ข้าวสาลี - บัควีทที่มีแป้งบัควีทสูง

ข้าวสาลี - บัควีทที่มีแป้งบัควีทสูง

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
ยีสต์	1.25 ช้อนชา
แป้งสาลีพรีเมี่ยม	220 กรัม
แป้งบั๊ควีท	130 ก
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำ	330-350

วิธีทำอาหาร

• ขนมปังอร่อยมากโดยมีแป้งบัควีทมากที่สุด
• ควรควบคุมปริมาณน้ำตามความรู้สึกของขนมปังขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่แตกต่างกันซึ่งอาจแตกต่างกันไป ฉันเขียนช่วง แต่ตัวแปรก็เป็นไปได้เช่นกัน จะดีกว่าที่จะไม่วางขนมปังนี้ไว้บนตัวจับเวลาเพื่อที่จะได้ไม่มีเรื่องประหลาดใจในตอนเช้า))
• ชุดสุดท้าย
• 
• ก่อนอบนั่นเป็นลักษณะที่เอียงด้านหนึ่งและอบแน่นอนว่าฉันไม่ได้แสดงในภาพ
• 

เวลาเตรียม:

4 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

โหมดพื้นฐานขนาดเล็ก

บันทึก

ในระหว่างการนวดเขาช่วยให้เครื่องผสมนวดแป้งได้ดีขึ้นด้วยช้อน มนุษย์ขนมปังขิงของฉันไม่เรียบเป็นหลุมเป็นบ่อและฉีกขาดฉันไม่แน่ใจว่าอะไรคือสิ่งที่จำเป็นฉันมีประสบการณ์ไม่เพียงพอที่จะเข้าใจว่าการทดสอบนี้ต้องการอะไร
ฉันวางไว้ในโหมดหลักก้อนมีขนาดเล็ก นอกจากนี้ยังมีข้อสงสัยว่าจำเป็นมากและไม่ต้องกวนระบอบการปกครองบางอย่าง))

นี่ไม่ใช่สูตรใหม่ทั้งหมดมีหัวข้อที่ข้อความแรกคือสูตรอาหารที่ทำหน้าที่เป็นต้นแบบสำหรับสิ่งนี้ แต่ทุกอย่างอยู่ในมิลลิลิตรและแก้ว ฉันแปลเป็นกรัมและเผยแพร่ในหน้าที่ 3 (ที่นี่). ฉันชอบสูตรนี้มากและอยากให้คนอื่นลองทำดูอาจจะมีใครคิดวิธีปรับปรุงผลลัพธ์ซึ่งออกมาแตกต่างกันไปสำหรับฉันตลอดเวลา

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังข้าวสาลีบัควีทกับแป้งโฮลเกรน (อเล็กซานดร้า)

ขนมปังข้าวสาลีกับนมเปรี้ยว (วี - ทีน่า)

ขนมปังข้าวสาลี - บัควีทง่ายๆ (stalex99)

เรียกว่า - ไปกันเถอะ!

ถ่ายภาพไปที่สตูดิโอเพื่อรับชม

เรียกว่า - ไปกันเถอะ!

ถ่ายภาพไปที่สตูดิโอเพื่อรับชม

ฉันไม่สามารถต้านทานและวิ่งไปด้านหน้าของรถจักร

ภาพจะเหมือนอบ
ฉันถ่ายรูปโคโลบ็อกด้วย แต่กลัวโพสต์แล้วคุณจะหัวเราะ

คุณจะอบของคุณเมื่อไหร่?

ภาพจะเหมือนอบ
ฉันถ่ายรูปโคโลบ็อกด้วย แต่กลัวโพสต์แล้วคุณจะหัวเราะ

ทำไมหัวเราะพวกเขาเองและยังคงเสียและสงสัย

นี่คือขนมปังบัควีทของฉันสำหรับคอลเลกชันดู:

ขนมปังบัควีทโฮลเกรน https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14593.0

ขนมปังข้าวสาลีกับเมล็ดงาดำเมล็ดแฟลกซ์วอลนัท https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75284.0

ขนมปังบัควีทข้าวสาลีกับมันฝรั่ง 🔗

ที่นี่คุณสามารถดูความสม่ำเสมอของแป้งปริมาณแป้งและของเหลวในแต่ละกรณี

ฉันจะอบของฉันหนึ่งในวันนี้ในขณะที่มีเสบียงสด

งาม! ขอบคุณ.
เหมือนกันทั้งหมดเมื่อคุณอบขนมปังด้วยมือจับมันจะสวยกว่ามากและฉันคิดว่ารสชาติดีกว่าเพราะคุณควบคุมกระบวนการทั้งหมดเองเกือบจะเหมือนกับเครื่องทำขนมปังที่ตั้งโปรแกรมได้ แต่อย่างหลังมีความยืดหยุ่นน้อยกว่าและ ในเตาอบเตาอบดีกว่ากล่องเล็ก ๆ ที่มีฝาปิด

คุณถูก!

แป้งมีเที่ยวบินฟรี แต่ฉันควบคุมมันและช่วยแป้งและขนมอบเท่านั้น

ใน x / เตามีโปรแกรมที่ยากในแง่ของโหมดและเวลาไม่ว่าแป้งจะชอบหรือไม่ก็ตาม

นี่คือภาพ
แน่นอนว่าภาพถ่ายคือสิ่งที่ดีที่สุดของพวกเขาทั้งหมด เมื่อคุณเปิดฝาเตาหัวใจของคุณจะพังลงไปที่ส้นเท้าของคุณความสยองขวัญเช่นนี้สามารถเกิดขึ้นได้สำหรับใครก็ตามที่อบ แต่ขนมปังที่ปราศจากกลูเตนซึ่งมีปริมาณสูง มันเป็นเรื่องที่แตกต่างกัน - เค้กอยู่ที่ด้านล่างและแสร้งทำเป็นว่ามันไม่เกี่ยวข้องกับอาหาร
เช่นเคย - อร่อย แต่ฉันไม่แน่ใจว่าฉันทำถูกต้องทุกอย่าง

นี่คือภาพ
แน่นอนว่าภาพถ่ายคือสิ่งที่ดีที่สุดของพวกเขาทั้งหมดเมื่อคุณเปิดฝาเตาหัวใจของคุณจะพังลงไปที่ส้นเท้าของคุณความสยองขวัญเช่นนี้สามารถเกิดขึ้นได้สำหรับใครก็ตามที่อบ แต่ขนมปังที่ปราศจากกลูเตนซึ่งมีปริมาณสูง มันเป็นเรื่องที่แตกต่างกัน - เค้กอยู่ที่ด้านล่างและแสร้งทำเป็นว่ามันไม่เกี่ยวข้องกับอาหาร
เช่นเคย - อร่อย แต่ฉันไม่แน่ใจว่าฉันทำถูกต้องทุกอย่าง

ด้วยอารมณ์ขันคุณไม่เป็นไร

และดูเหมือนว่าขนมปังจะออกมาดี

และดูเหมือนว่าขนมปังจะออกมาดี

ขอบคุณสำหรับการสนับสนุนขอบคุณเธอฉันคงพยายามอย่างเต็มที่ที่จะไม่ยอมเสียหน้าไปกับสิ่งสกปรก

แต่สำหรับฉันแล้วก็เหมือนกันว่าถ้าทำถูกต้องเขาก็จะสูงขึ้นได้ จากนั้นมันจะไม่ชื้นความสม่ำเสมอจะดีขึ้น เลี้ยงอีกหน่อยยังไงก็ไม่รู้

ขนมปังกลายเป็นต่ำเนื่องจากมีแป้ง (น้ำหนัก) เล็กน้อยดังนั้นจึงตกลงที่มุมหนึ่งแล้วแผ่ไปตามก้นถังขนมปังจึงกลายเป็นต่ำ

และซาลาเปาก็ดูดี!

และซาลาเปาก็ดูดี!

ฉันจับช่วงเวลานั้นให้ดูเหมือนขนมปังและมีเพียงอันเดียว

ฉันจะเข้านอนบ่ายโมงครึ่งก็ถึงเวลากลางคืนแล้วพรุ่งนี้ ... นั่นคือวันนี้ฉันยังต้องไปทำงาน

เริ่มต้นได้ดี - เรากำลังพัฒนาสูตรต่อไป!

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จ!

ขอบคุณ Tatiana! แต่ไม่มีวิธีการทำงานไม่มีการเคลื่อนไหว

ลองดูขนมปังส่วนผสมแป้ง - นั่นคือการเคลื่อนไหว ใช่และสูตรนี้มีอะไรให้ทำมากมายเป็นการเริ่มต้นที่ดี

สิ่งสำคัญคือหลังคาไม่ได้ตกลงมาขนมปังก็เท่ากันและเศษก็พอเหมาะ! เราสามารถหาสมดุลแป้ง / ของเหลวตอนนี้คุณรู้แล้วว่าจะเน้นอะไร

เพียงแค่ว่าขนมปังมีขนาดเล็กเกินไปสำหรับ x / เตาของคุณ

ฉันพยายามอบขนมปังตามสูตรนี้เมื่อวานนี้ ...
นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันต้องเติมน้ำลงในแป้ง (จริงๆแล้วมันไม่มีแป้งชิ้นส่วนนั้นอยู่ในแป้ง)
และขนมปังชิ้นแรกที่ไม่ประสบความสำเร็จเมื่อฉันนั่งอยู่ในเตาก็ลุกขึ้นทันทีที่ฉันดึงหลังคาออก
เมื่อมันเย็นลงและฉันเริ่มหั่นฉันรู้ว่าฉันจะต้องทิ้งมันไปข้างในมี "โจ๊กยาง"
ฉันคิดว่ากลางคืนจะนอนลงและแห้งความชื้นจะหายไปเล็กน้อย แต่ไม่เลยสำหรับอาหารเช้าเป็นยางเดียว

ด้วย "ความคิดริเริ่ม" เพื่อที่จะพูดกับฉัน
แม้ว่าฉันจะพยายามอบขนมปังด้วยแป้งบัควีท แต่ฉันจำไม่ได้ว่าสูตรของใคร (อาจจะเป็นผู้ดูแลระบบ)) ฉันจำได้แค่ว่ามีน้ำผึ้งอยู่ที่นั่น ... และโดยหลักการแล้วมันก็ประสบความสำเร็จ
เห็นได้ชัดว่าฉันยังไม่ได้เติบโตถึงระดับความสูงเช่นนี้ (ในแง่ของแป้งบัควีทที่มีปริมาณสูง)
แต่ยังไงซะฉันก็จะไม่หยุดแค่นั้นกล้าที่จะบูม

ฉันพยายามอบขนมปังตามสูตรนี้เมื่อวานนี้ ...

ฉันคิดว่าคุณไม่ควรเติมน้ำ นี่เป็นหลักฐานโดยหลังคาของขนมปังที่เกิดขึ้น
ขนมปังไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เนื่องจากการดูดซับแป้งที่แตกต่างกันจึงจำเป็นต้องใช้น้ำในปริมาณที่แตกต่างกันเช่นเดียวกับขนมปังอื่น ๆ เป็นเรื่องยากมากที่จะเห็นมนุษย์ขนมปังขิงเป็นเช่นนี้กับขนมปังนี้ แต่ถ้าคุณเห็นมันขนมปังจะเปิดออก
โดยทั่วไปแล้วที่นี่จำเป็นต้องเปลี่ยนไปใช้ sourdough อยู่แล้วยีสต์จะไม่ดึงขนมปังออกมาอีกต่อไป