นกกระทาในรังเห็ด

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
นกกระทา	4 อย่าง
Champignons ขนาดใหญ่และเปิดกว้าง	4 อย่าง
น้ำมันมะกอก	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เนย	30 กรัม
โหระพาสด	8 กิ่ง
ใบกระวาน	4 อย่าง
เกลือพริกไทยดำ
สำหรับ Gramolata (เครื่องปรุงรส)
พาสลีย์	1 มัด
มะนาว	1 ชิ้น
กระเทียม	3 กลีบ

วิธีทำอาหาร

เปิดเตาอบที่ 200C. อุ่นเนยและน้ำมันมะกอกในถาดอบที่ด้านบนของเตาอบ ล้างนกกระทาใส่โหระพา 2 ก้านและใบกระวานข้างใน ปอกเปลือกเห็ดให้เหลือ แต่แคป วางเห็ดลงบนถาดอบที่อุ่นไว้โดยคว่ำฝาลงแล้ววางนกกระทาไว้ตรงกลางเห็ดแต่ละอัน ดื่มเนยละลายที่ขอบสัตว์ปีกและเห็ดเกลือและพริกไทยอย่างเสรี ย่างในเตาอบประมาณ 15-20 นาที ในกระบวนการพวกเขาจะต้องรดน้ำด้วยไขมัน
ในขณะที่ทอดนกกระทาให้ปรุง: ล้างแห้งและสับผักชีฝรั่งให้เป็น 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล้างแว็กซ์ออกจากเลมอนและขูดความเอร็ดอร่อยครึ่งหนึ่ง ปอกเปลือกและบดกระเทียมในเครื่องอัด ผสมทุกอย่างในถ้วยเล็ก ๆ ไม่นานก่อนสิ้นสุดการทอดให้แปรงนกแต่ละตัวด้วยแกรมมาเลตแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ
อร่อย ... มาก! เฉพาะนกกระทาเท่านั้นที่มีกระดูกที่บางและแหลมคมดังนั้นโปรดระวัง! (ในตัวฉันเองที่หมอพูด: girl_haha :)
บนรังของพาสต้า