Mystery 1202. ขนมปัง "รสชาติจากวัยเด็ก".

Mystery 1202. ขนมปัง "รสชาติจากวัยเด็ก".

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
น้ำ	280 มล
แป้งสาลี	แก้วตวง (!) เต็ม 1 ใบ
แป้งไรย์	แก้วตวง (!) เต็ม 1 ใบ
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
ยีสต์	2 ช้อนชา
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน

วิธีทำอาหาร

• เครื่องทำขนมปัง "Mystery 1202".
• โหมดการอบ - 1 (สำหรับขนมปังโฮลวีต!)
• เปลือก - ทอดปานกลาง
• น้ำหนัก - 750 กรัม
• เมื่อตอนเป็นเด็กคุณเคยเป็นเช่นนั้นในตอนเช้าคุณวิ่งไปรอบ ๆ และเล่นกับเพื่อน ๆ บนถนนมากพอจากนั้นตามคำแนะนำของพ่อแม่คุณก็วิ่งไปที่ร้านเพื่อซื้อขนมปัง และตอนนี้คุณกำลังถือขนมปังกลับบ้านอยู่ในมือ และก็หอมกรอบแถมยังอุ่นนิด ๆ และราวกับมีชีวิต และคุณอุ้มมันเบา ๆ เหมือนลูกแมวกอดมันด้วยมือของคุณ ที่บ้านคุณตัดโรลหอมกรุ่นชิ้นใหญ่นี้ออกแล้ว "บด" ด้วยนมหนึ่งแก้วราวกับว่าเป็นเค้กชิ้นหนึ่ง และ ... กลับไปที่ถนน!
• เอ๊ะสมัยเด็ก ...
• ทำไมฉันถึงจำเขาได้? เพราะขนมปังชิ้นนี้กลายเป็นรสชาติเดียวกันเป๊ะ!
• ความอยากอาหารทุกคน!
• 

บันทึก

[เสน่หา]

เสน่หา แล้วถ้วยตวงของคุณใหญ่แค่ไหน? และสมบูรณ์ - ด้วยสไลด์หรือ "มีดใต้"?

[เสน่หา]

เสน่หา แล้วถ้วยตวงของคุณใหญ่แค่ไหน? และสมบูรณ์แค่ไหน - ด้วยสไลด์หรือ "มีดใต้"?

ดังนั้นสิ่งที่รวมอยู่ในเครื่องทำขนมปัง MYSTERY-1202 แป้งติดขอบนั่นคือ "ใต้มีด" ตามมาตรฐานของแก้วคุณจะได้รับ 350 มล.

ขอบคุณ! ฉันมีถ้วยตวง - 250 กรัมมันแตกต่างกันในเตาอบที่แตกต่างกัน นั่นหมายความว่าเราจะมุ่งเน้นไปที่ 350 ปีก่อนคริสตกาล
ฉันอยากอบจริงๆฉันชอบรูปร่างหน้าตาฉันคิดว่าและมันจะต้องได้ลิ้มรสอย่างแน่นอน เช่นเดียวกับในวัยเด็ก

ขอบคุณ! ฉันมีถ้วยตวง - 250 กรัมมันแตกต่างกันในเตาอบที่แตกต่างกัน นั่นหมายความว่าเราจะมุ่งเน้นไปที่ 350 ปีก่อนคริสตกาล
ฉันอยากอบจริงๆฉันชอบรูปร่างหน้าตาฉันคิดว่าและมันจะต้องได้ลิ้มรสอย่างแน่นอน เช่นเดียวกับในวัยเด็ก

โปรดทราบ! ฉันเขียนว่า - "... ตามมาตรฐานของแก้วจะกลายเป็น 350 มล."
และ 350 มล. (!) ไม่ใช่ 350 ก. เลย!

อ๊าาา! ฉันผิดไป! แน่นอนมล!

อ๊าาา! ฉันผิดไป! แน่นอนมล!

ถ้าอย่างนั้นทุกอย่างจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ!
ทานให้อร่อย!

คืนนี้และฉันจะใส่

คืนนี้และฉันจะใส่

ฉันเพิ่งอบขนมปังชิ้นที่สองให้น้องสาวของฉัน
มันกลายเป็นสำเนาที่แน่นอนของครั้งแรก หนึ่งต่อหนึ่ง.

โอ้ใช่! ฉันลืมเพิ่มด้วยว่าฉันเอาขนมปังออกหลังจากอบหลังจากผ่านไป 10 นาทีแล้ว (นั่นคือฉันไม่ได้เก็บไว้ในความร้อนหลังการอบ) และเขาไม่ได้ทาน้ำมันที่เปลือกด้านบน แต่เป็นน้ำเล็กน้อย
แต่สิ่งเหล่านี้เป็นรายละเอียด
ขอให้โชคดีและเรียกน้ำย่อย!

ฉันก็เช่นกันหลังจากอบเพียงเล็กน้อยสะบักของฉันก็จะดีขึ้นด้วยวิธีนี้
เกี่ยวกับน้ำ - ฉันจำได้

คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าลำดับของบุ๊กมาร์กมีความสำคัญ? ถ้าเป็นเช่นนั้นคุณใช้ช้อนตวงหรือช้อนชาชนิดใด ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับการตอบกลับของคุณ!

คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าลำดับของที่คั่นมีความสำคัญหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นคุณใช้ช้อนตวงหรือช้อนชาชนิดใด ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับการตอบกลับของคุณ!

ลำดับเป็นเรื่องง่าย เทน้ำแป้งเท 4 ช่องทำด้วยช้อนและยีสต์เกลือน้ำตาลเทลงในพวกเขาและเทเนย ใส่ในเตาอบและเปิดโหมด
แก้วและช้อนตวงจากชุดเครื่องทำขนมปัง
ทานให้อร่อย!

ขนมปังของคุณวิเศษมากน่าเสียดายที่แป้งข้าวไรย์หมดแล้วเราจำเป็นต้องเติมสต๊อกอย่างเร่งด่วน
ฉันเข้าใจถูกต้องโปรแกรมคือ 750g และน้ำหนักขาออกน้อยกว่า

ขนมปังของคุณวิเศษมากน่าเสียดายที่แป้งข้าวไรย์หมดแล้วเราจำเป็นต้องเติมสต๊อกอย่างเร่งด่วน
ฉันเข้าใจถูกต้องโปรแกรมคือ 750g และน้ำหนักขาออกน้อยกว่า

ถูกต้อง - 750 กรัม

"ลิ้มรสจากวัยเด็ก" ตอนนี้ ไม่มีไข่เป็นส่วนประกอบแน่ ๆ ??? แต่แล้วก็มีบางอย่างที่ฉันสงสัย
ฉันไม่รู้ว่าขนมปังของฉันขึ้นรูปอย่างถูกต้องหรือไม่ แต่รู้สึกเหนียวที่มือในชุดที่ 2 มากกว่าข้าวสาลี นี่คือเรื่องจริง? หรือว่าผมไม่แจ้งแป้ง?
แม้ว่ามันจะค่อนข้างยืดหยุ่น แต่ฉันก็กลัวที่จะใส่แป้งเข้าไปด้วยเพื่อที่จะไม่ให้มันมากเกินไป

สูตรนี้ประกอบด้วยแป้งข้าวไรย์และมักจะเหนียวมากดังนั้นระวังของเหลวและแป้งเพื่อไม่ให้อิฐ

"ลิ้มรสจากวัยเด็ก" ตอนนี้ ไม่มีไข่อยู่ในองค์ประกอบแน่นอน ??? แต่แล้วก็มีบางอย่างที่ฉันสงสัย
ฉันไม่รู้ว่าขนมปังของฉันขึ้นรูปอย่างถูกต้องหรือไม่ แต่รู้สึกเหนียวที่มือในชุดที่ 2 มากกว่าข้าวสาลี นี่คือเรื่องจริง? หรือว่าผมไม่แจ้งแป้ง?
แม้ว่ามันจะค่อนข้างยืดหยุ่น แต่ฉันก็กลัวที่จะใส่แป้งเข้าไปด้วยเพื่อที่จะไม่ให้มันมากเกินไป

ขอให้เป็นวันที่ดี!
ไม่มีไข่
สูตรนี้ถูกต้องและผ่านการทดสอบหลายครั้ง (และด้วยแป้งจากผู้ผลิตหลายราย)

ขอให้เป็นวันที่ดี!
ไม่มีไข่
สูตรนี้ถูกต้องและผ่านการทดสอบหลายครั้ง (และด้วยแป้งจากผู้ผลิตหลายราย)

ยังไม่ได้อบ (เหลืออีก 20 นาที) แต่หลังคาก็พังไปแล้ว (((อีกแล้ว ... ติดเชื้อ
โอเค ... กับหลังคาฉันจะคิดว่า และนี่คือคำถามอื่นเราร่อนแป้งสาลีกับแป้งไรย์เสมอ ??? และโฮลเกรน ???

เราร่อนแป้งทุกครั้ง https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0
เมื่อร่อนแป้งข้าวไรย์และแป้งสาลีรำยังคงอยู่ที่ด้านล่างของตะแกรงจากนั้นเพิ่มแยกต่างหากลงในแป้ง

เราร่อนแป้งทุกครั้ง https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0
เมื่อร่อนแป้งข้าวไรย์และแป้งสาลีรำยังคงอยู่ที่ด้านล่างของตะแกรงจากนั้นเพิ่มแยกต่างหากลงในแป้ง

ทัตยาขอบคุณมากสำหรับคำตอบและความช่วยเหลืออย่างรวดเร็ว !!!!! ฉันไม่ได้เปิดสไมลี่ทั้งหมดที่นี่ แต่ฉันโค้งคำนับคุณตามตรง

วันก่อนเมื่อวานฉันอบขนมปังนี้เปลี่ยนแปลงสูตรเพียงเล็กน้อย:
แป้งสาลี 2 เกรด - 1/3 ถ้วยจาก HP
แป้งสาลี 1 เกรด - 2/3 ถ้วยจาก HP
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก - 1 แก้วจาก HP
น้ำ - 280 มล.
ยีสต์ (ฉันมี SAF-Levure) - 1.25 ช้อนชา
kvass แห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ผักชี - 0.5 ช้อนชา

นี่คือสิ่งที่ปรากฎ:



และอร่อย

ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตร

ฉันอบขนมปังนี้เมื่อวานนี้ แต่ฝายังหลุดแม้ว่าฉันจะร่อนแป้ง
ขนมปังรสชาตินุ่มนวลมากราวกับว่ามีเกลือไม่เพียงพอหรืออะไรบางอย่าง C / P ฉันมี Mystery 1203 และช้อนตวงจากมัน แต่ดูเหมือนจะเหมือนกัน ไม่รู้จะคิดยังไงจริงๆ ...

Speckla ตรงตามสูตรมันกลับกลายเป็นดี

วันก่อนเมื่อวานฉันอบขนมปังนี้เปลี่ยนแปลงสูตรเพียงเล็กน้อย:
แป้งสาลี 2 เกรด - 1/3 ถ้วยจาก HP
แป้งสาลี 1 เกรด - 2/3 ถ้วยจาก HP
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก - 1 แก้วจาก HP
น้ำ - 280 มล.
ยีสต์ (ฉันมี SAF-Levure) - 1.25 ช้อนชา
kvass แห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ผักชี - 0.5 ช้อนชา

ขอบคุณสำหรับการปรับแต่งสูตร และคุณควรใส่ kvass แห้ง "ตามสภาพ" หรือชงในน้ำเดือดตามที่แนะนำในสูตรอื่น ๆ ?

ขนมปัง "รสชาติจากวัยเด็ก".

ทำตามสูตรเท่านั้นระบอบการปกครองไม่ใช่ "ปกติ" แต่เป็น "ขนมปังฝรั่งเศส" ทางออก - 617 ฉันพูดอะไรได้บ้าง?
อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อฉันไม่สามารถต้านทานได้ทันทีหลังจากเย็นลงฉันกิน 2 ชิ้น
คุณสามารถสัมผัสทั้งความเค็มและความหวานได้ในเวลาเดียวกัน สิ่งเดียวคือ: เมื่อตัดรอยแตกเปลือกด้านบนครั้งต่อไปฉันจะทำที่ทอดสูงสุด อ๋อใช่: ฉันใส่ผักชีบดลงไปครึ่งช้อนชาลงในแป้ง

ขอบคุณสำหรับสูตร!

วันก่อนเมื่อวานฉันอบขนมปังนี้เปลี่ยนแปลงสูตรเพียงเล็กน้อย:
แป้งสาลี 2 เกรด - 1/3 ถ้วยจาก HP
แป้งสาลี 1 เกรด - 2/3 ถ้วยจาก HP
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก - 1 แก้วจาก HP
น้ำ - 280 มล.
ยีสต์ (ฉันมี SAF-Levure) - 1.25 ช้อนชา
kvass แห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ผักชี - 0.5 ช้อนชา

และคุณอบในโหมดใด? แล้ว kvass แห้งล่ะ? จะไปรับได้ที่ไหน? ไปนอนแล้วเหรอ?
ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับการตอบกลับของคุณ อย่าป่วย.

ผู้เขียนสูตรอบขนมปังนี้ในโปรแกรมพื้นฐาน

kvass แห้งมีขายในร้านชุดสำหรับ kvass ในถุง / กล่องพร้อมกับยีสต์ แต่เราไม่ได้ใช้
Kvass เทลงในแป้งแห้งโดยตรงในถัง

[ธุรการ]

ธุรการขอบคุณสำหรับคำตอบที่ครอบคลุม!

kvass แห้งมีขายในร้านชุดสำหรับ kvass ในถุง / กล่องพร้อมกับยีสต์ แต่เราไม่ได้ใช้
Kvass เทลงในแป้งแห้งโดยตรงในถัง

วันนี้ไปซื้อชุด "Kvass" มา ข้างในฉันพบยีสต์ 2 ถุงสำหรับ kvass และพาสตี้มอลต์เข้มข้น 2 ถุง "แล้วยิปซีคนนั้นต้องควักตาที่ไหน" ... เอ่อ ... ฉันหมายความว่าคุณช่วยกวนด้ายด้วยมอลต์พาสต้านี้ได้ไหม? เราไม่มีชุด kvass อื่น ๆ ฉันขับรถไปรอบ ๆ Ashans และ O'Key

[โหมด 1]

ฉันทำทุกอย่างตรงตามที่ระบุไว้ในสูตร (ฉันหมายถึงอันแรกไม่มี kvass) ทุกอย่างเรียบร้อยดี แต่สุดท้ายขนมปังก็ล้มเหลว ฉันทำบาปเป็นเวลา 10 วินาทีในการกวน โหมด 1... แป้งจะลอยขึ้นและด้วยไม้พายตีตี ... แต่รสชาติยังดีอยู่มาก! ขอบคุณ. ฉันจะได้ kvass แห้งและ bungle ตามสูตรที่ 2 ...

ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน!

และถ้าเตาเป็น Mystery 1201 สูตรจะพอดีหรือไม่?

และถ้าเตาเป็น Mystery 1201 สูตรจะพอดีหรือไม่?

แน่นอนมันไม่ หลายคนรวมทั้งตัวฉันเองได้ทำขนมปังนี้ในผู้ผลิตขนมปังแม้กระทั่งจาก บริษัท อื่น ๆ

ถ้วยตวงเหมือนกันสำหรับ HP ทั้งหมดหรือไม่?

ถ้วยตวงเหมือนกันสำหรับ HP ทั้งหมดหรือไม่?

แตกต่างกัน. แต่ฟอรั่มมีโอกาสที่ดี เพื่อแสดงความคิดเห็นขอบคุณที่เรารู้ว่าในสูตรนี้แป้งแต่ละชนิดควรได้รับปริมาตร 350 มล.

ขอบคุณสำหรับสูตร! แน่นอนฉันจะพยายามอบ!

วันนี้อบตามปกติโดยมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยไข่จะใส่ของเหลวในปริมาตรที่กำหนดและใส่นมผง 2.5 ช้อนโต๊ะ มันออกมาดีมากขอบคุณสำหรับสูตร!

Speckla ขนมปังชิ้นแรกของฉัน มันออกมาดี แต่ในขั้นตอนการอบขนมปังล้มเหลวฉันทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด

สวัสดี! วันนี้ฉันพยายามอบขนมปังตามสูตรนี้! แน่นอนว่ามันไม่เหมือนกับในรูปของคุณ !!! ฉันทำทุกอย่างตามสูตรของคุณใน Bread Maker = Mystery MBM-1206 = และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น (ดูไฟล์ที่แนบมา) !!! อยากทราบว่าอะไรคือสาเหตุที่ทำให้ด้านบนของขนมปังลงไป ...

อยากทราบว่าอะไรคือสาเหตุที่ทำให้ด้านบนของขนมปังลงไป ...

อาจมีสาเหตุหลักสามประการ - ไปที่นี่เพื่อจัดเรียงขนมปังขึ้น แต่ตกอยู่ข้างใน สาเหตุ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

ฉันทำมันสองครั้ง เช่นเดียวกับหลายคนหลังคาตกลงมา เครื่องทำขนมปัง Mystery-1206 แต่ขนมปังที่อร่อยมากออกมาไม่ได้ให้ความหวัง เป็นผลให้ฉันไม่ใส่แป้ง 350 แต่เป็นแป้ง 360-370 มล. ทุกอย่างทำได้ดีมาก!
ขอบคุณสำหรับสูตร!

และใครบางคนสามารถระบุปริมาณแป้งเป็นกรัมได้ไม่งั้นฉันสับสนกับแว่นตา เตาของฉันเป็นอะนาล็อกของ Mystery 1202 - Scarlet 401 และแก้วมีขนาด 300 มล. แต่นี่เป็นเครื่องหมายสุดท้ายอาจจะมี 380 รอบขอบ แต่ฉันไม่แน่ใจ

ฉันอ้างจากผู้เขียนสูตร:

ดังนั้นสิ่งที่รวมอยู่ในเครื่องทำขนมปัง MYSTERY-1202 แป้งติดขอบนั่นคือ "ใต้มีด" ตามมาตรฐานของแก้วคุณจะได้รับ 350 มล.

ใช้เวลาเต็มแก้วปรับความแตกต่างในการนวดด้วยของเหลวแป้งควรนุ่ม (แต่ไม่ใช่ของเหลว)

[เสน่หา]

เสน่หา
ขอบคุณจริงๆขนมปังธรรมดาที่อร่อยไม่ล้นหลามบนพื้นฐานที่คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ - มอลต์และเมล็ดยี่หร่าและเมล็ดแฟลกซ์เป็นต้น
ฉันไม่เปิดเผยรูปถ่ายเพราะดูเหมือนของคุณเหมือนแฝด

ขอบคุณมากสำหรับสูตร - เมื่อวานฉันอบใน Mystery 1206 - ทุกอย่างดูดีมาก !!!

ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันใส่ตอนกลางคืนฉันก็มี 1202 ด้วยฉันเพิ่ม kvass 2 ช้อนโต๊ะ ล. และแป้งหยาบเล็กน้อย หลังคาก็พังลงมาในระหว่างการอบแม้ว่าแป้งจะขึ้นดีมาก ยีสต์ใช้เวลา 1.5 ช้อนชา ขนมปังก็อร่อย ฉันไม่ไว้ใจถ้วย ฉันมักจะใช้แป้ง 500 กรัมสำหรับน้ำ 300 มล. มันใช้ได้เสมอ ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรนี้ฉันมักจะอบมัน

ขอบคุณมาก!!! ขนมปังอร่อย! ฉันกำลังมองหาสิ่งนี้)

[สื่อ]

อบในเตาอบ สื่อ - มันยอดเยี่ยมมากขอบคุณผู้เขียนสูตร !!!
ฉันเพิ่มส่วนผสม 750 กรัมได้อย่างไร (เรียงตามลำดับ):
1. แป้งไรย์ 210 กรัม!
2. แป้งสาลี 225 กรัม!
3. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ.
4. เกลือ 1.5 ช้อนชา
5. น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ. ล
6. น้ำ (อุ่น) 280g
ที่สัญญาณของเตาฉันเพิ่ม: flaxseed 30g, เมล็ดทานตะวัน 20g, เมล็ดฟักทอง 15g
ขนมปังรวมน้ำหนัก 760 กรัม

เครื่องทำขนมปัง "Mystery 1202".

ขนมปังสวย แต่ผสมน้ำ 280 กับแป้ง 380 ยังไง? มนุษย์ขนมปังขิงเหลวมากจนเราต้องเติมแป้งและทั้งชุดก็เต้นรำด้วยรำมะนารอบ ๆ มนุษย์ขนมปังขิง ฉันจะอบฉันจะดูว่าเกิดอะไรขึ้น

ขนมปังสวย แต่ผสมน้ำ 280 กับแป้ง 380 ยังไง?

Mystery 1202 มีแก้วขนาดใหญ่ที่เครื่องหมายสุดท้าย 300 มล. เต็มใต้มีด 380 แป้งจะได้รับพร้อมกับประมาณ 450 กรัม
จากนั้นเกือบจะเป็นของเหลวปกติคุณต้องมีประมาณ 300-315 มล.

ฉันมี HP Mystery 1209 สูตรนี้จะเหมาะกับเธอไหม ???? อ่านความคิดเห็นมันเขียนว่ามันเหมาะกับหลาย ๆ คน แต่ฉันอยากจะชี้แจงสำหรับ "พรสวรรค์โดยเฉพาะ" เช่นฉันต้องแขวนเป็นกรัมเท่าไหร่))) 1 ถ้วยตวง HP ของฉันหรือคำนวณว่า 350 กรัมกันแน่? ฉันมีแก้ว = 250 มล. เมื่อฉันทำตามคำแนะนำสำหรับ HP ปรากฎว่าไม่ค่อยมีขนมปัง - ไม่เขียวชอุ่ม