มาร์ชเมลโล่โฮมเมด

โอ้สาว ๆ ! ไม่น่าเชื่อกระเป๋ากึ่งสำเร็จรูปธรรมดาที่มีมุมตัดออกเล็กน้อย ... หมุนเป็นเกลียวจากล่างขึ้นบนเช่นพีระมิด Sami ประหลาดใจที่มันดูน่าสนใจ

ความคิดสร้างสรรค์ทั้งหมดนั้นเรียบง่าย

วันนี้ฉันอยากทำมาร์ชเมลโล่ใส่น้ำตาลลงในกองไฟปรุงด้วยไฟอ่อนกวนให้เข้ากันเมื่อครบ 8 นาทีน้ำเชื่อมของฉันก็เปลี่ยนเป็นสถานะนี้ บอกฉันทีว่าจะเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับมันได้หรือไม่? และสามารถแก้ไขได้หรือไม่?

🔗

เติมน้ำนั้นและปรุงอาหารเพิ่มเติมฉันมีบางอย่างเช่นนั้นเมื่อฉันทำซูเฟล่น้ำเชื่อมถูกย่อยแล้วคุณไม่ควรได้รับคำแนะนำสักระยะหนึ่ง แต่ตามสถานะของมวล

[Suslya]

Suslyaขอบคุณมาก.

ส่วนใหญ่กินน้ำน้อย นี่คือจำนวนที่จะต้องปรุงให้อยู่ในสภาพเช่นนี้ด้วยปริมาณที่ถูกต้อง?

ส่วนใหญ่กินน้ำน้อย นี่คือจำนวนที่จะต้องปรุงให้อยู่ในสภาพเช่นนี้ด้วยปริมาณที่ถูกต้อง?

น้ำตาลส่วนเกินเริ่มต้น -> การระเหยของน้ำเดือด -> ความอิ่มตัวของสารละลาย -> การตกผลึกแบบทันที (เร็ว) ที่ศูนย์สุ่ม (เมล็ดพันธุ์ความแตกต่าง)
ฟิสิกส์...

ฉันลดสูตรลง 350 ก. น้ำตาล 70 มล. น้ำ 12 กรัม เจลาตินและน้ำ 35 มล. ฉันปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-9 นาทีโอเคฉันจะลองอีกครั้งในวันพรุ่งนี้ ขอบคุณทุกคน.

ขอบคุณมากสำหรับสูตรผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมดมาร์ชเมลโล่รสชาติเยี่ยมจากชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำเพิ่ม 1 ชั่วโมง ล. สำหรับรสชาติของน้ำกุหลาบกลายเป็นสีชมพูมาก แต่ลูกสาวของฉันจะชอบ ฉันทำครึ่งส่วนปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาทีฉันคิดว่าน้ำเชื่อมตกผลึกกับผู้พูดคนก่อนเนื่องจากปริมาณน้ำในน้ำเชื่อมลดลงน้ำจึงเดือดเร็วขึ้น

ฉันดีใจที่คุณทำมัน และน้ำกุหลาบในความหมายคือสีชมพู (และกลีบกุหลาบ) จริงหรือ?

ใช่จริงเมื่อปีที่แล้วฉันซื้อขวดขนาด 200 มล.

ฉันอิจฉา

สวัสดีสาว ๆ มาร์ชเมลโล่ดูดี แต่คำถามสุกงอมฉันรู้สึกได้ถึงรสชาติของเจลาตินจริงๆ (((ปกติหรือเปล่า?

Tatiana สวัสดีตอนเย็น! วันนี้ฉันทำมาร์ชเมลโลว์ แต่น่าเสียดายที่มันไม่คงรูป (มันกระจาย) ฉันต้องเทลงบนถาดเหมือนเนื้อเยลลี่ ฉันออกจากสูตรของคุณสองครั้ง: ฉันเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเชื่อม ราสเบอร์รี่เจลลี่ช้อนโต๊ะละลายเจลาตินลงในกองไฟเพราะมันไม่ละลายดี ฉันรอเล็กน้อยผสมกับเครื่องผสมและเพิ่มน้ำเชื่อม ฉันหยุดตีตามที่คุณแนะนำเมื่อมาร์ชเมลโลว์เริ่มลอยบนโคโรล่า จากนั้นต่อหน้าต่อตาเราทุกอย่างก็มาถึงสภาพและแม้ว่าขนมหวานที่ส่วนท้ายนั้นจะยืดออกด้วยเกลียวสำหรับช้อนแล้ว แต่มันก็เบลอบนพื้นผิวไม่ได้รักษารูปร่างไว้ ฉันคิดว่าเจลาตินไม่ดี คุณคิดอย่างไร?

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าในทางกลับกันคุณยังทำมันไม่เสร็จ นี่เป็นสูตรสากลฉันใช้มันเพื่อทำมาร์ชเมลโล่นุ่ม ๆ เมื่อนานมาแล้วแน่นอนว่ายี่สิบห้าปีที่แล้วฉันคิดว่านี่มาจากสูตรอาหารเหล่านั้นที่คุณไม่สามารถลบเพิ่มและมักจะมี ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ฉันมักจะเติมผงพิเศษเพื่อแต่งสีและรสชาติเช่นยัปปี้“ แค่เติมน้ำ” ซองเลมอนหรือราสเบอร์รี่เจลลี่ทำให้ได้มาร์ชเมลโลว์สีชมพูและเหลือง เวลาในการตั้งค่า (การตั้งค่าของเปลือกโลกด้านบน) ใช้เวลาฉันขึ้นอยู่กับฤดูกาลตั้งแต่ 16 ถึง 24 ชั่วโมง เคาน์เตอร์ทั้งหมดในครัวเต็มไปด้วยมาร์ชเมลโลว์

ในตอนท้ายมวลขนมหวานที่ยืดออกด้วยเกลียวมันเป็นไปไม่ได้ที่จะใส่มันด้วยช้อน จากนั้นทุกอย่างก็อยู่ในชุดข้อความเหล่านี้ ฉันต้องเทลงในถาด ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจว่าฉันไม่ควรเอาชนะมันอีกต่อไป และคุณมีขนมหวานในขั้นตอนที่จะทำให้มันมีรูปร่างที่สอดคล้องกัน และเพื่อลิ้มรสความนุ่มนวลโปร่งสบายหนาแน่นโดยไม่รู้สึกถึงธัญพืช?

มาร์ชเมลโล่มีความเขียวชอุ่มสูงยืดหยุ่นและสมบูรณ์แบบในการตัดและรสชาติฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าสูตรนี้ทำให้มาร์ชเมลโลว์เสียได้อย่างไร เขาถึงวาระที่จะประสบความสำเร็จ

ฉันคิดและคิดว่า ... อาจจะเป็นเยลลี่ก็ได้มั้ง? ใครจะรู้ว่ามีอะไรอยู่ในรายการ

Marshmallow ออกมาเด็ด !!! Zephyr เป็นสัปดาห์ที่สองแล้ว - ฉันหยุดไม่ได้ ฉันไม่ชอบกาแฟยามเช้าที่ไม่มีมาร์ชเมลโลว์ จากสิ่งที่ฉันไม่ได้ทำ - บนมันฝรั่งบดจากผลเบอร์รี่ลูกพลัมลูกแพร์แครอท .... ฉันเทน้ำตาลลงในน้ำเชื่อมเท่านั้น ฉันพยายามที่จะไม่ปรุงผลเบอร์รี่ (ผลไม้) แต่จะอบหรือแค่ดิบ ฉันไม่กังวลกับการปั้น - ใส่ถุงธรรมดาแล้วตัดปลายออก อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก! โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันแห้งและกลายเป็นทอฟฟี่! ขอบคุณผู้เขียน

จูเนียร์ชอบหม้อปรุงอาหารสด

และฉันได้สัมผัสกับมาร์ชเมลโลว์ มันคุ้มมากมันแห้งเพื่อที่จะได้ถ่ายรูปช้ากว่านี้))) ผมลองชิมดูแล้วบอกได้เลยว่ามันอร่อยมาก !!!

ฉันหวังว่าครอบครัวของคุณจะขอบคุณเช่นกัน

การรายงาน: ฉันเตรียมมาร์ชเมลโลว์วานิลลาและสตรอเบอร์รี่ (แทนที่จะเป็นน้ำฉันเอาสตรอเบอร์รี่บดและเครื่องปรุง 1 หยด) บางคนปลูกด้วยถุงขนมบางคนก็เทเป็นทรงสี่เหลี่ยมตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม อร่อย!

น่ากินเลยอยากทำสตรอเบอรี่ขึ้นมาทันที

และฉันจะรายงานให้คุณทราบ เป็นเวลานานมากที่ฉันจะทำขนมหวานนี้ วันนี้ในที่สุดฉันก็ตัดสินใจ บางครั้งมันก็ผิดพลาดกับฉัน: 3 ครั้งน้ำตาล "หนี" จากเตาจนเทลงในกระทะขนาดใหญ่ เมื่อน้ำตาลเดือดแล้วก็ถึงคราวที่จะต้องตีเจลาตินฉันมีมันเป็นก้อนหนาแน่นและไม่ได้อยู่ในมวลของเหลวเดียวกันกับในรูปถ่าย นั่นสินะฉันคิดว่าวันนี้เราจะไม่กินมาร์ชเมลโลว์ แต่เราอยู่เหนือความล้มเหลวเธอกล่าวต่อ ในขณะที่ฉันกำลังเติมน้ำตาลร้อน ๆ ทุกอย่างก็ถูกเผาไปหมด แต่มันก็เป็นเรื่องที่น่ายินดีที่จะนำเรื่องนี้ไปสู่จุดจบ บรรทัดด้านล่าง: มาร์ชเมลโลว์แสนอร่อยที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายเปิดออก ลูก ๆ และสามีของฉันกินอย่างมีความสุข แต่ฉันก็พยายามเพียงเล็กน้อย (ฉันตัดสินใจที่จะลดน้ำหนักเพียงเล็กน้อยฉัน จำกัด ตัวเองให้กินอาหารหวานและแป้งไม่เช่นนั้นฉันก็ "ชอบ" บางอย่างจากขนมของคุณ) ขอบคุณสำหรับสูตรตอนนี้ฉันจะไม่ซื้อมาร์ชเมลโลว์ แต่ฉันจะทำเอง

การที่วุ้นจับตัวเป็นก้อนนั้นไม่น่ากลัว คุณเติมน้ำเชื่อมร้อนลงในเจลาตินแล้วละลาย
แต่ฉันกำลังคิดว่าขนมหวานชนิดนี้เหมาะสำหรับการพักผ่อนหย่อนใจกลางแจ้งหรือไม่? ฤดูร้อนอากาศร้อนฉันสงสัยว่าเจลาตินจะทำงานอย่างไรอาจทำให้มาร์ชเมลโลว์นุ่มขึ้นเล็กน้อยคุณคิดว่าอย่างไร?

แต่ฉันสงสัยว่ามีคนพยายามอบในความร้อน ตอนนี้มันเย็นแล้วมาร์ชเมลโลว์ "รู้สึก" ดี แต่ในทางกลับกันถ้าแห้งดีแล้วก็ไม่ควรลอย

ฉันทำมาร์ชเมลโล่ในวันที่อากาศร้อนมาก ๆ ... ไม่มีอะไรลอยมาได้เลยมาร์ชเมลโล่นั้นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์! : ชัยชนะ: และหลังจากนั้นไม่กี่วัน (มีการทดลองกับการซ่อนมาร์ชเมลโลว์ 2 ชิ้น) อร่อยอย่างมีเสน่ห์! ไม่ทำให้แห้งสดชื่นเสมอ!

ขอบคุณสำหรับคำตอบ!

สาว ๆ ฉันมีคำถามอีกอย่าง: ถ้าคุณใส่เจลาตินน้อยลงคุณจะได้ครีมมาร์ชเมลโล่ไหม? นุ่มสม่ำเสมอกว่ามาร์ชเมลโลว์? หรือความสม่ำเสมอไม่ขึ้นอยู่กับเจลาติน?

มันเกิดขึ้นก่อนหน้านี้ด้วยเหตุผลที่ไม่ทราบสาเหตุว่ามาร์ชเมลโล่ไม่ได้แข็งตัว แต่กลับมาในสมัยของสหภาพโซเวียต เป็นเพราะอะไรไม่รู้อาจจะเป็นเจลาตินที่มีคุณภาพ (ตอนนั้นหายาก) อาจจะเป็นอย่างอื่น ...

โดยพื้นฐานแล้วมันจะไม่กลายเป็นหินอย่างรวดเร็วอยู่แล้วทำไมไม่ลองดูล่ะ? เท่านั้นฉันคิดว่าเค้กควรจะทำให้หวานน้อยลง อย่างไรก็ตามจะได้รับคำแนะนำจากคนรักขนม

ขอบคุณมาตรวจสอบทฤษฎีนี้กันเถอะ))) ฉันจะพยายามลดเจลาตินและน้ำตาล จากสิ่งที่ได้มาฉันจะทำหมวกคัพเค้ก

ฉันมีหมวก! ฉันเริ่มจากสัดส่วนสำหรับน้ำตาล 500 กรัม การเปลี่ยนแปลงของฉัน: ฉันใช้น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้อยกว่าเจลาตินแทนที่จะเป็น 16g เอา 10g
อาจจะคุ้มค่าที่จะลดปริมาณน้ำลงมิฉะนั้นเมื่อผสมกับสีย้อมเหลวแล้วผลลัพธ์ที่แปลกออกไป: หลังจากที่ครีมถูกฝากแล้วมันก็จับเปลือกกรอบอย่างรวดเร็วและดูเหมือนเมอแรงค์มากกว่ามาร์ชเมลโลว์แม้ว่ามันจะยังคงนุ่มอยู่ . ถึง.มันเป็นองค์ประกอบที่กินได้แล้วฉันก็ค่อนข้างพอใจกับตัวเลือกนี้ - ภายนอกเหมือนครีม แต่ในความเป็นจริงมีปัญหาน้อยกว่า: คุณไม่จำเป็นต้องมองหาตู้เย็นเพื่อจัดเก็บมันเหมาะสำหรับอากาศร้อนเพราะมันเป็นเช่นนั้น ไม่เสียรูปทรงและในเวลาเดียวกันทุกอย่างก็กินได้ แต่ฉันจะยังคงทดลองเพราะสิ่งที่ฉันวางแผนไว้ฉันไม่บรรลุ

การนำเสนอที่งดงาม!

ขอบคุณ!

สวัสดีสาว ๆ.
ขอบคุณ Tanya สำหรับสูตร แต่ยังไงมันก็ผิดไปหมดสำหรับฉัน ((มวลออกมาหนืดและหนืดจนแทบยัด 2 ช้อนเข้าไปในถุงแล้วมันก็ติดกันเป็นก้อนเดียวบีบออกมา 2 ชิ้นฉันสู้กับสารที่เหลือเพื่อ อีกครึ่งชั่วโมงขูดออกจากชามแล้วจากช้อนจากนั้นจากตัวคุณเอง))
เอาไงดีบีบให้เท่า ๆ กันมันไม่ยืดเหมือนยางยืดเหรอ? เกิดอะไรขึ้น - ฉันไม่เข้าใจ ((

อาจจะมีเจลาตินจำนวนมากออกมา?

ทั้งหมดตามใบสั่งแพทย์ - 25 กรัม
ฉันคิดว่าฉันเติมมะนาวลงในน้ำเชื่อมเปล่า ๆ ใช่ฉันเดา?

บีบยังไงให้เนียนไม่ยืดเหมือนยางยืด?

ยืดแน่นอน! แต่ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องค้นหาความสม่ำเสมอของคุณ: ถ้าคุณต้องการมาร์ชเมลโลว์เป็นชิ้น ๆ (เทแล้วหั่น) ฉันก็ตีให้เข้ากันดีและถ้าฉันต้องการปลูกมาร์ชเมลโล่ออกจากถุงก็ต้องเล็กน้อย ภายใต้จังหวะ

ฉันไม่รู้ว่าเป็นยางยืดฉันไม่ยืดแน่นอน

ฉันเห็นด้วยไม่เหมือนยางยืด แต่มีความยืดหยุ่นเล็กน้อย

สาว ๆ มีใครทำวุ้นไหมคะ?

ไอ้ผมมันเหมือนยางรัดผมมันเลยยืดออก ขัดจังหวะอาจ ตีเป็นเวลา 10 นาที ฉันมีหน่วย 1000 วัตต์ และคุณรู้ไหมว่ามันเป็นประกายมาก นี่คือภาพทั้งหมดของคุณคุณมีผิวด้าน

เมื่อตีต้องให้ความสำคัญกับมวล ฉันแสดงให้เห็นในภาพว่าอยู่ในสถานะใด

ฉันคิดว่าฉันเติมมะนาวลงในน้ำเชื่อมเปล่า ๆ ใช่ฉันเดา?

จะใส่ยังไงดี .... ใส่มะนาวระหว่างขั้นตอนการตี

สาว ๆ มีใครทำวุ้นไหมคะ?

นาตาชาทำด้วยวุ้นสูตรจากที่นี่: 🔗
ทุกอย่างได้ผลมันนุ่มอร่อย แต่ก็มักจะเกิดขึ้นในกรณีเช่นนี้ - ยังไม่พอ !!!!

ขอบคุณ!
และปัญหาเล็ก ๆ น้อย ๆ เป็นนิรันดร์ -)

ฉันทำกับลูก ๆ - พวกเขาชอบ! และฉันก็เช่นกันเพราะกระบวนการนี้ใช้เวลาไม่มากและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม!

ดีใจที่เด็ก ๆ ชื่นชม!

ขนมหวานที่ยอดเยี่ยมฉันเพิ่งลองทำ - มันออกมาดีกว่าที่คาดไว้))

ฉันดีใจมาก...

[ยีราฟ]

ยีราฟ,
ฉันอ่าน Temka ทั้งหมดแล้วหาวานิลลินไม่เจอตามสูตร
ขอความกระจ่าง!