ขนมปังข้าวไรย์ 60/40 - 180 นาที

[ขนมปังข้าวไรย์ 60/40 จากข้าวไรย์ปอกเปลือกและแป้งสาลีเกรดต่ำ]

ขนมปังข้าวไรย์ 60/40 - 180 นาที

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
1. แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	400 กรัม
2. แป้งสาลีสำหรับใช้ทั่วไป	300 กรัม
3. น้ำตาลหรือฟรุกโตส	40 มล. = 40 กรัม
4. เกลือละเอียด	15 มล. = 23 กรัม
5. ยีสต์แห้ง	15 มล. = 16 กรัม
6. น้ำต้ม t = 35C องศา + -30 มล.	500 มล
เวลาขึ้น t = 30-32C องศา	80 นาที
ความสูงของแป้ง	1.5-2 ครั้ง
การอบ t = 170-180Сองศา	1 ชั่วโมง 30 นาที
น้ำหนักก้อน	1200 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ขนมปังข้าวไรย์ 60/40 จากข้าวไรย์ปอกเปลือกและแป้งสาลีเกรดต่ำ - สูตรในเทคโนโลยีสมัยใหม่ใน 3 ชั่วโมงในเครื่องทำขนมปังหรือเตาอบ เราอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในเครื่องทำขนมปังหรือเตาอบเกือบทุกชนิด วันนี้รายชื่อผู้ผลิตขนมปังที่อัปเดตมีหลายสิบรุ่น สำหรับรายการทั้งหมดโปรดดูที่หัวข้อ:
• ภาพแสดงก้อนอบในเครื่องทำขนมปัง Panasonic
• อบ ในเครื่องทำขนมปังที่ตั้งโปรแกรมได้:
• อาริเอเต้ -130 ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันมีจำหน่ายในร้านค้า Ikea เสมอ
• เราอบในเครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-207 (253, 254, 255, 256, 257 และ 2500, 2501, 2502)
• การเลือกใช้สองโปรแกรมร่วมกัน "ปราศจากกลูเตน" + "ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่" (สำหรับรุ่น SD-2500, 2501, 2502 โปรแกรม พื้นฐานอย่างรวดเร็ว (พื้นฐานเร็ว) + อบเท่านั้น (การอบ) ตามลำดับ):
• I. โปรแกรม "ปราศจากกลูเตน"ตั้งพายกวนตามปกติไม่ใช่หวี
• โปรดทราบ! โหมด "ไรย์" เนื่องจากใช้เวลาอบ 45 นาที ไม่พอดี.
• แป้งจะเริ่มผสมทันทีเป็นเวลา 15 นาที
• การเลี้ยงแป้งในโปรแกรม "ปราศจากกลูเตน" 60 นาที
• หลังจากผ่านไป 3 นาทีนับจากวินาทีที่แป้งเริ่มผสมติดอาวุธด้วยไม้พายที่ยาวและแคบ เราเริ่มช่วยผสมที่มุมของถัง และกดเบา ๆ จากด้านบน ไปที่เครื่องผสม วิธีนี้จะทำให้ขนมปังมีความเรียบเสมอกัน จากข้างบน. หลังจากช่วยคนแป้งเสร็จแล้วปิดฝานาฬิกาและตั้งนาฬิกาปลุกเป็นเวลา 60 นาทีซึ่งจะช่วยให้คุณไม่ลืมรีเซ็ตโปรแกรม "ปราศจากกลูเตน" ในเครื่องทำขนมปัง 50 นาทีก่อนสิ้นสุด โดยไม่ต้องยกฝามิฉะนั้นแป้งจะตกตะกอน การรีเซ็ตโปรแกรม "ปราศจากกลูเตน" แล้วรอให้แป้งขึ้น 1.5-2 เท่าแล้วเลือกโปรแกรม "ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่".
• II. โปรแกรม "ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่"ตั้งเวลาอบ 1 ชั่วโมง 20 นาที.
• หลังจากอบหนึ่งชั่วโมงคุณไม่จำเป็นต้องทำให้พื้นผิวของขนมปังชุ่มด้วยน้ำเดือดเนื่องจากรอยแตกบนเปลือกโลกจะมีขนาดเล็ก
• นำขนมปังที่เสร็จแล้วใส่ผ้าขนหนูทิ้งไว้ให้สุกประมาณ 2 ชั่วโมง
• สะดวกมากในการจัดเก็บขนมปังบนตะแกรงในกระทะขนาดใหญ่โดยแง้มฝาเปลือกที่กรอบจะนิ่ม เราดูผลลัพธ์ที่ได้รับ:
• 
• ภาพแสดงก้อนอบในเครื่องทำขนมปัง Panasonic
• เราอบในเครื่องทำขนมปัง "Moulinex OW 5002 (5004, 6000, 6002, 6004)"
• คำอธิบายเกี่ยวกับระบอบการปกครองของ Borodinsky ที่นี่
• เราเลือกโปรแกรมสองโปรแกรมร่วมกัน:
• I. โปรแกรม №13 \ "แป้งยีสต์ \".
• เวลา 1 ชั่วโมง 25 นาที.
• นวด 25 นาที
• ยกขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและรอให้แป้งขึ้น 1.5-2 เท่า
• II. โปรแกรม №14 "การอบ".
• เวลาสูงสุด 1 ชั่วโมง 10 นาที
• ในตอนท้ายให้เพิ่มอีก 10 นาทีทันที
• เวลาอบทั้งหมด = 1 ชั่วโมง 20 นาที.
• ข้อมูลเกี่ยวกับการอบขนมปังข้าวไรย์
• ในเครื่องทำขนมปัง "Moulinex OW 5002 (5004, 6000, 6002, 6004)"
• กรุณาให้ - เศษ .
• นำขนมปังที่เสร็จแล้วใส่ผ้าขนหนูทิ้งไว้ให้สุกประมาณ 2 ชั่วโมง
• สะดวกมากในการจัดเก็บขนมปังบนตะแกรงในกระทะขนาดใหญ่โดยแง้มฝาเปลือกที่กรอบจะนิ่ม
• เราอบในเครื่องทำขนมปัง Kenwood BM450 หรือใน เครื่องทำขนมปังที่ตั้งโปรแกรมได้.
• โปรแกรมขนมปังไรย์ โดยก้าวกระโดด ใน Kenwood BM450 มีลักษณะดังนี้:
• 1. การปรับสมดุลอุณหภูมิ - 0 นาที (0 - 60 นาที).
• 2. ผสม 1 = 3 นาที (0 - 10 นาที).
• 3. ผสม 2 = 12 นาที (0 - 30 นาที)... เราช่วยด้วยไม้พาย
• 4. เพิ่มขึ้น 1 = 20 นาที. (20 - 60 นาที).
• 5. ริ้วรอย 1 = 15 วินาที จะเปิดขึ้น
• โหมดออกกำลังกาย 1 เสมอ 15 วินาที และจะเปิดขึ้นหากเลือกเวลา Ascent 2 มากกว่า 0 นาที
• 6. เพิ่มขึ้น 2 = 60 นาที (0 - 2 ชั่วโมง).
• 7. ริ้วรอย 2 = 15 วินาที จะไม่เปิด
• โหมดออกกำลังกาย 2 คือ 15 วินาทีเสมอ และจะเปิดขึ้นหากเลือกเวลา Ascent 3 มากกว่า 0 นาที
• 8. เพิ่มขึ้น 3 = 0 นาที (0 - 2 ชั่วโมง).
• 9. การอบ = 1 ชม. 20 นาที (0 - 1 ชม. 30 นาที).
• 10. เครื่องทำความร้อน = 0 นาที (0 - 60 นาที).
• นำขนมปังที่เสร็จแล้วใส่ผ้าขนหนูทิ้งไว้ให้สุกประมาณ 2 ชั่วโมง
• สะดวกมากในการจัดเก็บขนมปังบนตะแกรงในกระทะขนาดใหญ่โดยแง้มฝาเปลือกที่กรอบจะนิ่ม
• สำหรับการอบแป้งให้เพิ่มเวลาขึ้นอีก 1-3 ชั่วโมง
• โปรแกรมขนมปังไรย์ ขึ้นเชื้อ ใน Kenwood BM450 มีลักษณะดังนี้:
• 1. การปรับสมดุลอุณหภูมิ - 0 นาที (0 - 60 นาที).
• 2. ผสม 1 = 3 นาที (0 - 10 นาที).
• 3. ผสม 2 = 12 นาที (0 - 30 นาที)... เราช่วยด้วยไม้พาย
• 4. เพิ่มขึ้น 1 = 20 นาที. (20 - 60 นาที).
• 5. ริ้วรอย 1 = 15 วินาที จะเปิดขึ้น
• โหมดออกกำลังกาย 1 เสมอ 15 วินาที และจะเปิดขึ้นหากเลือกเวลา Ascent 2 มากกว่า 0 นาที
• 6. เพิ่มขึ้น 2 = 2 ชม (0 - 2 ชั่วโมง)... เวลาขึ้นจะต้องตรงกับเชื้อที่มีอยู่
• 7. ริ้วรอย 2 = 15 วินาที จะไม่เปิด
• โหมดออกกำลังกาย 2 คือ 15 วินาทีเสมอ และจะเปิดขึ้นหากเลือกเวลา Ascent 3 มากกว่า 0 นาที
• 8. เพิ่มขึ้น 3 = 0 นาที (0 - 2 ชั่วโมง).
• 9. การอบ = 1 ชม. 20 นาที (0 - 1 ชม. 30 นาที).
• 10. เครื่องทำความร้อน = 0 นาที (0 - 60 นาที).
• เราอบในเตาอบ
• ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมมือเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ซึ่งเราจาระบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
• พิสูจน์แป้ง ในเตาอบที่อุณหภูมิ 40C องศาเซลเซียสเป็นเวลา 60 นาที
• ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่... เมื่อแป้งขึ้น 1.5-2 เท่าให้เปลี่ยนเตาอบเป็น 170C-180C องศาเซลเซียสแล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราจะนำแบบฟอร์มออกจากเตาอบเพื่อชุบพื้นผิวของขนมปังด้วยน้ำเดือดและส่งไปยังความร้อนอีกครั้ง - เพื่ออบ
• นำขนมปังที่เสร็จแล้วใส่ผ้าขนหนูทิ้งไว้ให้สุกประมาณ 2 ชั่วโมง
• สะดวกมากในการจัดเก็บขนมปังบนตะแกรงในกระทะขนาดใหญ่โดยแง้มฝาเปลือกที่กรอบจะนิ่ม

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1200 กรัม

เวลาเตรียม:

3 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

การรวมกันของ 2 โปรแกรมหรือโปรแกรม HP ที่ตั้งโปรแกรมได้

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังไรย์ 100% จากแป้งที่ปอกเปลือกและเมล็ดใน KhP. (Arka)

ขนมปัง Kievskaya arnautka (เตาอบ) (แอกซิโอมา)

ขนมปังโฮลวีตผสมแป้งไรย์ "Family" (ทามาร์)

สงสัยมากว่าพานาโซนิคจะนวดแป้งได้ขนาดนี้ สูงสุดสำหรับ Panasonic - 600 gr. แป้ง (คำแนะนำของผู้ผลิต) ไม่มันไม่ใช่อย่างนั้น - มันสามารถผสมกันได้ แต่ HP จะเป็นอย่างไรหลังจากนั้น?

[แต่จะเกิดอะไรขึ้นกับ HP หลังจากนั้น?]

สงสัยมากว่าพานาโซนิคจะนวดแป้งได้ขนาดนี้ สูงสุดสำหรับ Panasonic - 600 gr. แป้ง (คำแนะนำของผู้ผลิต) ไม่ไม่เป็นเช่นนั้น - สามารถและจะผสม แต่จะเกิดอะไรขึ้นกับ HP หลังจากนั้น?

ในกรณีที่ไม่มีเวทมนตร์ -
จะมีสิ่งนี้ -

ภาพแสดงก้อนน้ำหนัก 1200 กรัม ปรุงในเครื่องทำขนมปัง Panasonic
นี่คือ -

ภาพแสดงก้อนน้ำหนัก 1450 กรัม ปรุงในเครื่องทำขนมปัง Panasonic

นี่คือ -

ภาพแสดงก้อนน้ำหนัก 1600 กรัม ปรุงในเครื่องทำขนมปัง Panasonic
นี่คือ -

ภาพแสดงก้อนน้ำหนัก 1650 กรัม ปรุงในเครื่องทำขนมปัง Panasonic
และนี่คือ -

ภาพแสดงก้อนน้ำหนัก 1,700 กรัม ปรุงในเครื่องทำขนมปัง Panasonic
และนี่ก็คือ -

วานย่าบอกฉันหน่อยได้ไหมว่าสูตรนี้เป็นก้อนเล็ก ๆ ได้ไหมและจะอบนานแค่ไหน .. ?

วานย่าบอกฉันหน่อยได้ไหมว่าสูตรนี้เป็นก้อนเล็ก ๆ ได้ไหมและจะอบนานแค่ไหน .. ?

คุณลดทุกอย่างลง 1.4 เท่าและเวลาด้วย แป้งตามลำดับจะเป็น 500 กรัมและเวลาในการอบ 65 นาที
ประสบความสำเร็จ.

วานย่าขนมปังอบเมื่อวาน. ทุกอย่างเป็นไปด้วยดี (มีเพียงโคโลบ็อกที่เต็มเปี่ยมเท่านั้นที่ไม่ได้ผล - แป้งก็เหมือนทาลงบนถัง) จนกว่าฉันจะเปิดการอบ แป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า แต่พออบเสร็จฉันก็เปิดฝาและหลังคาก็ทรุดลงและไม่เป็นสีน้ำตาลเลย .. เปิดเตาอบต่อไปอีก 15 นาที ส่งผลให้มันกลายเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่ไม่เหมือนในรูปของคุณ !!! ผมทำอะไรผิด? ขนมปังก็อร่อยนะ แต่ก็อยากให้สวยด้วยนะ ... บอกฉันทีว่ามีอะไรผิดปกติ?

[หัวข้อที่ 7. การเตรียมการทดสอบ - "KOLOBKA"]

วานย่าขนมปังอบเมื่อวาน. ทุกอย่างเป็นไปด้วยดี (มีเพียงโคโลบ็อกที่เต็มเปี่ยมเท่านั้นที่ไม่ได้ผล - แป้งก็เหมือนทาลงบนถัง) จนกว่าฉันจะเปิดการอบ แป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า แต่พออบเสร็จฉันก็เปิดฝาและหลังคาก็ทรุดตัวลงและไม่เป็นสีน้ำตาลเลย .. เปิดเตาอบต่อไปอีก 15 นาทีส่งผลให้มันกลายเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่ไม่เหมือนในรูปของคุณ !!! ผมทำอะไรผิด? ขนมปังก็อร่อยนะ แต่ก็อยากให้สวยด้วยนะ ... บอกฉันทีว่ามีอะไรผิดปกติ?

ขอคำใบ้ภาพหน่อยได้ไหม
ถ้าไม่เช่นนั้นคุณต้องแจ้งสุ่มสี่สุ่มห้า
คุณมีเครื่องทำขนมปังแบบไหนที่ไม่มีอยู่ในโปรไฟล์ของคุณ?
และคุณจะต้องอ่านเกี่ยวกับการก่อตัวของ Kolobok ที่นี่ที่ลิงค์นี้ -
หัวข้อที่ 7. การเตรียมการทดสอบ - "KOLOBKA"
เติมน้ำตามสูตรและแป้งกลายเป็นของเหลว
สรุป - ความชื้นเริ่มต้นของแป้งในท้องถิ่นสูงมากมักเกิดขึ้นไม่น่ากลัวคุณต้องเพิ่มแป้งและถ้าเวลาในการนวดไม่เพียงพอให้ทำซ้ำอีกครั้ง
ครั้งต่อไปให้ลดปริมาณน้ำทันที 50-80 มล. ก่อนนวดควรเก็บแป้งไว้ใน "Kolobok" ที่แน่น
เมื่อคุณได้รับคุณจะได้รับขนมปัง!
แต่เขียนต่อไปเราจะคิดออก

Vanya ขอบคุณสำหรับความคิดเห็น! ฉันมี HP Panasonic SD-ZB2502 เพิ่งใช้เตาได้แค่อาทิตย์เดียวยังไม่ค่อยมีประสบการณ์ !!!!
ครั้งต่อไปฉันจะพิจารณาความคิดเห็นของคุณ ฉันจะเขียนเกี่ยวกับผลลัพธ์ !!!

Vanya สวัสดีอีกครั้ง คุณจะดูรูปของฉันไหม?

Vanya สวัสดีอีกครั้ง คุณจะดูรูปของฉันไหม?

แน่นอนฉันจะดูและแสดงความคิดเห็น
เมื่อพิจารณาจากเปลือกหนาทุกอย่างก็เข้ากันได้ดีกับน้ำ
แต่ต้องแก้ไขความสูงของการเพิ่มขึ้นของแป้ง
แป้งขึ้นสูงมาก - หลังคาพัง
วิธีแก้ก็ง่ายๆลดปริมาณยีสต์ลง 1/3
หรือลดเวลาในการขึ้นแป้งลง 10-15 นาที
ขนมปังก็น่าทานอยู่แล้ว!
เขียน!

[Vania]

Vaniaโปรดบอกฉันว่าเมื่อลดที่คั่นลงครึ่งหนึ่งเวลาในการอบควรเปลี่ยนอย่างไร?

คุณลดทุกอย่างลง 1.4 เท่าและเวลาด้วย แป้งตามลำดับจะเป็น 500 กรัมและเวลาในการอบ 65 นาที
ประสบความสำเร็จ.

ประณามฉันไม่ได้สนใจว่าในทางปฏิบัติจริงแล้วคำตอบสำหรับคำถามของฉันอยู่ข้างบน
เป็นผลให้เธออบเป็นเวลา 70 นาที ทุกอย่างปกติดี



ขอบคุณ!

[ขนมปังสังขยาข้าวไรย์ของจริง (รสชาติเกือบลืม) วิธีการอบและสารเติมแต่ง]

ฉันเลือกจากแสง Agram, Agram dark, รำข้าวโอ๊ต, พานิฟาริน, ข้าวไรย์มอลต์หมัก, มอลต์สกัด, Extra-R, แป้งสาลีอบเกรด 2, แป้งสาลีโฮลเกรน 'อัลไตเฮลธ์', แป้งไรย์ปอกเปลือก, แป้งไรย์วอลล์เปเปอร์
ฉันคิดว่าฉันสามารถทำอะไรได้บ้างหากไม่มีและสิ่งที่ฉันต้องซื้อให้ดีและนี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ทันใดนั้นฉันก็ลืมสิ่งที่ฉันต้องการ .... ใช่และฉันอาจจะเพิ่มแป้งที่นี่เปล่า ๆ คุณสามารถซื้อได้ในตลาด ...

ย้ายมาที่นี่ -
ขนมปังสังขยาข้าวไรย์ของจริง (รสชาติเกือบลืม) วิธีการอบและสารเติมแต่ง

[ขนมปังสังขยาข้าวไรย์ของจริง (รสชาติเกือบลืม) วิธีการอบและสารเติมแต่ง]

ฉันเลือกจากแสง Agram, Agram dark, รำข้าวโอ๊ต, พานิฟาริน, ข้าวไรย์มอลต์หมัก, มอลต์สกัด, Extra-R, แป้งสาลีอบเกรด 2, แป้งสาลีโฮลเกรน 'อัลไตเฮลธ์', แป้งไรย์ปอกเปลือก, แป้งไรย์วอลล์เปเปอร์
ฉันคิดว่าฉันสามารถทำอะไรได้บ้างหากไม่มีและสิ่งที่ฉันต้องซื้อให้ดีและนี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ทันใดนั้นฉันก็ลืมสิ่งที่ฉันต้องการ .... ใช่และฉันอาจจะเพิ่มแป้งที่นี่เปล่า ๆ คุณสามารถซื้อได้ในตลาด ...

ย้ายมาที่นี่ -
ขนมปังสังขยาข้าวไรย์ของจริง (รสชาติเกือบลืม) วิธีการอบและสารเติมแต่ง

ไฟ Agram - จำเป็น 30-40 กรัม สำหรับหนึ่งก้อน
Agram มืด - มีความเป็นกรดมากขึ้นสามเท่าดังนั้นแป้งมอลต์ในแป้งจะมีน้อยมาก - ไม่จำเป็นทุกอย่างจะถูกแทนที่ด้วยแสง Agram
รำข้าวโอ๊ต - ไม่จำเป็น
พานิฟาริน - นี่คือกลูเตนจำเป็นต้องประหยัดแป้งคุณภาพต่ำและเพื่อการอบที่ดี เปลี่ยนได้ง่ายด้วยแป้งสาลีคุณภาพสูง คิด.
ข้าวมอลต์หมักไรย์แดง - จำเป็นมาก - 40 กรัม บนก้อนเก็บไว้ให้แห้งและผึ่งลมเป็นเวลานาน
สารสกัดจากมอลต์ - ผู้ผลิตมีความสำคัญหากมีมอลต์ก็ไม่จำเป็น มันคุ้มที่จะคิดหนัก
เอ็กซ์ตร้า - อาร์ - ใช้แทนแสง Agram ได้ลักษณะรสชาติใกล้เคียงกันมาก ปฏิเสธเนื่องจากความไม่มั่นคงของบัญชีรายชื่อ หากมีไม่จำเป็นต้องใช้ Agram
แป้งสาลีอบ 2 ชั้น - จำเป็นมากรวมถึงการอบก้อนสีขาวธรรมดาไม่ใช่ก้อน
แป้งสาลีโฮลเกรน 'Altai Health " - ดี แต่ราคาสูงน่าจะใช้ได้จริงในราคา 2 เกรด มีเรื่องที่ต้องคิด
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก - ผลิตภัณฑ์หลักถ้ามีคุณไม่ต้องใส่แป้งสาลี 2 เกรดเพื่อเพิ่มความโปร่งของเศษ
แป้งไรย์วอลล์เปเปอร์ - เศษที่มีน้ำหนักมากต่อหน้าเศษที่ปอกเปลือกจะไม่มีความรู้สึก

ยังคงเป็นที่ต้องการอย่างมากสำหรับรสชาติของ Borodinsky และไม่เพียงเท่านั้น
ผักชี เมล็ด 3-5 กรัม
ผักชี บด 15-30 กรัม
เมล็ดยี่หร่า เมล็ด 5-10 กรัม
ทุกอย่างสำหรับก้อนเดียว

ขอโทษค่ะ .. ฉันต้องการติดต่อคุณทาง PM .. แต่ไม่พบวิธีการทำ (จริงๆไม่อยากทิ้งกระทู้) แต่ฉันมีคำถามสำหรับ Vanya28 ... มี โปรแกรมในเครื่องทำขนมปัง (สูตรของฉันเอง) แต่ฉันไม่เข้าใจวิธีการทำงานกับโปรแกรมนี้ .. เขียนใหม่ .. py พยายามป้อนเวลา.. แต่ทำอะไรไม่ได้.. ช่วยหน่อยนะ.. อยากอบขนมปังไรย์.. สอนกาน้ำชา.. พริซ ..

ฉันมีเครื่องทำขนมปังแบบนี้
เครื่องทำขนมปัง Daewoo DI-9154
โปรแกรมหมายเลข 12 "สูตรของคุณ"
ขั้นตอนการดำเนินการค่าที่อนุญาต
1 นวด 1 14 6 - 14 นาที
2 ขึ้น 1 20 20 - 60 นาที
3 นวด 2 5 5 - 20 นาที
4 ขึ้น 2 50 5 - 120 นาที
5 ขึ้น 3 0 0 - 120 นาที
6 อบ 80 0 - 80 นาที
7 เครื่องทำความร้อน 0 0 - 60 นาที

เครื่องทำขนมปังที่ตั้งโปรแกรมได้นี้มีกำลังไฟสูงถึง 815 วัตต์และอบขนมปังที่มีน้ำหนักได้ถึง 1,400 กรัมมีภาชนะสำหรับอบสองอันที่อนุญาตให้อบขนมปังขนาดเล็กสองชิ้นพร้อมกันได้สองอันพร้อมกันตามสูตรอาหารที่แตกต่างกัน ขั้นตอน รายละเอียดเพิ่มเติม: https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

ฉันมีเครื่องทำขนมปังแบบนี้
เครื่องทำขนมปัง Daewoo DI-9154
โปรแกรมหมายเลข 12 "สูตรของคุณ"
ขั้นตอนการดำเนินการค่าที่อนุญาต
1 นวด 1 14 6 - 14 นาที
2 ขึ้น 1 20 20 - 60 นาที
3 นวด 2 5 5 - 20 นาที
4 ขึ้น 2 50 5 - 120 นาที
5 ขึ้น 3 0 0 - 120 นาที
6 อบ 80 0 - 80 นาที
7 เครื่องทำความร้อน 0 0 - 60 นาที

เครื่องทำขนมปังที่ตั้งโปรแกรมได้นี้มีกำลังไฟสูงถึง 815 วัตต์และอบขนมปังที่มีน้ำหนักได้ถึง 1,400 กรัมมีภาชนะสำหรับอบสองอันที่อนุญาตให้อบขนมปังขนาดเล็กสองชิ้นพร้อมกันได้สองอันพร้อมกันตามสูตรอาหารที่แตกต่างกัน ขั้นตอน รายละเอียดเพิ่มเติม: https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

วิธีการเขียนโปรแกรมคุณต้องอ่านคำแนะนำ
หากไม่ได้ผล - เขียน

ช่วงเวลาที่ดี)
ฉันลองทำขนมปังตามสูตรนี้แล้วมันก็เกือบจะสมบูรณ์แบบ)
อนิจจาฉันไม่สามารถใส่รูปถ่ายได้ แต่ฉันอยากจะลองลดเกลือลงเล็กน้อย แต่ดูเหมือนว่าฉันจะเค็มไปหน่อยและมีคำถามอื่นอีก ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะรสชาติดี แต่ตัวขนมปังเองมีกลิ่นเหมือนแป้งชื้นเล็กน้อยและเศษจะบดได้ง่ายถ้าคุณบดขยี้และถ้าคุณกดนิ้วลงบนเศษแป้งก็จะกลับมาเป็นรูปร่างเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ทิ้งร่องรอย ลดน้ำเล็กน้อยหรือเพิ่มเวลาอบจะดีกว่าไหม?
ฉันไม่ได้เทน้ำทั้งหมดในครั้งเดียวฉันทิ้งไว้ 50 กรัมต่อขนมปังฉันเห็นว่ามันแห้งไปหน่อยและแป้งยังแห้งอยู่ด้านล่างซึ่งไม่ได้เอาลงในขนมปังและเติมน้ำเล็กน้อย แน่นอนว่าอาจจะ 10 กรัมและเป็นไปไม่ได้ที่จะเติมเงิน
และแม้ว่าขนมปังจะเกือบจะพร้อมแล้ว แต่ฉันก็ติดกับผนังอย่างแน่นหนาฉันก็เทน้ำมันพืชลงไปในปริมาณที่น้อยกว่าหนึ่งช้อนชาจริงๆขนมปังนั้นจะเนียนกว่าในทันทีและเขาก็เอาส่วนที่เหลือทั้งหมดออกจากก้นและผนังทันที
ยีสต์แทบจะคลานเข้าไปในหลุมฝังศพ) ฉันต้องไม่ปิดแก้วด้วยซ้ำเพราะเมื่อฉันพยายามปิดฝามันก็วางอยู่บนยีสต์และมันก็ติดอยู่ที่นั่นทันทีและสิ่งที่น่าสนใจเมื่อคุณแตะหน้าต่างนี้เหนือตัวสิ้นหวัง ยีสต์เริ่มกระจัดกระจาย) คุณอาจเห็นวัสดุอิเล็กทริกบางชนิด ฉันต้องคลุมยีสต์ด้วยฝาพอร์ซเลนจากกระบะทราย)
นอกจากนี้น้ำตาลหรือฟรุกโตสอันไหนดีกว่ากัน?
ป.ล.
และฉันเกือบลืมสูตรบอกว่าให้รีเซ็ตโหมดปราศจากกลูเตนใน 50 นาทีเตากำลังทำอะไรอยู่ในเวลานี้? มีการอุ่นเครื่องหรืออะไรบ้าง? ทันทีที่แบตช์สิ้นสุดลงเพื่อที่จะไม่พลาดอะไรฉันจึงกดปุ่มหยุด และหลังจากนั้น 60 นาทีเขาก็เปิดโหมดการอบ สองสามครั้งฉันรีบมองเข้าไปในเตาเพื่อดูความสูง ทุกอย่างเรียบร้อยดี.
มีความแตกต่างในสิ่งที่ต้องปิดทันทีหรือควรเปิดทิ้งไว้?

...
ฉันต้องคลุมยีสต์ด้วยฝาพอร์ซเลนจากกระบะทราย)
นอกจากนี้น้ำตาลหรือฟรุกโตสอันไหนดีกว่ากัน?
ป.ล.
และฉันเกือบลืมสูตรบอกว่าให้รีเซ็ตโหมดปราศจากกลูเตนใน 50 นาทีเตากำลังทำอะไรอยู่ในเวลานี้? มีการอุ่นเครื่องหรืออะไรบ้าง? ทันทีที่แบตช์สิ้นสุดลงเพื่อที่จะไม่พลาดอะไรฉันจึงกดปุ่มหยุด และหลังจากนั้น 60 นาทีเขาก็เปิดโหมดการอบ สองสามครั้งฉันรีบมองเข้าไปในเตาเพื่อดูความสูง ทุกอย่างเรียบร้อยดี.
มีความแตกต่างในสิ่งที่ต้องปิดทันทีหรือควรเปิดทิ้งไว้?

ในรุ่นของคุณโปรแกรมเหล่านี้คือ (สำหรับรุ่น SD-2500, 2501, 2502 โปรแกรม Basic Rapid + Bake Only ตามลำดับ) หลังจากนวดแล้วเตาอบจะอุ่นแป้งขึ้นและปิดเครื่อง
คุณสามารถใช้ยีสต์น้อยลง
เศษจะคงตัวหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง
น้ำตาลหรือกลูโคส - ไม่มีความแตกต่างกันมากนักยกเว้นสำหรับผู้ที่บริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่าง จำกัด

โปรแกรม Basic Rapid + Bake Only ตามลำดับ) หลังจากนวดแล้วเตาอบจะอุ่นแป้งขึ้นและปิดเครื่อง
คุณสามารถใช้ยีสต์น้อยลง

สวัสดีอีกครั้ง. ตอนนี้ฉันทำขนมปังแบบนั้นอนิจจาฉันยังไม่สามารถรายงานเป็นรูปถ่ายได้ แต่นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น
อาจจะเป็นเพราะความร้อนฉันพลาดไปบางช่วง ... บางแห่งในนาทีที่ 40 ฉันมองเข้าไปในเตาอบอย่างรวดเร็วแป้งส่วนใหญ่ลอยขึ้นมาจากขอบด้านหนึ่งจากอีกด้านหนึ่งด้านล่างเกือบจะมองเห็นได้และแป้งก็เหมือนรูขุมขนกว้าง ยีสต์ดูเหมือนจะทำงานได้ดีเกินไปในความร้อน ฉันไม่เข้าใจหรือฉันพลาดช่วงเวลาที่เลี้ยงมันและมันก็ร่วงลงไปแล้วหรือเพราะรูขุมขนเหล่านี้มันเพิ่มขึ้นอย่างไม่สม่ำเสมอและไม่ดี แต่ฉันตัดสินใจที่จะปล่อยมันไว้แบบนั้นมันเจ็บปวดเกินไปและเขาก็ดูน่าเกลียดมาก
หลังจากผ่านไป 10 นาทีฉันมองดูอีกครั้งว่าแป้งขึ้นจนหมดแล้วและทุกอย่างก็เลื่อนออกไปด้านข้างแม้ว่าทุกอย่างจะเป็นเหมือนรูก็ตาม
ปิดลิฟต์และเปิดการอบ
เป็นผลให้ขนมปังด้านในออกมาในลักษณะเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้และด้านบนของโอปอลสูงถึงระดับผนังและถูกปกคลุมไปด้วยฟองอากาศและเป็นคนโง่
ฉันเข้าใจว่าทั้งหมดนี้เป็นผลงานของยีสต์ + อุณหภูมิ นั่นคือมันกลายเป็นเหมือนเดิมดีกว่าโดยไม่ต้องให้ความร้อนในระหว่างแป้ง แต่เศษก็ยังไม่เหมือนเดิม ... อนิจจามันไม่ได้เข้ามาใกล้ร้านเลยด้วยซ้ำ

สวัสดีอีกครั้ง. ตอนนี้ฉันทำขนมปังแบบนั้นอนิจจาฉันยังไม่สามารถรายงานเป็นรูปถ่ายได้ แต่นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น
อาจจะเป็นเพราะความร้อนฉันพลาดช่วงเวลาหนึ่ง ... บางแห่งในนาทีที่ 40 ฉันมองเข้าไปในเตาอบอย่างรวดเร็วแป้งส่วนใหญ่ลอยขึ้นมาจากขอบด้านหนึ่งจากอีกด้านหนึ่งด้านล่างเกือบจะมองเห็นได้และแป้งก็เหมือนรูขุมขนกว้าง ยีสต์ดูเหมือนจะทำงานได้ดีเกินไปในความร้อน ฉันไม่เข้าใจหรือฉันพลาดช่วงเวลาที่เลี้ยงมันและมันก็ร่วงลงไปแล้วหรือเพราะรูขุมขนเหล่านี้มันเพิ่มขึ้นอย่างไม่สม่ำเสมอและไม่ดี แต่ฉันตัดสินใจที่จะปล่อยมันไว้แบบนั้นมันเจ็บปวดเกินไปและเขาก็ดูน่าเกลียดมาก
หลังจากผ่านไป 10 นาทีฉันมองดูอีกครั้งว่าแป้งขึ้นจนหมดแล้วและทุกอย่างก็เลื่อนออกไปด้านข้างแม้ว่าทุกอย่างจะเป็นเหมือนรูก็ตาม
ปิดลิฟต์และเปิดการอบ
เป็นผลให้ขนมปังด้านในออกมาในลักษณะเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้และด้านบนของโอปอลสูงถึงระดับผนังและถูกปกคลุมไปด้วยฟองอากาศและโง่เขลา
ฉันเข้าใจว่าทั้งหมดนี้เป็นผลงานของยีสต์ + อุณหภูมิ นั่นคือมันกลายเป็นเหมือนเดิมดีกว่าโดยไม่ต้องให้ความร้อนในระหว่างแป้ง แต่เศษก็ยังไม่เหมือนเดิม ... อนิจจามันไม่ได้เข้ามาใกล้ร้านเลยด้วยซ้ำ

ปัญหาส่วนใหญ่มักเกิดจากน้ำมาก

สวัสดีตอนบ่าย. ได้รับ hp redmont 1908 โปรดปรับสูตรนี้ให้เข้ากับโหมดของเตาของฉัน ขอบคุณล่วงหน้า.

ผู้เขียนสูตรนี้ไม่ได้อยู่ในฟอรัมเป็นเวลานาน

หากคุณไม่เคยอบแม้แต่ขนมปังขาวใน x / เตาอบคุณต้องเริ่มจากที่นี่:

เนื้อหาของส่วน "พื้นฐานของการเข่าและการอบ" หมวด MASTER-CLASSES สำหรับการนวดแป้ง (BOXES)