็ไม่เคย ทำให้ฉันผิดหวัง หวังว่าคุณจะชอบเช่นกัน

ช่างเป็นหัวใจวาเลนไทน์ที่สวยงาม

: ดอกไม้: โอ้ขอบคุณพวกเขาเตือนฉัน แทนที่จะใช้มาสคาร์โปนฉันมักใช้นมเปรี้ยวหวาน นอกจากนี้เทคโนโลยีทั้งหมดด้วยครีมและนมข้น และปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่านั้นมันเป็นเรื่องจริง และในเค้กที่คล้ายกันฉันใช้คุกกี้ "Ladies finger" (บิสกิตนิ้วมือ) ซึ่งมักขายในร้านเมโทรฉันเพียงแค่จุ่ม "นิ้ว" เหล่านี้ลงในถ้วยกาแฟที่ไม่หวาน ทาหลาย ๆ ชั้นแล้วทาครีม ฉันบดด้านบนด้วยโกโก้ มันออกมาดีมาก

[อเล็กซานดร้า]

อเล็กซานดร้า ใช่มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้ผู้ชายของคุณพอใจ และเรารู้ทางไปสู่หัวใจของพวกเขา
Grypana, ฉันมีความสุขมากเมื่อได้เรียนรู้ว่ามาสคาร์โปนสามารถทดแทนชีสนมเปรี้ยวอื่น ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถทำได้ในทุกที่ที่มีร้านค้าอย่างน้อยที่สุดและไม่ใช่เฉพาะในมอสโกวเท่านั้น และนิ้วของผู้หญิงไม่ได้อยู่ที่นั่นเสมอไป แต่ฉันมีขนมปังขิงแห้ง ทีรามิสุของฉันเริ่มขึ้นกับพวกเขาแล้ว!

: girl_red: นี่ไง! ทำเหมือน a-la-la-la ... tiramisu. ใน O "Kei ที่ใกล้ที่สุดไม่มีมาสคาร์โปน savoyardi ... ลูกสาวของฉันนำเค้กสำเร็จรูปมาด้วยและฉันตัดสินใจที่จะอบไม้เหล่านี้แม้ว่า Seleznev จะแนะนำให้เคาะไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน แต่ ... ในระยะสั้น เค้กอร่อยเปิดออกมาไม่สามารถฝากได้ฉันตีครีมแยกกันบัตเตอร์ครีมกับนมข้นกลายเป็นน้ำโดยทั่วไปฉันชุบเค้กด้วยกาแฟด้วยอมาเร็ตโตเทด้วยครีมและใส่ มันอยู่ในห้องเย็นในตอนเย็นที่หลานสาวของฉันไปหาหมอลองดู: girl_cray: ใช่ที่นี่ amaretto คืออิตาลีแท้ๆ

ฉันหวังว่ามันจะยังไม่จบไม่เป็นไรที่ครีมบาง ๆ สำหรับคุณ - มันจะแข็งตัวในตู้เย็นและของเหลวส่วนเกินจะไปทำให้บิสกิตนิ่มลง ยังไงก็ต้องอร่อยแน่ ๆ !

ฉันหวังว่ามันจะยังไม่จบไม่เป็นไรที่ครีมบาง ๆ สำหรับคุณ - มันจะแข็งตัวในตู้เย็นและของเหลวส่วนเกินจะไปทำให้บิสกิตนิ่มลง ยังไงก็ต้องอร่อยแน่ ๆ !

ใช่ และมันก็เกิดขึ้น กล้าทุกอย่างใน 5 นาที! แต่ฉันยังต้องการทีรามิสุจริงๆแม้ว่าหลานสาวของฉันจะขอให้ฉันจดสูตร ขอบคุณอีกครั้ง!

คำถามเรื่อง "ความถูกต้อง" ของทีรามิสุเป็นประเด็นที่น่าสงสัย
สูตรนี้ซึ่งฉันแก้ไขเล็กน้อย (นั่นคือทีรามิสุที่ไม่มีไข่) ถูกพบโดยผู้เขียนในตำราอาหารอิตาลีเก่าแก่ชื่อ Napoli Consiglio จากปีพ. ศ. 2442 แม้ว่าคุกกี้จะเป็นแบบซาวอย
ดังนั้นถ้าคุณชอบมันคุณสามารถพิจารณาทีรามิสุนี้ได้อย่างใจเย็น
ฉันไม่ค่อยเชื่อในสูตรอาหารพื้นบ้านที่ถูกต้อง 100% เพราะพนักงานต้อนรับชาวอิตาลีญี่ปุ่นบัลแกเรียรัสเซียและอื่น ๆ ทุกคนยังคงมีความลับในบ้านของเธอเองและการเบี่ยงเบนจากสูตรอาหารและอาหารของเธอ (ถ้าทำได้สำเร็จ) และจะเป็น จริงที่สุด - ทีรามิสุบอร์ชพิลาฟหรือลาซานญ่า
ฉันดีใจที่ฉันชอบของหวาน!

พนักงานต้อนรับชาวอิตาลีญี่ปุ่นบัลแกเรียรัสเซียและอื่น ๆ ทุกคนยังคงมีความลับในบ้านของตัวเองและการเบี่ยงเบนจากสูตรอาหารของเธอ (ถ้าสำเร็จ) จะเป็นของจริง - ทีรามิสุ, บอร์ชท์, พิลาฟหรือลาซาญ

สังเกตุแม่นแค่ไหน! คุณควรจำไว้เสมอว่าสูตรอาหารถูกสร้างขึ้นแล้วทำซ้ำโดยคนธรรมดาหรือคนไม่ธรรมดาและทุกคนก็มีสไตล์ของตัวเองเช่นลายมือเหมือนลายนิ้วมือมีแบบที่คล้ายกันไม่มีเหมือนกัน!

สูตรเด็ดคาเวียร์! และเสิร์ฟได้สวยงามขนาดไหน!

: rose: สูตรนี้สมควรได้รับความสนใจอย่างไม่ต้องสงสัย! Ikra ทำได้ดีมาก! แต่คุณต้องการครีมหนา ๆ - คุณสามารถใช้เจลาตินตามคำแนะนำได้หรือไม่? คุณคิดอย่างไร? รสชาติของครีมจะเปลี่ยนไปไหม? ในร้านกาแฟบางแห่งฉันลองชิมทีรามิสุ แต่ก็ไม่ได้รับความพึงพอใจมากนัก มีแม่พิมพ์ที่แตกต่างกันและฉันต้องการทำอาหารที่ผิดปกติ โปรดบอกฉัน.

สำหรับฉันดูเหมือนว่าคุณสามารถใช้ผงน้ำตาลแทนนมข้นได้เพราะนมข้นนั้นเป็นของเหลว
คาเวียร์จะมาบอกคุณถึงวิธีการทำให้ได้ความหนาแน่นมากขึ้นและมันกระทบคอฉันจนฉันเข้าไปยุ่ง แต่ฉันดูเหมือนว่าฉันปลอมตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

: girl_haha: ในขณะที่เธอจากไปเราจะทำเรื่องตลก ๆ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าหลังจากเติมนมข้นลงในบัตเตอร์ครีมแล้วมันก็กลายเป็นของเหลว ครีมตัวเองในกระปุกก็แรง ฉันได้อ่านเกี่ยวกับทีรามิสุมามากแล้ว ... ฉันทำคุกกี้ที่แตกออกแทนที่จะเป็นซาวโอยาร์ดีและเทครีมลงในชามอย่างโง่เขลา มันก็อร่อยเช่นกัน

โอ้และฉัน ...
ฟังตัวเลือกอื่นเนม ...
หากคุณใส่ช็อกโกแลตละลายลงในครีมและแช่คุกกี้ในน้ำส้มต้มเล็กน้อยด้วยน้ำตาลแอลกอฮอล์ที่มีรสเอร็ดอร่อยและมีกลิ่นหอมเข้มข้น (คอนญักบรั่นดีวิสกี้คาลวาโดส ... ) คุณจะได้รสชาติที่ผสมผสานกันอย่างบ้าคลั่ง ทีรามิสุมัวร์

นี่มันซาดิสม์อยู่แล้ว! : girl_cray: จะเพิ่มอีกกิโลกรัมมั้ย!

[โค้ง,]

โค้ง, ใช่คุณเป็นนักชิม !!! การผสมผสานระหว่างช็อคโกแลตและส้ม - อืมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม

[โค้ง,]

โค้ง, ใช่คุณเป็นนักชิม !!! การผสมผสานระหว่างช็อคโกแลตและส้ม - อืมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม

นี่มันซาดิสม์อยู่แล้ว! : girl_cray: จะเพิ่มอีกกิโลกรัมมั้ย!

ดังนั้นฉันจึงเชื่อมั่นอย่างแน่วแน่ว่าของหวาน - พวกเขาไม่ได้หนักถึงกิโลกรัม แต่ทั้งหมดอยู่ที่สมอง และเมื่อคุณเชื่อจริงๆการเป็นรูปธรรมเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้!

ในส่วนฉันหัวเราะ ... ฉันอ่าน: คนเราโตขึ้นถึง 25 ปี แต่เท่านั้น ... และท้องไม่รู้เรื่องนี้ ทุกอย่างเหมือนของฉัน แต่ฉันกินขนมด้วยความสุขเสมอ ...

นี่คือสูตรสำหรับ savoyardi และโดยวิธีการในการปั้นและทำ "นิ้วของผู้หญิง" ว่างเปล่าและจะไปที่ tiramasu
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138895.0
ใช้สิ่งนี้เพื่อเพิ่มสูตรอาหารหรือตัวเลือกเท่านั้น

คุณฝันที่นี่ในขณะที่ฉันซ่อมคอมพิวเตอร์))))
ใช่ฉันไม่รู้ ... ฉันชอบครีมเหลวในทีรามิสุ แต่ฉันไม่ชอบเจลาติน หากครีมไม่เพียงพอคุณสามารถทำให้ใหญ่ขึ้นได้
โดยทั่วไปฉันชอบที่แม้แต่บิสกิตก็ยังแช่ใน zyuzu ตักนุ่มจากชามด้วยช้อน ...
อย่างไรก็ตามแทนที่จะใช้ savoyardi คุณสามารถใช้คุกกี้บิสกิตประเภท "เลนินกราด" ได้
ฉันทำทีรามิสุในชามจากคุกกี้ด้วยครีมซึ่งอยู่ในสูตร แต่บิสกิตกำลังราดกาแฟและคอนญักเท่าที่ควร ฉันไม่ได้ฝึก Amaretto แต่ฉันชอบกลิ่นคอนญักในขนมนี้

สูตรเด็ด! ฉันทำมาแล้วสามครั้งมันกินทันทีฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปเลย
แล้วไม่รู้จะแช่เค้กก่อนหน้านี้ได้ยังไง? นี่คือมันเป็นเพียงความคิดสร้างสรรค์ ฉันทรมานเสมอด้วยช้อนแปรงโรย ... ขอบคุณขอบคุณขอบคุณ!
ครีมทำด้วยมาสคาร์โปนและคอทเทจชีสและด้วยคอทเทจชีสแบบโฮมเมด ฉันเอานมข้นทั้งแบบธรรมดาและแบบต้ม ครีมกลายเป็นที่ยอดเยี่ยม!
สำหรับเค้กวันที่ 8 มีนาคมฉันทำ "เชอร์รี่เมา" บนคอนญักและใช้สำหรับชุบและตกแต่ง

โดยทั่วไปยินดีและขอบคุณมาก!

[cvt]

cvt ฉันดีใจแค่ไหน! แม้จะไม่มีรูปถ่ายก็ขออภัยด้วย

อ๊าาา !!!! ถ้าไม่มีฉันพวกเขาคุยกันปรากฎว่า! ฉันรีบไปที่คำตอบสุดท้าย แต่ฉันเดาไม่ออกเมื่อมองไปที่หน้าที่แล้ว
นี่คือสิ่งที่ฉันจะพูดเกี่ยวกับเจลาติน: อาจเป็นไปได้ด้วย แต่จากนั้นแช่บิสกิตหรือซาวอยด์ทันทีเพื่อให้เปียกโดยตรง ท้ายที่สุดแล้วกาแฟที่มีแอลกอฮอล์ (หรือน้ำผลไม้ตามที่พวกเขากล่าวไว้ที่นี่ - ฉันก็อยากทำเช่นนี้เหมือนกัน) ทำให้บิสกิตเปียกเท่านั้นและใช้ส่วนที่เหลือของของเหลวและความนุ่มนวลจากครีม และด้วยเจลาตินครีมจะไม่ให้อะไรเลยโลภ
ในร้านค้ามีการขายสารแห้งบางชนิดสำหรับทีรามิสุจาก Dr. Etker ซึ่งสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าครีมดังกล่าวจะเปิดออก จริงๆแล้วด้วยความเคารพใน บริษัท นี้ฉันไม่ชอบทีรามิสุนี้เลย เนื่องจากเค้กไม่ได้แช่ไม่แช่และไม่ได้ "ผูกมิตร" อย่างที่พวกเขาพูดในฟอรัมด้วยครีม

ฉันทำให้บิสกิตอิ่มตัวโดยการผสมส่วนหนึ่งของครีมจาก Qween (ไม่ใช่ครีมหรือของเหลวจากครีม) กับน้ำแครนเบอร์รี่คั้นเป็นต้น ตัวเลือกมีมากมายนับไม่ถ้วน เมื่อเล่นกับความสม่ำเสมอของครีมคุณจะได้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง
ถ้าคุณลองคุณสามารถเรียกสิ่งที่เรียกว่า "ช้อนจากชาม" ได้อย่างง่ายดาย

ซาช่าฉันไม่เข้าใจอะไรเลยเกี่ยวกับ "ของเหลวจากครีม" แล้วส่วนที่เหลือคืออะไร?
Qween Cream - มันคืออะไร?