ขนมปังสวีเดน "Limpe" (เตาอบ)

ขนมปังสวีเดน "Limpe" (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ครัว: สวีเดน

ส่วนผสม
แป้งสาลี	350 ก.
แป้งไรย์	100 กรัม.
ยีสต์สด	10 ก.
น้ำ	300 กรัม.
เนยใส	20 ก.
น้ำตาล	50 กรัม.
เมล็ดยี่หร่า	1 ชม ล.
เมล็ดยี่หร่า	1 เซนต์ ล.
เกลือ	1 ชม ล.

วิธีทำอาหาร

• นำน้ำไปต้มกับน้ำตาลยี่หร่าและเมล็ดยี่หร่าเนย เย็นจนอุ่น:
• 
• นำแป้งออกจาก HP ปั้นลูกบอลแล้ววางในภาชนะที่ทาน้ำมันเบา ๆ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ฉันใส่แป้งในโหมด MV Brand
• หลังจากเวลาผ่านไปนวดแป้งปั้นเป็นช่องว่างแล้ววางในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมัน คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที ฉันวางไว้ในเตาอบโดยเปิดไฟและน้ำเดือดหนึ่งแก้ว
• ก่อนอบให้โรยพรีฟอร์มด้วยน้ำ (ไม่จำเป็น)
• นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 60 นาที ในขนมปังที่ทำเสร็จแล้วเมื่อแตะที่ก้นจะได้ยินเสียงกลวง ๆ ดัง ๆ
• วางบนตะแกรงให้เย็น
• 
• 
• 
• ฉันจะว่าอย่างไรได้ !!! ขออภัยสำหรับ "หน้าตาที่ขายไม่ได้" ของบาร์ !! วลีจากสูตรทำให้ฉันล้มลง: ใช้แบบฟอร์ม 1L ฉันมี 1.3 ลิตรและยังมีขนมปังออกมาอีก 1/2 ครั้งต่อไปฉันจะอบในกระทะขนาด 2 ลิตร ความจริงที่ว่าฉันจะอบนั้นแน่นอน !!!! ขนมปังไม่ธรรมดา !! หอมกลิ่นแป้งบางกรอบ !!!! ตัดยากมากกกกกกกกก !!
• กับมาร์มาเลด ... อืมมมมมมมมม !!!!
• 

บันทึก

สูตรจากหนังสือ“ อาหารอร่อย. ขนมปัง"

ว้าว!! น่าสนใจแค่ไหน !! หมายความว่ามีการเติมแป้งข้าวไรย์หลังจากผ่านการพิสูจน์แล้วหนึ่งชั่วโมง? น่าสนใจ ... แล้วให้อะไร?

ทั่นไม่มีคำอธิบายเรื่องนี้ในหนังสือ ฉันสามารถสันนิษฐานได้ว่าหากไม่มีแป้งข้าวไรย์แป้งจะเหมาะกว่าและในความเป็นจริงแป้งจะได้รับ และแป้งข้าวไรย์ก็ขัดขวาง

[Suslya]

ว้าว!!

Suslyaและฉันก็หายใจออกเหมือนเดิมทันทีที่เห็นรูปถ่าย

โอเมล่ามือของคุณเป็นสีทอง

[มิสเซิลโท]

มิสเซิลโท,
คุณอาจถามว่าเมล็ดยี่หร่าให้รสชาติอะไรกับขนมปัง?

[celfh, Vitalinka]

celfh, Vitalinka ขอบคุณสาว ๆ !
บอกไม่ถูกว่าเติมยี่หร่าแยกกัน แต่โดยทั่วไปแล้วขนมปังจะอุดมสมบูรณ์อย่างที่สามีบอกว่ารสชาติ "ฮ็อพ" !! ฉันไม่สามารถบรรยายเป็นคำพูดได้ ... แม้ว่าฉันจะเปิดเตาอบก็รู้สึกเหมือนน้ำมันระเหยออกไป สำหรับคนที่ไม่ใช่คนรักแน่นอนว่าต้องลดปริมาณเครื่องเทศลง

[มิสเซิลโท]

มิสเซิลโทอร่อยแค่ไหน ... มือหวีตรงปรุงเลย แต่ฉันไม่มีเมล็ดยี่หร่า ... ทำด้วยยี่หร่าหนึ่งช้อนหรือสองเท่า? แต่ Ksyusha ช่วยบอกเราหน่อยว่าเกิดอะไรขึ้นใน HP กับแป้งเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในโปรแกรมแป้ง - แป้งถูกนวดแล้วใช้เวลา 1 ชั่วโมงหรือมีการนวดตรงกลาง?

[มาริช]

มาริชอย่าลืมลอง ฉันมีเวลานวด 20 นาทีหลังจากนวด 10 นาทีและ 1 ชั่วโมงในการยก น่าเสียดายที่ไม่มียี่หร่า.. ดับเบิ้ลยี่หร่าแล้ว.

ดังนั้นฉันจะ.

น้ำ 300 กรัม + เนย 20 กรัมสำหรับแป้ง 350 กรัม ?? ในขั้นตอนนี้ฉันได้รับแป้งดูเหมือนขนมปังของคุณและดูไม่เหมือนโดยประมาณ ใส่แป้งหรืออะไร ..

น่าเสียดายที่ไม่มียี่หร่า.. ดับเบิ้ลยี่หร่าแล้ว.
[/ quote]
ขออภัยที่รบกวน. ในทางทฤษฎียี่หร่าควรให้แสงโป๊ยกั๊ก ...
ในยูเครนสามารถซื้อเมล็ดยี่หร่าได้ตามร้านขายยา อาจจะในรัสเซียด้วย ...

[taniakrug]

น้ำ 300 กรัม + เนย 20 กรัมสำหรับแป้ง 350 กรัม ?? ในขั้นตอนนี้ฉันได้รับแป้งดูเหมือนขนมปังของคุณและดูไม่เหมือนโดยประมาณ ใส่แป้งหรืออะไร ..

taniakrug ขนมปังเป็นของเหลวในตอนแรก แต่ในตอนท้ายของแบทช์มันจะยืดหยุ่น ภาพแสดง คุณสามารถข้ามแป้งแล้วปรับด้วยแป้งข้าวไรย์

ในทางทฤษฎียี่หร่าควรให้แสงโป๊ยกั๊ก ...

ไลท์ทาเทียน่า ฉันเห็นด้วยเรื่องรถไฟ! ที่นี่คุณสามารถซื้อยี่หร่าได้ใน "Indian Spices" หรือในตลาดอุซเบก (แพงกว่าหลายเท่า)

[โอเมล่า]

โอเมล่า ไม่มียี่หร่า แต่มีโป๊ยกั๊ก น่าลองมั้ย?

[hrushka]

hrushka ลองใส่โป๊ยกั๊ก 1 ช้อนชา

ทนไม่ไหวเทไป 20 กรัม ฉันเข้าใจว่าหลังจากแป้งข้าวไรย์มันจะดีขึ้น แต่ฉันได้รับคำแนะนำจากคุณบุญ ยังคงเป็นซาลาเปา! และฉันกำลังลอย ...
แต่ฉันไม่ได้เสียใจเราจะแก้ไข

[hrushka]

hrushka ลองใส่โป๊ยกั๊ก 1 ช้อนชา

โอเมล่า เราจะพยายาม

[taniakrug]

แต่ฉันไม่ได้เสียใจเราจะแก้ไข

taniakrug ,. โชคดี!

ฉันจะถามเกี่ยวกับการอบล่วงหน้า คุณอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือไม่? และไม่ต้องแรกที่อุณหภูมิสูง? แล้วไอน้ำล่ะ? และหิน?

[taniakrug]

taniakrug อบประมาณหนึ่งชั่วโมง เน้นที่เตาอบของคุณและลักษณะของขนมปัง ไม่จำเป็นต้องใช้ไอน้ำฉันไม่มีหิน

[โอเมล่า]

โอเมล่า, ฉันรายงาน. ฉันอบขนมปังเมื่อวานนี้ - อร่อยมาก! บุ๊กมาร์กสูตรฉันจะอบอย่างแน่นอน
ไม่สามารถเพิ่มแป้งในชุดแรกได้โดยข้าวไรย์จะได้รับการแก้ไขให้เป็นขนมปังที่อวบอิ่ม มันเพิ่มขึ้นได้ดีมากดังนั้นฉันจึงลดเวลาในการพิสูจน์อักษรลงเหลือ 1 ชั่วโมง (ซึ่งจำเป็นต้องใช้ 1.5) เนื่องจากฉันไม่มีรูปร่างขนาดใหญ่ฉันจึงแบ่งเป็น 2 ก้อนเมื่อสามีของฉันจู้จี้ว่าฉันต้องการแบบขนาดใหญ่เขาบอกว่าเขาชอบขนมปังแบบนี้มากกว่ามีเปลือกเยอะ
อบ 45 นาที อันดับแรกที่ 200 จากนั้นลดลง 180-170
ขอบคุณมากสำหรับสูตร
ซ. s. ไม่มียี่หร่า สามีบอกว่า - คุณต้องการ ... ผู้เชี่ยวชาญ

[taniakrug]

taniakrug , ดีใจที่ขนมปังประสบความสำเร็จ !!! และอวดรูป ... อย่างน้อยตาเดียว !!!

และฉันก็วางแป้งลงบนขนมปัง มันกลายเป็นน้ำ แต่ไม่ได้เพิ่มแป้ง ฉันจะดูว่าเกิดอะไรขึ้นหลังจากเพิ่มข้าวไรย์

และนี่คือขนมปังของฉัน

[Vitalinka]

และนี่คือขนมปังของฉัน

Vitalinka , และนี่คือ ffffse ?? และเดตัด ??? และเดอโอฮิอาฮีถอนหายใจ ??? : this: หรือในทางกลับกัน ???

shl. ขนมปัง - หล่อ !!!!

[มิสเซิลโท]

มิสเซิลโทพูดเลยด้วยความร้อนแรง! มันคุ้มค่าที่จะเย็นลงเพิ่งได้รับมัน มีกลิ่นหอมมากทุกอย่างถูกจัดวางอย่างเคร่งครัดตามสูตร ฉันจะรายงานเกี่ยวกับรสชาติในภายหลัง

ลาน่า.. เดี๋ยว !!

ไม่อยากใส่รูปถ่ายเพราะวิวไม่ค่อยดีเพราะแบ่งแป้งออกเป็น 2 แบบค่ะ girl_red: นี่คือการตัดเพื่อพิสูจน์ว่าฉันอบแล้วฉันได้เขียนเกี่ยวกับรสชาติไว้แล้ว

[กากน้ำตาล]

ขนมปังกลายเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม! อย่างไรก็ตามชาวสวีเดนเป็นนักแสดงที่ยอดเยี่ยม - พวกเขามีชื่อเสียง ลิมปะ (พวกเขายังกล่าวว่า ข้าวไรย์สวีเดน) เพื่อให้ได้รสชาติของชะเอมเทศที่มีชื่อเสียงอย่าลืมเติมโป๊ยกั๊กน้ำมันส้มเปลือกส้มแห้งกระวานเล็กน้อยและที่สำคัญที่สุดคือกากน้ำตาลพร้อมกับยี่หร่า กากน้ำตาล... อยากอบลิมปะมานานแล้ว แต่หากากน้ำตาลกับน้ำมันส้มไม่ได้จริงๆ

อาจมีคนรู้ว่าสามารถซื้อได้ที่ไหนในมอสโกว?

ปล
ลืมเพิ่มว่าต้องใช้น้ำตาลทรายแดงด้วยจะทำที่ไหนไม่ได้ ...

ขอบคุณ! อย่างไรก็ตามมันถูกอบในเครื่องทำขนมปังและแป้งข้าวไรย์เสื่อมสภาพและฉันต้องเพิ่มโฮลเกรนแทน แต่ก็ยังอร่อยอยู่ ฉันยังเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์
ใน Moulinex ก่อนอื่นฉันใส่การตั้งค่า "แป้งอื่น ๆ " จากนั้นจึงใส่แป้งจนเต็มสำหรับขนมปังโฮลเกรน

[มิสเซิลโท]

เป็นฉันอีกครั้ง เราลองขนมปัง - ยอดเยี่ยม !!! โปร่งสบายด้วยแป้งบางกรอบ! ในมื้อเย็นของฉันมีขนมปังมากกว่าครึ่งก้อน ฉันชอบรสชาติของขนมปังที่เมล็ดให้ แต่หวานเล็กน้อยแม้ว่ามันอาจจะมีความเอร็ดอร่อยอยู่ก็ตาม
มิสเซิลโทขอบคุณมากสำหรับขนมปัง!
ฉันจะอบอีกแน่นอน ดีที่สัญญาไว้ภาพไม่ร้อนเท่าไหร่เพราะฉันรีบคนกำลังรอถ่ายตัวอย่าง

[กากน้ำตาล]

อย่างไรก็ตามชาวสวีเดนเป็นนักแสดงที่ยอดเยี่ยม - พวกเขามีชื่อเสียง ลิมปะ (พวกเขายังกล่าวว่า ข้าวไรย์สวีเดน) เพื่อให้ได้รสชาติของชะเอมที่มีชื่อเสียงอย่าลืมเติมโป๊ยกั๊กน้ำมันส้มเปลือกส้มแห้งกระวานเล็กน้อยและที่สำคัญที่สุดคือกากน้ำตาลพร้อมกับยี่หร่า กากน้ำตาล.

ไอดอล 32 , เกี่ยวกับ "ภาระผูกพัน“ ฉันจะเถียง แต่ฉันจะไม่ทำเพราะคนสวีเดนรู้ดีกว่าแน่นอนฉันยินดีที่จะดูขนมปังในเวอร์ชั่นของคุณ

[Vitalinka, taniakrug]

Vitalinka, taniakrug , สาว ๆ คัตเตอร์ที่ยอดเยี่ยม !!!!

Alyonka , ยินดี. Thu s HP bread ประสบความสำเร็จ !!

[ไอดอล 32]

ไอดอล 32 , เกี่ยวกับ "ภาระผูกพัน"ฉันจะเถียง แต่ฉันจะไม่ทำเพราะคนสวีเดนรู้ดีกว่าแน่นอนฉันยินดีที่จะดูขนมปังในเวอร์ชั่นของคุณ

แน่นอนฉันจะโพสต์ไม่เพียง แต่รูปถ่าย แต่ยังรวมถึงสูตรอาหารด้วย (มันแตกต่างกันมาก) ในขณะที่ฉันอบขนมปังยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาบอกว่าคุณสามารถซื้อกากน้ำตาลใน Stockmann ได้

[ไอดอล 32]

แต่สูตรของตัวเอง (มันแตกต่างกันมาก)

ไอดอล 32 แน่นอนว่าแตกต่างกันในอินเทอร์เน็ตยังคงมีสูตรสำหรับเบียร์ ขอให้มีดีและแตกต่างกัน!

ฉันคงรู้จักเบียร์มาก่อน ... ขอข้อมูลอ้างอิงหรือสูตรอาหารได้ไหมคะ? ฉันซื้อเบียร์สำหรับ Grossini ยังเหลืออีกเยอะ

[มิสเซิลโท]

มิสเซิลโทวันนี้ฉันกินขนมปังไปชิ้นหนึ่ง แต่มันอร่อยแค่ไหน! ไร้น้ำหนักและโปร่งสบายวันนี้แม้แต่น้ำตาลก็ดูเป็นปกติ
ฉันแนะนำให้ทุกคนลองขนมปังนี้! แต่จริงใจมาก!
มิสเซิลโท ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร!

[Alyonka]

Alyonka สูตรสำหรับเบียร์คือ: 🔗

หากเบียร์ไม่มีเจ้าของฉันแนะนำให้คุณเตรียม คุกกี้ "Torchetti".

Vitalinka,

ขอบคุณ! และอย่างแรกคือแป้งไรย์ ... คนบันเทิงเหล่านี้เป็นชาวสวีเดน :-)

ฉันจะลองคุกกี้ด้วยตอนนี้ไม่มีน้ำตาลแล้ว โดยทั่วไปฉันอ่านสูตรของคุณอีกครั้งเมื่อวานวันนี้ฉันจะแช่แข็งฟักทองบด :-)

มิสเซิลโทฉันเอาขนมปังมาให้คุณในคืนที่กำลังมองดูมันเพิ่งออกจากเตาอบ โอ้และมันก็หอม



ตัดพรุ่งนี้

[Sumlik]

Sumlik, ขนมปังหล่อ !!! และฉันก็ทำในรูปแบบเดียวกัน !!! และของฉันถูกไล่ออก!

ใช่ในรูปแบบเดียวกันของฉันก็เตะออกเล็กน้อย
นำมาตัด

อู้ววว !!!!! ตรงพี่ชายฝาแฝด !!! และรสชาติยังไง ??

พระเจ้า! ฉันไม่ได้เขียนเกี่ยวกับรสชาติ ?? เด็กน้อยฉันขอโทษเหรอ? ฉันชอบรสชาตินี้มากยี่หร่าสดนี้ในครั้งต่อไปที่มีขนาดเล็กลงช้อนโต๊ะก็มากเกินไปฉันชอบเนยมากขนมปังอร่อยมาก ขอบคุณเมลชิกสำหรับสูตร

[Sumlik]

Sumlik,

[โอเมล่า]

โอเมล่าขอบคุณสำหรับสูตร วันนี้ได้ลองชิมขนมปังบ้างอร่อยมาก มีก้อนหนึ่งในสี่ของฉันโยนออกไป 5 กก. ร้องไห้))
แป้งไรย์ไม่ได้อยู่ที่บ้านแทนที่ด้วยโฮลเกรนผักชีและยี่หร่าถูกใช้เป็นสารเติมแต่ง มันง่ายมากที่จะปั้นก้อนหลังจากการนวดครั้งสุดท้ายแป้งไม่ติดเชื่อฟัง ฉันอบขนมปังประมาณ 30 นาที

[โชโกะ 11]

โชโกะ 11 กินเพื่อสุขภาพ! ดีใจที่คุณชอบมัน!!

สวัสดี Mistletoe!
และนี่คือ "Limpe" ของฉัน:


ขอบคุณสำหรับสูตร ขนมปังที่เบาที่สุดนุ่มและเรียบง่าย - เทคโนโลยีนี้เปลี่ยนแปลงทุกสิ่งอย่างน่าทึ่ง
ฉันทำทุกอย่างเกือบตามสูตรเท่านั้นแทนที่จะใช้ยี่หร่า (ฉันไม่รู้ว่านี่คือสัตว์ชนิดใดเราไม่มีหรือฉันไม่รู้ว่าเราเรียกมันว่าอะไร) ฉันใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ ฉันหั่นเมล็ดแฟลกซ์และแอปริคอตแห้งเล็กน้อยรวมขนมปังนี้และขนมปังของคุณกับแอปริคอตแห้งฉันไม่สามารถทำมันได้ แต่อย่างใด ฉันรู้สึกว่าคุณสามารถใส่อะไรก็ได้ที่คุณต้องการลงในขนมปังนี้ - และมันก็กลายเป็นเช่นนั้น ใช่ฉันเติมน้ำตาลและน้ำตาลลงไปครึ่งหนึ่งนั่นคือ 23 กรัม อืม ... และที่เหลือก็เหมือนกับคุณ
ขอบคุณและจะอบต่อไป ฉันจะพยายามกินยีสต์ให้น้อยลง
ไอรา

[Ir]

Ir, ขนมปังรสเยี่ยม !!! ฉันชอบเทคโนโลยีนี้มาก !!!!!!

วันนี้ไม่มีแสงหรือรุ่งสางฉันท่วมเข้าไปในรถไฟใต้ดินเพื่อ ... เฟนเฮเลมฉันทำสัญญากับสามีของฉันสำหรับธุรกิจนี้ (เขาคุ้นเคยกับ Wishlist ของฉันมากจนเขาไม่ขัดขืน) และเขาก็พบยี่หร่านี้ที่นั่นและเช่นกัน เห็นขวดเบอร์รี่สีเข้มปรากฎว่านี่คือ nada สำหรับฉันเช่นกันและราคาก็ไม่ได้อ่อนแอ - ยี่หร่า -253r, จูนิเปอร์เบอร์รี่ (ฉันไม่รู้ว่าจะเอาไปทิ้งที่ไหน) - 250r ขวด 180 กรัม ดังนั้นหญิงพรหมจารีที่ต้องการ - มีอยู่ในรถไฟใต้ดิน

[Irchik]

ยี่หร่า -253r,

Irchikและไม่ได้อยู่ใน "เครื่องเทศอินเดีย" มีลำดับขนาดที่ถูกกว่า: 100g-30 รูเบิล จูนิเปอร์เบอร์รี่ในพิลาฟเป็นไปได้