Wheat on hop sourdough with nuts

Wheat on hop sourdough with nuts

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
กระโดด sourdough	150 กรัม
แป้งสาลี	250 กรัม
เซรั่ม	170 กรัม
วอลนัท	70 กรัม
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
น้ำผึ้ง	1 ช้อนชาพร้อมสไลด์
เกลือ	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• สูตรง่ายๆเกือบทุกอย่างด้วยตา
• เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนแล้วกระโดดลงไปในรูปแบบของเครื่องทำขนมปัง นำแป้งออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วป้อน ฉันเอามันออกมาในตอนเช้าและหลังจากนั้นครึ่งชั่วโมงก็เติมแป้งและเวย์ลงไปฉันก็ปรุงในมื้อกลางวัน
• ต่อไปฉันเพิ่มเวย์อุ่นแป้งน้ำผึ้ง (น้ำตาลได้) และเกลือลงในแม่พิมพ์
• ฉันตั้งค่าโหมด "พิซซ่า" และในระหว่างการนวดเพิ่มแป้งอีกสามช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์และถั่ว
• อีกชั่วโมงครึ่งหลังจากจบโปรแกรม "พิซซ่า" ฉันเปิด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วเพิ่มอีก 10 นาที ฉันไม่ได้กอดอะไรเพิ่มเติม
• ขนมปังกลายเป็นชิ้นใหญ่อร่อยมากขึ้นและอบได้ดี

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

595 กรัม

เวลาเตรียม:

4-4.5 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

พิซซ่า + ขนมอบ

บันทึก

ฉันลองแป้งไรย์แบบเดียวกันด้วยการเติมคาราเวย์และมอลต์ นอกจากนี้ยังอร่อยมากโดยไม่มีการเปรียบเทียบกับร้านค้า แต่ด้วยเหตุผลบางประการที่หลังคาตกลงมาฉันจะยังคงทดลอง

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ไข่ข้าวสาลีกับชีสและถั่ว (เครื่องทำขนมปัง) (กระบอง)

ขนมปังข้าวสาลีเนยกับถั่ว (เครื่องทำขนมปัง) (แอดมิน)

ขนมปังข้าวสาลีกับมะเดื่อและวอลนัท (ในเตาอบ) (โอเมล่า)

[ขาเซย์]

ขาเซย์!
คุณมีขนมปังที่ยอดเยี่ยม!
และถ้ามันกลายเป็นข้าวไรย์ในเครื่องทำขนมปังผสมและกุหลาบ ... คุณทำด้วยแป้งไรย์บริสุทธิ์หรือไม่?

ใช่ขนมปังที่สองใช้แป้งไรย์เท่านั้น

จากประสบการณ์ของฉันกับขนมปังข้าวไรย์ใช้เวลานวดและหมักน้อยกว่าขนมปังโฮลวีต เมื่อฟองอากาศแรกก่อตัวขึ้นบนหลังคา - เพียงแค่อบ จากนั้นมีโอกาสที่หลังคาจะไม่ยุบและไม่มีหลังคาทรงกลมสำหรับข้าวไรย์บริสุทธิ์ ในกรณีส่วนใหญ่นี่คืออิฐ
ขอให้โชคดี!

ดีมาก! ฉันสามารถใช้ sourdough อื่นได้หรือไม่?

ดีมาก! ฉันสามารถใช้ sourdough อื่นได้หรือไม่?

แน่นอน! คุณสามารถอบด้วยแป้งเปรี้ยวใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือการเลือกความสอดคล้องของ sourdough เอง เพื่อไม่ให้หนาและบางกว่าฮอป จากนั้นทุกอย่างเป็นไปตามสูตร และถ้าเชื้อหนาขึ้นหรือบางลงคุณจะต้องปรับเปลี่ยน

เพื่อไม่ให้หนาและบางกว่าฮอป

แล้วเธอล่ะ?
ฉันยังใหม่กับเชื้อ ฉันอบขนมปังสองชิ้นหนึ่งในเตาอบ (มันกลายเป็นเรื่องปกติ) และอันที่สองเป็นแรงม้า (ไม่มากเปรี้ยวและเพิ่มขึ้นเล็กน้อยบนชั้นวางเป็นเวลา 3 ชั่วโมง) ฉันต้องการให้สิ่งนี้กลายเป็นเหมือนในภาพ

แล้วเธอล่ะ?

เช่นเดียวกับครีมเปรี้ยวในความสม่ำเสมอ เมื่อคุณให้อาหาร - เช่นครีมเปรี้ยวข้น และในขณะที่มันเดินไปมามันจะบางลงเล็กน้อย

ขอให้เป็นวันที่ดี! และคุณสามารถขอคำอธิบายเกี่ยวกับวิธีการได้รับฮอป sourdough ได้หรือไม่? ขอบคุณล่วงหน้า!

คำอธิบายของการได้รับ hop sourdough?

ดูนี่
Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=176.0

แล้วเธอล่ะ?
ฉันยังใหม่กับเชื้อ ฉันอบขนมปังสองชิ้นหนึ่งในเตาอบ (มันกลายเป็นเรื่องปกติ) และอันที่สองเป็นแรงม้า (ไม่มากเปรี้ยวและเพิ่มขึ้นเล็กน้อยบนชั้นวางเป็นเวลา 3 ชั่วโมง) ฉันต้องการให้สิ่งนี้กลายเป็นเหมือนในภาพ

วันนี้ฉันอบขนมปังเพิ่มอีก 1 ชิ้นเพิ่มจำนวนส่วนผสมและเพิ่มไข่ 1 ฟอง
ขนมปังลอยขึ้นเกือบถึงฝาอบด้วยโปรแกรม "French" เป็นเวลา 4 ชั่วโมง ขนมปังกลายเป็นโปร่งและสูงมากจากวัฒนธรรมเริ่มต้นทั้งหมดฉันชอบกระโดดมากที่สุดและวิ่งเร็วคุณไม่จำเป็นต้องกวนมันเป็นเวลานาน


น่าเกลียดไปหน่อย แต่รสชาติ !!!

ดี !!!

ช่างเป็นขนมปังที่น่ารัก! ตัวฉันเองเป็นผู้สนับสนุนขนมปังที่มีรสเปรี้ยวเท่านั้นเพราะมันมีประโยชน์มากกว่าขนมปังยีสต์ คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้ในเตาอบถึงจะได้ผลลัพธ์ตามปกติและ HP ต่อไปอีกสองสามวัน ฉันหวังว่าฉันจะได้เรียนรู้)) ขอบคุณทุกคน !!!

อบในแป้งข้าวไรย์และเพิ่มยีสต์สด 1.5 กรัม (เป็นไปได้หากไม่มีพวกเขามิฉะนั้นหลังคาของขนมปังจะฉีกออก)
แป้งกลายเป็นโคโลบ็อกนุ่ม 330 กรัม (ซึ่ง 60 กรัม - แป้งชั้น 2)
แทนที่จะเป็นถั่วฉันโยนเมล็ดพืชทุกชนิด
ใน HP ในโหมดฝรั่งเศส

สวัสดีตอนเย็นทุกคนช่วยบอกหน่อยว่าเปลี่ยนเวย์เป็น kefir ได้หรือไม่? สตาร์ทเตอร์ของฉันพร้อมใช้งานแล้วฉันต้องการทำให้เหมือนเดิม และขนมปังนี้สามารถอบตามโปรแกรม "ฝรั่งเศส" ได้หรือไม่?
Alexey ฉันอยากจะขอสูตรขนมปังชิ้นที่สองจากคุณเพื่อให้ได้ขนมปังที่สวยงามและน่ารับประทาน

วันนี้ฉันอบฮอป sourdough ในโหมดฝรั่งเศสดีมาก