ขนมปัง "Barvikhinsky"

ขนมปัง "Barvikhinsky"

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี จาก.	300 กรัม
ข้าวสาลี	300 กรัม
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ไข่	1 ชิ้น
อุณหภูมิของน้ำ 60 * С	300 มล
อุณหภูมิของน้ำ 40 * С	100 มล
ยีสต์อัด	20 กรัม

วิธีทำอาหาร

• เทปลายข้าวสาลี (300 ก.) กับน้ำร้อน T 60 * C 300 มล. แล้วทิ้งไว้ให้อุ่น 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้บวม เอาเข้าเตาอบโดยเปิดไฟ เมล็ดข้าวจะอิ่มตัวไปด้วยน้ำและพองตัว
• ใส่เศษลงในชามรวมร่อน 300 กรัม แป้งเทสารละลายยีสต์ (ฉันละลายในน้ำ 100 มล. ที่อุณหภูมิ 40 * C) ใส่เกลือน้ำตาลและไข่ เปิดเครื่องเตรียมอาหารผัดด้วยความเร็วต่ำสุดเป็นเวลา 15 นาทีจนกลูเตนพัฒนา นี่คือลักษณะของแป้งในตอนท้ายของแบทช์
• 
• จากนั้นฉันใส่ลงในแม่พิมพ์ 3.5 ลิตรแล้วนำเข้าเตาอบโดยเปิดไฟ (ฉันมีอุณหภูมิ T 32.3 * C ที่นั่น) หนึ่งชั่วโมงต่อมาแป้งเพิ่มปริมาณขึ้นสามเท่านี่คือลักษณะของแป้งใน ชั่วโมง
• 
• ฉันนวดแป้งแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ ภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมงปริมาณแป้งก็เพิ่มขึ้นสามเท่า ฉันนวดแป้งอีกครั้งและหลังจากผ่านไปสามสิบนาทีก็วางลงบนโต๊ะปั้นขนมปังทาแม่พิมพ์ด้วยจาระบีพิเศษสำหรับขนมปังวางแป้งปิดฝาแล้วทิ้งไว้ด้านบนเพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 40-45 นาที.
• 
• ในเวลาเดียวกันฉันเปิดเตาอบที่ 180 *
• อบประมาณ 1 หรือ 1.2 ชั่วโมงด้วยไอน้ำ

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

น้ำหนัก 1,000 กรัม

เวลาเตรียม:

8 ocloc'k

บันทึก

ที่มา: GOST และ LJ 🔗

[บาสจา]

บาสจาขอบคุณสำหรับสูตรที่ฉันอบเมื่อวานนี้เฉพาะใน HP จริงอยู่ฉันต้องลดบุ๊กมาร์กเนื่องจากมีเมล็ดข้าวสาลี 222 กรัมในส่วนที่เหลือ ในขณะที่ขนมปังโพเลนต้ากำลังอบธัญพืชก็พองตัว จากนั้นฉันใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถังและตั้งโหมด "แป้ง" ฉันต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยในระหว่างการนวดเพราะขนมปังบางเกินไป แป้งมาเกือบสุดแล้วตั้งลงปล่อยให้ขึ้นอีกครั้งแล้วเปิด "ขนมเปี๊ยะ" ขนมปังกรอบอร่อยมาก ฉันจะยังคงต้องอบ ตอนนี้ฉันจะลองโหมด "โฮลเกรน"

[Tatiana S.]

Tatiana S.แต่ฉันไม่คิดจะอบด้วย HP ขอบคุณสำหรับคำแนะนำฉันจะต้องลองด้วย และรสชาติดีจริงๆ

สวัสดี! ฉันยังเป็นมือใหม่ในการทำขนมปัง ... ฉันเพิ่งมีเตาอบ BORK ได้ 2 สัปดาห์ ... แต่ช่วงนี้ฉันได้ลองทำหลาย ๆ สูตรแล้ว ที่อร่อยที่สุดคือ "Barvikhinsky" นี่คือขนมปังของฉัน สูตรนี้แตกต่างจากที่นำเสนอข้างต้นเล็กน้อยหากสนใจฉันจะแบ่งปัน

[ทาติก้า]

ทาติก้า ขนมปังของคุณดูดีมากดูเหมือนว่าสำหรับฉันเท่านั้นที่คุณหั่นมันก่อนที่มันจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ แน่นอนเขียนการเปลี่ยนแปลงของคุณน่าสนใจ

[ทาติก้า]

ทาติก้า ขนมปังของคุณดูดีมากมีเพียงฉันเท่านั้นที่คุณหั่นมันก่อนที่มันจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ แน่นอนเขียนการเปลี่ยนแปลงของคุณน่าสนใจ

ใช่คุณถูก!!! ฉันร้อนใจเพราะรอไม่ไหวที่จะรักษาพ่อแม่ที่รีบกลับบ้าน ...

แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 350 กรัม
ข้าวสาลี - 225 กรัม
น้ำ - 300 มล.
ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ไข่เล็ก - 1 ชิ้น
น้ำมันดอกทานตะวัน -2 ช้อนโต๊ะล. ล.

1. เทซีเรียลลงในถังจากเครื่องทำขนมปังเทน้ำ (300 มล. ตามสูตร) ​​อุณหภูมิ ~ 60g แล้ววางในที่อุ่น ๆ (ฉันยืนอยู่บนเตาแก๊สกับเตาอบที่ใช้งานได้) ให้พองตัวเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง ( ฉันมีเวลา 1 ชั่วโมง)
หลังจากแช่ซีเรียลจะนิ่มมากเกือบเหมือนโจ๊กดิบ
2. จากนั้นใส่ไข่เกลือน้ำตาลแป้งและยีสต์
3. ใส่ถังในเครื่องทำขนมปังโปรแกรม "พื้นฐาน" น้ำหนัก 750 กรัม เปลือกสีน้ำตาลปานกลาง
สี่.ทำให้ขนมปังที่สุกแล้วเย็นลงบนตะแกรง (ฉันไม่มีเวลาทำให้เย็นลง ... )

[ทาติก้า]

ทาติก้าสูตรของคุณแตกต่างจากของผู้เขียนนี่คือขนมปังที่แตกต่างกัน! มาวางไว้บนฟอรัมตามกฎทั้งหมดในนามของคุณและตามสูตรของคุณแล้วขนมปังของคุณจะเริ่มนับในโปรไฟล์ของคุณ!

[ทาติก้า]

ทาติก้าสูตรของคุณแตกต่างจากของผู้เขียนนี่คือขนมปังที่แตกต่างกัน! มาวางไว้บนฟอรัมตามกฎทั้งหมดในนามของคุณและตามสูตรของคุณแล้วขนมปังของคุณจะเริ่มนับในโปรไฟล์ของคุณ!

ดี!

นี่คือสูตรจากเว็บไซต์ของ Galina Sergeevna ดังนั้น?

นี่คือสูตรจากเว็บไซต์ของ Galina Sergeevna ดังนั้น?

เรากำลังพูดถึงสูตรอาหารอะไร?

แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 350 กรัม
ข้าวสาลี - 225 กรัม
น้ำ - 300 มล.
ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ไข่เล็ก - 1 ชิ้น
น้ำมันดอกทานตะวัน -2 ช้อนโต๊ะล. ล.

1. เทซีเรียลลงในถังจากเครื่องทำขนมปังเทน้ำ (300 มล. ตามสูตร) ​​อุณหภูมิ ~ 60g แล้ววางในที่อุ่น ๆ (ฉันยืนบนเตาแก๊สกับเตาอบที่ใช้งานได้) ให้พองตัวเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง ( ฉันมีเวลา 1 ชั่วโมง)
หลังจากแช่ซีเรียลจะนิ่มมากเกือบเหมือนโจ๊กดิบ
2. จากนั้นใส่ไข่เกลือน้ำตาลแป้งและยีสต์
3. ใส่ถังในเครื่องทำขนมปังโปรแกรม "พื้นฐาน" น้ำหนัก 750 กรัม เปลือกสีน้ำตาลปานกลาง
4. ทำให้ขนมปังที่สุกแล้วเย็นลงบนตะแกรง (ฉันไม่มีเวลาทำให้เย็นลง .... )

เกี่ยวกับเรื่องนี้ ....

[ทาติก้า]

มีปัญหาอะไร? ใช่ไหม ทาติก้า ทำการคัดลอกผลงานจากไซต์นี้นำรูปภาพและสูตรอาหารของผู้เขียนมาที่ไซต์ของเราโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงโดยไม่ต้องอบขนมปังของคุณเอง?

ถ้าเป็นเช่นนั้นสูตรจะถูกลบ!

ถ้าไม่อ่านหัวข้อ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125310.0 และเพิ่มเติมในหัวข้อ

ไม่ Vika เพิ่มแป้งและตั้งระบอบการปกครองที่แตกต่างกัน แต่โดยปกติผู้เขียนจะเขียนว่ามีการใช้สูตรอาหารที่นั่นโดยมีการเปลี่ยนแปลงของตัวเอง เนื่องจากคุณคิดว่าทุกอย่างเรียบร้อยดีแล้วทุกอย่างก็เรียบร้อย

ไม่ Vika เพิ่มแป้งและตั้งระบอบการปกครองที่แตกต่างกัน แต่โดยปกติผู้เขียนจะเขียนว่ามีการใช้สูตรอาหารที่นั่นโดยมีการเปลี่ยนแปลงของตัวเอง เนื่องจากคุณคิดว่าทุกอย่างเรียบร้อยดีแล้วทุกอย่างก็เรียบร้อย

ซึ่งหมายความว่าเธอได้เพิ่มบันทึกของตัวเองลงในสูตรอาหารส่วนเพิ่มเติมของเธออบในโปรแกรมอื่น - นี่ไม่ใช่สำเนาสูตรของผู้เขียนอีกต่อไป

หลัก ๆ คือตัวเธอเองอบขนมปังตามสูตรนี้ถ่ายรูปเขียนขั้นตอนการทำอาหารด้วยตัวเอง

ใช่ฉันกลัวที่จะพูดถึงไซต์อื่นในไซต์นี้ .... คุณพูดว่า: คุณไม่สามารถให้ลิงก์ไปยังไซต์อื่นได้ ... ถูกแบน .... ฉันคัดลอกคำจากข้อความของผู้เขียน แต่เปลี่ยนสิ่งที่ฉัน ทำผิดใส่รูป ... ถ้าทำไม่ได้ครั้งหน้าจะเปลี่ยนคำใหม่มาก ... อาจจะเขียนเป็นภาษาอังกฤษ .... ใช่ฉันขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตรอาหารบนเว็บไซต์ TOM และโอ้อวดเกี่ยวกับผลลัพธ์ ... และอย่างไรก็ตามบนเว็บไซต์ TOM มีและสูตรอาหารของผู้แต่งของฉันสำหรับผู้เล่นหลายคน .... และฉันเห็นว่าเด็กผู้หญิงใช้พวกเขาในเว็บไซต์อื่น ... ใช่เพื่อสุขภาพ !!!! !

Vika ผู้ดูแลระบบบอกคุณว่าเป็นไปได้ แต่ห้ามเฉพาะลิงก์โดยตรง

Vika ผู้ดูแลระบบบอกคุณว่าเป็นไปได้ แต่ห้ามเฉพาะลิงก์โดยตรง

ดีขอบคุณพระเจ้า !!!! สร้างใหม่ !!!!

ก็ต้องเขียนว่าขาโตมาจากไหน Galina Sergeevna ระบุที่มาของสูตรอาหาร และคุณไม่ใช่คำใบ้ไม่ใช่สักคำ !!! ตัวอย่างเช่นฉันไม่ได้สังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงพิเศษใด ๆ เพื่อที่จะส่งต่อสูตรของฉันเอง ทำไมฉันถึงรู้จังนี่เป็นขนมปังชิ้นแรกของฉันการเตรียมการที่ฉันเริ่มตั้งแต่ก่อนที่จะพบกับคนทำขนมปัง ความจริงที่ว่าคุณเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะล. ล. ของน้ำมัน ตัวอย่างเช่นฉันด้วยความตกใจสาดน้ำมันที่ส่วนท้ายของชุดเบื้องต้นโดยตรงจากขวด แต่มีกี่ 1-2? ตอนนี้ฉันเขียนสูตรอาหารด้วย ??? และคุณเช่นฉันไม่มีโหมด "ไดเอท" ในเตาของคุณ แล้วแอดมินถ้าโปรแกรมทำขนมปังดัดแปลงสูตรนั้นจะแตกต่างกันยังไง ??

[การประพันธ์ของ Barvikhinsky ไม่ได้เป็นของคนใดคนหนึ่งหรือคนอื่น ๆ]

ไม่เข้าใจสาว ๆ ทะเลาะกันเรื่องอะไร? การประพันธ์ของ Barvikhinsky ไม่ได้เป็นของคนใดคนหนึ่งหรือคนอื่น ๆ... เพียงแค่ tatica นำมาที่ไซต์นี้ก่อนหน้านี้ซึ่งต้องขอบคุณเธอ นั่นคือทั้งหมด
มี GOST ที่กำหนดไว้อย่างชัดเจนบน Barvikhinsky ดังนั้นต้องขอบคุณเขา ...