โปรดช่วยฉันด้วยทางเลือก!

เรียนผู้ใช้ฟอรัม

ฉันถูกไฟไหม้เพื่อซื้อเครื่องทำขนมปัง สิ่งที่ต้องการสำหรับเธอ:

1) ฉันได้ยินมาว่ายีสต์แห้งเป็นอันตรายดังนั้นคุณต้องรู้วิธีอบด้วยยีสต์สด นั่นคือไม่มี "shamanism" ด้วยการแก้ไขโปรแกรมที่โหลดลงในเครื่องทำขนมปังด้วยตนเอง: โหลดแล้วมันอบ (ฉันอาศัยอยู่ใน Lvov ประเทศยูเครนเรามีโรงงานยีสต์ Lviv)

2) ฉันได้ยินมาว่ายีสต์ทั้งหมดเป็นอันตรายและฉันหวังว่า HP จะอบมันด้วย sourdough หรือเติมเชื้อด้วยการเติมยีสต์สดหรือแห้งในปริมาณขั้นต่ำ ฉันได้ยินมาว่าบางเตามีโหมดแมนนวล - สิ่งสำคัญคือต้องสะดวก และสิ่งที่ดีที่สุดคือผู้ผลิตเองก็จัดหาโปรแกรม sourdough

3) จะหาเชื้อได้ที่ไหนเพื่อให้ไม่อวดดีมากและสามารถเก็บไว้ได้นานและหยิบขนมปังแสนอร่อยและเพื่อให้สะดวกในการอบในเครื่องทำขนมปังให้ใส่และลืม

4) ฉันรักขนมปัง Borodino มากและผู้ช่วยคนใหม่ของฉันควรจะอบได้โดยควรใช้โปรแกรมที่พัฒนาโดยผู้ผลิต

5) เพื่อนซื้อ Gorenje BM900AL ใช้มาหนึ่งปีมีความสุขอบด้วยยีสต์แห้ง แต่ไม่ว่าเธอจะอบสดนั้นไม่ชัดเจน และโหมดแมนนวลมีการ จำกัด เวลาฉันเกรงว่าอาจอบขนมปัง Borodino ในโหมดอัตโนมัติไม่ได้ ฉันได้ยินมาว่า HP ที่สะดวกและมีคุณภาพสูงที่สุดคือ Panasonic ใช่หรือไม่? มี HP ที่ดีที่เหมาะสมกับฉันตามพารามิเตอร์ที่อธิบายไว้ข้างต้นหรือไม่? (บริษัท ใดก็ได้)

ฉันชอบที่จะซื้อครั้งเดียวเป็นสิ่งที่ดีสะดวกสบายแม้ว่าจะเป็นของที่มีราคาแพงและเพลิดเพลินกับคุณภาพและความสะดวกสบายนี้ไปตลอดเวลาที่เหลือ
แต่ฉันไม่ได้ไล่ตามแบรนด์ที่หลวมหรือราคาสูง ในทางตรงกันข้ามฉันพยายามที่จะไม่ใช้จ่ายเงินเพิ่ม (และฉันก็ยังซื้อแพงอยู่บ่อยๆ)

ขอบคุณมากสำหรับคำตอบ !!!

การเพิ่มเล็กน้อย 1: แทนที่จะเป็น Borodinsky อาจมีอีกอย่างจาก zhita สิ่งสำคัญคือ KhP สามารถทำขนมปัง "ดำ" แสนอร่อยได้

ส่วนเพิ่มเติมเล็ก ๆ 2: เครื่องจ่ายอย่างที่ฉันเข้าใจมันเป็นสิ่งที่ดีไม่จำเป็นต้องคอยดูว่าจะเติมสารเติมแต่งเมื่อใด ไม่สำคัญ แต่ฉันอยากมีตัวเลือกดังกล่าวจริงๆ

[temka นี้]

ถึงสายลม

ฉันจะว่าอย่างไรได้?
1. สำหรับยีสต์สด (กด) คุณสามารถอบในเครื่องทำขนมปังได้โดยใช้ยีสต์ 1.5-2 กรัมต่อแป้งสาลีทุกๆ 100 กรัม ยีสต์สามารถบี้ที่ก้นถังได้ (ในกรณีของพานาโซนิค) สามารถเจือจางในน้ำได้ซึ่งเป็นไปตามสูตร ในพานาโซนิคสะดวกมากที่จะใช้ยีสต์อัดในรูปแบบของแป้ง (ตอนนี้ฉันทำเกือบตลอดเวลาฉันจะหาที่ที่ฉันอธิบายไว้ให้ลิงค์)

2. ความจริงที่ว่ายีสต์ทั้งหมดเป็นอันตราย - ฉันในฐานะคนที่ "ถู" รอบ ๆ นักชีววิทยามีความคิดเห็นของตัวเองในเรื่องนี้ ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องราวสยองขวัญสำหรับผู้ต้องสงสัยที่น่าประทับใจโดยเฉพาะ ด้วยยีสต์ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งเราพบกันตั้งแต่แรกเกิด แม้แต่วัฒนธรรมเริ่มต้นก็มียีสต์หลากหลายสายพันธุ์ ในทางอุตสาหกรรมนี่คือวัฒนธรรมมาตรฐานที่บริสุทธิ์อย่างสมบูรณ์ โดยทั่วไปอ่านได้ที่นี่ temka นี้.

ฉันมีเตาที่รวมโปรแกรม "แป้งเปรี้ยว" นั่นคือแป้งกับแป้งเปรี้ยว (ระยะเวลาทั้งหมดประมาณ 12 ชั่วโมงการพิสูจน์อักษรคือ 9 ชั่วโมง) นี่คือ UNOLD ที่ทำอาหารได้หลายอย่างแบบเยอรมัน ฉันไม่ได้ชอบให้เขาเป็นคนทำขนมปัง เทียบกับพานาโซนิคไม่ได้ - พานาโซนิคดีกว่า! ในหลาย ๆ ด้าน

3. คุณสามารถปลูกหัวเชื้อเองได้ (ดูที่ฟอรั่มของเรา - มีหัวเชื้อเต็มไปหมด) หรือใช้หลักการแป้งเหลือ - หลังจากนวดแล้วให้นำแป้ง 100 กรัมใส่ภาชนะแล้วส่งเข้าตู้เย็น . ในการอบครั้งต่อไปให้ใส่แป้งลงในแบทช์อีกครั้งใช้เวลา 100 กรัมจากแป้งสำเร็จรูปแล้วนำเข้าตู้เย็นอีกครั้ง ฯลฯ เกือบจะเป็นแป้ง (แบคทีเรียกรดแลคติกพัฒนาได้ค่อนข้างแข็งขันซึ่งจำเป็นในแป้งเปรี้ยว)

เตาอบที่ตั้งโปรแกรมได้ทั้งหมดมีข้อ จำกัด ในการตั้งโปรแกรมที่รุนแรง

โดยทั่วไปแล้วตามความต้องการของคุณฉันในฐานะ "ตัวแทนแอบแฝงที่น่ากลัวของพานาโซนิค" สามารถแนะนำพานาโซนิคได้เท่านั้น รุ่น 2501.

[หัวข้อยีสต์]

ได้โปรดนี่คือบทสรุปสั้น ๆ เกี่ยวกับวิธีที่ฉันอบด้วยยีสต์อัด

ที่นี่ หัวข้อยีสต์

สำหรับ Panasonic ฉันบอกคุณทีละขั้นตอนตัวเลือกที่ง่ายที่สุด:

การคำนวณขนมปังโฮลวีตบริสุทธิ์คือ 1.5-2 กรัมของยีสต์ต่อแป้ง 100 กรัม
ยีสต์คุณภาพสูงสด (พวกที่สูญเสียความสดดูเหมือนดินน้ำมัน)
แยกชิ้นส่วนออกจากยีสต์ที่กดไว้ (7-8 กรัมต่อแป้ง 500 กรัม)
ทุบยีสต์ที่ก้นถัง
ด้านบนของยีสต์แป้งน้ำเกลือน้ำตาลน้ำมัน
เรียกใช้โปรแกรม "Main"

========================================
ตัวเลือกนี้ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย:
ปริมาณที่ต้องการของยีสต์ + แป้ง 200 + น้ำ 150 มล. - เริ่มโปรแกรม "พิซซ่า" รอจนจบชุดแรกรีเซ็ตโปรแกรม นี่คือสิ่งที่เราได้ชง จากนั้นใส่แป้งน้ำเกลือน้ำตาลและเนยที่เหลือลงในถังเริ่มโปรแกรม "หลัก" คุณสามารถทำได้ทันทีหลังจากนวดแป้งหรือจะทำหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง (โดยใช้โปรแกรม "หลัก" ด้วยความล่าช้าหลายชั่วโมง) จากนั้นคุณจะได้เครื่องทำขนมปังแบบอะนาล็อก "ขนมปังขาวบนแป้งนาน".

เรียนสมาชิกของฟอรัมเมื่อเร็ว ๆ นี้ข้อสงสัยที่ดีที่สุดของฉันเกิดขึ้นจริงว่า Panasonic ผลิตเครื่องทำขนมปังที่ดี

มีผู้ผลิตขนมปังรายอื่นที่เหมาะกับฉันหรือไม่?

ฉันจะทำลายความเงียบ

ฉันเจอบทความที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิธีการอบขนมปังจากธัญพืชที่แตกหน่อมีขนมปังชนิดนี้อร่อยและยังแทนที่ชุดปฐมพยาบาลทั้งหมดด้วย)
ปราศจากยีสต์และปราศจากเชื้อ ปรากฎว่าจุลินทรีย์อาศัยอยู่บนเมล็ดข้าวซึ่งจะกลายเป็นเชื้อที่ดีที่สุด ใครจะลองเขียนสิ่งที่เกิดขึ้นตอนนี้ฉันต้องการให้เครื่องทำขนมปังสามารถตั้งโปรแกรมได้ภายใต้ขนมปังนั่นคือทนแป้งได้นาน 5 - 7 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 30 - 35oC จากนั้นพิสูจน์อักษรและอบสำหรับ 20 - 60 นาทีที่อุณหภูมิ 200 - 230oC กรุณาแบ่งปันความคิดของคุณ!