Terrine "Spicy" - สูตรจากภาพบน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

Terrine "เผ็ด"

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: ฝรั่งเศส

ส่วนผสม
กระต่าย (ไก่งวง)	1.5 กก
ไข่	2 ชิ้น
ครีมไขมัน 33%	150 มล
เกลือพริกไทยขาวป่น	ลิ้มรส
กระเทียมหอม	0.5 ก้าน
หัวหอมสีเขียว	2-3 ขน
เบคอน	100 กรัม
ถั่วพิสตาชิโอสับ (ไม่เค็ม)	2 ช้อนโต๊ะ
เจลลี่ดร. Oetker	1 น
calvados (คอนญัก)	2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

1. หั่นซากเป็นส่วน ๆ ตัดเนื้อออกจากกระดูก ตัดเนื้อจากขาหลังเป็นเส้นหรือไม่หนาเกินไป เตรียมเนื้อสับจากปริมาณที่เหลือ
2. สำหรับเนื้อสับให้บดเนื้อให้เล็กที่สุดจากนั้นเทไข่ 1 ฟองลงในชามคนให้เข้ากันแล้วตีด้วยความเร็วสูงสุดประมาณ 1-2 นาที ใส่ไข่ใบที่สองเกลือและพริกไทย เทครีมแล้วตีอีกครั้ง ผสมถั่วพิสตาชิโอที่สับไม่ละเอียดมากลงในเนื้อสับสำเร็จรูป
3. ตัดก้านหอมตามยาวใส่ในน้ำเดือดเค็มประมาณสองสามนาทีแล้วเรียงด้านล่างและปลายของแม่พิมพ์ด้วยใบไม้ วางเบคอนด้านข้างของแม่พิมพ์ ใส่เนื้อสับลงบนใบหอมแล้วเกลี่ยให้ทั่วทั้งชิ้นและขนหัวหอมสีเขียว ใส่เนื้อสับที่เหลือแล้วปิดด้วยเบคอน
4. นำเข้าเตาอบในอ่างน้ำปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา
ละลายเยลลี่ในน้ำ 250 มล. อุ่นจนข้นเล็กน้อยเทใส่ Calvados และนำออกจากเตา เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์เนื้อทันทีแล้วกลับไปที่เตาอบอีก 30-40 นาที ทำให้เทอร์รีนที่เตรียมไว้เย็นลงและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง