ขนมปังขิงแบบลีนพร้อมไส้

ประเภท: ห้องครัวสำหรับงานรื่นเริง

ส่วนผสม
ดองจากมะเขือเทศ	100 มล
น้ำมันพืชไร้กลิ่น	100 มล
น้ำตาล	100 กรัม
น้ำผึ้งข้น	2 ช้อนโต๊ะ. ล. ด้วยสไลด์
ผงโกโก้	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
โซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)	1 ช้อนชา
วานิลลิน	ที่ปลายมีด
แป้ง	2.5 ถ้วย (เหลี่ยมเพชรพลอย)
วอลนัทคั่ว	1 แก้ว
ลูกเกด	2-3 ช้อนโต๊ะ. ล.
สำหรับน้ำเชื่อม:
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำ	100 มล

วิธีทำอาหาร

ผสมทั้งหมด แป้งควรยืดหยุ่น เพิ่มแป้งถ้าจำเป็น แผ่ออกเป็นชั้นหนา 0.5 ซม.
ในการทำคุกกี้ขนมปังขิงคุณจะต้องใช้แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย (200 กรัม) และแก้วใบที่สองที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเล็กน้อย ขั้นแรกบีบวงกลมออกด้วยแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยแล้วใส่ไส้ลงไป: วอลนัทสับละเอียดกับลูกเกดทอด คลุมด้วยวงกลมที่สองที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันแล้วบีบขนมปังขิงออกด้วยแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า
ใส่คุกกี้ขนมปังขิงลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันหรือกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบประมาณ 35-40 นาทีอุณหภูมิของเตาอบอยู่ที่ 180-200 องศา
น้ำเชื่อม: ผสมน้ำตาลกับน้ำปรุงจนข้น
หล่อลื่นขนมปังขิงสำเร็จรูปในขณะที่ยังร้อนด้วยน้ำเชื่อมและโรยด้วยถั่วด้านบน
คุกกี้ขนมปังขิงจะอ่อนตัวลงหากนอนลงเล็กน้อย
ขอให้ทุกคนอิ่มบุญและสุขสันต์วันคริสต์มาส!