บอร์ก. "ขนมปังชีส" ในเครื่องทำขนมปัง

ขอให้เป็นวันที่ดี! เมื่อวานตามสูตรของคุณ Omela ฉันอบขนมปังออกมาอร่อยมาก! ฉันทำทุกอย่างตามสูตรไม่มีขิง แต่ก็ยัง - ฉันชอบมันมาก! ขอบคุณสำหรับสูตร! แต่หลังคาของเขาไม่ได้ยกสูงอย่างที่เราต้องการ แต่ก็ไม่มีผลต่อรสชาติ! พอดึงออกจากแม่พิมพ์โดมก็หย่อนลงเล็กน้อย (ฉันสั่นมากฉันไม่อยากกระโดดออกมาเพราะใช้ไม้พายนวด)

ผมมีคำถาม. คุณคำนวณสูตรนี้ใหม่สำหรับ 900g แล้วหรือยัง? ฉันอยากได้ก้อนใหญ่กว่านี้มันเล็กเกินไปกินหมดในไม่ช้าและไม่มีเวลาอบทุกวัน

[ชีวิต]

ชีวิต, ขนมปังสวยเปิดออก !!! ฉลุลาย !! และโดมของฉันก็ไม่นูนมากด้วย ในการแปลงเป็นน้ำหนักที่สูงขึ้นต้องคูณส่วนผสมแต่ละอย่างด้วย 1.2

ขอบคุณ! พรุ่งนี้จะลองอบ 900 กรัม!

ขอบคุณ Omela มากสำหรับสูตรขนมปังโฮลวีตแสนอร่อย!
ฉันอบครั้งที่สองบน Panasonic 2502 ชั่งน้ำและนมด้วยเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ในโหมด "กรัม" และยีสต์แห้ง - 1 ชั่วโมง ล. ขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมาก!
และนี่ก็คือขนมปังนั่นเองในสุดสัปดาห์ที่เพื่อนของฉันสั่งอันนี้ฉันก็อบให้เธอด้วย!

[ซิแม็กซ์]

ซิแม็กซ์ คนอะไรหล่อ !!!!

Oksanochka ฉันเช็คอินกับขนมปังของคุณด้วย ผมชอบมันมาก. 🔗
นิดหน่อยฉัน "เกลียด" แป้ง: 300g w / s + 100g "8 ซีเรียล" กดยีสต์ 6g (ยิ่งไปกว่านั้นจากช่องแช่แข็ง) ขิงแม้ว่ามันจะเท แต่มันก็เก่าแล้วเพิ่มลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อยนมครึ่งหนึ่งกับส่วนที่เหลือ ครีมเปรี้ยว + น้ำ (เป็นผลให้ของเหลวตามใบสั่งแพทย์) เนย

ขนมปังอร่อย. เนื่องจากชีสเป็นมาสดัมเกลือจึงดูเหมือนไม่เพียงพอ ฉันใส่แป้งบาง ๆ แต่มันก็ยังกลายเป็นสีแทนอยู่อย่างนั้น
อะ - อา - อา! ฉันเข้าใจแล้วว่าทำไมดำขำ - มาสดัมมีรสหวานเขาให้น้ำตาลเพิ่มดังนั้นสี ใช่ Oksan หรือเปล่า?

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือ, ช่างเป็นผู้ชายที่หล่อเหลา !!! และที่สำคัญที่สุด - ทุกอย่างเป็นไปตามสูตร !!! และสีใช่ขึ้นอยู่กับชีส

[ขนมปังชีสนวดเร็ว]

บอร์ก. “ ขนมปังชีส”

ประเภท:
ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี

400 ก.
นม

125 ก.
น้ำ

125 ก.
ยีสต์สด

7d.
ฮาร์ดชีส (รัสเซีย)

60 ก.
เนยใส

20 ก.
น้ำตาล

1 เซนต์ ล.
เกลือ

1 ชม ล.
ขิงบด

หยิก
วิธีทำอาหาร
เทน้ำและนมลงในถังเครื่องทำขนมปัง ท็อปด้วยชีสขูดเนยนิ่ม แป้งต่อไป เกลือน้ำตาลขิงตามมุมต่างๆ ทำให้ความหดหู่ตรงกลางบี้ยีสต์และบดแป้งเล็กน้อยปิดด้วยแป้งด้านบน
โหมด 1. พื้นฐานน้ำหนัก 750g สีเปลือก - กลาง.
วางบนตะแกรงให้เย็น




บันทึก

ฉันรู้สูตรสำหรับขนมปังนี้ด้วยใจจริงเพราะฉันทำมัน 10 ครั้งฉันลองใช้โหมดต่างๆยีสต์และน้ำในปริมาณที่แตกต่างกันอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน และตลอดเวลานี้หลังคาก็พังลงอย่างสิ้นหวัง

ขนมปังนี้อบโดยใช้เวลา 7 ชั่วโมง นั่นคือผลิตภัณฑ์ถูกทำให้เย็นฉันไม่ได้ควบคุมกระบวนการนวด

โปรดทราบว่าฉันใช้ถังทรงกลมซึ่งมีขนาดเล็กกว่าถังสี่เหลี่ยม

ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร ขนมปังชีสนวดเร็ว

Omela ขอบคุณมากสำหรับสูตร !!!! เมื่อวานอบ (Bork 800) อร่อยมาก!

[อลิสง่ายๆ]

อลิสง่ายๆ ยินดีต้อนรับสู่ฟอรั่ม! ดีใจที่คุณชอบมัน!

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ขนมปังประสบความสำเร็จ! อร่อย! แค่ไม่มีขิงฉันก็ไม่มี ข้อผิดพลาดเพียงอย่างเดียวของฉันคือฉันชอบขนมปังปิ้งเล็กน้อยฉันวางไว้ในตอนกลางคืนด้วยความล่าช้า 7 ชั่วโมงสีของเปลือกโลกจะมืด มันกลายเป็นสุกเกินไปเล็กน้อย ฉันไม่ได้คำนึงถึงความจริงที่ว่ามันจะยังคงอุ่นขึ้นหลังจากการอบไม่มีใครดึงมันออกมาได้ทันที - ฉันกำลังนอนหลับอยู่ ตอนนี้ถ้าฉันอบตอนกลางคืนฉันจะใช้เปลือกขนาดกลาง คุณจะได้รับสิ่งที่คุณต้องการ!
ฉันชอบเตาของฉันมากขึ้นเรื่อย ๆ ทุกครั้งด้วยสูตรอาหาร Omela ของคุณ

[Dilya]

Dilyaฉันดีใจที่ทุกอย่างได้ผลสำหรับคุณ

ฉันไม่ได้คำนึงถึงความจริงที่ว่ามันจะยังอุ่นอยู่หลังจากการอบ

ไม่เปลือกไม่สุกเกินไปเพราะเหตุนี้ ประเด็นคือชีสมันให้ความคั่ว

ชัดเจน! อยู่และเรียนรู้!

ขนมปังชิ้นที่สี่ของฉันใน panasonik 2502 ใหม่ฉันเห็นอันนี้เมื่อเย็นวานนี้มองเข้าไปในตู้เย็นใช่ - ทุกอย่างอยู่ที่นั่นและตัดสินใจที่จะอบ เริ่มทำอ๊ะ! - ไม่มีนม แต่ฉันต้องการทำเช่นนั้นดีฉันผสมแป้งสำหรับทารกในน้ำอุ่น 250 กรัมฉันมีแค่แป้งชั้นหนึ่งฉันไม่รู้จักขั้นสูงสุดฉันตัดยีสต์ออก จากช่องแช่แข็งด้วยมีดร้อนเล็กน้อย 7 กรัมในชามฉันเทน้ำร้อนจากก๊อก (เล็กน้อย) พวกเขาละลายและเทส่วนผสมที่อบอุ่นนี้ลงในหลุมในแป้งและบนครึ่งช้อนโต๊ะแป้ง และในโปรแกรมแรก (เป็นเวลา 4 ชั่วโมง) ส่วนที่เหลือเป็นตามสูตร ทุกคนชอบมันมากขอบคุณ!
แต่มีใครช่วยบอกวิธีดาวน์โหลดรูปภาพของขนมปังได้ไหม อัปโหลดไปที่รุนแรง แต่ฉันจะคัดลอกลิงก์ไปที่นั่นได้อย่างไรรูปภาพเพียงภาพเดียวและไม่มีลิงก์อาจจำเป็นต้องลงทะเบียน ฉันกำลังวางลิงก์จากยานเดกซ์ของฉัน ดิสก์

🔗
🔗

[อเล็กซานดร้า]

อเล็กซานดร้า ยินดีต้อนรับสู่ฟอรั่ม! นี่ไงขนมปังของคุณ !!





หากต้องการรับลิงก์ที่รุนแรงหลังจากที่คุณเห็นภาพคุณต้องคลิก "ดาวน์โหลด".

ขอบคุณ! ขนมปังโฮมเมดของฉันชอบทั้งหมดดังนั้นฉันจึงอบอีกอันเพิ่มขึ้นเท่านั้นคูณส่วนผสมทั้งหมดด้วย 1.2 นอกจากนี้ยังเปิดออกสุดยอด ออกจาก 932 ขอบคุณสำหรับสูตร!

ขอบคุณ Omela นี่คือขนมปังสุดโปรดของฉันตอนนี้

[ลีนา]

ลีนา, ว้าวคนอะไรหล่อ !!! ดีใจที่คุณชอบขนมปัง!

[Oksanochka]

Oksanochka ทำขนมปังนี้โดยใช้หลักการ "ลืมจนเช้า" ในตอนเช้ามีกลิ่นเช่นนี้ในห้องครัว แต่วงกบหลังคายุบ รีบผสมยีสต์และใส่ยีสต์แห้ง 7 กรัม ถึงแม้จะวางมันลงฉันก็คิดว่ามันเกินไปหน่อย แต่ไม่ได้ตรวจสอบ นี่คือผลลัพธ์ แต่ฉันพอใจกับรสชาติสีและโครงสร้างของเศษ ฉันจะลองอีกครั้งอย่างแน่นอน

[Oksan]

Oksanและรู้สึกถึงรสชาติของชีสอย่างมาก?
อยากลอง แต่น่ากลัวจัง ...
ถ้าสามีขี้โกงจะไม่กิน.
แม้ว่าเขาจะชอบชีส แต่ก็อยู่ในรูปแบบปกติ
และฉันก็มาก!

[มาเรีย]

และรสชาติของชีสเข้มข้นหรือไม่?

มาเรีย ฉันจะแบ่งปันความประทับใจของฉัน ฉันใส่ suluguni รสชาติจะรู้สึกเล็กน้อย

[ทาทา]

รีบผสมยีสต์และใส่ยีสต์แห้ง 7 กรัม

ทาทาแน่นอนว่ามันเยอะมาก ฉันยังทำขนมปัง "sclerotic" ด้วย ฉันยังใส่ยีสต์ 2 กรัม

Oksanและรสชาติของชีสนั้นเข้มข้นหรือไม่?

Mashaสำหรับฉันมันไม่ได้รู้สึกแบบนั้น แต่มันเป็นเพียงแค่รสชาติและสีเพิ่มเติมเท่านั้น ฉันทำกับคนที่อ่อนนุ่ม: มาสดัมรัสเซีย ฯลฯ

Oksana คุณเคยลองกับ sourdough หรือยัง? เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันมีเครื่องทำขนมปัง ... ฉันปลูกแป้งเองตอนนี้ฉันอยากจะผลักมันไปทุกที่

[นาตาเลีย]

นาตาเลียยินดีต้อนรับสู่ฟอรั่ม! จนกว่าครูจะอบด้วย sourdough ให้ใช้สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วกับ sourdough จากนั้นใครก็ได้ที่สามารถปรับแต่งสำหรับ sourdough ได้ สำหรับขนมปังโฮลวีตปริมาณเชื้อ 30-40% ของปริมาณแป้ง

[นาตาเลีย]

นาตาเลียยินดีต้อนรับสู่ฟอรั่ม! จนกว่าครูจะอบด้วย sourdough ให้ใช้สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วกับ sourdough จากนั้นใครก็ได้ที่สามารถปรับแต่งสำหรับ sourdough ได้ สำหรับขนมปังโฮลวีตปริมาณเชื้อ 30-40% ของปริมาณแป้ง

ขอบคุณ. แล้ว sourdough ประมาณ 200 กรัมต่อแป้ง 500 กรัม? ในหลาย ๆ สูตรบางอย่างเช่นนี้ แน่นอนฉันจะพยายามแน่นอนฉันจะยกเลิกการสมัคร ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับการสนับสนุนพวกเราทุกคน

แล้ว sourdough ประมาณ 200 กรัมต่อแป้ง 500 กรัม?

ครับ 150-200g. โชคดี!

ฉันมีเครื่องทำขนมปัง Vitek ใช้เมื่อไม่นานมานี้ขนมปังชีสคือความฝันของฉัน! ตามที่ฉันเข้าใจในสูตร Vitekovsky มาตรฐาน - เพิ่มชีสสำหรับขนมปังข้าวสาลีและเนยละลายแทนน้ำมันพืช? หรือสัดส่วนจะเปลี่ยนไปจากนี้และมันจะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง? ฉันยังไม่รู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดและฉันขอให้คุณช่วยฉันด้วย pliiiz

[อเล็กซานดร้า]

อเล็กซานดร้ายินดีต้อนรับสู่ฟอรัม ในการเริ่มต้นอ่านบทแนะนำการทำขนมปังของ HP: https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0... หากคุณต้องการอบขนมปังเฉพาะคุณต้องทำตามสัดส่วนที่ระบุไว้ในสูตร หรือลด (เพิ่ม) ให้พอดีกับขนาด HP ของคุณ ด้วยกฎพื้นฐานนี้กฎ "kolobok" ยังคงอยู่

Alexandra ยินดีต้อนรับสู่ฟอรัม ในการเริ่มต้นอ่านบทแนะนำการทำขนมปังของ HP: https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0... หากคุณต้องการอบขนมปังเฉพาะคุณต้องทำตามสัดส่วนที่ระบุไว้ในสูตร หรือลด (เพิ่ม) ให้พอดีกับขนาด HP ของคุณ ด้วยกฎพื้นฐานนี้กฎ "kolobok" ยังคงอยู่

ขอบคุณมาก ๆ สำหรับความช่วยเหลือของคุณ! ฉันจะศึกษาหัวข้อและศึกษาฟอรัม!

โชคดี! จะมีคำถามให้ถามในหัวข้อโปรไฟล์

ขอบคุณสำหรับสูตรนี้มันกลายเป็นการทดสอบเครื่องทำขนมปังของฉัน (ใหม่) นี่เป็นขนมปังชิ้นแรกที่เปิดออกสูตรจากคำแนะนำยังไม่ดีเท่าไหร่เส้นโค้งบางส่วน (ขนมปัง) และอันนี้แม้ว่า หลังคาลดลงเล็กน้อย แต่มันอบและอร่อยมากซึ่งเธอให้ลองทุกคนชอบจริงๆ
ฉันคิดไว้แล้วว่าจะเอาเครื่องทำขนมปังกลับไปที่ร้านไม่เช่นนั้นมันจะอบขนมปังที่คดมาก (อาจจะนวดแล้วดึงลงในเครื่องกวน) แต่ตอนนี้ฉันจะลองสูตรของคุณบางทีธุรกิจนี้อาจอยู่ในสูตรอาหาร

[นาตาลี]

นาตาลีพร้อมขนมปังนำโชค! แน่นอนว่าคุณต้องพยายามหาสูตร "ของคุณ"

ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันนับมันเป็น 500 กรัมและทำให้มันเป็นถังขนาดเล็ก (แบบสองชั้น) สำหรับ Gorenje BM1400E มันกลายเป็นที่สมบูรณ์แบบ ฉันผสมนมเย็นกับน้ำอุ่นไม่ให้เนยร้อน - ฉันใส่แบบนั้น แทนที่จะเป็นขิง (ไม่มี) ฉันใส่สมุนไพรหลายชนิด (ฮ็อพซันลีใบโหระพา) มันอร่อยมาก

[นาตาเลีย]

นาตาเลียดีใจที่คุณชอบ!)

[โอเมล่า]

สวัสดีทุกคน! ฉันอบขนมปังที่ยอดเยี่ยมเมื่อคืนวานนี้! วันนี้ในตอนเช้าพวกเขาวิ่งเข้าไปหาเขาทันที แต่ฉันตื่นขึ้นมาก่อนหน้านี้และจัดการถ่ายรูป


และต่อไป



โดนใจ "ทะลุ" !!!

โอเมล่าขอบคุณสำหรับปาฏิหาริย์นี้ฉันทำทุกอย่างตามสูตร (ฉันซื้อเครื่องชั่งพิเศษ) ชีส Poshekhonsky ฝ้าย Ariete 130 แป้งเบาโปรแกรมพื้นฐานเป็นเวลา 3 ชั่วโมง มันเพิ่มขึ้นมาก แต่ในตอนท้ายของการอบหลังคาเริ่มหย่อนคล้อย แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติความงดงามและกลิ่นหอม

ขนมปังสวยอะไรอย่างนี้!

Omela ขอบคุณสำหรับสูตรขนมปังกลายเป็นอร่อยมาก))) ฉันวางไว้เมื่อฉันออกจากงานดังนั้นฉันจึงไม่ได้ดูแลขนมปัง ยีสต์ใช้ 2/3 ช้อนชา ช่วงเวลาที่ปลอดภัย กลับบ้านแล้วกลิ่น !!! FANTASTIC))

[Marand]

Marandดีใจที่คุณชอบ!

แต่ฉันสังเกตว่าถ้าคุณไม่ใส่เนยจะได้ขนมปังที่มีโดมสูง (และด้วยเนยมันเกือบจะแบน แต่ฉันไม่ต้องการทำขนมปังที่เด็ดที่สุดมันน่าเสียดายสำหรับเตา)

[มือใหม่]

มือใหม่, ข้อสรุปของคุณไม่ถูกต้อง! หลังคาแบนไม่ได้มาจากน้ำมัน แต่ด้วยเหตุผลสองประการ: 1 - น้ำเกิน 2 - ยีสต์เกินหรือมีปฏิกิริยากับน้ำตาลจำนวนมาก

มือใหม่สรุปไม่ถูก!

ชีสละลายนั่นเป็นสาเหตุที่ปริมาณของเหลวเพิ่มขึ้นและไม่เพียง แต่เป็นของเหลวเท่านั้น แต่ยังได้รับไขมันเพียงพอด้วย ขนมปังเย็นจะไม่ปรากฏให้เห็นในเตา
อาจจะอยู่ที่ 60 องศา สิ่งนี้ไม่เกิดขึ้นและฉันมักจะเพิ่มมากขึ้น
ขออภัยที่ใส่เข้าไป ฉันจะยังคงไม่มั่นใจ นี่เป็นรูปแบบสำหรับฉัน

ดังนั้นคุณจึงพูดถึงสูตรนี้โดยเฉพาะฉันคิดว่าโดยทั่วไปคุณมีรูปแบบเช่นนี้ และนี่เป็นไปได้ถ้าคุณใส่ชีสมากไปไขมันส่วนเกินจะถูกปล่อยออกมา

ดังนั้นคุณจึงพูดถึงสูตรนี้โดยเฉพาะฉันคิดว่าโดยทั่วไปคุณมีรูปแบบเช่นนี้

ใช่ฉันกำลังพูดถึงชีส ดังนั้นฉันจึงเคารพเนยในขนมปังมาก

Omela สวัสดีตอนบ่าย
อยากลองขนมปังรุ่นนี้กับ Panasonic-2502 ช่วยบอกหน่อยได้ไหมว่าจะใช้โหมดไหน?
โปรดปรับทิศทางให้ทันเวลา

[Margarita Nikolaevna]

Margarita Nikolaevnaฉันมีโหมดหลักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

โอเมล่า

Margarita Nikolaevna ฉันมีโหมดพื้นฐานเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

Omela ขอบคุณฉันเห็นในหน้าที่แล้ว - Alexandra ใส่โหมดหลัก (4 ชั่วโมง) สำหรับ Panasonic-2502

[Margarita Nikolaevna]

Margarita Nikolaevna,

[โอเมล่า]

โอเมล่า, ขอให้เป็นวันที่ดี! เมื่อวานฉันอบขนมปังและฉัน - กลิ่นหอมรสชาติ Abaldenny)) รู้สึกเหมือนเราได้ไปที่ร้านพิชซ่า :-) เราชอบมันมาก! ฉันจะอบอีกอย่างแน่นอนขนมปังนี้เหมาะสำหรับทั้งขนมหวานและของว่าง Bakla ใน Panasonic โหมด 01-Basic, crust-medium, dry Lviv yeast, hard cheese Russian Como ฉันเพิ่มเวลา 1 ชั่วโมงจากตัวเอง ล. สมุนไพรอิตาเลี่ยน.
แต่มี 2 สิ่งที่ฉันต้องแก้ไขฉันขอความช่วยเหลือ: 1) หลังคาของขนมปังแตกอย่างดี ;;; 2) ฉันเลือกขนาด M สำหรับแป้ง 400 กรัมขนมปังกลายเป็นต่ำ 10 ซม. ความสูงซึ่งแตกต่างจากของคุณอย่างมาก เลยเข้าใจว่าเติมน้ำยาอีกหน่อยแล้วเลือกไซส์ L? ขอบคุณล่วงหน้า!

[Taniushik]

Taniushik, แตก - ใช่มีของเหลวไม่เพียงพอ และเขาไม่ควรต่ำขนาดนี้อย่างแน่นอน คุณใส่ยีสต์เท่าไหร่? สงสัยว่าพวกเขาไม่ได้ผล และขนาดต้องเลือก L

[โอเมล่า]

โอเมล่าใส่ยีสต์ 2/3 ช้อนชาจาก CP ตามคำแนะนำข้างต้น อาจเป็นไปได้ว่ายีสต์ส่วนใหญ่เกิดจากการที่พวกมันเปิดด้วย NG และถูกเก็บไว้ในตู้ฉันจะซื้อสดแน่นอน!