ขนมปังเซโมลินา

ฉันมีสถานการณ์เดียวกันกับขนมปังทั้งหมดที่อบด้วยแป้งเก่า

บางทีมัน โรคของขนมปัง (มันฝรั่งราดินสอพองเม็ดสีขนมปังเมา)... นี่เป็นโรคติดเชื้อหากปรากฏมันสามารถผ่านอากาศผ่านห้องครัวติดเชื้อขนมปังแป้งอื่น ๆ
เราจำเป็นต้องฆ่าเชื้อในห้องครัวดูรายละเอียดในลิงค์

แป้งเก่าทำงานได้อย่างสมบูรณ์ฉันไม่เคยมีปัญหาใด ๆ - หมายความว่าแป้งของคุณปนเปื้อนมาก่อนนั่นคือแป้งที่ซื้อมา

[ธุรการ]

ธุรการ,
ทาเทียน่านะตะ แต่ขนมปังของฉันไม่ทำตัวแบบนั้น !!! แป้งทั้งหมดอยู่ในที่เดียวฉันอบขนมปังที่แตกต่างกันโดยที่แป้งทั้งหมดที่ฉันมีที่บ้านมีส่วนร่วม ถ้าเป็นโรคมันฝรั่ง (นั่นคือการติดเชื้อบางชนิด pah-pah-pah) ก็จะต้องไปที่ขนมปังทั้งหมด ดังนั้น - ขนมปังทั้งหมดไม่มีปัญหาจากนั้นฉันก็อบบนแป้งเก่า - ประหลาดใจในขณะเดียวกันฉันอบขนมปังสองชิ้นแบบปกติอีกชิ้นหนึ่งแบบเก่า: แบบปกติธรรมดาแบบเก่า หนึ่งเปรี้ยว และตอนนี้เรื่องเดียวกันกับ semolina จำเป็นต้องตัดสินใจว่าเราป่วยหรือไม่ป่วย))))
วันนี้สามีของฉันกินขนมปังแบบนี้เขาไม่ค่อยไวต่อความแตกต่างเช่นนี้เขามีกลิ่น - เขาไม่ได้กลิ่นเราจะควบคุมเขาในเวลากลางคืนในเวลาเดียวกันเราจะพบว่าสัตว์มันฝรั่งชนิดนี้เป็นอย่างไร ... ฉันจะต้องต่อสู้กับอาการชักและขอร้องให้ยิง ...

และ durum สามารถเปลี่ยนได้หรือไม่?

[Katarzyna]

Katarzynaและคุณเคยใช้ semolina T ashanovskaya มาก่อนหรือไม่?
ไม่สำคัญว่าขนมปังแผ่นหนึ่งจะธรรมดาและอีกอันไม่เป็นเช่นนั้น หากเป็นเพียงจุดเริ่มต้นก็อาจเป็นเช่นนั้นได้ หลังจากนั้นเพียงสองสามวัน?
วิเคราะห์ทุกสิ่งที่คุณเพิ่งใช้ถุงแป้ง / เซโมลินาใหม่
ขนมปังที่มีแป้งเก่าไม่ได้ให้ผลเช่นนั้นขนมปังธรรมดา

"แป้งเก่า" เป็นชื่อของแป้งนวดชนิดหนึ่ง แต่ไม่ "เก่า" ในแง่ของเวลาและคุณภาพของที่คั่นหน้า แป้งจะได้รับการต่ออายุอย่างต่อเนื่องและเก็บไว้ในตู้เย็น แต่แป้งวิธีนี้ทำให้ขนมปังมีรสเปรี้ยวบางส่วน ขนมปังนุ่มและอร่อยมาก

ดังนั้นจึงต้องมองหาแหล่งที่มาของปัญหาอีกประการหนึ่งในด้านคุณภาพของวัตถุดิบเงื่อนไขของการนวดแป้งและการอบ

[ธุรการ]

ธุรการ,
Tanya ที่รักฉันขอโทษคุณ ขนมปังของฉันไม่เปรี้ยว! เกี่ยวกับ semolina - ยังมีชีวิตอยู่มีสุขภาพดีและไม่เป็นอันตรายไม่แม้แต่จะค้าง !!! ยกโทษให้ฉันคนที่ไม่ดี สามีกินแล้วบอกว่าเอาขนมปังเซโมลิน่า ...
และขนมปังอบก่อนหน้านี้เล็กน้อยบนแป้ง Shugurovskaya (อิตาเลียนบนแป้ง Omelin) ฉันมักจะอบขนมปังนี้และมีเพียงครั้งนี้เท่านั้นที่เกิดเรื่องราวดังกล่าวขึ้น ฉันลองแป้ง Shugurov เป็นครั้งแรกฉันต้องการเปลี่ยนมาใช้จริงๆเพราะตามคำอธิบายมันไม่ได้ฟอกขาว และเรื่องไร้สาระก็เกิดขึ้น (((บางทีเธออาจจะกลายเป็นเล่ห์เหลี่ยมก็น่าเสียดายถ้าคุณต้องยอมแพ้ ...
และถึงกระนั้นมันก็ดูแปลกฉันไม่ค่อยอบด้วยแป้งเก่าและมีเพียงขนมปังนี้เท่านั้นที่เปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวในวันที่สามตอนนี้ก็เป็นอาหารอิตาเลียนด้วย แต่แป้งเป็นของใหม่
Tanya อีกครั้งยกโทษให้ฉันที่ไม่ได้ตรวจสอบสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมของคุณ ...

เพื่อนร่วมโลก

[ธุรการ]

ธุรการ,

ฉันลองแป้ง Shugurov เป็นครั้งแรกฉันต้องการเปลี่ยนมาใช้จริงๆเพราะตามคำอธิบายมันไม่ได้ฟอกขาว และเรื่องไร้สาระก็เกิดขึ้น ((((บางทีเธออาจจะกลายเป็นกลลวง?

ดังนั้นสิ่งนี้น่าสนใจอยู่แล้ว มากกว่า?
1 / ขนมปังมีรสเปรี้ยวบนแป้งเก่าก่อนหน้า Shugurovskaya หรือไม่? โดยทั่วไปก่อนที่จะซื้อ Shugurovskaya มีขนมปังเสียมากหรือไม่?
2 / เริ่มเปรี้ยวหลังจากใช้แป้ง Shugurovskaya แล้วหรือยัง? ทุกอย่างที่อบกับเธอ?
ฉันถามเพราะฉันบีบคอคางคกและเมื่อ 2 สัปดาห์ก่อนฉันซื้อ Shugurovskaya ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ฉันยังไม่ได้ใช้มัน ตอนนี้มีข้อสงสัยไม่น่าแปลกใจที่ฉันไม่ไว้ใจ "ฟาร์ม" ใด ๆ ที่ทำเองเพราะใครตรวจสอบอย่างถูกต้อง? และเมื่อฉันจำความโชคร้ายของฉันด้วยโรคมันฝรั่งฉันไม่สามารถกำจัดมันได้อย่างไรถ้ามีความเป็นไปได้น้อยที่สุดที่จะมีการปนเปื้อนของแป้ง Shugurov ฉันจะโยนมันทิ้ง

[NatalyaB]

NatalyaB,

1. ฉันทำขนมปังบนแป้งเก่าที่ไม่ใช่แป้ง Shugurovskaya ฉันใช้ของฝรั่งเศสระดับพรีเมียมและชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 และ 2 ของ Divinka เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ลองใช้ Lipetsk เกรด 1 แต่ฉันจำไม่ได้ว่าฉันใช้สูตรไหนในสูตรแป้งเก่า ฉันกำลังพยายามเปลี่ยนไปใช้แป้งเกรด 1 ดังนั้นฉันจะรวมเกรด 1 กับเกรดพรีเมี่ยมจากนั้นฉันใช้เกรด 1 เท่านั้น ... ฉันอบขนมปังด้วยแป้งเก่าเป็นระยะ ๆ แต่ทั้งสองครั้งมันก็เปรี้ยว

2. ฉันซื้อ Shugurovskaya เป็นตัวอย่าง ๆ ละ 2 กก. และ 1 เกรด ขนมปังเปรี้ยวถูกอบจากส่วนผสมของพวกเขา แป้งทั้งหมดหมดเร็วพอสมควร แต่มีเพียงขนมปังชิ้นนี้เท่านั้นที่มีรสเปรี้ยว

คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าคุณมีปัญหาอะไรกับการติดเชื้อมันฝรั่ง คุณหยิบมันขึ้นมาที่ไหนและคุณกำจัดมันได้อย่างไร? อาจจะดีกว่าใน PM อยู่แล้วมิฉะนั้นเราจะอุดตันพื้นที่สูตรอาหาร))))

ฉันพยายามทำพาสต้าด้วยเซโมลินา (แทนที่ดูรัมซึ่งเป็นดอกไม้เซโมลินาเดียวกัน) - สิ่งที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

ดังนั้นคุณสามารถแทนที่ semolina ด้วย durum ได้หรือไม่จึงไม่มีใครตอบ

[เคท]

คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าคุณมีปัญหาอะไรกับการติดเชื้อมันฝรั่ง คุณหยิบมันขึ้นมาที่ไหนและคุณกำจัดมันได้อย่างไร? อาจจะดีกว่าใน PM อยู่แล้วมิฉะนั้นเราจะอุดตันพื้นที่สูตรอาหาร))))

เคทควรพูดในหัวข้อพิเศษเกี่ยวกับโรคมันฝรั่งตามลิงค์ด้านบน จากนั้นปัญหาทั้งหมดจะอยู่ในหัวข้อเดียว

และที่นี่ในขนมปังที่สะอาดดีเพื่อสร้างความหวาดกลัวให้กับคนเจ็บป่วย ... เพียงแค่ใส่ร้ายเกี่ยวกับขนมปังไม่ใช่ทุกคนที่จะเข้าใจในทันทีว่ามันเกี่ยวกับอะไรเราอ่านผ่านบรรทัด))