ขนมปังไส้ถั่ว

ขนมปังไส้ถั่ว

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้งสาลี	300 กรัม
นม	130 มล
ยีสต์สด	8 ก
น้ำตาล	40 ก
เนย	30 ก
ไข่	1 ชิ้น
น้ำตาลวานิลลา	1 น
การกรอก:
วอลนัท	200 ก
นม	50 มล
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ
อบเชย	1 ช้อนชา
โปรตีนจากไข่ใบเดียว

วิธีทำอาหาร

• 
• 
• 1. ถูยีสต์ลงในแป้งจนเป็นเกล็ดละเอียด ใส่นมน้ำตาลและไข่แล้วนวดแป้งเป็นเวลาห้านาที ใส่เนยที่มีความสม่ำเสมอของพลาสติกแล้วนวดต่ออีก 2-3 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• 2. เตรียมไส้:
• - ต้มนมกับน้ำตาลเทลงในถั่วบดละเอียดแล้วผสม
• - เพิ่มอบเชยไข่ขาวและตีมวลด้วยเครื่องปั่น (มันสะดวกมากที่จะตีมัน)
• 3. รีดแป้งที่เข้ากันเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหนาประมาณ 0.5 ซม. เกลี่ยไส้ให้เท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็นม้วน ตัดชิ้นส่วนจำนวนคู่กว้าง 2-2.5 ซม. พับด้านบนของอีกชิ้นแล้วกดตรงกลางเกือบถึงฐาน
• 
• 4. ทิ้งไว้ 45-60 นาทีทาไขมันด้วยไข่แดงและนม อบที่ 180 องศาประมาณ 15 นาที ทาขนมปังอีกครั้งด้วยไข่แดงที่เหลือก่อนอบ

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

6-8 ชิ้น

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

ซาลาเปามีกลิ่นหอมมากและมีเกล็ดละเอียดอ่อน
ปรุงอาหารด้วยความรักและเรียกน้ำย่อย!

ซาลาเปาสวย! ไส้ในขนมปังอบแห้งและร่วนหรือไม่?

[โอลก้า 78]

โอลก้า 78ไส้ไม่แห้งหรือไม่ไหล จริงๆแล้วมันคือเนยถั่วที่ใช้มีดเกลี่ยได้ดี เวลาอบจะไม่ไหลและกระจายทั่วแป้งอย่างสม่ำเสมอ (เพิ่มรูปภาพอื่นของการตัด)

ตอนนี้มีความชัดเจนแล้ว ในภาพของซาลาเปาในส่วนพวกมันดูเหมือนดอกไม้ - วิธีที่น่าสนใจในการเพิ่มแป้ง!

[โอลก้า 78]

โอลก้า 78มันไม่ยากเลยที่จะสร้างขนมปังดังกล่าวและผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง

ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน

นวดแล้ว. และอะไรคือเหตุผลสำหรับชุดที่น่าสนใจเช่นการบดยีสต์ด้วยแป้ง? นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำแบบนี้

[Lozja]

Lozjaฉันเรียนรู้เทคนิคนี้จาก R. Bertine - ในสูตรอาหารที่ "ปลอดภัย" ทั้งหมดเขาใช้เทคโนโลยีนี้ในการแนะนำยีสต์ ฉันลองแล้วและชอบผลลัพธ์ทั้งในขนมปังและขนมอบหวาน

ฉันประทับใจซาลาเปาของคุณมาก - ความสวยงามทั้งภายนอกและในการตัดขอบคุณฉันจะทำอย่างแน่นอนเพียงแค่สามส่วนเท่านั้น

ผมได้ 5 อย่าง ไม่ไม่ใช่สิ่งของ!

[Lozja]

... ไม่ไม่ใช่สิ่งของ!

Lozja - หมายความว่าใหญ่?

[Lozja]

Lozja - หมายความว่าใหญ่?

[Lozja]

Lozjaในตอนแรกฉันก็กลายเป็นว่าใหญ่เกินไป จากนั้นเธอก็ชิน หลัก ๆ คือชอบรสชาติ

[Lozja]

Lozjaในตอนแรกฉันก็กลายเป็นว่าใหญ่เกินไป จากนั้นเธอก็ชิน หลัก ๆ คือชอบรสชาติ

มันมีกลิ่นมากจนคุณแทบจะไม่ชอบเลย
ชิมตอนเช้า.
ขอบคุณสำหรับสูตร!

เรียกน้ำย่อยและเริ่มต้นวันใหม่ให้ดี!

อร่อย! ขอบคุณ!

[Oksana]

Oksanaฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ฉันชอบซาลาเปา!

แต่ไม่เข้าใจ ... จะปั้นยังไง ... อาจจะเป็นรูปถ่ายหรืออธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมก็ได้ ... ขอบคุณล่วงหน้า

[ira.z]

ira.zฉันจะพยายามอธิบายแบบนี้: สองชิ้นที่ถูกตัดออกจากม้วนจะถูกพับไว้ด้านบนของกันและกันไม่ใช่ด้านข้างของการตัด แต่วางในแนวตั้ง (คล้ายกับหมายเลข "8") จากนั้นกดใน ตรงกลางจากบนลงล่าง มันค่อนข้างสะดวกในการกดด้วยเข็มถักไม้หนาหรือสิ่งที่คล้ายกัน

ยังตามไม่ทัน ... เดี๋ยวจะลองดู ...

น่าเสียดายที่ฉันไม่ได้เก็บรักษารูปถ่ายของขั้นตอนนี้ไว้ฉันจะพยายามบอกคุณให้มากขึ้นในลักษณะนี้ลองนึกดูว่าคุณไม่ได้ทำม้วนใหญ่เพียงม้วนเดียว แต่เป็นม้วนเล็ก ๆ สองม้วนแล้วพับไว้ด้านบนของกันและกันแล้วกดลงด้วย เข็มถักตรงกลาง ในทำนองเดียวกันชิ้นส่วนที่ถูกตัดจะถูกซ้อนทับกันแล้วกด

ตอนนี้มันชัดเจนดีมากขอบคุณมาก แต่ยัง - กดลึก - ไม่ยากหรือครึ่งความลึกหรือด้านล่าง?

[ira.z]

ira.zกดลึกเกือบถึงฐานตัดชิ้นแป้งและฝึกฝนก่อนที่จะแผ่ไส้และเริ่มสร้างรูปร่าง

Marina ตามที่ฉันเข้าใจแล้วสิ่งที่ต้องใส่หนึ่งในหนึ่งและกดตามด้านยาวหรือความกว้าง 2.5 ซม.

[ไอริชา]

ไอริชาให้กดตามแนวยาว คุณสามารถตัดชิ้นให้กว้างขึ้นเล็กน้อยสามเซนติเมตร จากนั้นซาลาเปาจะกลม

พรุ่งนี้ฉันจะพยายามอบ - ฉันสงสัยว่ามีกี่ชิ้น พอดีกับแก้ว

[Irina]

Irina มีความสุขกับการอบ!

มารีน่าและฉันจะบันทึกไว้ที่นี่ด้วย)
ทำซาลาเปาวันนี้. ชอบมัน. แป้งนุ่มละมุนน่าใช้เติมปริมาณเพียงพอเตรียมได้ง่าย เราไม่ชอบขนมหวานมากนัก แต่ที่นี่มีน้ำตาลน้อยมากและปกติแล้วฉันไม่ได้ลดมันลง ครั้งต่อไป (และเขาจะเป็นอย่างแน่นอน) ฉันจะเติมน้ำตาล))
ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยง่ายๆ!

รายงาน:






และอีกอย่าง .. ฉันสังเกตว่าไม่ใช่ทุกคนที่เข้าใจวิธีการเก็บซาลาเปา ฉันเข้าใจทันทีและดึงเส้นประสาทในการถ่ายภาพกระบวนการเพื่อให้คนอื่น ๆ (และฉันชอบถ่ายภาพ) Marinochka ได้ง่ายขึ้นฉันหวังว่าทุกอย่างจะถูกต้องสำหรับฉันและมันจะไม่อวดดีกับฉัน ส่วนหนึ่ง))
ที่นี่:
ตัดม้วน เตรียม 4 แผ่นสำหรับ 2 ขนมปัง


วางใน 2


กดลง




ดูเหมือนจะเป็นอย่างนั้น)) อาจจะมีคนมาช่วย) ผมตัดให้แคบลงทีละ 2 ซม. เพื่อให้ไม่กลมไม่อวบ)

[Zarina]

Zarina ! ขอบคุณมากสำหรับรายงานที่ยอดเยี่ยมจาก MK และคำอธิบายโดยละเอียด !!!

เราไม่ชอบขนมหวานมากนัก แต่ที่นี่มีน้ำตาลน้อยมากและโดยปกติแล้วฉันไม่ได้ลดมันลง ครั้งต่อไป (และเขาจะเป็นอย่างแน่นอน) ฉันจะเติมน้ำตาล))
ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยง่ายๆ!

ฉันชอบแป้งยีสต์ที่ไม่หวานเกินไป และขอบคุณฉันหวังว่าคุณจะทำ!

ซาลาเปาอร่อย! วันนี้ฉันใส่เป็นสองส่วน ฉันทำร้ายมันเหมือนที่คุณมีและกุหลาบด้วย

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือขอบคุณสำหรับสูตร ซาลาเปาก็อร่อย มีเพียงฉันม้วนแน่นเกินไปฉันจึงไม่ได้วางขนมปังไว้ด้านบน แต่บดแต่ละอันแยกกัน
🔗