พานาโซนิค SD-2501 ขนมปังข้าวไรย์กับ kvass

[ส่วนผสมที่ใช้:]

พานาโซนิค SD-2501 ขนมปังข้าวไรย์กับ kvass

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว	2 ช้อนชา
แป้งไรย์	390 กรัม
แป้งสาลี	150 กรัม
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำตาล	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
Kvass	400 มล.

วิธีทำอาหาร

• ขนมปังนี้ทำด้วย kvass และมีแป้งข้าวไรย์เกือบ 75%
• สูตรจากคำแนะนำสำหรับ Panasonic SD-2501
• 1. วางไม้พายพิเศษสำหรับนวดขนมปังไรย์ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
• 2. ในการเตรียมขนมปังนี้ให้ใส่ยีสต์แห้งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ในกรณีนี้ใช้ยีสต์ SAF-MOMENT หนึ่งถุงบรรจุยีสต์แห้ง 11 กรัมและออกแบบมาสำหรับแป้ง 1,000 กรัมสำหรับแป้งเบา (ชีสเค้กโดนัท ฯลฯ ) หรือแป้ง 500 กรัมสำหรับ "แป้งหนา" เช่นมัฟฟิน แป้งไรย์ถือว่า "หนัก" ดังนั้น SAF-MOMENT หนึ่งถุงจึงถูกใช้จนหมด
• 3. แป้งไรย์เท เนื่องจากแป้งข้าวไรย์ "เปียก" ได้ดีกว่าแป้งสาลีจึงควรใส่แป้งข้าวไรย์เร็วกว่าแป้งสาลี นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการปรุงอาหารแบบจับเวลา
• 4. แป้งสาลีเทด้านบนเท่า ๆ กัน
• 5. จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล
• 6. เพิ่ม Kvass
• 7. เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• 8. ถัดไปคุณต้องเรียกใช้โปรแกรมที่ 7 ซึ่งเรียกว่า "Rye Bread"

เวลาเตรียม:

3 ชั่วโมง 30 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

7 ซอฟต์แวร์สำหรับ Panasonic SD-2501

บันทึก

สูตรสำหรับขนมปังนี้แตกต่างกันเฉพาะการเปลี่ยนน้ำด้วย kvass Kvass ทำจากสาโท kvass ตามสูตรบนฉลากของซอง kvass wort

ส่วนผสมที่ใช้:




ขนมปังข้าวไรย์ที่ได้:

พานาโซนิค SD-2501 ขนมปังข้าวไรย์ในน้ำ:

ในรายละเอียด
ขนมปังข้าวไรย์ 75% บนน้ำ
ตรงกลางขนมปังข้าวไรย์ 75% กับนม
และขนมปังข้าวไรย์ต่ำกว่า 75% ใน kvass:

ฉันเริ่มทำขนมเมื่อไม่ถึงสัปดาห์ที่แล้วและทุกอย่างก็เป็นผลดีสำหรับฉัน มันจะได้ผลสำหรับคุณ ลองมัน!

ค้นพบโลกมหัศจรรย์ของผู้ผลิตขนมปัง!

แน่นอนฉันไม่ใช่คนทำขนมปังเก่า แต่มีน้ำตาลใน kvass อย่างไรก็ตามคุณไม่ได้ลดปริมาณน้ำตาลในสูตร ขนมปังไม่หวานเกินไปหรือเปล่า?

แน่นอนฉันไม่ใช่คนทำขนมปังเก่า แต่มีน้ำตาลใน kvass อย่างไรก็ตามคุณไม่ได้ลดปริมาณน้ำตาลในสูตร ขนมปังไม่หวานเกินไปหรือเปล่า?

นี่เป็นเรื่องของรสนิยมและแต่ละบุคคล - คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลได้ด้วยตัวคุณเองขนมปังอบได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องใส่น้ำตาลเพียงแค่ไม่มีเปลือกก็จะเบาลง

ขอบคุณ. ฉันรู้ว่ามันเป็นไปได้โดยไม่ต้องใส่น้ำตาล - ฉันอบแบบ "ฝรั่งเศส" ฉันแค่สนใจ! นี่คือ kvass ซึ่งเป็น "ขนมปัง" มันค่อนข้างหวานแม้จะเป็นเครื่องดื่มก็ตาม หรือ kvass ใช้น้ำตาลขั้นต่ำในการอบหรือไม่?

นี่เป็นเรื่องของรสนิยมของคุณ! เป็นสิ่งสำคัญที่ kvass มีคุณภาพสูงเป็นธรรมชาติไม่มีสารเคมี แต่มีข้าวบาร์เลย์มอลต์ข้าวไรย์และอื่น ๆ ซึ่งในความเป็นจริงแล้ว kvass ใช้สำหรับขนมปังข้าวไรย์

คุณบอกฉันได้ไหมว่าฉันสามารถใช้ kvass แบบโฮมเมดจากเชื้อขนมปังได้หรือไม่?

แน่นอน!

อย่ากลัวที่จะทดลองใช้ผลิตภัณฑ์ลองชุดต่างๆ - มันน่าสนใจและประสบการณ์จะมาเร็วขึ้น

แน่นอน!

อย่ากลัวที่จะทดลองใช้ผลิตภัณฑ์ลองชุดต่างๆ - มันน่าสนใจและประสบการณ์จะมาเร็วขึ้น

ขอบคุณสำหรับคำตอบ !!!

ขอบคุณ. ฉันรู้ว่าเป็นไปได้โดยไม่ต้องใส่น้ำตาล - ฉันอบแบบ "ฝรั่งเศส" ฉันแค่สนใจ! นี่คือ kvass ซึ่งเป็น "ขนมปัง" มันค่อนข้างหวานแม้จะเป็นเครื่องดื่มก็ตาม หรือ kvass ใช้น้ำตาลขั้นต่ำในการอบหรือไม่?

kvass ของคุณจะไม่ทำขนมหวาน แต่เป็นตัวช่วยเพิ่มรสชาติน้ำตาลในปริมาณดังกล่าวจะเป็นเพียงข้อดีเท่านั้น
ลองแล้วคุณจะตัดสินใจ

มันหวานเกินไปสำหรับรสชาติของฉันฉันไม่ได้ใส่น้ำตาลลงในขนมปังนี้เลย แต่ในทางกลับกันเกลือกลับกลายเป็นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตรสำหรับฉันมันเป็นนวัตกรรมที่ยอดเยี่ยมอย่างยิ่ง - การอบด้วย kvass

ขอบคุณ!
สูตรเด็ด.
จนถึงตอนนี้ถือเป็นความสำเร็จสูงสุดในบรรดาสิ่งที่ฉันพยายาม

ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันกำลังมองหาบางสิ่งบางอย่างใน kvass มันกลับกลายเป็นสิ่งที่ฉันต้องการ! เกลือมากเกินไปสำหรับรสนิยมของฉัน แต่ทุกอย่างสุดยอด!)

บอกฉันทีว่าถ้าคุณซื้อ kvass ที่ซื้อจากร้านในขวดพลาสติกมันจะใช้ไม่ได้เลย? จำเป็นต้องขยายพันธุ์สาโทหรือไม่?

[นาตาเลีย]

นาตาเลีย, kvass มันคือ kvass ของคุณเองซื้อจากขวดจากสาโทคืออะไรและรับสิ่งนี้