ขนมปังข้าวไรย์ 80/20 คัสตาร์ด - แรงจูงใจของ Borodino

ขนมปังข้าวไรย์ 80/20 คัสตาร์ด - แรงจูงใจของ Borodino

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
1. แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	400 กรัม
2. แป้งสาลีสำหรับใช้ทั่วไป	100 กรัม
3. น้ำตาลหรือฟรุกโตส	35ml. = 35gr.
4. เกลือละเอียด	10ml = 15gr.
5. ยีสต์แห้ง	11ml. = 12gr.
6. น้ำต้ม t = 35C องศา + -30 มล.	500 มล.
7. Agram light ที่เป็นกรด Sourdough-acidifier (เพิ่มน้ำอีก 35 มล. สำหรับไฟ Agram เท่านั้น)	35 มล.
หรือ Agram dark	12 มล.
หรือน้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 6%	25 มล.
8. ข้าวไรย์มอลต์หมัก (สีแดง)	35 มล.
หรือ kvass แห้ง (- แป้ง 35 มล.)	70 มล.
9. ผักชีบด	35 มล.
10. เมล็ดผักชี	15 มล.
11. ยี่หร่าบด	15 มล.
เวลาขึ้นแป้ง t = 30-32C องศา	1 ชั่วโมง
ความสูงของแป้ง	1.5-2 ครั้ง
การอบ t = 170-180Сองศา	1 ชั่วโมง 30 นาที
น้ำหนักก้อน

วิธีทำอาหาร

• ลงทะเบียน!

ฉันจะโยนเมล็ดทานตะวันไปหนึ่งกำมือ (ฉันจะพยายาม) เมื่อนวด .... อืมมมอร่อย

ฉันทำขนมปังสังขยาในเครื่องทำขนมปังไม่ได้มันออกมาดิบไม่ขึ้น

[ขนมปังสังขยาข้าวไรย์ของจริง (รสชาติเกือบลืม) วิธีการอบและสารเติมแต่ง]

ฉันทำขนมปังสังขยาในเครื่องทำขนมปังไม่ได้มันออกมาดิบไม่ขึ้น

อ่านที่นี่และทุกอย่างจะได้ผล ----> ขนมปังสังขยาข้าวไรย์ของจริง (รสชาติเกือบลืม) วิธีการอบและสารเติมแต่ง

เมื่อวานฉันอบด้วยเครื่องทำขนมปังพานาโซนิคทั้งหมดตามสูตรจากเครื่องทำขนมปังคัสตาร์ดไรย์ยกเว้นแป้งไรย์ประมาณ. , 350 กรัมและแทนที่จะเป็นแป้งฉันใช้เกรด 1 เพิ่ม 1 วินาที ล. น้ำส้มสายชูข้าว 3% แทนน้ำเวย์ + โยเกิร์ตเหลว 36 มล. โดยปกติฉันจะเริ่มต้นล่าช้าและเมื่อวานฉันไปที่โปรแกรม 07 (ไรย์) ฉันรู้ว่ามีการเขียนข้อบกพร่องมากมายบนเว็บไซต์แล้ว แต่โปรดดูว่าฉันมีอะไรผิดปกติ แม้ว่าขนมปังจะมีรสชาติอร่อย