กะหล่ำปลี Zaporizhzhya

กะหล่ำปลี Zaporizhzhya

ประเภท: อาหารมื้อแรก

ครัว: ยูเครน

ส่วนผสม
คอหมู	1 กก
กะหล่ำปลีดอง	0.5 กก
แครอท (ใหญ่)	1 ชิ้น
หัวหอมใหญ่ลูกใหญ่)	1 ชิ้น
มันฝรั่ง	2-3 ชิ้น
ข้าวฟ่าง	2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม	2-3 กลีบ
พริกไทยดำ	ลิ้มรส
ไธม์	2-3 กิ่ง
น้ำมันมะกอก	1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

• 1. ปรุงเนื้อจนนุ่มใส่ก้านไธม์และกลีบกระเทียมลงในน้ำซุป สามารถเลือกเพิ่มรากผักชีฝรั่ง (แห้ง)
• 2. ตุ๋นกะหล่ำปลีในน้ำมันเล็กน้อยจนนิ่ม
• หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีแล้วใส่ลงในกระทะให้เข้าเนื้อ
• 3. นำเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ ใส่ลูกเดือยมันฝรั่งหั่นเต๋าขนาดกลางและกะหล่ำปลีตุ๋นในน้ำซุป ปรุงจนข้าวฟ่างและมันฝรั่งพร้อม นำเนื้อกลับไปที่กระทะปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ปล่อยให้มันชงเล็กน้อยและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสด
• คำนวณจำนวนส่วนผสมสำหรับกระทะสามลิตร

บันทึก

จานนี้มาจากวัยเด็กของฉัน จริงอยู่คุณยายของเขาเตรียมยาแนวให้เขาจากเบคอนกับกระเทียม เมื่อไม่นานมานี้ฉันพบว่าในตำราอาหารมีชื่อว่า "Kapustnyak Zaporozhye"
ลองแล้วมันอร่อยและน่าพอใจมากในช่วงฤดูหนาวที่อากาศหนาวเย็น
ปรุงอาหารด้วยความรักและเรียกน้ำย่อย!

[Marinochka]

Marinochkaกะหล่ำปลีสวยอะไรอย่างนี้!
คุณปรุงโดยไม่ใช้มะเขือเทศหรือไม่? ปีที่แล้วมีคนจากสมาชิกในฟอรั่มส่งสูตรอาหารมาให้แล้ว หลายคนปรุงด้วยมะเขือเทศ ในพื้นที่ของเรา "บ้านเกิดเมืองนอน" มีการเตรียมอาหารตามที่คุณมีในสูตร ยังไงก็ตามพวกเขาก็ไม่เชื่อฉันจริงๆ ...

โดยทั่วไปมะเขือเทศเป็น "การได้มาใหม่" ของ Stolovskoe เช่นเดียวกับ Borscht จริงไม่ได้ใช้ Beet kvass ให้กรดใน Borscht (และสี) และกะหล่ำปลีดองในกะหล่ำปลี มะเขือเทศมีไว้สำหรับคนขี้เกียจหรือมากกว่าผู้ที่ไม่มีเวลามากนักทำอาหารจัดเลี้ยงเพื่อที่จะให้อย่างน้อยบางคนได้ลิ้มลองรสชาติที่เหม็นอับและหายไป

[รินะ]

รินะขอบคุณนั่นคือจุดเริ่มต้นของขา! ขอบคุณสำหรับโปรแกรมการศึกษา!

[Lenochka]

Lenochkaมีตัวเลือกมากมายที่นี่เช่น borscht ในหนังสือ "อาหาร Transcarpathian" มีมะเขือเทศให้เลือกมากมาย แต่มีส่วนผสมของถั่วและหัวบีท เพื่อนของฉันซึ่งมีพื้นเพมาจากภูมิภาค Poltava ปรุงกะหล่ำปลีด้วยส่วนผสมเดียวกันกับในเวอร์ชันข้างต้น - แต่มักใช้ซี่โครงรมควัน
อันที่จริงฉันเพิ่งอ่านตำราอาหารใน "Booklet" ฉันเห็นในหนังสือ "อาหารยูเครน" ซุปของคุณยายได้รับชื่อที่เหมาะสม ฉันยังค้นหาข้อมูลผ่านอินเทอร์เน็ต - มีสิ่งพิมพ์อีกหลายฉบับที่มีสูตรอาหารเดียวกัน ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะกองให้สามีของฉันในขณะเดียวกันก็จำวัยเด็กของฉันได้

ในฤดูหนาวฉันปรุง kapusnyak 2-3 ครั้ง แต่ฉันปรุงด้วยเนื้อด้วยกระดูกหรือซี่โครง
ซุปตาร์หน้าหนาว!

ตามสภาพอากาศปัจจุบันของเราสิ่งที่มาก

โอ้ยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยย เราจะทำบอร์ชิคให้เสร็จฉันจะทำอย่างแน่นอน

[บิด]

บิด ขอบคุณสำหรับสูตร! ทุกอย่างมารวมกันในวันนี้ - น้ำซุปที่เข้มข้นและกะหล่ำปลีดองที่เหลืออยู่และ -18 ในตอนเช้า สำหรับมื้อเย็น - สิ่งที่ดีมาก! จริง - น่าพอใจและอร่อยมาก!

[hrushka]

hrushkaกินเพื่อสุขภาพ! ดีใจที่คุณชอบมัน!

[บิด]

บิด
Marinochka สูตรเด็ด!
จานนี้เป็นของใหม่สำหรับฉันดังนั้นโปรดถามคำถามที่ชัดเจนว่า Kapustnyak เป็นอาหารจานหนาหรือของเหลวหรือไม่? หรือใครชอบอย่างไร
ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันจะทำมัน!

ปีที่แล้วมีคนจากสมาชิกในฟอรัมส่งสูตรอาหารมา

ไม่ใช่ใคร แต่เป็นฉัน

#

[Zhivchik, Tanechka!]

Zhivchik, Tanechka! ฉันขอโทษ - ฉันมองข้ามไปในกรณีนี้โพสต์นี้จะต้องถูกลบออกไปอย่างไรก็ตามสูตรอาหารก็เกือบจะเหมือนกันยกเว้นมะเขือเทศและวิธีการเพิ่มส่วนผสม

[Zhivchik-Tanechka!]

Zhivchik-Tanechka!
ตอนนี้ฉันยังดู Kapustnyak ของคุณจานวิเศษ! แต่ในมุมมองภายนอกของฉันเนื่องจากฉันเห็นสูตรอาหารสำหรับจานนี้เป็นครั้งแรกทั้งสองสูตรจึงมีสิทธิ์ที่จะดำรงอยู่อย่างอิสระพวกเขามีความแตกต่างกันทั้งในด้านการเตรียมการและในช่วงของผลิตภัณฑ์และในชื่อ - "ยูเครน" และ "Zaporizhzhya" และระหว่างสูตรที่ 2 ของปี! ตัวอย่างเช่นฉันจะปรุงอาหารด้วยมะเขือเทศเช่น บิด - Marinochka แนะนำสูตรนี้ใกล้เคียงกับรสนิยมของฉันมากขึ้นดังนั้นสำหรับฉันแล้วฉันจำเป็นต้องทิ้งทั้งสองสูตรไว้มันสามารถสะท้อนได้เฉพาะในชื่อว่าหนึ่งในนั้นคือมะเขือเทศ ...
สาว ๆ คุณเป็นพ่อครัวที่ยอดเยี่ยมและเป็นอาหารประจำชาติของยูเครน