พาย "Klekselkuchen"

[ชั้นงาดำ]

พาย "Klekselkuchen"

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งสาลี	300 กรัม
งาดำ	150-200 กรัม
น้ำตาล	100 กรัม
แอปเปิ้ล	4 อย่าง.
ชีสกระท่อม	400 ก
ไข่	2 ชิ้น
semolina	9 ช้อนโต๊ะล. ล
อบเชย	0.5 ช้อนชา
คอนยัค	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
วานิลลิน, โป๊ยกั๊ก, ผิวเลมอน	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• วางชั้นของขนม shortcrust หนา 2 ซม. ในแม่พิมพ์ทำด้านข้าง (* ทำแป้งตามสูตรสำหรับเค้ก Air Snickers
• ใส่ไส้ลงในภาชนะแป้งตามลำดับต่อไปนี้:
• ชั้นงาดำ (เมล็ดงาดำนึ่งพร้อมน้ำตาลอบเชยและเหล้ารัม 5 กรัม) (* ฉันปรุงเมล็ดงาดำ 150-200 กรัมกับวานิลลาโป๊ยกั๊กน้ำตาล 50 กรัมในนม 50 มิลลิลิตรเป็นเวลา 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจากนั้นฉันผสมงาดำกับบรั่นดี 1 ช้อนโต๊ะและซินนามอน 0.5 ช้อนชา . ชั้นของงาดำโรยด้วยเซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ. *);
• ชั้นของแอปเปิ้ล (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (* ฉันมีแอปเปิ้ล 4 ลูกชั้นของแอปเปิ้ลโรยอย่างสม่ำเสมอด้วยเซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ *));
• 
• ชั้นของมวลนมเปรี้ยว (ตีคอทเทจชีส 1 กก. กับไข่ 4 ฟองและน้ำตาล 250 กรัมเติมน้ำผลไม้และเลมอนครึ่งลูกรวมทั้งวิปครีม 100 กรัม) (* ฉันมี: ชีสกระท่อม 400 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 100 กรัม, ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก, วานิลลิน, เซโมลินา 2-3 ช้อนโต๊ะ *);
• ชั้น streusel (เนย 150 กรัมน้ำตาล 100 กรัมแป้ง 200 กรัมวานิลลิน)
• 
• อุณหภูมิในการอบ - 160º ความเต็มใจที่จะตรวจสอบด้วยไม้ (* ฉันมี - 1.5 ชั่วโมงในเตาอบแก๊ส *)
• 
• ทานให้อร่อย!!!
• 
• 

เวลาเตรียม:

1-1.5 ชม

บันทึก

สูตรจาก Cosmopolitan กรกฎาคม 2547

ช่างเป็นพายที่สวยงาม อร่อยแน่นอน !!!

[Olga]

ช่างเป็นพายที่สวยงาม อร่อยแน่นอน !!!

ขอบคุณ, Olga!
พายอร่อยมาก!
ฉันเพิ่งอ่านบทความเกี่ยวกับบาวาเรีย (สถานที่ท่องเที่ยวสารพัด ... ) ในนิตยสาร และมีสูตรนี้ Klekselkuchen.
และฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะแปลชื่อพายนี้ยังไง

อาจจะมีผู้เชี่ยวชาญอยู่ที่นี่และจะแปล ...

ขอบคุณมากน่าลอง ...

ขอบคุณมากน่าลอง ...

เพื่อสุขภาพของคุณ !!!

พบชื่ออื่นของ Klekselkuchen: Mohn-Quark-Kuchen (ไคลเซลคูเชน) Poppy-curd pie kuchen คืออะไรชัดเจน แต่ Kleksel
ทุกคนในบาวาเรียอาจมีสูตร Klexelkuchen อันเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง
ฉันพบสูตรอื่นสำหรับ Klekselkuchen 🔗 (แต่ทุกอย่างเป็นภาษาเยอรมัน!)

ฉันไปตามลิงค์ ... ฉันไม่ค่อยแข็งแรงในภาษาเยอรมัน แต่เท่าที่ฉันเข้าใจมีการเสนอให้กระจายไส้ในห้าชั้นสลับกันชั้นหนึ่งอยู่เหนืออีกชั้นหนึ่งด้วยช้อนชาเช่น:
ชั้นที่ 1: mac-cottage cheese-mac-cottage cheese-poppy และ. เป็นต้น
ชั้นที่ 2: แอปเปิ้ล - แอปริคอต - แอปเปิ้ล - พลัม - แอปเปิ้ล ฯลฯ
ชั้นที่ 3: งาดำ - คอทเทจชีส - แม็ค - คอทเทจชีส - งาดำและ. เป็นต้น
ชั้นที่ 4: ทำซ้ำชั้นที่ 2
ชั้นที่ 5: ทำซ้ำชั้นที่ 3

จากที่ฉันสรุปได้ว่าพายอาจถูกเรียกว่า "Spotted" จาก Klecksen ของเยอรมัน - blots, จุด ...

ใช่การทำพาย "Spotted" แบบนี้จะเป็นการดี

ตอนแรกฉันคิดว่ามันคล้ายกับนักเต้นในการแบ่งชั้น แต่มันก็ดูขาด ๆ หาย ๆ เป็นต้นฉบับมากขอบคุณฉันจะพยายาม

ในตอนเช้าฉันเริ่มสร้างปาฏิหาริย์นี้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ในสต็อกเมล็ดงาดำถูกล้างชีสกระท่อมละลายน้ำแข็ง (มีอุปทานในช่องแช่แข็ง) โอม - น้อม - นอ

[อลิซ]

อลิซและรูปร่างส่วนใหญ่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.?
ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน!)))

ฉันกำลังบอก!)))
ฉันทำมัน! นี้มันอร่อยมาก!
โดยเฉพาะคนรักงาดำและคอทเทจชีส!
อบในแม่พิมพ์ขนาด 24 ซม. และทำคอทเทจชีสเต็มส่วน
ในขั้นตอนการอบเขาเกือบจะกระโดดออกจากแม่พิมพ์ แต่แล้วเขาก็งอเล็กน้อยและกลายเป็นเหมือนในภาพ แต่ไม่มีไม้ค้ำยัน
(ไม่งั้นคงโดดแน่!)))
ดังนั้นควรใช้คอทเทจชีส 600-700 กรัมในรูปแบบ 24 ซม.
สามีบอกว่าตัวเลือกที่มีการอุดฟันคือ win-win และ semolina สามารถขจัดความชื้นส่วนเกินได้สำเร็จ
คราวหน้าฉันจะใส่แอปเปิ้ลให้มากขึ้นคราวนี้ฉันมีไม่พอ
มีปัญหาเดียวคือเราจำชื่อไม่ได้ แต่อย่างใด!)))
ดังนั้นจึงเปลี่ยนชื่อเป็น "Eksel-moxel" ได้สำเร็จ!)))))
ขอบคุณอีกครั้ง!)))

ใช่และอีกหนึ่งความไม่เข้าใจ (สำหรับฉัน)
การทำอาหารงาดำ
นี่เป็นแนวคิดที่ค่อนข้างธรรมดาเนื่องจากงาดำจุ่มลงในนม 50 กรัมเท่านั้น!
ดังนั้นฉันเพียงแค่ถือมันด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาทีกวนตลอดเวลา
เหมือนอุ่นเครื่อง!)))
แล้วฉันก็ไม่ได้ถูงาดำ ฉันรักมันเมื่อมีความรู้สึก

อันไหน เย็น สูตรสำหรับพายที่มีคุณค่าทางโภชนาการ: งาดำเป็นทั้งชีสกระท่อมและแอปเปิ้ล เพียงแค่เค้กมหัศจรรย์ ไปที่บุ๊กมาร์ก

[Alyona]

ฉันกำลังบอก!)))
ฉันทำมัน! นี้มันอร่อยมาก!
โดยเฉพาะคนรักงาดำและคอทเทจชีส!
อบในแม่พิมพ์ขนาด 24 ซม. และทำคอทเทจชีสเต็มส่วน

ดังนั้นจึงเปลี่ยนชื่อเป็น "Eksel-moxel" ได้สำเร็จ!)))))
ขอบคุณอีกครั้ง!)))

ขอบคุณเหมือนกัน, Alyona!!!
ฉันดีใจมากที่คุณชอบพาย !!!
ขออภัยที่ตอบช้าไปหน่อย

ฉันอบเค้กในถาดอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม
สำหรับงาดำ ... คุณสามารถต้มในนมเพิ่มเติมได้ เป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉันในขั้นตอนนี้คืออิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของวานิลลาโป๊ยกั๊ก ...

อันไหน เย็น สูตรสำหรับพายที่มีคุณค่าทางโภชนาการ: งาดำเป็นทั้งชีสกระท่อมและแอปเปิ้ล เพียงแค่เค้กมหัศจรรย์ ไปที่บุ๊กมาร์ก

ขอบคุณ, Albina!!!
ทำอาหารสำเร็จ !!!